白鵝的養殖技術 肉牛

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\"肉牛即肉用牛，是一類以生產牛肉為主的牛。肉牛的特點是：體軀豐滿、增重快、飼料利用率高、產肉效能好，肉質口感好。肉牛不僅為人們提供肉用品，還為人們提供其他副食品。肉牛養殖的前景廣闊。\\n\\n優勢區域的確定\\n\\n養殖場在優勢區的選擇上綜合考慮了優勢區域的資源、市場、區位、肉牛業發展基礎及未來發展潛力等多方麵的因素。一是資源優勢。具有充足的牛源，能繁母牛存欄量較多，肉牛存欄增長較快，具有一定的發展潛力。二是區位優勢。毗鄰都市經濟圈，具有良好的產銷銜接，具有明確的市場定位。三是產業優勢。產業基礎較好，種群結構合理，進入優勢區的縣肉牛存欄量一般在7萬頭以上；具有良好的技術服務體係，擁有一定規模的屠宰與加工能力。基地縣集中連片，可形成區域規模優勢。本期規劃擬涵蓋中原肉牛區、東北肉牛區、西北肉牛區和西南肉牛區共四個優勢區域，優勢區域涉及17個省（自治區、直轄市）的207個縣市。2007年，優勢區域207個縣肉牛存欄占全國的35.0%，牛肉產量占40.7%。\\n\\n各區特點與發展方向\\n\\n中原肉牛區基本情況。該區域包括4個省的51個縣，其中山東14個縣、河南27個縣、河北6個縣和安徽4個縣。該區域有天然草場麵積1320萬畝，其中可利用草場麵積1240萬畝左右。目標定位與主攻方向。中原肉牛區目標定位為建成為“京津冀”、“長三角”和“環渤海”經濟圈提供優質牛肉的最大生產基地。未來發展要結合當地資源和基礎條件，加快品種改良和基地建設，大力發展規模化、標準化、集約化的現代肉牛養殖，加強產品質量和安全監管，提高肉牛品質和養殖效益；大力發展肉牛屠宰加工業，著力培育和壯大龍頭企業，打造知名品牌。\\n\\n東北肉牛區基本情況。包括5個省（區）的60個縣，其中吉林16個縣、黑龍江17個縣、遼寧15個縣、內蒙古7個縣（旗）和河北北部5個縣。目標定位與主攻方向。本區域目標定位為滿足北方地區居民牛肉消費需求，提供部分供港活牛，並開拓日本、韓國和俄羅斯等周邊國家市場。牧區要重點發展現代集約型草地畜牧業，通過調整畜群結構，加快品種改良，改變養殖方式，積極推廣捨飼半舍飼養殖，為農區和農牧交錯帶提供架子牛。農區要全麵推廣秸稈青貯技術、規模化標準化育肥技術等，努力提高育肥效率和產品的質量安全水平。進一步培育和壯大龍頭企業，在提升企業技術水平和加工工藝、產品質量和檔次上下功夫，逐步形成完整的牛肉生產和加工體係。\\n\\n西北肉牛區基本情況。包括4個省區的29個縣市，其中新疆自治區16個縣（師）、甘肅省9個縣市、陝西省2個縣和寧夏2個縣。目標定位與主攻方向。本區域目標定位為滿足西北地區牛肉需求，以清真牛肉生產為主；兼顧向中亞和中東地區出口優質肉牛產品，為育肥區提供架子牛。主攻方向是健全肉牛良繁體係和疫病防治體係，充分發揮飼料資源的優勢，大力推廣規模化、標準化養殖技術，努力提高繁殖成活率和牛肉質量；培育和發展加工企業，提高加工產品的質量和安全性，開拓國內外市場，帶動本區域肉牛產業的快速發展。\\n\\n西南肉牛區基本情況。包括5個省市的67個縣市，其中四川省5個縣、重慶市3個縣、雲南省的35個縣市、貴州省的9個縣市和廣西的15個縣市。目標定位與主攻方向。該區域目標定位為立足南方市場，建成西南地區優質牛肉生產供應基地。主攻方向為加快南方草山草坡和各種農作物副產品資源的開發利用；大力推廣三元結構種植，合理利用有效的光熱資源，增加飼料飼草產量；加強現代肉牛業飼養和育肥技術的推廣應用，努力在提高出欄肉牛的**重和經濟效益上下功夫。發展任務與建設重點（一）健全優質肉牛良種繁育體係根據各優勢區域品種和資源特點，以純種繁育為基礎、雜交改良為主要手段，加快良種擴繁，加大良種推廣力度；建設一批種公牛站、肉牛良種繁育場和人工授精站，逐步建成現代肉牛繁育體係。加強基礎母牛供應能力建設，形成效能優良的基礎母牛群，提高育肥用犢牛質量。（二）完善肉牛標準化飼養技術體係加快建立適應各優勢區特點的集營養、飼料、牛舍設計、模式化飼養管理於一體的肉牛標準化技術生產體係和技術規程。大力推行農戶繁育小牛、規模化集中育肥的生產模式，積極發展農牧結合的階段飼養、異地育肥等飼養模式。支援優勢區域發展肉牛標準化規模養殖。逐步建立牛肉產品質量安全可追溯體係，提高肉牛產品質量安全水平。儘快製定具有中國特色的活牛出欄評價體係、**質量評價體係和牛肉質量評價體係。（三）建立優質安全飼草料供應體係培育和推廣適合各優勢區光熱條件的優質高產牧草，研製出能延長青飼料儲存時間、延緩青飼料養分損失、經濟效益顯著的無公害綠色新增劑，以及與各種青貯方式相配套的機械設備。開發肉牛專用安全飼料新增劑和精料補充料，改變傳統飼料結構。中原、東北和西南優勢區要建立專用飼料作物基地，大力推廣三元種植結構；西北優勢區應在堅持生態優先的原則下，適度建設人工草地。（四）構築和完善肉牛產業鏈體係通過政策引導和扶持等方式，培育具有市場開拓能力、能為農民提供服務、產品有競爭力的龍頭企業。提高加工企業的技術改造和技術創新能力，在推行分割技術的基礎上，開發具有特色的牛肉製品，加強加工副產品開發力度，進一步延伸產業鏈條，提高加工附加值。進一步完善牛肉加工和流通體係，規範牛肉及活牛市場，逐步建立完善以質論價製度。\\n\\n西門塔爾牛\\n\\n西門塔爾牛\\n\\n西門塔爾牛該牛毛色為黃白花或淡紅白花，頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色，皮肢為粉紅色，頭較長，麵寬；角較細而向外上方彎曲，尖端稍向上。頸長中等；體軀長，呈圓筒狀，肌肉豐滿；前軀較後軀發育好，胸深，尻寬平，四肢結實，大腿肌肉發達；**發育好，成年公牛體重乎均為800--1200千克，母牛650—800千克。成年母牛難產率低，適應性強，耐粗放管理。總之，該牛是兼具牛和肉牛特點的典型品種。\\n\\n利木讚牛\\n\\n利木讚育肥牛\\n\\n利木讚育肥牛利木讚牛毛色為紅色或黃色，口、鼻、眼田周圍、四肢內側及尾帚毛色較淺，角為白色，蹄為紅褐色。頭較短小，額寬，胸部寬深，體軀較長，後軀肌肉豐滿，四肢粗短。平均成年體重：公牛1100千克、母牛600千克；在法國較好飼養條件下，公牛活重可達1200—1400千克，母牛達800—900千克。利木讚牛產肉效能高，屙體質量好，眼肌麵積大，前後肢肌肉豐滿，出肉率高，在肉牛市場上很有競爭力。集約飼養條件下，犢牛斷奶後生長很快，10月齡體重即達408千克，週歲時體重可達480千克左右，哺乳期平均日增重為0．86—1．0千克；因該牛在幼齡期，8月齡小牛就可生產出具有大理石紋的牛肉。因此，是法國等一些歐洲國家生產牛肉的主要品種。\\n\\n夏洛萊牛\\n\\n夏洛萊牛\\n\\n夏洛萊牛該牛最顯著的特點是被毛為白色或乳白色，皮膚常有色斑；全身肌肉特彆發達；骨骼結實，四肢強壯。夏洛萊牛頭小而寬，角圓而較長，並向前方伸展，角質蠟黃、頸粗短，胸寬深，肋骨方圓，背寬肉厚，體軀呈圓筒狀，肌肉豐滿，後臀肌肉很發達，並向後和側麵突出。成年活重，公牛平均為1100—1200千克，母牛700—800千克。\\n\\n生產效能\\n\\n夏洛萊牛在生產效能方麵表現出的最顯著特點是：生長速度快，瘦肉產量高。在良好的飼養條件下，6月齡公犢可LX達250千克，母犢210千克。日增重可達1400克。在加拿大，良好飼養條件下公牛週歲可達511千克。該牛作為專門化大型肉用牛，產肉效能好，屠宰率一般為65%—70%，**瘦肉率為85%—92%。16月齡的育肥母牛**重達418千克，屠宰率60．3%。夏洛萊母牛泌乳量較高，一個泌乳期可產奶2000千克，乳脂率為4．0%—4．7%，但該牛純種繁殖時難產率較高(13．7%)。\\n\\n魯西黃牛\\n\\n魯西黃牛產地\\n\\n主要產於山東省西南部的菏澤和濟寧兩地區，北自黃河，南至黃河故道，東至運河兩岸的三角地帶。我縣80年代初有40萬頭，現已發展到100餘萬頭。\\n\\n魯西黃牛在體型外貌\\n\\n魯西黃牛體軀結構勻稱，細緻緊湊，為役肉兼用。公牛多為平角龍門角，母牛以龍門角為主。垂皮發達。公牛肩峰高而寬厚。胸深而寬，體軀明顯地呈前高後低的前勝體型。母牛鬐甲低平，後軀發育較好，背腰短而平直，尻部稍傾斜。關節乾燥，筋腱明顯。前肢呈正肢勢，後肢彎曲度小，飛節間距離小。蹄質緻密但硬度較差。尾細而長，尾毛常扭成紡釺狀。被毛從淺黃到棕紅色，以黃色為最多，一般前軀毛色較後軀深，公牛毛色較母牛的深。多數牛的眼圈、口輪、腹下和四肢內側毛色淺淡。俗稱“三粉特征”。鼻鏡多為淡肉色，部分牛鼻鏡有黑斑或黑點。角色蠟黃或琥珀色。體型結構分為三類：高轅牛、抓地虎與中間型。在體型外貌上，魯西黃牛體軀結構勻稱，細緻緊湊，為役肉兼用。公牛多為平角龍門角，母牛以龍門角為主。垂皮發達。公牛肩峰高而寬厚。胸深而寬，體軀明顯地呈前高後低的前勝體型。母牛鬐甲低平，後軀發育較好，背腰短而平直，尻部稍傾斜。關節乾燥，筋腱明顯。前肢呈正肢勢，後肢彎曲度小，飛節間距離些?蹄質緻密但硬度較差。尾細而長，尾毛常扭成紡釺狀。被毛從淺黃到棕紅色，以黃色為最多，一般前軀毛色較後軀深，公牛毛色較母牛的深。多數牛的眼圈、口輪、腹下和四肢內側毛色淺淡。俗稱“三粉特征”。鼻鏡多為淡肉色，部分牛鼻鏡有黑斑或黑點。角色蠟黃或琥珀色。體型結構分為三類：高轅牛、抓地虎與中間型。\\n\\n在生產效能\\n\\n據屠宰測定的結果，18月齡的閹牛平均屠宰率57.2%淨肉率49.0%，骨肉比1：6.0脂肉比1：4.23，眼肌麵積89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率58.1%，淨肉率為50.7%，骨肉比1：6.9，脂肉比1：37，眼肌麵積94.2平方厘米。肌纖維細，肉質良好，脂肪分佈均勻，大理石狀花紋明顯。生長髮育快、週歲體尺可長到成年的79%，體重相當出生重的10.1倍。個體高大、公牛體高146.3cm,體長160.9cm,胸圍206.36cm,體重685.18kg,最大體重1040kg。皮質好，加工後不出萌眼。性情溫順，體壯抗病，便於飼養管理。\\n\\n在繁殖效能\\n\\n母牛性成熟早，有的8月齡即能受胎。一般10-12月齡開始發情，發情週期平均22天，範圍16-35天；發情持續期2-3天。妊娠期平均285天，範圍270-310天。產後第一次發情平均為35天，範圍22-79天。\\n\\n濟寧的魯西黃牛，肉質鮮嫩，肌纖維間均勻沉積脂肪形成明顯的大理石花紋，具有無可比擬的良種優勢。周總理在世時送給日本友人兩頭魯西黃牛，現在日本有大理石花紋的牛肉比普通牛肉價格高一倍還多。本縣所產牛肉、牛皮(皮質密，韌性好，先進機器能分割六層)，多用於出口，深受國內外客戶歡迎。\\n\\n神戶肉牛\\n\\n神戶牛肉是日本特產，主要產區是日本但馬地區，但並非所有神戶出產的牛都可以叫做“神戶牛”。據河南省出入境檢驗檢疫局有關人士介紹，真正的神戶牛要求非常嚴格。首先它血統必須很純正；其次，入選的牛必須是處女牛，否則吃起來會有輕微的乳臭；此外，還要經過脂肪混雜率、顏色、細膩度等項目的評定，四五級以上的纔有資格稱為“神戶牛肉”。\\n\\n南陽牛\\n\\n南陽牛是中國優良的黃牛地方品種。體大力強,行走快速,適應性強，產肉效能良好。原產河南省南陽盆地的白河和唐河流域的平原地區。1985年據南陽地區8個縣(市)統計，約有南陽牛68萬頭。本品種頭型適中,角形複雜,鼻鏡多為肉色。皮薄毛細,被毛以深淺不等的黃色為多,也有紅、草白等色。頸短厚，略呈弓形。肩峰隆起，體夏洛萊牛\\n\\n格高大而結實,前軀發達。四肢筋腱明顯,蹄大而堅實。成年公牛體重平均650夏洛萊牛\\n\\n千克,母牛410千克。短期肥育後,屠宰率55～64%。公牛最大挽力平均496千克，母牛365千克。中國許多地方曾引進本品種用以改良當地黃牛。一、肉牛的簡介肉牛是一種價值極高的家畜，全世界畜牧養殖業較發達的國家，都很重視養殖肉牛的發展，它在畜牧業中的地位亦首屈一指。發展養殖肉牛業，可以有效地將大量粗飼料、農作物秸稈和食品加工副食品轉化為高品質的動物性食品，尤其是動物性蛋白。肉牛是反芻動物，食量較大，每天的糞便排泄也比其它的家畜多，故年產氮、磷、鉀也相應的多。大力發展肉牛養殖業，對農副產品進行“過腹還田”，這對減少環境的汙染，促進生態農業持續發展，高效利用農業資源，有著重要的現實意義。\\n\\n其他\\n\\n優良品種的肉牛，其肥育後的屠宰率為60%-75%，最高可達68%-72%；而我國地方良種黃牛肥育後的屠宰率為55%-60%，高的可達60%以上。肉牛一般在1歲前增重最快，以後生長速度逐漸緩慢，故肉牛的屠宰年齡在1-1.5歲，最遲不超過2歲。一般公牛的生長速度要比母牛的快，而母牛的肉質要比公牛的好。不同純種肉牛之間的雜交，可提高肉牛的產肉力15%-20%，國內利用純種肉牛與地方黃牛雜交，亦可使雜一代的肉牛產肉效能提高20%-30%。\\n\\n肉牛的飼料配方青綠飼料:1青飼玉米、高粱2青飼大麥、燕麥3黑麥草4無芒雀麥5苜蓿6草木樨7紫雲英等可直接飼餵，也可調製成乾草或製成青貯。\\n\\n粗飼料：1乾草2秸稈（玉米秸、麥秸、稻草、穀草、豆秸等）3秕殼（豆莢、穀類皮殼、棉籽殼等）青貯飼料：1青割帶穗玉米2青玉米秸3各種青草青貯原料的要點：細莖牧草以7-8厘米為宜，玉米等較粗的秸稈最好不要超過1厘米。肉牛飼料新增劑，是為了滿足肉牛需要而在飼糧加工、貯存、調製、飼餵過程中新增的微量或少量的物質。飼料新增劑在飼料中加入比例小，但這些物質可以補充或平衡日糧營養成分，提高飼料適口性和利用率，促進肉牛生長和預防疾病，防止飼料在貯存過程中質量下降。正確合理的使用飼料新增劑，可以明顯的提高肉牛生產效能、畜產品品質，從而提高肉牛養殖的經濟效益和社會效益。\\n\\n肉牛飼料新增劑\\n\\n肉牛用飼料新增劑一般可分為兩大類：第一類是營養性新增劑，新增目的是為了補充和平衡肉牛營養成分，維持肉牛基本生理功能。主要有非蛋白氮、礦物質元素、維生素、氨基酸、天然礦物質和稀土等。\\n\\n第二類是非營養性新增劑，這類新增劑可以增進肉牛健康、促進生長、提高飼料和牛肉品質等。根據其功能又可分為：保健促生長劑如抑菌促生長劑、驅蟲保健劑、酶製劑、中草藥等。\\n\\n瘤胃發酵及胃腸道生理調控劑如瘤胃代謝控製劑、緩沖劑、酸化劑等。\\n\\n粗飼料調製劑如堿化劑等。\\n\\n飼料貯存、保藏劑如青貯飼料新增劑、抗氧化劑、防黴劑等。\\n\\n另外，還有調味劑和著色劑等。\\n\\n下麵介紹一些常用且效果較好的飼料新增劑。\\n\\n非蛋白氮\\n\\n非蛋白氮含氮物質包括尿素、縮二脲、銨鹽、異丁基二脲等，它們可以為瘤胃微生物提供合成菌體蛋白所需的氮源，所以可作為蛋白質新增劑代替日糧中部分蛋白質飼料。\\n\\n尿素是最常用的非蛋白氮新增劑，新增方法一般是將尿素與精料均勻混合後飼餵。飼餵時應嚴格掌握尿素用量，過高會引起氨中毒，一般新增量是不得超過日糧乾物質的1%或日糧粗蛋白質的33%。飼餵含尿素日糧，應考慮補充鈷和硫，可有效提高菌體蛋白的合成。嚴禁把尿素溶於水中喂飲，以免中毒，以飼餵尿素日糧1小時後飲水為好。此外，尿素日糧僅限於成年牛，犢牛（6月齡以內）因瘤胃微生物區係發育尚未完全，不能使用。除混合飼餵方法外，新增尿素方法還有尿素青貯（即製作青貯飼料時新增尿素，其新增量一般為0.4%左右）、尿素鹽磚（即將尿素與食鹽等壓製成磚供牛舔食）和糊化尿素（即將尿素用糊化澱粉包裹，減緩氨釋放速度，提高菌體蛋白產量）等。\\n\\n肉牛的飼料配方：\\n\\n肉牛主要以粗飼料為主，但粗飼料不能滿足其營養需要，需要補喂精飼料。精飼營養全麵與否，直接影響到肉牛生長髮育。在配製肉牛精飼料時需要注意以下事項：一、精飼料的配製\\n\\n精飼料包括能量飼料、蛋白質飼料、礦物質飼料、微量（常量）元素和維生素。能量飼料主要是玉米、高粱、大麥等，約占精飼料的60%-70%。蛋白質飼料主要包括豆餅（粕）、棉子餅（粕）、花生餅等，約占精飼料的20%-25%。產棉區育肥肉牛蛋白質飼料應以棉子餅（粕）為主，以降低飼料成本，犢牛補料、青年牛育肥可以新增5%-10%豆餅（粕）。小作坊生產的棉子餅不能喂牛，以防止棉酚中毒。棉子餅（粕）、豆餅（粕）、花生餅最大日喂量不宜超過3千克。礦物質飼料包括骨粉、食鹽、小蘇打、微量（常量）元素、維生素新增劑，一般占精飼料量的3%-5%。青年牛育肥骨粉新增量占精飼料量的2%左右，架子牛育肥占0.5%-1%。冬、春、秋季節食鹽新增量占精飼料量的0.5%-0.8%，夏季新增量占精飼料量的1%-1.2%。以酒糟為主要粗飼料時，應新增小蘇打，新增量占精飼料量的1%，其他粗飼料喂牛時，夏季可新增精飼料量的0.3%-0.5%。微量（常量）元素、維生素新增劑一般不能自己配製，需要從正規生產廠家購買，按照說明在規定期內使用，嚴禁應用“三無”產品。\\n\\n二、精飼料配製的注意事項\\n\\n嚴禁新增國家不準使用的新增劑、性激素、蛋白質同化激素類、精神藥品類、抗生素濾渣和其他藥物。國家允許使用的新增劑和藥物要嚴格按照規定新增。嚴禁使用肉骨粉。飼料中的水分含量不得超過14%。\\n\\n三、顆粒飼料育肥牛\\n\\n將精、粗飼料按比例混合，製成顆粒全價料飼餵育肥牛可提高增重，減少飼料浪費，顯著縮短試驗牛的采食時間，縮短工人勞動時間和勞動強度，提高勞動定額，從而大幅度降低成本。參考配方：玉米麪47.5%，麩皮5%，棉子餅10%，新增劑1%，食鹽0.5%，骨粉1%，麥秸粉或草粉35%。\\n\\n聚醚類抗生素\\n\\n又稱離子載體，包括莫能黴素（瘤胃素）、鹽黴素、拉沙裡菌素、海南黴素和馬杜拉黴素等。這類抗生素主要作用是調控瘤胃內揮發性脂肪酸產生量的比例，使丙酸量增加，相應的降低了乙酸和丁酸的比例，同時減少甲烷的產量，提高了能量利用率，使肉牛增重和飼料轉化率得到改善。莫能黴素用量分放牧和舍飼兩種情況，放牧牛開始每頭每天飼餵100毫克，6天以後增加到200毫克；舍飼牛每頭每天200~360毫克，不能超過360毫克。鹽黴素用量一般每噸精料新增10~20克，或每頭每天飼餵不低於50毫克。拉沙裡菌素用量基本同莫能黴素。\\n\\n緩沖劑\\n\\n高精料強度育肥肉牛時，由於瘤胃內異常發酵，瘤胃酸度過高，pH下降，瘤胃微生物區係受到抑製，消化能力減弱，易發生酸中毒。新增緩沖劑主要作用就是中和酸性物質，調節pH，增進食慾，提高飼料消化能力，從而提高生產效能。常用的緩沖劑有碳酸氫鈉、氧化鎂、磷酸鹽、碳酸鈣等。碳酸氫鈉一般在混合精料中的比例為0.5%~2%,氧化鎂為0.5%~1%，二者合同比單獨用更好，其比例為2~3:1。\\n\\n肉牛注意事項\\n\\n滿足肉牛的營養需要\\n\\n肉牛\\n\\n肉牛首先提供足夠的粗料，滿足瘤胃微生物的活動，然後根據不同類型或同一類型不同生理階段牛的生產目的和經濟效益配合日糧。日糧的配合應全價營養，種類多樣化，適口性強，易消化，精、粗、青飼料合理搭配。犢牛要使其及早哺足初乳，確保健康；哺乳犢牛可及早放牧，補喂植物性飼料，促進瘤胃機能發育，並加強犢牛對外界環境的適應能力；生長牛日糧以粗料為主，並根據生產目的和粗料品質，合理配比精料；育肥牛則以高精料日糧為主進行肥育；對繁殖母牛妊娠後期進行補飼以保證胎兒後期正常的生長髮育。\\n\\n嚴格執行防疫、檢疫及其他獸醫衛生製度定期進行消毒，保持清潔衛生的飼養環境，防止病原微生物的增加和蔓延；經常觀察牛的精神狀態、食慾、糞便等情況；及時防病、治病，適時計劃免疫接種；製訂科學的免疫程式。樹斷奶犢牛和育肥前的架子牛要及時驅蟲保健，及時殺死體表寄生蟲。要定期堅持進行牛體刷拭，保持牛體清潔。夏天注意防暑降溫，冬天注意防寒保暖。定期進行稱重和體尺測量，做好多必要的記錄工作，做到牛卡相符一致。\\n\\n加強飲水，定期運動\\n\\n要求水質無汙染，冬季適當飲用溫水，保證飲水充足。適當運動有利於牛隻新陳代謝，促進消化，增強牛對外界環境變化的適應能力，防止牛體質衰退和肢蹄病的發生。\\n\\n牛場選址\\n\\n場址的選擇\\n\\n牛場場址的選擇要有周密考慮，統盤安排和比較長遠的規劃。必須與農牧業發展規劃、農田基本建設規劃以及修建住宅等規劃結合起來，必須適應於現代化養牛業的需要。所選場址，要有發展的餘地。\\n\\n1、地勢高燥。肉牛場應建在地勢高燥、背風向陽、地下水位較低，具有緩坡的北高南低，總體平坦地方。切不可建在低凹處、風口處，以免排水困難，汛期積水及冬季防寒困難。\\n\\n2、土質良好。土質以沙壤土為好。土質鬆軟，透水性強，雨水、尿液不易積聚，雨後冇有硬結、有利於牛舍及運動場的清潔與衛生乾燥，有利於防止蹄病及其他疾病的發生。\\n\\n3、水源充足。要有充足的合乎衛生要求的水源，保證生產生活及人畜飲水。水質良好，不含毒物，確保人畜安全和健康。\\n\\n4、草料豐富。肉牛飼養所需的飼料特彆是粗飼料需要量大，不宜運輸。肉牛場應距秸稈、青貯和乾草飼料資源較近，以保證草料供應，減少運費，降低成本。\\n\\n5、交通方便。架子牛和大批飼草飼料的購入，肥育牛和糞肥的銷售，運輸量很大，來往頻繁，有些運輸要求風雨無阻，因此,肉牛場應建在離公路或鐵路較近的交通方便的地方。\\n\\n6、衛生防疫。遠離主要交通要道、村鎮工廠600米以外，一般交通道路200米以外。還要避開對肉牛場汙染的屠宰、加工和工礦企業，特彆是化工類企業。符合獸醫衛生和環境衛生的要求，周圍無傳染源。\\n\\n7、節約土地。不占或少占耕地。\\n\\n8、避免地方病。人畜地方病多因土壤，水質缺乏或過多含有某種元素而引起。地方病對肉牛生長和肉質影響很大，雖可防治，但勢必會增加成本。故應儘可能避免。\\n\\n設計原則\\n\\n修建牛舍的目的是為了給牛創造適宜的生活環境，保障牛的健康和生長的正常運行。花較少的資金、飼料、能源和勞力，獲得更多的畜產品和較高的經濟效益。為此，設計肉牛舍應掌握以下原則。\\n\\n1、為牛創造適宜的環境。一個適宜的環境可以充分發揮牛的生產潛力，提高飼料利用率。一般來說，家畜的生產力20%取決於品種，40%-50%取決於飼料，20%-30%取決於環境。不適宜的環境溫度可以使家畜的生產力下降10-30%。此外，即使餵給全價飼料，如果冇有適宜的環境，飼料也不能最大限度地轉化為畜產品；從而降低了飼料利用率。由此可見，修建畜舍時，必須符閤家畜對各種環境條件的要求，包括溫度、濕度、通風、光照、空氣中的二氧化碳、氨、硫化氫，為家畜創造適宜的環境。\\n\\n2、要符合生產工藝要求，保證生產的順利進行和畜牧獸醫技術措施的實施。肉牛生產工藝包括牛群的組成和週轉方式，運送草料，飼餵，飲水，清糞等，也包括測量、稱重、采精輸精、防治、生產護理等技術措施。修建牛舍必須與本場生產工藝相結合。否則，必將給生產造成不便，甚至使生產無法進行。\\n\\n3、嚴格衛生防疫，防止疫病傳播。流行性疫病對牛場會形成威脅，造成經濟損失。通過修建規範牛舍，為家畜創造適宜環境，將會防止或減少疫病發生。此外，修建畜舍時還應特彆注意衛生要求，以利於獸醫防疫製度的執行。要根據防疫要求合理進行場地規劃和建築物佈局，確定畜舍的朝向和間距，設置消毒設施，合理安置汙物處理設施等。\\n\\n4、要做到經濟合理，技術可行。在滿足以上三項要求的前提下，畜舍修建還應儘量降低工程造價和設備投資，以降低生產成本，加快資金週轉。因此，畜舍修建要儘量利用自然界的有利條件(如自然通風，自然光照等)，儘量就地取材，采用當地建築施工習慣，適當減少附屬用房麵積。畜舍設計方案必須通過施工能夠實現的，否則，方案再好而施工技術上不可行，也隻能是空想的設計。\\n\\n牛場建築物的配置要求\\n\\n牛舍\\n\\n牛舍牛場內建築物的配置要因地製宜，便於管理，有利於生產，便於防疫、安全等。統一規劃，合理佈局。做到整齊、緊湊，土地利用率高和節約投資，經濟實用。\\n\\n1、牛舍。我國地域遼闊，南北、東西氣候相差懸殊。東北三省、內蒙古、青海等地牛舍設計主要是防寒，長江以南則以防暑為主。牛舍的形式依據飼養規模和飼養方式而定。牛舍的建造應便於飼養管理，便於采光，便於夏季防暑，冬季防寒，便於防疫。修建牛舍多棟時，應采取長軸平行配置，當牛舍超過4棟時，可以2行並列配置，前後對齊，相距10米以上。\\n\\n2、飼料庫。建造地位應選在離每棟牛舍的位置都較適中，而且位置稍高，即乾燥通風，又利於成品料向各牛舍運輸。\\n\\n3、乾草棚及草庫。儘可能地設在下風向地段，與周圍房舍至少保持50米以遠距離，單獨建造，既防止散草影響牛舍環境美觀，又要達到防火安全。\\n\\n4、青貯窖或青貯池。建造選置原則同飼料庫。位置適中，地勢較高，防止糞尿等汙水入浸汙染，同時要考慮出嵙時運輸方便，減少勞動強度。\\n\\n5、獸醫室，病牛舍。應設在牛場下風頭，而且相對偏僻一角，便於隔離，減少空氣和水的汙染傳播。\\n\\n6、辦公室和職工住舍設在牛場之外地勢較高的上風頭，以防空氣和水的汙染及疫病傳染。養牛場門口應設門衛和消毒室、消毒。\\n\\n牛場綠化\\n\\n牛場統一規劃佈局，因地製宜的植樹造林，栽花種草是現代化牛場不可缺少的建設項目。\\n\\n(一)、場區林帶的規劃在場界周邊種植喬木和灌木混合林帶，並栽種刺笆。喬木類的大葉楊、早柳、鑽天楊、榆樹及常綠針葉樹等；灌木類的河柳、紫穗槐、側柏等；刺笆可選陳刺、刺等，起到防風阻沙安全等作用(二)、場區隔離帶的設置主要以分隔場內各區，如生產區，住宅區及管理區的四周，都應設置隔離林帶，一般可用楊樹、榆葉等，其兩側種灌木，以起到隔離作用。\\n\\n(三)、道路綠化宜采用塔柏、冬青等四季常青樹種，進行綠化，並配置小葉女貞或黃洋成綠化帶。\\n\\n(四)、運動場遮陽林在運動場的南、東、西三側，應設1—2行遮陽林。一般可選擇枝葉開闊，生長勢強，冬季落葉後枝條稀少的樹種，如楊樹、槐樹、法國梧桐等。\\n\\n總之，樹種花草的選擇應因地製宜，就地選材，加強管護，保證成活。通過綠化，改善牛場環境條件和區域性小氣候，淨化空氣，美化環境，同時也能起到隔離作用。\\n\\n肉牛場經營管理的要點\\n\\n肉牛場經營管理的要點，決策，要根據國家有關政策，結合本地，本場的主觀條件，確定一定時期內生產發展的方向。然後進先進行認真的分析研究。,尤其是對生產技術的實況，發展趨向。市場需求。飼料供應，能源條件，銷源條件，銷售道、肉牛價格等進行仔細的預測。製定出近遠期奮目標，製定出實現該目標必須采取的重大措施。以決策中所製定的方向目標為基礎進行全麵。細緻的調查，收集大量的資料。擬定出一定時間。內適當的經營目標以及實施的步驟和計劃。\\n\\n對生產經營過程中的人和物的使用。要進行係統的檢查和覈算。首先，根據勞動定額的完成情況。肉牛相應給予恰當的勞動報酬，。獎勵製度。確保不斷降低消，減少成本，提高盈利水平，調節處理好生產經營活動中上，下左，右各方麵的關係。解決它們之間出現的,肉牛分歧。達到協調一致，實現共同目標。\\n\\n充分發揮以上各職能。指揮不當，同樣完不成任務。當然，充分發揮以上各職能，人是決定性因素，因此，要全心全意依靠全場乾部職工，團結一心，共同努力。努力養殖出最高檔的肉牛。\\n\\n養殖肉牛簡介\\n\\n1、肉用牛飼養管理\\n\\n1.1、營養需要\\n\\n肉用牛日糧乾物質應占體重2.0%-2.5%，每頭每El需蛋白質0.4千克，可消化熱能60-122兆焦，鈣11-28克，磷11-28克。體重500千克的母牛，全年供給乾草1噸、秸稈1噸、青貯1噸、混合精料500千克、鹽20千克、骨粉20千克，日平均乾草3千克、秸稈3千克、豆殼粉1千克、苜蓿乾草1千克、青貯4千克、混合精料1.6千克，食鹽和骨粉各0.05千克。\\n\\n1.2、飼養管理\\n\\n肉用牛的飼料以青、粗為主，夏季放牧，放牧期一般為5-l0月份，舍飼期從11月份到次年4月份。放牧期每天保證8-10小時的采草時間，放牧人員要跟群放牧，注意觀察牛的吃草、發情、精神狀況。主要補喂礦物質、食鹽，適當補少量精料。放牧期每日補喂精料1千克，舍飼期每日2千克。精料配方見表1。\\n\\n表1肉牛參考配方\\n\\n成分玉米（%）豆餅（%）麩皮（%）磷酸氫鈣（克\\/天）食鹽（克\\/天）配方一65201328-7060\\n\\n配方二7018125060\\n\\n1.3、供給多樣草料，力爭營養全麵，並做好飼草的加工調製任何一種牧草都不會有完全的營養成分，舍飼牛應儘量供給多樣草料。養牛較好的牧草有黑麥草、橡草、蘇丹草等。秸稈可利用玉米秸、稻草、豆秸、花生秧、紅薯滕等。精料類有玉米、豆餅(粕)、麩皮、紅薯等。為保證飼料的常年均衡供應，春夏可種橡草、冬天可利用耕地種植黑麥草或其他草種等，分茬收割，鮮草飼餵；種植青貯玉米可在乳熟期，蠟熟期采收製作全株青貯飼料；在秋收後可利用玉米秸、地瓜秧等製作青黃貯飼料。其它的秸稈和稻草、紅薯滕、花生秧、豆秸等應全部妥善貯存起來以備冬春利用；要把所產的牧草儘量全部采收、晾曬後貯存。飼草、秸稈等飼餵利用必須經加工調製，先切短(0.5cm長)或粉碎，然後可采取如下方法：一是鹽化後與精料混合飼餵；二是利用秸稈飼料微生物製劑發酵後飼餵；三是加尿素氨化處理後飼餵；四是青黃貯後飼餵，此法比較適合秋季剛收割的玉米秸。紅薯、蘿蔔等塊莖飼料是母牛、犢牛冬季補飼的較好飼料，可以室內堆藏或窖藏，喂前應洗淨泥土，切碎後單獨補飼或與精料拌勻後飼餵，切勿整塊飼餵，以免造成食道阻塞。精料類的糧食，豆餅等主要通過粉碎後作補飼用，喂量不要過多，否則易得病。補喂精料根據畜體大小、懷孕、哺乳、育肥等情況確定。母牛懷孕的後2個月應補喂精料，每天l—2kg精料，骨粉50g，食鹽30g。哺乳母牛產後頭2個月，每天應補給l—2kg精料，骨粉60g，食鹽40g。空懷母牛如果膘情差，粗飼料質量不好或飼料單一的也應當適當補喂精料，每天半公斤左右，以利於儘快發情受配懷孕。舍飼養牛應補給礦物質及微量元素新增劑，可以利用營養舔磚，其中含有鹽及鈣、磷、碘、硒等多種微量元素。利用舔磚可放在飼槽中或固定在柱子上，讓牛自由舔食，保證充足飲水。舔磚要防止雨淋而造成溶解。\\n\\n1.4、要注意牛疫病防治牛的疾病預防除按當地規定的免疫程式進行防疫注射外，每年應驅蟲2次，可用伊維菌素製劑注射，對防治體內外寄生蟲效果較好。\\n\\n\"

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