白鵝的養殖技術 獅頭鵝

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\"content\": \"獅頭鵝是國內外最大的肉用型鵝種之一。原產於廣西和廣東的東饒縣溪樓村。體軀碩大，頭深廣，額和臉側有較大的肉瘤，從頭的正麵觀之如雄獅狀，故稱“獅頭鵝”。\\n\\n為目前我國農村培育出的最大優良品種鵝，也是世界上的大型鵝之一。原產廣東饒平縣浮濱鄉。多分佈於澄海、潮安、汕頭市郊。羽毛灰褐色或銀灰色，腹部羽毛白色。頭大而眼小，頭部頂端和兩側具有較大黑肉瘤，鵝的肉瘤可隨年齡而增大，形似獅頭，故稱獅頭鵝。頷下肉垂較大。嘴短而寬，頸長短適中，胸腹寬深，腳和蹼為橙黃色或黃灰色，成年公鵝體重10～12公斤，母鵝9～10公斤。生長迅速，體質強健。成熟早，肌肉豐厚，肉質優良。但年產卵量少，僅有25～35個，每個卵重平均約有203克左右。極耐粗飼，食量大。75～90日齡的肉用鵝，體重為5～7.5公斤。行動遲鈍，覓食能力較差。有就巢性，現已向全國各地推廣。\\n\\n體型外貌\\n\\n獅頭鵝的全身羽毛及翼羽均為棕褐色，邊緣色較淺、呈鑲邊羽。由頭頂至頸部的背麵形成如鬃狀的深褐色羽毛帶。羽毛腹麵白色或灰白色。獅頭鵝體軀呈方形，頭大頸粗，前軀略高。公鵝昂首健步，姿態雄偉。頭部前額肉瘤發達，向前突出，覆蓋於喙上。兩頰有左右對稱的肉瘤1～2對，肉瘤黑色。公鵝和兩歲以上母鵝的善肉瘤特征更為顯著。喙短、質堅、黑色，與口腔交接處有角質鋸齒。臉部皮膚鬆軟，眼皮凸出、多呈黑色，外觀眼球似下陷，虹彩褐色。頜下嚥袋發達，一直延伸至頸部。脛粗蹼寬，脛、蹼都為橘紅色，有黑斑。皮膚米黃色或乳白獅頭鵝\\n\\n色。體內側有似袋狀的皮膚皺褶。\\n\\n獅頭鵝眼皮凸出、多呈黑色，外觀眼球似下陷，虹彩褐色。頜下嚥袋發達，一直延伸至頸部。脛粗蹼寬，脛、蹼都為橘紅色，有黑斑。皮膚米黃色或乳白色。體內側有似袋狀的皮膚皺褶。羽毛灰褐色或銀灰色，腹部羽毛白色。頭大而眼小，頭部頂端和兩側具有較大黑肉瘤，鵝的肉瘤可隨年齡而增大，形似獅頭，故稱獅頭鵝。頷下肉垂較大。嘴短而寬，頸長短適中，胸腹寬深，腳和蹼為橙黃色或黃灰色，成年公鵝體重10-12公斤，母鵝9-10公斤。生長迅速，體質強健。成熟早，肌肉豐厚，肉質優良。但年產卵量少，僅有25-35個，每個卵重平均約有203克左右。極耐粗飼，食量大。75-90日齡的肉用鵝，體重為5-7.5公斤。行動遲鈍，覓食能力較差。有就巢性，現已向全國各地推廣。\\n\\n分佈\\n\\n獅頭鵝原產於廣東饒平縣溪樓村，有兩百多年曆史。現中心產區位於澄海市和汕頭市郊，在北京、上海、黑龍江、廣西、雲南、陝西等20多個省、直轄市、自治區均有分佈。\\n\\n生產效能\\n\\n產肉效能\\n\\n在以放牧為主的飼養條件下，70～90日齡上市未經肥育的仔鵝，平均體重為5.84㎏（公鵝為6.18㎏、母鵝為5.51㎏），半淨膛屠宰率為82.9%（公鵝為81.9%、母鵝為81.2%），全淨膛屠宰率為72.3%（公鵝為71.9%、獅頭鵝\\n\\n母鵝為72.4%）。\\n\\n獅頭鵝\\n\\n產蛋效能\\n\\n產蛋季節在每年9月至翌年4月，母鵝在此期內4有3～4個產蛋期，每期可產蛋6～10個。第一個產蛋年度平均產蛋量為24個，平均蛋重為176.3g，蛋殼乳白色，蛋形指數為1.48。兩歲以上母鵝，平均年產蛋量為28個，平均蛋重為217.2g，蛋形指數為1.53。在改善飼料條件及不讓母鵝孵蛋的情況下，個體平均產蛋量可達35～40個。母鵝可使用5～6年，盛產期在2～4歲。\\n\\n繁殖效能\\n\\n種公鵝配種都在200日齡以上。公母配種比例為1∶5～6，放牧鵝群在水中自然交配。1歲母鵝產的蛋，受精率為69%，受精蛋孵化率為87%；兩歲以上母鵝產的蛋，受精率為79.2%，受精蛋孵化率為90%。母鵝就巢性強，每產完一期蛋後，就巢一次。全年就巢3～4次。個彆母鵝無就巢性，或就巢性很弱。此類鵝隻占總數的5%左右。雛鵝在正常飼養條件下，30日齡雛鵝成活率可達95%以上。母鵝可連續使用5～6年。\\n\\n飼養管理\\n\\n雛鵝的飼養管理\\n\\n獅頭鵝\\n\\n獅頭鵝1、雛鵝的選擇出殼健壯雛鵝的卵黃和臍帶吸收好，毛乾後能站穩，活潑，眼大有神，反應敏感，叫聲有力，毛色光亮，用手握住頸部向上提時，雙腳迅速收縮。對腹部較大、血臍、瞎眼等弱雛都要淘汰。\\n\\n2、潮口與開食。雛鵝出殼後24—36小時開食為宜，開食前飲水稱為“潮口”。用潮口的水要清潔衛生，並加入0.1%高錳酸鉀，可預防腸道疾病。潮口後即可喂料，第一次喂料稱為“開食”。一般用小米蒸八分熟，並搭配適量切成細絲的青菜葉或嫩草葉，撒在塑料布上引誘雛鵝啄食，2～3天用同樣的方法調教，經幾次後鵝就會自動吃食，前3天主要是米飯，以後逐漸摻進配合飼料，1周後全喂配合飼料，1--3天內，白天喂4-5次，夜間喂2次，每次喂到七八成飽。5--10日齡的雛鵝，消化能力增強，可逐漸增喂次數，白天喂6次，夜間喂2次。日糧配方：米飯與混合飼料20%-30%，青料70%-80%。另外，日糧中應給予骨粉2%--3%、貝殼粉0.5%，食鹽0.3%等礦物質。11-20日齡的雛鵝，以喂青料為主，精料與青料的搭配比例為1:4--8。此時雛鵝已能放牧吃草，飼餵次數可減少至白天4-5次，夜間1次。21-30日齡的雛鵝，體質增強，消化能力提高，精料與青料的搭配比例為1：9--12，白天喂2-3次，夜間喂1次，並可逐漸延長放牧時間。\\n\\n3、雛鵝的管理。由於雛鵝適當外界環境的能力不強，因此除應精心餵養外，還要特彆注意加強保溫、保濕等方麵的管理。具體要求如下：保溫：一般出殼後要保溫2--3周。目前農村多用自體供溫與人工供溫相結合的方法。不同日齡的雛鵝所需的溫度不同，1-5日齡時要求維持在27℃-28℃；6-10日齡時為23℃-24℃；11-17日齡時為19℃-20℃；18-24日齡時為15℃-16℃。\\n\\n防濕：育雛室的窗門不宜密閉，要注意通風透光，室內相對濕度以維持在60%--65%為宜。室內不宜放置濕物，水槽中的水切勿外溢，以保持地麵乾燥。\\n\\n分群：雛鵝可采用地麵分格墊草圈養，將育雛室分為若乾小間，每小間飼養30-50隻。1～5日齡25隻\\/m2，6～10日齡20隻\\/m2，11～15日齡15隻\\/m2，16～20日齡12隻\\/m2，21日齡8～10隻\\/m2，22日齡以上8隻\\/m2。\\n\\n清潔衛生和防鼠：經常打掃地麵和更換墊草。育雛室晚上要點燈，以便觀察雛鵝的動靜和防止鼠害。\\n\\n隔離：在日常管理中如發現體質瘦弱，行動遲緩，食慾不振，排糞異常的雛鵝應馬上隔離飼養和治療。\\n\\n成年鵝的飼養管理\\n\\n1.成年鵝的飼養。\\n\\n成年鵝可采取以喂青料或放牧為主、補料為輔的飼養方式。成年鵝生長髮育快，食慾旺盛，可整天放牧，同獅頭鵝\\n\\n時適當補料。每隻鵝一天約采食青料1.5-2.5公斤，補喂混合精料0.8-1公斤。補料次數：30-50日齡，每晝夜喂獅頭鵝\\n\\n5-6次；51-80日齡，每晝夜喂3-4次。在日糧中應給予3%-4%的骨粉或貝殼粉和0.3%的食鹽。\\n\\n2.成年鵝的管理。\\n\\n①當氣候暖和、天氣晴朗時可進行全日放牧，中午在牧地補料，在炎熱天可上午提前放牧，10時左右收牧補料；下午3時出牧，晚上6時收牧回舍補料。\\n\\n②放牧前後要清點隻數，檢查鵝群的采食與健康狀況，如發現病鵝弱鵝，應立即隔離治療。\\n\\n③放牧時以60-100隻為一群，將鵝群趕到牧地，在途中應慢慢行走，不可聚整合堆，也不要讓鵝群曝曬或雨淋。\\n\\n④進舍前讓鵝在水裡洗淨身上的汙泥，在舍外休息與喂料，然後再趕入舍內。\\n\\n⑤平時做好飼槽、水盆等食具的清潔衛生工作，並要保持舍內乾燥。\\n\\n防治疾病\\n\\n1、小鵝瘟，多發生於5～20日齡的雛鵝。防治：雛鵝在開食前皮下注射小鵝瘟血清0.5ml\\/隻，注射0.8ml\\/隻可用於治療。\\n\\n2、白痢病，全期均可發生。用0.2%～0.04%痢特粉拌飼料連喂5～7天。平時預防可在飼料中新增0.3%的土黴素粉，連用2天，每日一次。堅持對鵝舍與環境定期用2%～5%高錳酸鉀或0.2%火堿消毒。\\n\\n疾病防治\\n\\n小鵝瘟\\n\\n小鵝瘟病是鵝的主要傳染病，對養鵝生產威脅很大，且近年來不但小鵝發病，大日齡鵝隻（50日齡以上）同樣也會感染髮病，本病最有效的預防辦法是通過母鵝免疫產生抗體傳給子代，對未有母源抗體的雛鵝預防方法是在5-7天齡注射小鵝溫弱毒疫苗一頭份，15天齡二免注射1.5頭份，實踐證明，通過免疫的鵝群能有效控製小鵝瘟病的發生。如發病時可用抗小鵝瘟血清治療。\\n\\n鵝感染鴨瘟病\\n\\n本病常發生於20天齡以上，鵝隻一旦發病，死亡率較高，預防方法是在12天齡注射鴨瘟疫苗每隻雛鵝10頭份，21天齡再二免注射每隻雛鵝20頭份，通過免疫的鵝群，能有效預防本病的發生。\\n\\n啄癖\\n\\n網上飼養啄癖最為常見，病因較多，如長時間燈光過強，飼養密度大，溫度過高，缺乏某種微量元素等均可導致發生，如果初發生啄羽現象，就應即分析查明原因，針對病因給予及時處理。\\n\\n獅頭鵝的做法\\n\\n主料：獅頭鵝1隻6000克，豬肥肉250克，川椒10克，桂皮10克，丁香5克，南薑150克，芫荽頭50克，香芒50克，八角10克，甘草10克，色油10克，大蒜50克。\\n\\n獅頭鵝\\n\\n配料：上醬油750克，精鹽100克，冰糖50克，白酒50克，味精15克。\\n\\n獅頭鵝做法：1、\\n\\n把光鵝開腹取出內臟，洗淨晾乾，用精鹽100克抹在鵝身內外，並用竹筷一段挺在腹腔內。2、取衛生紗布一塊，將川椒粒下炒鼎炒香盛起，與八角、桂皮、甘草、丁香放在紗布中包紮成球，放進鹵水盆裡，加入醬油、色油、冰糖、南薑、香芒、白酒，並把肥肉用刀片開成塊放下，再加入清水，將大蒜、芫荽頭、南薑放入光鵝腹內（鹵熟時取掉），以中火把鹵水燒沸，再把鵝放入光鵝腹內（鹵熟時取掉），以中火把鹵水燒沸，再把鵝放入鹵水盆裡，大約煮一小時三十分鐘（中間要將鹵鵝吊起離湯後再放下，反覆四次）並注意把鵝身翻轉數次，使其入味，然後撈起放涼待用。3、把熟鹵鵝放在砧板上切成厚片，淋上鹵汁（加入味精），使之濕潤即成。上席時跟上蒜泥醋兩碟。\\n\\n\"

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