不生病的吃法 第七章 素食，讓女人更美麗

{

\"code\": 200,

\"title\": \"\",

\"content\": \"女人的美麗是吃出來的\\n\\n調養是女性抗衰老的核心問題，尤其是壓力過大的職業女性，更要重視調養。調養有兩種方式：一是注重傳統和基礎營養，保持果蔬、肉類、豆類、穀麥類以及低脂和無脂食品的均衡攝入。二是適當選用科學的健康食品，如保健品。不管采取哪類方式，都要有行之有效的方法。\\n\\n女性應儘可能多吃豆腐、海帶、蘿蔔等堿性食物，這些食物可以使體內呈弱堿性，可促進細胞的新陳代謝，使肌膚健康、平滑、富有光澤。同時，還應控製雞肉、牛肉、玉米、啤酒等弱酸性食品的攝入。還要降低食物中的鹽分和糖分，以減輕消化係統的負擔。最後，要保持三餐飲食營養均衡，使得內臟功能運轉正常，這是創造良好肌膚狀況的關鍵。\\n\\n在不少女性的飲食結構裡，蔬菜水果占的比例過大。過多食用蔬菜水果會減少其他營養的攝入，使皮膚細胞得不到充足的養分。直接供給皮膚細胞的主要營養元素是蛋白質、脂肪，其中蛋白質是構成真皮層彈性膠原纖維的重要組成部分，對維持人體正常的新陳代謝起著非常重要的作用。因此，要適量地食用優質蛋白質。\\n\\n對於女性而言，攝取素食不僅有益健康，而且有助於排毒養顏和減肥。除了攝取常規的基礎性營養，如蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質、水、膳食纖維等營養元素之外，還應根據自己的年齡、身體狀況和特定需求，選擇有不同功效的保健品。美容類保健品主要有卵磷脂、核酸、蜂王漿、花粉、抗氧化物等。保健品作為一種補充食物，要堅持服用，在飯前空腹食用更有利於吸收。不過要注意，每種保健品含有特殊功效，不要超出人體的需求量，超過限量對人體會有不良影響。\\n\\n水是一種廉價的美容品，也是經濟實惠的美容佳品，魅力女性最好養成清晨空腹飲水的習慣。每天應飲用6-8杯水，以補充足夠的水分。女性隨著年齡增大，體內細胞水分減少，適當補水更為重要。控製食量是女性進食特彆要注意的。過量進食，不僅直接影響體重， 還會增加腸胃功能的負擔，影響皮膚吸收營養，降低皮膚抵抗能力，出現過早老化的問題。\\n\\n吃素等於愛美麗\\n\\n全球素食者中，最有號召力的是活躍在妖嬈舞台上的好萊塢明星。據說，為了減肥，“吃素等於愛美麗”已成為她們堅持信念、宣傳素食的口號。\\n\\n切爾西·克林頓，這位血液裡充滿著公眾聚焦元素的女人，被德國《素食健康》雜誌捧為明星人物，並賜予她一個響亮的綽號：富貴乞兒。\\n\\n其實，在美國，像切爾西這樣的“富貴乞兒”並不少見，他們功成名就、顯赫一時，從豔星麥當娜到體育明星劉易斯，越來越多的名人為素食主義搖旗呐喊。他們希望用一種新潮而又積極的價值觀以延長其內在的迷人要素，而素食恰恰就是這些星級人物的理想選擇。一者是素食可以抗衰養顏、保持形體；二者素食又是一種有著古老貴族淵源的、仁者和智者的生活方式。\\n\\n因此，素食的流行可見一斑了。\\n\\n好萊塢素食名單\\n\\n在素食這條路上，隨處可見名人的身影。愛迪生、愛因斯坦、托爾斯泰、泰戈爾、孫中山、戴安娜、邁克爾·傑克遜等古往今來的名人大家，都曾經或最終選擇了素食。儘管他們赫赫有名，但素食主義者心中，好萊塢明星的素食選擇似乎更加有煽動性。\\n\\n女星中潘蜜拉·安德森·李、阿什麗·賈德、娜塔麗·波特曼、德魯·巴裡摩爾、阿麗西婭·席爾維斯通、潘妮洛普·克魯茲和鄉村歌後仙妮雅·唐恩以及男星中的李察·吉爾、伍迪·哈裡森、托比·麥奎爾、歌手邁克爾·波頓和“披頭士”的保羅·麥卡尼都成為素食者，乃至嚮往苗條身材的終極目標。\\n\\n熱情火辣的西班牙辣椒潘妮洛普·克魯茲喜好生菜沙拉，所以瘦得十分有理。李察·吉爾則從不殺生，憑藉吃素達到清心寡慾，常葆青春健康，散發成熟男子的性感。德魯·巴裡摩爾靠著吃素，從胖妞嬌娃變成霹靂嬌娃。而肥嘟嘟的阿麗西婭·席爾維斯通也是用食素恢複了窈窕身材。\\n\\n素食，使女人更漂亮\\n\\n吃肉食不僅會使我們發胖，而且會使我們離漂亮越來越遠。相反，素食會使我們越來越漂亮，因為經驗證明，素食跟漂亮最接近，或者說素食跟清秀最有緣。\\n\\n肉食者是怎麼使人失去美麗的？\\n\\n肉食者平常吃的魚、禽、肉中有動物油脂，它與動物蛋白一起附著在肉食者的皮膚細胞裡，使細胞不斷肥大，堆積成贅肉。食肉越多，贅肉越明顯。\\n\\n再有，肉類、魚類、禽類等動物性食物，使血液裡的尿酸、乳酸量增加，這種乳酸隨汗排出後，停留在皮膚表麵，就會不停地侵蝕皮膚表麵的細胞，使皮膚冇有張力、失去彈性，粗糙又容易產生皺紋與斑點。更嚴重的是，由於飼料中大量使用新增劑，現代肉類中毒素越來越多，這除了使人類遭受三大疾病——癌症、心腦血管疾病和糖尿病的攻擊外，皮膚也因受到肉中毒素的侵蝕而變得越來越粗糙。\\n\\n在清秀自然方麵，素食者是很自傲的。素食者長期食用堿性的植物性蔬菜水果，血液中的乳酸便會大量減少，自然就不會產生有害的物質，隨汗排至皮膚表麵損害健康的皮膚。素食中含大量的維生素C能夠使女性皮膚更加嬌嫩，起到極佳美容效果。同時，植物性食物中的礦物質、纖維素又能把血液中有害物質清除。這種淨化的血液，能夠發揮完全的作用，於代謝過程中輸送足夠的養分與氧氣，使全身各器官能充滿生氣，皮膚自然健康有光澤、細緻而有彈性。\\n\\n我們都知道，女人由內而外美麗，美容界也都公認，白嫩皮膚是吃出來的。皮膚的黑白與皮膚中黑色素的多少有關。美國的營養學家建議，如果想要皮膚變白，多攝入富含維生素C的食物。化學實驗證明，黑色素形成的一係列反應多為氧化反應，但當加入維生素C時，則可阻斷黑色素的形成。醫學家推薦增白食物如酸棗、鮮棗、番茄、刺梨、柑橘、獼猴桃、新鮮綠葉蔬菜等，卻冇有一種是肉、魚、禽類。\\n\\n國內一家娛樂雜誌載文《好萊塢明星最愛是素食》說，美國一家雜誌公佈了今年最性感的好萊塢“素食”明星。冇錯，他們隻吃菜，不吃肉，而且性感得不得了，一點也不會皮包骨、前胸貼後背……這些明星不按排名次序，女明星有潘蜜拉·安德森·李、勞倫·布什、阿什麗·賈德、娜塔麗·波特曼、德魯·巴裡摩爾、阿麗西婭·席爾維斯通、潘妮洛普·克魯茲和鄉村歌後莎妮雅·特恩。男明星則有理查·吉爾、伍迪·哈裡森、托比·麥奎爾、歌手邁克爾·波頓和“披頭士”的保羅·麥卡尼。\\n\\n港台明星在吃素方麵也是頗有心得。漂亮的模特和影星蕭薔透露，“吃素可以讓人心情平靜”。6年多前，她突然覺得肉有腥味，所以吃了一年的素菜，到大陸拍戲期間也吃鍋邊素，發現食物真的可以影響心情。她透露自己的美容秘訣：“我吃了一整年的素菜，不但皮膚變好，心情也非常平靜，到現在還每天吃5種蔬果保養。”\\n\\n茹素10年多的孟庭葦說：“生活愈簡單、愈樸素，反而愈快樂。”她因為小狗患犬瘟熱，10多年前就發願吃素，她現在感覺到整天快快樂樂的，恐懼感消失，比吃肉時更年輕、更充滿活力了。\\n\\n看來，如何成為荷葉美人，蘭草香姬，我們可以這樣實現：遠離肉食，擁抱素食。\\n\\n液淨化，每日食物中也儘量少吃肉類。看到她們光鮮亮麗的皮膚，婀娜多姿的身材，你是不是也該嘗試一下素食呢？\\n\\n不經意間，忽然發現身邊吃素的人越來越多，尤其是眾多女明星，“吃素等於愛美麗”，已成為她們堅持信念、宣傳素食的口號。\\n\\n1.吃出美麗\\n\\n素食，是指植物性的食物。素食者拒絕食用任何動物性食物。素食是最為有效、最為根本的內服“美容”聖品，它可使人體血液裡的乳酸大為減少，將血液裡有害的汙物清掉。素食中的礦物質、纖維質又能清除血液中的有害物質。這種淨化的血液能夠發揮完全的作用，在代謝過程中輸送足夠的養分與氧氣，使全身各器官充滿生機，皮膚自然健康有光澤，細緻而有彈性。果蔬中豐富的膳食纖維素，能幫助排除宿便和毒素，使人的臟腑器官功能活躍，皮膚柔嫩光滑，顏色紅潤。\\n\\n美顏素食：豆腐、西蘭花、圓白菜、西紅柿、橙子、蜂蜜、花粉等。\\n\\n2.吃出苗條\\n\\n歐美最新的營養學減肥新觀念，就提倡素食主義。如果采用素食，減肥效果顯著且又能顧及健康。其關鍵在於植物性食物能使血液變成微堿性，使身體的新陳代謝活躍起來，藉此得以把蓄積於體內的脂肪以及糖份分解燃燒掉，達到自然減肥的效果。\\n\\n素食，隻要攝取得當，調配得宜，如豆類，根莖類、葉菜類，均衡攝取，人體所需要之脂肪、蛋白質、維生素和礦物質便不會缺乏。同時，低熱量的素食，使人保持適當的體重，輕盈的身軀。\\n\\n減肥素食：芹菜、苦瓜、黃瓜、冬瓜、黃豆、黑豆、紅薯等。\\n\\n3.吃出健康\\n\\n德國做過一次研究，偶爾才吃肉的素食者，得心臟病的概率是一般人的三分之一，素食者的高血壓發病率往往比非素食者低，素食者患2型糖尿病致死的概率也要低得多，原因可能是素食者複合碳水化合物攝入量較高。素食者的肺癌和結腸癌、直腸癌的發病率比普通人低，這跟增加纖維、蔬菜和水果的攝入有關。另外，適當調配的素食有助於預防腎病。\\n\\n在以素食為主的人群中，乳腺癌的發病率較低，素食女性較低的雌激素水平可以對乳腺癌起到預防作用。\\n\\n健康素食：胡蘿蔔、大蒜、洋蔥、木耳、獼猴桃等。\\n\\n4.吃出聰明\\n\\n中國人有一個錯誤的觀念：吃啥補啥。從前科學不發達，大家不知道豬羊牛腦中，含有膽固醇，在“食腦補腦”的錯誤觀念下，富家子弟變成呆頭呆腦，反而不及“咬得菜根香”的貧寒子弟聰明智慧。\\n\\n近代日本營養學家發現：素食者神誌清，肉食者神誌濁；素食者惱力敏捷，肉食者神經遲鈍。吃素者自我感覺往往很清爽，似乎人也變得更聰明瞭。事實上，這並非隻是心理暗示的結果，而是有科學根據的。因為讓大腦細胞活躍起來的養分主要是麩酸，其次是維生素B，而穀類、豆類素食是麩酸和維生素B的“富礦”。一日三餐從“富礦”裡汲取能量，可以增強人的智慧和判斷力，使人容易放鬆及提高專注力。\\n\\n健腦素食：核桃、銀杏、蓮子、堅果、芝麻、雜糧等。\\n\\n5.注意素食搭配\\n\\n長期素食，可能會缺失一些傳統的營養成分，但可以通過精心搭配，來達到營養均衡的目的。\\n\\n（1）用大豆代替豬肉。豆製品中含有豐富的植物蛋白，而且植物蛋白比動物蛋白更容易被人體吸收。\\n\\n（2）用植物油代替動物油。素食容易造成動物性脂肪的缺少，植物油、豆類、豆製品、堅果，這些食物裡都含有植物性脂肪。\\n\\n（3）用黑芝麻代替海蝦等高鈣肉食。素食容易造成缺鈣，黑芝麻含鈣量很高。其次，捲心菜、芥蘭、茶、茴香、葡萄乾等食物也含鈣。\\n\\n（4）用五穀雜糧代替含鐵豐富的動物血。缺鐵可能會造成貧血，五穀雜糧中含鐵比較豐富。還可以用紅糖代替白糖，紅糖可以補血。\\n\\n粗糧吃出細膩光亮肌膚\\n\\n現代人都吃得細吃得精，但這並不意味著吃得健康。研究發現，“細”、“粗”都要吃一點，這樣纔是最有營養的吃法。\\n\\n“粗糧”是一個很廣泛的概念，主要指包括玉米、高粱、小米以及各種豆類在內的糧食，那些冇經過精細加工的糧食，也算做粗糧之列。\\n\\n而水稻、小麥以及那些精加工後的糧食作物都被看成“細糧”。\\n\\n1.薏米\\n\\n推薦理由：薏米含有豐富的亞油酸、維生素，容易消化吸收，對減輕胃腸負擔，增強體質有很好的效果。藥用價值也很高，有很好的防癌作用。此外，薏米還是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩。\\n\\n薏米吃法：薏米蓮子百合粥，是用薏米、去心蓮子、百合、粳米等燉成的，先將薏米、蓮子、百合煮爛，再與粳米一起煮成粥，然後用適量的蜂蜜調味即可，具有潤肺止瀉，健膚美容作用。用薏米、白果一起煮湯，再用適量冰糖調味，就可以做成薏米白果湯。\\n\\n2.玉米\\n\\n推薦理由：玉米是很多人非常喜歡的食品，美味可口，營養價值高。它含纖維素特彆高，而纖維素可加速腸道蠕動，降低膽固醇吸收，預防冠心病。此外，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄，對於減肥非常有利。\\n\\n玉米吃法：玉米既可以做菜，又可直接作為零食。菜肴中常見的有玉米燉排骨、玉米炒青豆等。作為休閒小吃就有爆米花、玉米烙等，或者煮熟了直接吃。\\n\\n3.小米\\n\\n推薦理由：小米又稱粟米，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，尤其是胡蘿蔔素和維生素B1的含量更加高。對老弱病人和產婦來說，是最理想不過的滋補品。\\n\\n小米吃法：小米最常見的做法是熬粥，可以與各種粗糧搭配，做成不同風味的粥，有著很好的營養和藥用功效。小米磨成粉，可製糕點，美味可口。如南瓜小米粥，使用的材料有小米、水、南瓜等。先將南瓜切成2厘米厚的塊，小米浸泡半小時後鋪上南瓜，用電飯鍋燜熟即可。由於南瓜水分比較多，烹調時注意不要放入過多的水，這種粥可以緩解人緊張的工作壓力。\\n\\n巧吃山藥，營養又塑身\\n\\n山藥是一種非常理想的減肥健美食品，是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂，而且對於女士們還有豐胸的功效哦！\\n\\n山藥功效：瘦身、豐胸\\n\\n山藥又名淮山，淮山藥。性平、味甘。其塊莖富含多種必需胺基酸、蛋白質及澱粉，具粘液質、尿囊素、膽堿、纖維素、脂肪、維生素A、B2、C及鈣、磷、鐵、碘等礦物質，可提供人體多種必需的營養。\\n\\n山藥最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白。這是一種多糖蛋白質，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管係統的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。所以，山藥是一種非常理想的減肥健美食品。山藥對於女性們而言，它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控製進食**，是一種天然的纖體美食。其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。\\n\\n服用方法：\\n\\n（1）塑臂豐胸粥\\n\\n材料：薏仁50克、枸杞15克、山藥50克、葛根10克\\n\\n做法：將所有材料放入電鍋的內鍋中加入2碗的水，外鍋放2碗水，待電鍋跳起即可食用\\n\\nPS：可加少許鹽調味\\n\\n（2）美胸山藥奶\\n\\n材料：優酪乳1瓶、山藥粉適量\\n\\n做法：山藥粉與優酪乳一起放入杯中攪拌均勻即可\\n\\nPS：可依個人喜好斟量加糖與白開水\\n\\n（3）山藥蘋果汁\\n\\n材料：山藥粉15克、蘋果1個、鮮奶250cc\\n\\n做法：蘋果去皮切小塊;山藥粉、蘋果塊與鮮奶一起放入果汁機攪拌即可\\n\\nPS：可依個人喜好斟酌加糖與白開水\\n\\n（4）山藥芝麻糊\\n\\n材料：山藥粉20g、芝麻粉120g、鮮奶250g、冰糖適量\\n\\n做法：山藥粉加入黑芝麻粉和鮮奶，以小火煮開攪拌成糊，加入冰糖即可\\n\\n（5）山藥蜜茶\\n\\n材料：山藥粉20克、蜂蜜（量依個人喜好斟酌）\\n\\n做法：山藥粉20克，用慢火煮約3分鐘，關火放置燜熱5分鐘，加入蜂蜜即可。\\n\\n冬吃柚子幫助女人健體養顏\\n\\n冬天是吃柚子的大好時節，據我國著名營養專家齊玉梅介紹，中醫認為，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，是冬季養肺和緩解感冒後咳嗽的良好水果。但吃柚子也有禁忌，柚子不能與某些藥品同吃，高脂血癥病人用一杯柚子汁吞服一片洛伐他汀，相當於用一杯水吞服12至l5片洛伐他汀的降血脂作用，因此病人極易發生中毒，出現肌肉痛，甚至腎臟疾病。\\n\\n柚子營養價值很高，含有非常豐富的蛋白質、有機酸及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果難以比擬的。柚肉中還富含維生素C以及類胰島素等成分，有降血糖、降血脂、減肥、美膚養顏等功效。經常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養顏功能。此外，柚子含有生理活性物質皮甙，可降低血黏度，減少血栓的形成，因此對腦血管疾病也有較好的預防作用。\\n\\n經常感冒、咳嗽、氣管敏感的人，可用鮮柚一個去核留皮、肉，配以正北杏、貝母、未經漂染雪耳（或黃耳）各50克，加1000至1500克的蜂蜜小火燉五六小時後密封存放，每日服用能強健肺部。\\n\\n柚子的選購要訣：一般是聞、叩兩個環節。聞，即聞香氣，熟透了的袖子，芳香濃鬱；叩，即按壓叩打果實外皮，外皮是否有下陷，下陷冇彈性的質量較差。挑選柚子最好選擇上尖下寬的標準型，表皮須薄而光潤，並且色澤呈淡綠或淡黃。剛買回來的柚子，最好在室內放置兩週左右，這樣果實水分逐漸蒸發，甜度提高，吃起來味更美。\\n\\n木瓜滋潤：爭做完美女人\\n\\n減肥原理：木瓜裡內含木瓜酵素，而青木瓜的木瓜酵素是成熟木瓜的二倍左右，這些木瓜酵素不僅可分解蛋白質、糖類，更可分解脂肪（其分解脂肪的能力可以說是木瓜最大的特色），通過分解脂肪可以去除贅肉，縮小肥大細胞，促進新陳代謝，及時把多餘脂肪排出體外，從而達到減肥的目的！\\n\\n豐胸原理：青木瓜自古就是第一豐胸佳果，木瓜中豐富的木瓜酶對乳腺發育很有助益，而木瓜酵素中含豐富的豐胸激素及維生素A等養分，能刺激女性荷爾蒙分泌，並能刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺暢通，達到豐胸的目的。\\n\\n美容原理：木瓜中含有豐富的木瓜酶，不僅對胸部發育有很大的幫助，而且能幫助潤滑肌膚，木瓜中維生素C的含量之高竟是蘋果的48倍！加上木瓜酶助消化能力，能夠儘快排出體內毒素，對於由內到外清爽肌膚，很有一套。木瓜所含的木瓜酵素能促進肌膚代謝，幫助溶解毛孔中堆積的皮脂及老化角質，讓肌膚顯得更明亮、更清新！所以很多淨化潔麵凝膠都會含有木瓜酵素的成份，為的是讓肌膚呈現純淨、細緻、清新健康的外觀。\\n\\n性味功能：甘、酸、溫。消食健胃、疏筋通絡。主治脾胃虛弱、食慾不振、乳汁缺少、關節痛疼、肢體麻木等症。如鮮番木瓜250克、豬蹄1個，熬湯服，治乳汁缺少；番木瓜150-250克，鮮食，治胃、十二指腸潰瘍疼痛。\\n\\n營養成份：果實含有豐富木瓜酶，維生素C、B及鈣、磷及礦物質，營養豐富，果實含大量豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等，具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病，對人體有促進新陳代謝和抗衰老的作用，還有美容護膚養顏的功效。\\n\\n素食讓女人皮膚更美麗\\n\\n如果素食在健康方麵的卓越功效不足以吸引你，那麼素食在美容方麵的益處，你卻不應視而不見。人類體質偏堿性，肉吃得太多易使體質變酸性，而吃素有助於體內的酸堿中和。研究表明，過量的肉食使血液裡的乳酸、尿酸含量增加，這些物質隨汗液來到皮膚表麵，就會使皮膚變得冇有活力和彈性，尤其會使麵部的皮膚鬆弛無力，遇到冷風或日光曝曬容易裂開。最明顯的證據就是嗜肉的人頭皮屑比彆人多。\\n\\n那麼，嗜肉女性的皮膚是怎樣的呢？食用肉類過多的女性更容易長出皺紋、而且容易皮膚失去彈性，變得鬆弛，色素沉著等早衰現象。這就是為什麼歐美女性到了二十多歲就迅速衰老，失去了少女時代光潔皮膚的原因。\\n\\n再來看看吃素較多的女性，比如日本女性。日本人的飲食結構以穀物和豆製品、蔬菜為主。長期食用植物性的素食，尤其是含堿性的礦物質，令日本人的血液變成微堿性，血液裡的乳酸等物質大大減少，皮膚受損害的機會也隨之降低了。而且，素食中的鈣等礦物質又能把血液中的有害物質清除掉。經過清洗後的血液，能使全身各個器官的功能活潑起來，充滿生氣。換句話說，素食每天都幫你清除毒素，由內及外地清潔你的肌膚。如此一來，日本女性的皮膚自然白皙光滑，很少受到斑點和皺紋的侵擾。所以，可以說素食是最天然的美容護膚品。\\n\\n為什麼素食是減肥良藥\\n\\n現代人已經認識到，“肥胖並不是福”。特彆是過度肥胖給身心都帶來了巨大的負擔，間接地導致多種疾病，如心臟病等。而且肥胖的人行動起來十分不便，影響正常工作和生活。有些女孩子以節食來減肥，結果身體越來越壞，不能正常工作和學習。\\n\\n其實，以素食來減肥是最好的方法。因為素食中纖維質多，能減少消化過程中吸收脂肪，有助於控製體重，不會增加多餘的贅肉而發胖，而且會身輕如燕又活力充沛。\\n\\n1.減肥，從素食開始\\n\\n現實生活中，有些人用節食來減輕體重的，使身體備受摧殘，也有人作土耳其浴，強迫出汗以減輕體重的。但是隻要素食，就不須作這些痛苦的努力，而能非常有效地保持適當的體重。\\n\\n素食之所以能減肥能使體重合乎標準，一是因為植物性食物熱量低，不致有過多的熱量積蓄在體內使人發胖；又因素食能使血液保持理想的堿性，使新陳代謝正常，從而能把積蓄在體內的脂肪和糖分燃燒掉，自然地治癒過胖。\\n\\n跳芭蕾舞最需要有勻稱的體型，即使特彆美麗的電影明星，如果體型不夠芭蕾舞要求，也休想成為芭蕾舞蹈家。\\n\\n日本“小牧芭蕾舞蹈團”的台柱子村井治美小姐，在決心學習芭蕾舞時，她身高160厘米，體重53千克，雖不算太胖，但她的肩和腰部肌肉都是隆起的，這距學習芭蕾所需的理想體型太遠了。但她決心要做個芭蕾舞蹈家，便決心減肥，一定要體重減至40千克，下了決心之後，便開始減食，開始隻吃少量的肉和蔬菜，後來隻飲水果汁。\\n\\n這樣她的體重由53千克降低45千克，繼而降至44千克，後來更降至38千克，她減肥的目的可算是完全達到了，但因她這樣的減肥太不合理，發生貧血癥，終於有一天病倒下來了。為了健康要緊，聽了醫生的勸告，她又恢複吃牛奶、肉類、乳酪和水果等。\\n\\n當然，她的體力不久恢複過來了，但過去吃了很多苦所減去的那些隆起肌肉，又隨著體力的恢複而在她身上覆現了。但她仍不灰心：“我一定要減肥！既要人能瘦下來，又要精神體力好，並且要能連續若乾天有勁練舞。”\\n\\n她本著這個條件，到處打聽“瘦身術”，後來聽說素食能達到這個目的。於是她改為完全素食，不久，她的體重順利地減輕了，而且體力很好，又有好的精神練舞。除了她的體重由53公斤減至45公斤外，腰圍也由62公分減至40公分，臀圍由91公分減至81公分，胸圍由90公分減至80公分。她終於擁有了芭蕾舞蹈家最美的體型。她的這個美是得之於素食。\\n\\n2.素食減肥要天然\\n\\n很多人都有個錯誤觀念，以為不吃肉隻吃素就可以減肥，於是大吃特吃水果、炒菜、各類素鹵味和素甜品等，結果體重不但冇減少半磅，反而又有增長之勢。其實使用素食方法來減肥是相當有效的，隻要選擇的食物是天然素食，加上低熱量的煮食方法，隨心意進食，即使吃很多都不會胖！如果大家想奉行素食減肥，就要以吃天然素食為主。\\n\\n（1）天然素食\\n\\n天然素食主要包括以下食物：\\n\\n天然穀物包括大麥、糙米、粟米、燕麥、小麥等；\\n\\n全麥粉製品包括全麥麪包等；\\n\\n豆類包括青豆、豌豆、大豆、蠶豆、甜豆、紅豆、綠豆、眉豆等；\\n\\n綠色及黃色的蔬菜包括生菜、菜心、芥蘭、菠菜、芹菜、西蘭花等；\\n\\n蔬果類包括青瓜、洋蔥、辣椒、西紅柿、菇類等；\\n\\n根菜包括蘿蔔、沙葛、蓮藕等。\\n\\n（2）節製食用的素食類\\n\\n不是所有素食都可肆無忌憚進食，節製食用的素食雖然也屬天然的食品，但含糖量相當高，吃的分量應比天然素食少。\\n\\n水果、果汁及乾果（每日可吃約2-3個）等含糖高的素食、高脂素食如果仁、植物油、牛油果、椰子、橄欖、大豆製品以及鹽等，都屬於節製食用的素食。\\n\\n隻要選擇吃天然的食物，進餐時想吃多少就可吃多少，完全不需限製自己，也不需計算自己吃掉多少卡路裡。隻要懂得發掘各種烹調方法，自然可以吃得開心，又不會口淡。\\n\\n吃慣肉的人要素食減肥，彆過分強迫自己立即執行，要循序漸進，由每餐嘗試吃兩碟菜開始，讓自己適應後，再逐漸減少肉類及精製食物，以天然素食為主。\\n\\n吃出曼妙的小蠻腰\\n\\n纖纖細腰，令無數美眉競折腰。如何能夠擁有傲人的身姿，是女孩子永遠追求的目標。下麵就告訴你一些健康飲食，可讓你在不知不覺中實現它。\\n\\n1.最佳飲食習慣\\n\\n一部分國外的人喜歡在薄餅上加一點西紅柿、紫蘇和橄欖油，而不喜歡多餘的芝士和意大利香腸。他們喜歡把水果作為零食，而很少吃下一加侖量的雪糕；假如冇能忍住，就要靠走路來消耗掉多吃的食物。假如你冇完冇了地看電視，隨心所欲吃東西，就大概要開始變成大肚便便的樣子。\\n\\n2.多吃高纖維食品\\n\\n大豆、黑漿果、乾杏脯和冬季南瓜都是高纖維的食品。纖維不僅可以使人感到飽脹從而使人少食，同時也可以防止便秘，使腹部不至顯得過大。每天理想的攝入量為25-35克。如果你還不習慣於高纖維的食品，可以慢慢逐漸適應，並在一整天內適量分開食用。食用過多或過快，都會導致腫脹又不舒服。\\n\\n3.多多飲水\\n\\n水不含熱量，但卻會讓人產生飽脹的感覺，所以飲水後飲食就會減少，同時可以清除經期前的腫脹感。當飲涼水時，還可以因為腸胃加熱，而幫助燃燒體內的熱量，不少明星也用這個方法呢！不宜過多飲用酒類，啤酒和烈性酒都有可能提高體內的可的鬆——一種將脂肪轉移至腹部的荷爾蒙。人喝酒時，一般還傾向於吃進更多的食物。\\n\\n4.飲食勿過量\\n\\n食用太多的熱量，無論是脂肪、澱粉類食物，還是蛋白質都會增加腰圍。\\n\\n瘦身祛脂的蔬菜\\n\\n許多身體偏胖或擔心發胖的人，總認為吃蔬菜不會發胖，因而對蔬菜往往不加選擇、不加控製地食用。實際上，過多食用碳水化合物高的蔬菜，過剩的碳水化合物也會在體內轉化為脂肪儲存起來。那麼，胖人吃哪些蔬菜好呢？可考慮下列幾種：\\n\\n1.青瓜\\n\\n含有的某種成分，有助於抑製各種食物中的碳水化合物在體內轉化為脂肪。\\n\\n2.白蘿蔔\\n\\n能促進脂肪新陳代謝，可避免脂肪在皮下堆積。\\n\\n3.韭菜\\n\\n含膳食纖維較多，且不易消化，可促進腸蠕動，有較強的通便作用。\\n\\n4.冬瓜\\n\\n含糖的成分較少，且能去掉體內過剩的脂肪，具有較強的通便作用。\\n\\n5.綠豆芽\\n\\n含水分多，吃入體內後產生的熱量少，更不容易形成脂肪堆積皮下。\\n\\n6.大豆\\n\\n含有豐富的不飽和脂肪酸，能分解體內的膽固醇，促進脂肪代謝，使皮下脂肪不易堆積。\\n\\n輕鬆美白的十種爽脆蔬菜\\n\\n提到美容，很多人首先想到的就是去美容院。其實，隻要經常食用蔬菜，照樣能讓你的肌膚光彩照人，其效果不亞於上美容院呢！據營養學家研究，以下的食物當屬美容能手！\\n\\n豌豆：《本草綱目》記載，豌豆具有“去黑黯、令麵光澤”的功效。現代研究更是發現，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內轉化為維生素A，起到潤澤皮膚的作用。\\n\\n白蘿蔔：中醫認為，白蘿蔔可“利五臟、令人肌肉白淨”。白蘿蔔之所以具有這種功能，是由於其含有豐富的維生素C。維生素C為抗氧化劑，能抑製黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質沉積。因此，常食白蘿蔔可使皮膚白淨細膩。\\n\\n胡蘿蔔：胡蘿蔔被譽為“皮膚食品”，能潤澤肌膚。另外，胡蘿蔔含有豐富的果膠物質，可與汞結合，使人體裡的有害成分得以排除，肌膚看起來更加細膩紅潤。\\n\\n蘆筍：蘆筍富含硒，能抗衰老和防治各種與脂肪過度氧化有關的疾病，使皮膚白嫩。\\n\\n甘薯：甘薯含大量粘蛋白，維生素C也很豐富，維生素A原含量接近於胡蘿蔔的含量。常吃甘薯能降膽固醇，減少皮下脂肪，補虛乏，益氣力，健脾胃，益腎陽，從而有助於護膚美容。\\n\\n蘑菇：蘑菇營養豐富，富含蛋白質和維生素，脂肪低，無膽固醇。食用蘑菇會使女性雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌膚豔麗。\\n\\n豆芽：豆芽可以防止雀斑、黑斑，使皮膚變白。\\n\\n絲瓜：絲瓜能潤滑皮膚，防止皮膚產生皺紋。\\n\\n黃瓜：黃瓜含有大量的維生素和遊離氨基酸，還有豐富的果酸，能清潔美白肌膚，消除曬傷和雀斑，緩解皮膚過敏，是傳統的養顏聖品。\\n\\n冬瓜：冬瓜含微量元素鋅、鎂。鋅可以促進人體生長髮育，鎂可以使人精神飽滿，麵色紅潤，皮膚白淨。\\n\\n菠菜：養顏美膚功效需知\\n\\n菠菜被推崇為養顏佳品，與蘋果、胡蘿蔔、脫脂牛奶、小雞、麥芽油、橙子、貝類、金槍魚和白開水，同列為“十大養顏美膚食物”。從而，菠菜頗受渴求健美的人青睞。\\n\\n菠菜含有人體造血原料之一的鐵，常吃菠菜，令人麵色紅潤，光彩照人，不患缺鐵性貧血。現營養學家已測定出菠菜的含鐵量為每100克含鐵1.6～2.9毫克，在蔬菜中名列前茅。\\n\\n菠菜含有十分可觀的蛋白質、維生素A、B、C、K。每100克菠菜含蛋白質2.4克（0.5公斤菠菜相當於2個雞蛋的蛋白質含量），維生素A 3毫克（比胡蘿蔔多）， B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克（為番茄的3倍）。人體日常生活中攝入的蛋白質充足，則生長髮育快，氣血旺盛，精力充沛。而頭髮的烏亮、雙眼的神采、麵容的光澤、皮膚的白淨，則依賴日常膳食攝入足量的維生素A、B、C、K，菠菜的赤根含有一般蔬果缺乏的維生素K，有助於防治皮膚、內臟的出血傾向。\\n\\n菠菜長於清理人體腸胃的熱毒，中醫認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因而可防治便秘，使人容光煥發。菠菜還富含酶，能刺激腸胃、胰腺的分泌，既助消化，又潤腸道，有利於大便順利排出體外，避免大便毒素吸收入血液循環而影響麵容，使全身皮膚顯得紅潤、光澤。\\n\\n菠菜含草酸較多，有礙機體對鈣的吸收。故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。由於嬰幼兒急需補鈣，以及患肺結核缺鈣，還有軟骨病、腎結石、腹瀉等症者，應少吃或暫戒食菠菜。\\n\\n吃素如何讓皮膚光滑\\n\\n毛孔粗大，肌膚變得乾燥不潤滑而龜裂。這種肌膚的毛病，不論是乾性或油性皮膚者都可能發生。肌膚就像鏡子一樣，反映身體狀況。想要保持美麗的肌膚，首先必須使身體健康。因此飲食不可偏差，特彆是蛋白質及維他命更是肌膚不可缺少的，必須每天均衡攝食。通過一些有效地素食，就能使皮膚更加光滑。\\n\\n1.使肌膚變光滑的山芋\\n\\n山芋有潤澤肌膚的作用，使粗糙的肌膚變得光滑。山芋和其他滑溜的蔬菜一樣，含具滋養、強壯效果的黏蛋白及各種酵素成分。這些成分可使細胞機能活性化，增進新陳代謝。而這些功用正可強化胃腸、促進消化，改善便秘引起的肌膚粗糙。山芋拌鹹梅乾，更能促進新陳代謝美化肌膚。\\n\\n2.蓮藕可保持臉部光澤\\n\\n蓮藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，其止血作用更為人所熟知。最近更證明瞭蓮藕有益於心臟，可控製有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。蓮藕粥尤具藥效，如果和蓮子合用，效果更好，隻需在粥中加入30公克的蓮藕。\\n\\n3.木耳治療便秘引起的肌膚粗糙\\n\\n木耳含豐富的維他命和礦物質，有淨化血液的作用，是對肌膚很好的食品。中國自古以來即視之為長壽不老、滋養、強壯及美容的聖品。木耳還有很多的食物纖維，很適合平常因便秘而造成皮膚粗糙者食用。炒或作湯都可以，可多吃一些，木耳加棗子的煎汁，效果加倍。\\n\\n4.治療角質化肌膚的梅子\\n\\n梅子是有多種效用的優良食品。吃或塗都有效果，自古即被視為寶貝。若用塗的，不隻可治療皮膚疾病，還可改善肌膚粗糙。特彆是泡鹹梅乾酒，效果更好。\\n\\n2～3個鹹梅乾泡一杯清酒，隻需泡一個星期。洗澡時，拿泡好的酒小心地邊擦肌膚邊按摩，肌膚會逐漸變得光滑。尤其對乾燥角質化的肌膚更有效。\\n\\n5.芝麻有益於乾燥不光滑的肌膚\\n\\n傳說慈禧太後為保持美麗的肌膚，而酷愛吃芝麻。即使是現在，女性們也喜歡飲用芝麻加水和蜂蜜。\\n\\n事實上，就現代營養學的觀點而言，芝麻含豐富的亞油酸及維他命E，可改善末梢血管障礙，使肌膚柔軟。是肌膚乾燥者一定要吃的食品。為肌膚粗糙所苦的人每天喝芝麻茶，肌膚會變好，有光澤。\\n\\n豆腐吃出完美翹臀\\n\\n你可能不知道，臀部是身材的隱形敵人。如果你的臀部豐挺、結實，就自然會彰顯出你腰部纖細,與此同時，也會為你的腿部增加明顯的修長效果。臀部的圓翹，自然會帶動身材曲線的窈窕。\\n\\n如果你的臀部鬆垮無彈性，那麼腰部以下則會美感儘失，下半身的比例也會給人一種失去平衡的視覺感。所以，千萬彆讓臀部的骨牌效應拖垮了你的身材曲線。\\n\\n朝九晚五的上班族，因久坐辦公室不常運動，脂肪漸漸累積在下半身，這樣容易造成臀部下垂。\\n\\n而真正造成臀部下垂的最重要誘因，還是我們日常生活中不合理的飲食。若攝取了過多的動物性脂肪，就很容易在下半身囤積，進一步造成臀部下垂。既然找到了臀部下垂的原因，就讓我們先從一日三餐著手，注意多吃一些植物性脂肪或含有植物性蛋白質的食物。\\n\\n例如豆腐，就是防止臀部下垂的最佳食品。\\n\\n豆腐的烹製方法可謂多種多樣，可以涼拌、紅燒、燉煮等，花式繁多。而且豆腐家族的品種也是層出不窮，除了傳統的豆漿、豆腐腦、豆腐乾等，現在更有豆腐新新類的出台，比如可口的豆腐冰淇淋就極適合無法接受乳糖的人選用。此外，用豆腐做成的乳酪蛋糕也是特棒的。\\n\\n愛豆腐的4大理由：\\n\\n（1）富含蛋白質，價格比肉類低，不含肉類油脂，不會令人發胖。\\n\\n（2）隻含豆固醇而不含膽固醇，有助於預防一些心血管係統的疾病。\\n\\n（3）常吃豆腐，可以清除血液內有毒重金屬，促進神經、血管的發育。\\n\\n（4）豆腐含鈣，能幫助骨骼生長。\\n\\n海藻——女性的健康食品\\n\\n海藻類食物包括：紫菜、海帶、海白菜、裙帶菜等，現代科學證明，海藻含有人體必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素及礦物質。由於海藻類蔬菜病蟲害少，所以受農藥汙染的機會少，是真正意義上的綠色食品，而且它含有陸上蔬菜中冇有的植物化合物，因此，經常食用海藻類食品，具有良好的保健作用。\\n\\n海藻中含有亞油酸和亞麻酸等人體必需的脂肪酸，其中不少是二十碳五烯酸，對防治動脈硬化及腦血栓形成十分有益，而且這些脂肪酸在所有的海藻中均含有，含量較多者，可占脂肪酸的15%～20%。\\n\\n海藻中含有較豐富的海藻多糖，從中提取的海藻澱粉硫酸脂，具有降低膽固醇的作用；海藻中含有的硒元素，據研究表明，對心臟有保護作用。德國科學家調查發現，患有冠心病的心肌梗塞者，體內含硒量比健康者要少得多，生活在低硒地區的人，其死於心臟病的人數比富硒地區高出3倍，美國科學家發現有食用含硒海藻習慣的科羅拉多州，死於心臟病的人僅為華盛頓州的1\\/5，中國著名的克山病亦是由於缺硒所致。\\n\\n最近，日本科學家在分析乳腺癌發病原因時發現，日本婦女乳腺癌發病率較低，與其食用海藻的飲食習慣有關，有人用日本海中的10餘種食用海藻作抗腫瘤實驗，結果表明，6種食用海藻有抗白血病作用，其主要成分是褐藻膠。\\n\\n此外，海藻中含有的褐藻氨酸，具有降壓作用，海藻纖維具有防治便秘，降低有害物質積聚功效。海藻多為堿性，它有助於改善現代人的酸性體質，強化人的免疫機能，增強抗病能力。\\n\\n女性由於生理原因，往往造成缺鐵性貧血，多食海藻可有效補鐵。專家認為缺碘可引起甲狀腺腫大，還會誘發甲狀腺癌、乳腺癌、卵巢癌、子宮頸癌、子宮肌瘤等，因此，建議婦女要適時補碘，多吃些海藻食品。\\n\\n海藻食品含蛋白質，脂肪少，具有奇特的減肥功效。此外，海藻的蛋氨酸、胱氨酸含量豐富。頭髮中尤其是女性頭髮，如果缺乏以上兩種氨基酸會使頭髮變脆、分叉，失去光澤。因而，常食海藻食品還可使乾性麵板富有光澤，油性皮膚可改善油脂分泌。海藻中維生素豐富，可維護上皮組織健康生長，減少色素斑點。此外，海藻能選擇性地清除汞、鎘、鉛等重金屬致癌物。\\n\\n6種素食瘦身\\n\\n燕麥：燕麥具有降膽固醇和降血脂作用。由於燕麥中含有其他穀物所冇有的豐富的可溶性食物纖維，這種纖維容易被人體吸收，且熱量低，既有利於減肥，又適合心臟病、高血壓和糖尿病人對食療的需要。\\n\\n玉米：玉米含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等，還富含纖維質。常食玉米可降低膽固醇並軟化血管，對膽囊炎、膽結石和糖尿病等有輔助治療作用。\\n\\n蔥蒜：洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助於血栓的溶解。洋蔥幾乎不含脂肪，故能抑製高脂肪飲食引起的膽固醇升高，有助於改善動脈粥樣硬化。大蒜能降低血清總膽固醇，大蒜素的二次代謝產物甲基丙烯三硫能預防血栓。\\n\\n山藥：山藥其黏液蛋白能預防心血管係統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。山藥中的多巴胺有擴張血管、改善血液循環的功能。山藥還能改善人體消化功能，若有消化不良，可用山藥、蓮子、芡實加少許糖共煮食用。\\n\\n地瓜：地瓜有較強的降低血中膽固醇、維持血液酸堿平衡、延緩衰老及防癌、抗癌作用。地瓜含有豐富的膳食纖維和膠質類等排便物質，可謂“腸道清道夫”。\\n\\n芹菜：芹菜含有較多膳食纖維，特彆含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。\\n\\n薑培琳：不吃肉的女人生活有滋味\\n\\n一個美食家怎麼一下子成為素食主義者了呢，薑培琳娓娓道來了自己的兩個原因。一個是因為自己的宗教信仰，一個朋友告訴了她一個關於佛教的故事《食肉之過》。大概意思是講我們人類本身應該不食肉類從而減少殺生的。每一樣動物是因為你的食慾才導致了它的死亡。\\n\\n而在現在的市場上，這些看似生鮮的肉類又有多少真的保證生鮮，從離開動物的身體到你的排泄物要經過漫長的日子，同時也會讓很多毒素產生並留在體中。\\n\\n另外，人類本身是不適合食紅肉的，猿猴進化成人類，也缺少了撕肉的犬牙。也許是和素食主義有著緣分吧，聽完這個故事兩天後培琳就得了急性腸炎而暈厥，去了醫院纔好過來，這才使她下定決心，再不吃紅肉了，這正是原因之二。\\n\\n“其實頭三個月也挺難熬的，你想啊原來那紅燒肉、孜然羊肉多香啊，現在都不吃了，最後還是慢慢習慣了。”關於葷名的素齋薑培琳是極其反感的，“紅燒肉”從顏色、味道都和真正的紅燒肉一樣，隻不過食材非肉類。這種吃飯的心態和方式本身就已經不健康了，所以這菜根本也跟健康無邊了。\\n\\n素食主義和吃素是完全不同的兩個概念，吃素是真正的戒掉所有的葷腥，而素食主義還是會吃些蛋奶、白肉之類。喜歡吃乳酪的薑培琳說自己每次去意大利、法國那邊都看到當地人吃乳酪吃得很凶，所以自己也開始慢慢嘗試，並且很快愛上了這種味道，還喜歡更濃一些更酸一些的山羊乳酪呢。\\n\\n世上最聰明的素食女人\\n\\n夏琨塔拉·戴維在1939年11月4日出生於印度的邦加羅爾，她是印度的數學家，常被稱譽為“人類計算機”、“世上最聰明的女人”。她曾在全球各大學接受測試，現場示範其最著名的特殊能力：在28秒內計算出兩個任意13位數的乘積。這項成就讓戴維女士名列金氏世界紀錄，雖然這個紀錄後來被移除，原因是“基於她的成績遠優於其他受測天才的計算能力，所以此項鑒定必有瑕疵。”這項計算能力的鑒定是在一所美國一流大學的數學教授麵前完成的，這些教授在消除金氏紀錄發表人的疑慮，同時，也承認戴維女士的演算示範的確令人難以置信。除此之外，戴維女士也打破其他無數的計算紀錄，並被認為是斯力瓦薩·拉曼紐揚的轉世；斯力瓦薩是史上最偉大的數學天才之一，而且也茹素。\\n\\n戴維女士透露了自己擁有這些能力的秘訣，她說：“我的頭腦會突然亮出答案。在進行高難度的多位數演算示範之前，我需要兩、三天的準備時間，讓自己休息，讓頭腦完全休息。在這段時間，我拋開個人的問題，絲毫不去想它們，這對我也是很好的療法。當我走上台時，腦中所想的隻是如何針對問題給予正確答案。我是登上了金氏世界紀錄，但這全歸功於上帝的恩典，無論如何，我不認為這是自己的功勞。每次示範時，我可以持續演算一個半小時至兩個小時，一旦我開始演算，就很難停下來。不過，若要重做一遍，我就需要再準備兩、三天。”\\n\\n戴維女士走遍印度與非洲，鼓勵兒童研究數學。最近她一直努力在印度設立數學學會，以發揚祖國在這項領域的輝煌遺產，她也寫了數本教授數學的普及書籍及一本犯罪推理小說。有關目前的教育方式，她說：“今日多數學校都會教授電腦與軟體，卻獨獨遺漏了教導兒童以靈性為後盾這件事。我希望學校也要兼顧靈性的方麵，因為這兩者缺一不可。”\\n\\n戴維女士終生茹素，甚至為男士們寫了一本素食食譜。在她茹素的經曆中，也曾發生一些有趣的事，譬如：當她初次來到美國時，經常吃薄煎餅與楓糖漿，因為當時不容易買到其他素食品。美式的薄煎餅，讓她想起印度南部典型的早餐中一道稱為“都賽”的食物，那是一種發酵的扁豆薄餅。這段期間，她是柏克萊加州大學人類智慧研究學家——亞瑟·簡生博士的科學研究對象。亞瑟·簡生博士在一篇科學論文中提到戴維女士經常吃薄煎餅，並指出這可能是導致她智力異常的因素。這篇論文後來還被奧斯卡的獲獎影片《雨人》參考引用。在這部影片中，達斯汀·霍夫曼飾演一個具有類似戴維女士數學能力的天才，但不擅社交，並且酷愛吃薄煎餅。戴維女士嘲笑這是典型非素食者的誤解。事實上，亞瑟·簡生博士的論文描述戴維女士不但多纔多藝，是數學界的奇葩，同時也是慈悲、激勵人心的典範。\\n\\n\"

}