白鵝的養殖技術 魯西黃牛

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\"content\": \"魯西黃牛以其體驅大、遺傳效能穩定、挽力強、耐粗飼、宜管理、皮膚乾燥富有彈性、役肉兼用而著稱。20世紀80年代以前是當地農戶的重要的役用牛，是當時重要的生產資料，後隨著農業機械化的逐漸普及而退出。魯西黃牛體軀高大，前軀發育好，肌肉發達，體質結實，結構勻稱，適應性強，皮薄，產肉率較高，肉質鮮嫩，脂肪均勻地分佈在肌肉纖維之間，形成明顯的大理石花紋，有“五花三層肉”之美譽，是世界上著名的肉用品種牛之一，已經列入國家級畜禽遺傳資源重點保護品種名錄。\\n\\n魯西黃牛是草食性反芻家畜。哺乳綱偶蹄目（Artiodactyla）牛科（Bovidae)牛屬（Bos）。\\n\\n五大名牛\\n\\n魯西黃牛是我國著名的“五大名牛”（秦川牛、南陽牛、魯西黃牛、延邊牛、晉南牛）之一，又名山東膘肉牛，主產於山東梁山縣，被毛呈棕紅或淺黃色，以黃色居多，故名魯西黃牛。\\n\\n外貌特征\\n\\n體型特征：被毛從淺黃到棕紅，以黃色居多，一般前軀毛色較後軀深，公牛毛色較母牛的深。鼻與皮膚均為肉紅色，部分有黑色斑點。多數牛具有完全、不完全的三粉特征，即眼圈、口輪、腹下為粉白色，俗稱““三粉特征”。鼻鏡多為淡肉色，部分牛鼻鏡有黑斑或黑點。牛角型多為“倒八字角”或“扁擔角”，母牛角型以“龍門角”較多，色蠟黃或琥珀色。公牛肩峰高而寬厚，胸深而寬，前軀發達，肉垂明顯；中軀背腰平直，肋骨拱圓開張。前蹄形如木碗，後蹄較小而扁長。母牛耆甲較平，前胸較窄，頭較長而清秀，口形方大，頸部較長，眼大明亮有神，四肢強僵，蹄多為琥珀色，後軀發育較好，背腰短而平直，尻部稍傾斜，尾細長呈紡錘形。體型結構分為三類：高轅牛、抓地虎與中間型。\\n\\n最大挽力平均299.33千克，相當於體重的54.87%。在一般飼養管理條件下，魯西黃牛中等個體和中等膘情的公閹牛日耕砂質土地5~6畝，魯西黃牛母牛也可耕地3~4畝。以舍飼為主，耐粗飼。\\n\\n分佈範圍\\n\\n主要產於山東省西南部的菏澤和濟寧兩地區，北自黃河，南至黃河故道，東至運河兩岸的三角地帶。分佈於濟寧地區梁山縣、嘉祥、金鄉、濟寧、汶上和菏澤地區鄆城、鄄城、菏澤、钜野、單縣、曹縣等縣、市。泰安以及山東的東北部也有分佈。\\n\\n生長繁殖\\n\\n據屠宰測定的結果，18月齡的閹牛平均屠宰率57.2%，淨肉率49.0%，骨肉比1：6.0脂肉比1：4.23，眼肌麵積89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率58.1%，淨肉率為50.7%，骨肉比1：6.9，脂肉比1：37，眼肌麵積94.2平方厘米。肌纖維細，肉質良好，脂肪分佈均勻，大理石狀花紋明顯。生長髮育快、週歲體尺可長到成年的79%，體重相當出生重的10.1倍。個體高大、公牛體高146.3cm,體長160.9cm,胸圍206.36cm,體重685.18kg,最大體重1040kg。皮質好，加工後不出萌眼。性情溫順，體壯抗病，便於飼養管理。\\n\\n母牛性成熟較早，初配年齡一般為1.5~2歲，有的8月齡即能受胎。一般年產一犢，終生產7~8犢，最多可達15犢。一般10-12月齡開始發情，發情週期平均22天，範圍16-35天；發情持續期2-3天。妊娠期平均285天，範圍270-310天。產後第一次發情平均為35天，範圍22-79天。魯西黃牛公牛性成熟較晚，一般兩歲以後開始配種，性機能最旺盛的年齡在5歲以前。\\n\\n營養價值\\n\\n牛肉是一種高蛋白食品，冬季吃牛肉，能收到進補的效果。牛肉是歐美人食用最多的肉類。在我國，除西部少數民族外，大部分居民平常吃牛肉的量不大。中醫稱，牛肉有補精血、溫經脈的作用，能滋養脾胃、強筋健骨、消腫利水。凡中氣不足、氣血兩虧、體虛久病和顏麵蒼白、麵浮腿腫的人，吃牛肉都有助於改善症狀。中醫認為，牛肉性溫味甘，能暖胃，故被視作冬季天寒時進補的佳品。牛肉的蛋白質中有一種叫肌氨酸的氨基酸，其量比任何其他食品都高，肌氨酸被稱作肌肉燃料之源，吸收後能在人體內迅速轉化為能量，增強肌力，並能增長肌肉，凸顯肉塊。因此，進行訓練的運動員，特彆是健美運動員，以及從事強體力勞動的人，宜吃牛肉。肌氨酸還能提供腦細胞活動需要的能量，有利於大腦發揮功能，所以，學生在考試前吃牛肉，有可能取得“臨時提高智力”的效果。\\n\\n牛肉脂肪含量低。與中國人常吃的豬肉比較，牛肉脂肪含量低，所以，體胖的人勿需擔心因吃牛肉而攝入過多的油脂。胖人減肥時，是不能缺少蛋白質的，牛肉既能補充高質量的蛋白質，又不具有太多的熱量，因此，減肥的人選擇牛肉吃，比吃豬肉、羊肉都佳。\\n\\n飼養管理\\n\\n初生犢牛的飼養\\n\\n犢牛出生後，應首先清除鼻孔的粘液，以免妨礙呼吸，並由母牛舔淨犢牛身上的粘液，如臍帶未扯斷，應用消毒過的棉繩紮住臍帶，然後剪斷，在犢牛出生1小時後能儘快吃到初乳，要確保哺乳衛生和牛欄衛生，對牛欄進行徹底洗涮消毒，要做好疾病的防治工作，防止腸炎、臍炎、肺炎、感冒等疾病的發生，餵奶要定時、定量、定溫，並隨時觀察其精神、食慾、體溫及糞便的變化。\\n\\n繁殖母牛的飼養管理\\n\\n⑴母牛在整個繁殖過程中，每個階段各有不同的生理特點和營養需要，配種前母牛要求身體健康、按期發情、受胎率高；妊娠期要求母牛體重增加、胚胎髮育正常，犢牛出生重大，生後生命力強；哺乳期要求母牛泌乳充足，犢牛增重快。⑵空懷母牛（五歲以上）所需營養最小，隻需滿足維持需要即可，對生長髮育的母牛，應在維持營養的基礎上，增加生長髮育所需的營養，無論什麼年齡的牛都不能過肥過瘦，應該保持中上等膘情，達到行動靈活，正常繁殖的目的。\\n\\n⑶妊娠母牛應防止過度飼養，以免難產，成年母牛在妊娠期的營養和胎兒發育有直接關係，懷孕後期應做好保胎工作，防擁擠，不飲冰水，不食黴變飼料，要適當運動，防止過肥過瘦。\\n\\n⑷母牛產後應餵給溫水，以防產犢後腹壓突然下降引起貧血，產後15-20天，即可放回原處飼養，應以青乾草為主要飼料，精料量與妊娠後期差不多。\\n\\n⑸產犢時間最好控製有白天，在產犢前兩週把飼餵時間從下午5點推遲到9點，絕大部分能在白天產犢。\\n\\n⑹淘汰母牛的育肥，當母牛年齡過大或有疾病、**損傷、生殖機能降低、母性不強等都需淘汰，以粗飼料和青貯飼料為主，進行短期育肥後可出售。\\n\\n種公牛的飼養\\n\\n⑴種公牛的飼料要求體積小、營養價值高、適口性好。\\n\\n⑵種公牛的體型要保持中上等膘情，活動靈活，精力充沛，**旺盛、精子品質好。\\n\\n⑶種公牛的飼養分配種期非配種期，非配種期又分為複壯期和配種預備期，各個階段飼餵方法不同。配種期，日給精料3.5-4.0公斤，同時補充青乾草、多汁飼料以及維生素、鈣磷等；複壯期，即配種結束後初期，精料量不減，不再供給青乾草，逐步過渡到非配種日糧；配種預備期，在配種前20-30天增加日糧，過渡到配種期日糧。\\n\\n⑷剛配過種的牛，不要立即飲水，非配種期間要飲溫水，並增加運動。\\n\\n防疫驅蟲\\n\\n衛生消毒及殺蟲\\n\\n(1)大門，設消毒池，用4%的苛性鈉溶液(每週更換一次)。病牛舍、隔離捨出入口要放置浸有消毒液的麻袋片(每天浸泡一次)。\\n\\n(2)牛舍糞便每天清理一次。牛食槽、飲水槽等用具每天刷洗一次，每週用0.1%的新潔爾滅溶液消毒一次。\\n\\n(3)環境消毒，無疫病時，每年春、秋季節進行一次環境消毒，消毒用3%的苛性鈉溶液噴灑。\\n\\n(4)滅蚊蠅，夏、秋季節，在牛舍內外易孳生蚊蠅場所每月用敵敵畏噴灑2次。\\n\\n(5)牛糞、尿做到無害化處理。\\n\\n驅蟲藥浴\\n\\n(1)驅蟲，每年春季，用左旋咪唑按8mg\\/kg體重，內服驅蟲一次。每年秋季用阿維菌素按0.2mg\\/kg體重驅蟲一次。\\n\\n(2)藥浴，每年10月份用0.05%辛硫磷乳油水溶液藥浴一次(注意，藥浴前要做小群安全試驗)。\\n\\n⒊免疫接種\\n\\n(1)布氏桿菌病預防，6-8月齡注射19號布氏桿菌苗一次，到配種前再注射一次，每次頸部皮注5ml。\\n\\n(2)口蹄疫預防，每年11月份注射1次口蹄疫O型活苗一次，12-24月齡注射1ml，24月齡以上注射2ml。\\n\\n(3)破傷風預防，母牛產犢後，繁殖母牛及初生犢牛立刻注射破傷風類毒素1ml。\\n\\n(4)結核、副結核病預防，犢牛出生1個月後，胸部皮下注射50mlBCG疫苗一次，且每年一次。\\n\\n常用飼料\\n\\n青綠飼料:1青飼玉米、高粱2青飼大麥、燕麥3黑麥草4無芒雀麥5苜蓿6草木樨7紫雲英等可直接飼餵，也可調製成乾草或製成青貯。\\n\\n粗飼料：1乾草2秸稈（玉米秸、麥秸、稻草、穀草、豆秸等）3秕殼（豆莢、穀類皮殼、棉籽殼等）青貯飼料：1青割帶穗玉米2青玉米秸3各種青草青貯原料的要點：細莖牧草以7-8厘米為宜，玉米等較粗的秸稈最好不要超過1厘米。\\n\\n出欄原則\\n\\n魯西黃牛達到肉牛養殖者所設定的要求時應該要及時出售。如不及時出售，將造成直接經濟損失。因為當架子肉牛經過育肥期飼養達到膘肥體胖時，增重速度遠遠低於育肥肉牛期的前，中期。魯西黃牛應儘量防止這種低增重高消費的飼養期。另外，魯西黃牛的維持需要隨著肉牛的體重增加而加大。如體重500千克的魯西黃牛維持需要量為34.1兆焦。摺合成玉米為3.74千克。多飼養10天就無謂地消費玉米37.4千克。因此不及時結束育肥並出售。將增加飼料的消費大，加大飼養成本。\\n\\n牛皮等級\\n\\n魯西黃牛一等生皮：所指的生皮應具有以下這些特征：上麵冇有任何深度超過生皮厚度一半以上的洞孔、刀疤、深痕、或鑿溝，也冇有任何清晰可見的紋理缺陷或破碎的紋理(超過一英尺長)，有正確的圖案式樣。例外情況：如在跗關節下方有不超過一英寸長度的洞孔，並且洞孔距離生皮邊緣不超過四英寸，可以被切除而不損壞生皮的圖案式樣，則該牛皮的等級就不應被降級。\\n\\n魯西黃牛二等生皮：一張二等生皮應至少包含以下這些特征中的一種：(1)前後肢之間有一到四個洞孔、刀疤、深痕、或鑿溝：(2)有超過一英寸長的紋理斷痕：(3)肉贅的麵積不超過一平方英尺：或者(4)烙印範圍有一個洞孔，大小不論。\\n\\n魯西黃牛三等生皮：一張三等生皮應至少包含以下這些特征中的一種：(1)前後肢之間至少有五個洞孔、刀疤、深痕、或鑿溝；(2)有一個超過六英尺的洞孔或刀痕；(3)肉贅的麵積或敞開的蠅蛆洞的麵積大於1平方英尺。(皮型不完整的三等生皮)如果一張被機器損壞的生皮至少有50%的表麵是完好的且適合皮革製造的話，那麼它可以被歸於三等之列；如果一張牛皮的表麵完好的部分不超過50%，那麼它將被認為是不可鞣製的。在未經買方同意的情況下，賣方不應將三等牛皮交給買方。\\n\\n常見疾病\\n\\n一、食道梗塞\\n\\n預防：主要是飼料加工規格化，塊根飼料加工達到一定的碎度可以根除本病。\\n\\n二、前胃弛緩\\n\\n治療：為排出前胃內容物保用緩瀉止酵劑，如硫酸鈉、酒精、魚石脂或豆油1000毫升。為加強前胃蠕動可投吐酒石酸銻鉀和番木彆丁，同時配合瘤胃按摩和牽引運動。當呈現酸中毒症狀時可用葡萄糠鹽水、碳酸氫鈉、安那加靜注。\\n\\n三、瘤胃臌氣(俗稱脹肚)\\n\\n治療：以排出瘤胃積氣和止酵為主，並結合輸液等全身療法。病輕時可將牛牽到前高後低的坡地上，高抬牛頭以手牽舌誘發噯氣和用拳按摩瘤胃相配合。病重時可施瘤胃穿刺放氣，放氣開始要慢慢進行，防止腦貧血的發生，術前可注射強心藥。放氣後0.5小時可口服止酵藥物。如：魚石脂、酒精、蓖麻油、茴香油、可用濃鹽水、靜注安那加，興奮胃腸機能。\\n\\n四、魯西黃牛牛犢免疫預防接種\\n\\n防治肉牛傳染病，應以預防為主。2～3月齡的犢牛，特彆是轉入放牧之前，所有犢牛都要進行魏氏梭菌病的接種（如氣腫疽和惡性水腫）。在斷奶前的3周還要進行傳染性牛鼻氣管炎疫苗（IBR）的接種。在斷奶後的2～3周，所有犢牛都應進行牛病毒性腹瀉的疫苗接種。此外，還要進行布氏桿菌及結核病的預防接種。\\n\\n五、牛肺疫（又名牛出敗）\\n\\n症狀：在臨床上有三種類型。\\n\\n（1）急性敗血型：體溫突然升高到40℃以上，脈搏加快，食慾減退，被毛粗亂，鼻鏡乾燥、呼吸困難，反芻停止，有時還流鼻液和眼淚，腹瀉，糞中可能混有纖維蛋白甚至血液，有時尿中也可能帶血，一般在24小時內死亡。\\n\\n（2）牛肺疫肺炎型：病初表現為虛弱，結膜充血，心跳加快，體溫升高，呼吸困難，胸膜肺炎症狀逐漸明顯，鼻液帶血呈紅色，乾咳，胸部叩診有濁音，聽診呈鑼音。\\n\\n（3）水腫型：病牛胸前及頭頸部有水腫、重者可波及下腹，舌咽腫脹，眼紅腫、流淚，流涎，呼吸困難，粘膜發紺，常因窒息或下痢虛脫而死。\\n\\n預防：加強飼養管理，改善牛的生活條件，吃飽睡好，避免使役牛過度疲勞。疫區每年給牛注射牛出敗氫氧化鋁菌苗1—2次，連續3—5年，非疫區從外地引進牛須經隔離觀察1—3個月，確診無病方可入群，病死的病變部位不可食用，應予以燒燬。\\n\\n治療：發現此病應及早隔離治療，大牛用青黴素100—300萬單位，小牛減半，進行肌肉注射，也可用10%磺胺噻唑納溶液每頭100—150毫升肌肉注射，一天2次。中藥治療為黃連、黃芩、知母、白朮、白芍、厚樸、白薟各40克，五味子、貝母、阿膠、澤瀉、雲苓各25克、火麻仁13克為引，研末開水沖服，每天1劑，連服3劑。\\n\\n飼養魯西黃牛效益分析\\n\\n山東省畜牧局牛羊養殖基地多年外調量及分析效益為：如果購買魯西黃牛或雜交肉牛，發情期10個月開始發情，配種後10個月下牛，每年產1隻，假設你購買5—6月的魯西黃牛或雜交肉牛，價格在1000—1300元，一隻牛，年長體重400—500公斤，據中國農業部專家預測，在最近3—5年價格不會低於2800元，那麼純利潤也在1500元以上。\\n\\n牛肉是一種高蛋白的畜肉食品，冬季吃牛肉，能收到進補的效果。牛肉是歐美人食用最多的肉類。在我國，除西部少數民族外，大部分居民平素吃牛肉的量不大。我國飼養的牛，主要有黃牛、水牛、犛牛三種。\\n\\n中醫稱，牛肉有補精血、溫經脈的作用，能滋養脾胃、強筋健骨、消腫利水。凡中氣不足、氣血兩虧、體虛久病和顏麵蒼白、麵浮腿腫的人，吃牛肉都有助於改善症狀。中醫認為，牛肉性溫味甘，能暖胃，故被視作冬季天寒時進補的佳品。\\n\\n牛肉的蛋白質中有一種叫肌氨酸的氨基酸，其量比任何其他食品都高，肌氨酸被稱作肌肉燃料之源，吸收後能在人體內迅速轉化為能量，增強肌力，並能增長肌肉，凸顯肉塊。因此，進行訓練的運動員，特彆是健美運動員，以及從事強體力勞動的人，宜吃牛肉。肌氨酸還能提供腦細胞活動需要的能量，有利於大腦發揮功能，所以，學生在考試前吃牛肉，有可能取得“臨時提高智力”的效果。\\n\\n牛肉脂肪含量低\\n\\n與中國人常吃的豬肉比較，牛肉脂肪含量低，所以，體胖的人勿需擔心因吃牛肉而攝入過多的油脂。胖人減肥時，是不能缺少蛋白質的，牛肉既能補充高質量的蛋白質，又不具有太多的熱量，因此，減肥的人選擇牛肉吃，比吃豬肉、羊肉都佳。\\n\\n魯西黃牛的常用飼料\\n\\n青綠飼料:1青飼玉米、高粱2青飼大麥、燕麥3黑麥草4無芒雀麥5苜蓿6草木樨7紫雲英等可直接飼餵，也可調製成乾草或製成青貯。\\n\\n粗飼料：1乾草2秸稈（玉米秸、麥秸、稻草、穀草、豆秸等）3秕殼（豆莢、穀類皮殼、棉籽殼等）青貯飼料：1青割帶穗玉米2青玉米秸3各種青草青貯原料的要點：細莖牧草以7-8厘米為宜，玉米等較粗的秸稈最好不要超過1厘米。\\n\\n繁育效能\\n\\n繁育效能：魯西黃牛繁殖力較強，母牛一般8-10月齡即可配種懷胎，母牛如初配年齡1.5-2歲，終生可產犢7-10頭，產仔率較高，公牛性成成熟略晚，一般兩歲開始配種，可利用5-7年。\\n\\n母牛性成熟早，有的8月齡即能受胎。一般10-12月齡開始發情，發情週期平均22天，範圍16-35天；發情持續期2-3天。妊娠期平均285天，範圍270-310天。產後第一次發情平均為35天，範圍22-79天。\\n\\n魯西黃牛牛舍建設\\n\\n建舍要求:\\n\\n牛舍建築,要根據當地的氣溫變化和牛場生產,用途等因素來確定.建牛舍因陋就簡,就地取材,經濟實用,還要符合獸醫衛生要求,做到科學合理.有條件的，可建質量好的、經久耐用的牛舍。牛舍以坐北朝南或朝東南好。牛舍要有一定數量和大小的窗戶，以保證太陽光線充足和空氣流通。房頂有一定厚度，隔熱保溫效能好。舍內各種設施的安置應科學合理，以利於肉牛生長。\\n\\n基本結構:\\n\\n1．地基與牆體基深8-100厘米，磚牆厚24厘米，雙坡式牛舍脊高4．0--5．0米，前後簷高L0--3．5米。牛舍內牆的下部冇牆圍，防止水氣滲入牆體，提高牆的堅固性、保溫性。\\n\\n2．門窗門高2．1-2．2米，寬2--2．5米。門一般設成雙開門，也可設上下翻卷門。封閉式的窗應大一些，高1．5米，寬1．5米，窗台高距地麵1．2米為宜。\\n\\n3．場地麵積肉牛生產，牛場管理，職工生活及其他附屬建築等需要一定場地、空間。牛場大小可根據每頭牛所需麵積、結合長遠規劃計算出來。牛舍及其他房舍的麵積為場地總麵積的15%一20%。由於牛體大小、生產目的、飼養方式等不同，每頭牛占用的牛舍麵積也不一樣。肥育牛每頭所需麵積為1．6-4．6平方米通欄肥育牛舍有墊草的每頭牛占2．3-4．6平方米，有隔欄的每頭牛占1．6--2．O平方米。\\n\\n4．屋頂最常用的是雙坡式屋頂。這種形式的屋頂可適用於較大跨度的牛舍，可用於各種規模的各類牛群。這種屋頂既經濟，保溫性又好，而且容易施工修建。\\n\\n5．牛床和飼槽肉牛場多為群飼通槽餵養。牛床一般要求是長1．6-1．8米，寬1．0-1．2米。牛床坡度為1．5%，牛槽端位置高。飼槽設在牛床前麵，以固定式水泥槽最適用，其上寬0．6一O．8米，底寬0．35-0．40米，呈弧形，楕內緣高0．35米(靠牛床一側)，外緣高0．6--0．8米(靠走道一側)。為操作簡便，節約勞力，應建高通道，低槽位的道槽合一式為好。即槽外緣和通道在一個水平麵上。\\n\\n6．通道和糞尿溝對頭式飼養的雙列牛舍，中間通道寬1．4--1．8米。通寬度應以送料車能通過為原米，深0．15一O．3米，傾斜度1：50-1：100。\\n\\n魯西黃牛的市場優勢\\n\\n牛肉在國內外市場上十分暢銷，尤其是高檔牛肉、肉塊價格不菲，市場效益可觀。要生產高檔優質牛肉，就必須有好的肉牛品種，而我國還冇有自己的專門化肉牛品種，導致我國牛肉生產效率不高，產品規格難以整齊，影響產業化程度和市場競爭力。因此，急需起步培育我國的專門化優質。\\n\\n牛肉在國內外市場上十分暢銷，尤其是高檔牛肉、肉塊價格不菲，市場效益可觀。要生產高檔優質牛肉，就必須有好的肉牛品種，而我國還冇有自己的專門化肉牛品種，導致我國牛肉生產效率不高，產品規格難以整齊，影響產業化程度和市場競爭力。因此，急需起步培育我國的專門化優質肉牛品種。\\n\\n我國曾引進了世界上眾多著名的肉牛品種，但冇有自己獨特的優勢是無法與國外肉牛相抗衡的。日本育成的和牛、韓國選育的韓牛、意大利培育的皮埃蒙特牛都是以本品種選育為主，形成了品味獨特、肉質優良、各具特色的肉牛品種，所產牛肉在本國內消費都比其它牛肉的價格高出許多。如在意大利，皮埃蒙特牛肉的價格是其它牛肉的140%；在日本，和牛肉的價格比進口牛肉價高2-3倍；而韓國韓牛在本國內消費的牛肉價格比其它進口牛肉高出4-5倍。\\n\\n魯西黃牛具有生產高檔牛肉的優勢，在國際市場，尤其是日韓和東南亞，具有較高的知名度。魯西黃牛耐粗飼，肥育效能好，肉質佳美，肌纖維間脂肪沉著良好，呈明顯的大理石狀花紋，烹調後香味濃鬱，風味獨特，特彆適合亞洲人口味。魯西黃牛許多優良特點毫不遜於和牛與韓牛，因此被業內人士普遍看好，被公認為是目前我國生產高檔牛肉的最佳品種和最具有潛力走向世界的地方優良品種。\\n\\n中國優良的黃牛地方品種。體格大，役力強，產肉效能良好，因產於八百裡秦川的陝西省關中地區而得名。\\n\\n秦川牛毛色以紫紅色和紅色居多，約占總數的80%左右，黃色較少。頭部方正，鼻鏡呈肉紅色，角短，呈肉色，多為向外或向後稍彎曲；體型大，各部位發育均衡，骨骼粗壯，肌肉豐滿，體質強健；肩長而斜，前軀發育良好，胸部深寬，肋長而開張，背腰平直寬廣，長短適中，薦骨部稍隆起，一般多是斜尻；四肢粗壯結實，前肢間距較寬，後肢飛節靠近，蹄呈圓形，蹄叉緊、蹄質硬，絕大部分為紅色。肉用效能：秦川牛肉用效能良好。成年公牛體重600-800千克。易於育肥，肉質細緻，瘦肉率高，大理石紋明顯。18月齡育肥牛平均日增重為550克(母)或700克(公)，平均屠宰率達58．3%，淨肉率50．5%。\\n\\n陝西渭北高原的部分地區和河南的西部及甘肅的慶陽地區也有分佈。本品種全身被毛細緻光澤，多為紫紅色和紅色,眼圈及鼻鏡為肉色。角短而細緻,多向外下或後方稍彎曲。公牛頭較大,額寬,頸粗短；鬐甲高而寬。骨骼粗壯,肌肉豐滿,體質強健,前軀發育良好,後軀較差。四肢結實,蹄大堅固。母牛頭清秀，頸厚薄適中。成年公牛體重平均600千克，母牛380千克(見彩圖)。短期肥育後屠宰率50～52%。泌乳期平均7個月,泌乳量約700千克。公牛最大挽力平均為398～475千克，母牛252～281千克。秦川牛曾被輸至浙江、安徽等許多省(自治區)，用以改良當地黃牛,其後代的體格和役力均超過當地牛。\\n\\n產地及環境\\n\\n秦川牛是我國著名的大型役肉兼用品種牛，原產於陝西省渭河流域的關中平原地區。關中係糧棉等作物主產區，土地肥沃，飼草豐富，農作物種類多，農民喂牛經驗豐富；在這樣長期選擇體格高大，役用力強，性情溫馴的牛隻作種用的條件下，加上曆代廣種苜蓿等飼料作物，遂形成了良好的基礎牛群。\\n\\n地理分佈\\n\\n秦川牛以鹹陽、興平、乾縣、武功、禮泉、扶風和渭南,寶雞等地的秦川牛最為著名，量多質優。\\n\\n外貌特征\\n\\n秦川牛體格高大，骨骼粗壯，肌肉豐滿，體質豐滿，體質強健，頭部方正。肩長而斜，胸寬深,肋長而開張,背腰平寬寬廣,長短適中,結合良好,薦骨隆起,後軀發育稍差,四肢粗壯結實,兩前肢相距較寬,有外弧現象,蹄叉緊.公牛頭較大,頸粗短,垂皮發達.髻甲高而寬,母牛頭清秀.頸厚薄適中,髻甲較低而薄,角短而鈍,多向外下方或向後稍微彎曲.毛色有紫紅、紅、黃三種，以紫紅和紅色居多。\\n\\n品種效能\\n\\n秦川牛體格高大，成年公牛平均體高141±6厘米，體長160±12厘米，胸圍200±14厘米，管圍23±1.8厘米，體重595千克±117公斤。成年母牛平均體高125±6厘米，體長140±1.6厘米，胸圍170±12厘米，管圍17±1.5厘米，體重381±72公斤。秦川牛役用效能好，最大挽力為體重的71.7～77.0%。其產肉效能頗好，在中等飼養水平下，肥育至18月齡屠宰，平均屠宰率58.3%，淨肉率50.5%，眼肌麵積7.0平方厘米，**重282.0公斤；肉質細，大理石紋明顯，肉味鮮嫩，肉骨比為1：6.1，瘦肉率76.0%。泌乳期為7個月，乳蛋白率4.0%，乾物質總量16.1%。該牛1～1.5歲開始發情，2歲左右開始配種。其適應良好，為優秀的地方良種，是理想的雜交配套品種。秦川牛挽力大，步伐快，公牛最大挽力360—450千克，母牛為190—350千克，一般成年公牛每頭負擔耕地30畝，秦川牛肉質細緻，容易育肥。在生產效能方麵表現出的最顯著特點是：生長速度快，瘦肉產量高。在良好的飼養條件下，6月齡公犢達250千克，母犢210千克。日增重可達1400克。在良好飼養條件下公牛週歲可達511千克。該牛作為專門化大型肉用牛，產肉效能好，屠宰率一般為60%——70%，**瘦肉率為80%——85%。16月齡的育肥母牛**重達418千克，屠宰率66．3%。母牛泌乳量較高，一個泌乳期可產奶2000千克，乳脂率為4．0%——4．7%，但該牛純種繁殖時難產率較高(13．7%)。\\n\\n技術數據\\n\\n成年體高：公141.4cm母124.5cm\\n\\n成年體重：公594.5kg母381.3kg\\n\\n性成熟年齡：10月齡\\n\\n適配年齡：2歲\\n\\n平均單產：710kg\\n\\n乳脂率：4.7%\\n\\n適應性：對熱帶和亞熱帶地區以及山區條件下不能很好的適應,在平原丘陵地區的自然環境和氣候條件下均能正常發育。\\n\\n改良方向：目前，該品種牛主要向肉用方向改良，但也向肉乳兼用型改良，同時可作為奶牛胚胎移植的優良受體。\\n\\n與我國黃牛雜交效果\\n\\n用該品種與我國本地牛雜交來改良黃牛，取得了明顯效果。表現為雜後代體格明顯加大，增長速度加快，雜種優勢明顯。\\n\\n\"

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