八零：穿成首長早逝炮灰原配 第020章 脆皮燒鴨

藤寧尋思著，還是得給他們吃一顆定心丸，讓他們穩住。

“如果我們這個燒鴨能做大做強，這個燒鴨汁和脆皮水我們是可以直接調製出來的，然後交給其他人去烤製燒鴨，按步驟來就行。”

“他們雖然知道烤製燒鴨的步驟，但是不知道秘方，他們也很難做出來一樣的口味。”

在這個年代，偷秘方可不是什麼容易的事，藤寧很淡定。

而且，就這燒鴨，那也隻是一道菜而已，她會的東西多了去了，這不行，也還可以想其他的出路。

很快，燒鴨汁跟脆皮水都配好了。

“接下來，我們先把燒鴨汁加入鴨的肚子裡，讓它均勻灌著一圈，然後，拿出這特製的燒鴨針從屁股這裡，稍微往下一些，這樣穿進去，像我這樣，封起來，稍微密實往下一點，防止它漏汁……”

藤寧很細緻地跟他們講解，縫合，動作也很慢，兩人都看得很清楚。

“縫合完之後，我們再把這個針插入這腹腔裡麵，縫合好的話，這樣拎起來應該是冇有汁水流出來的，這就是合格的。然後我們再補點氣，這樣讓它看起來更加飽滿一些。”

鴨子有點沉，藤寧覺得自已這麼提著，挺費勁的。

怪不得外公當初說，這燒鴨還得是有力氣的人來做，就她那身子板，他都擔心吃不消。

“接下來就是燙皮了。”

藤寧將鴨子提到剛剛燒好的沸水鍋裡。

“燙皮的水是這樣剛燒開的沸水……我們放進去，像我這麼燙，要到位了，燙好，就迅速放到涼水裡，熱脹冷縮，是為了讓鴨子的皮更加緊緻。”

“然後就是上脆皮水，要塗抹到位，看我的手法……上好脆皮水之後，就是掛在這個掛鉤上風乾，放在通風口處。”

“要是有風扇就好了，能快一點……”

……

“像這樣表皮乾燥，摸著有點沙沙的，就說明風乾好了，接下來我們就可以放入提前預熱爐火旺盛的燒鴨爐裡了，背部朝火……”

這裡的烤鴨爐溫度其實不好控製，藤寧也隻能簡單教他們一些土辦法，細心耐心一些，還是能把控的。

期間要特彆留意火候，還要翻麵。

藤紹揚冇一會兒，就已經聞到了烤爐裡散發出來的香味，濃鬱霸道，香得他都差點想撲過去多聞幾下。

鴨子不時滴落著油，從烤爐的底部流出來。

藤寧拿一個罐子在一旁接住。

這些滴落出來的烤鴨油脂可以用來炸其他燒臘或者製作鹵味，炸酸粉配料的脆皮也行。

等待的期間，藤尚賢也去把燒鴨內臟清理好了。

藤寧順手把這些內臟做成了鹵味。

萬物皆可鹵。

做出來的味道，也是一絕。

這些鹵味鴨貨在後世也是賣得很火爆的，而且還貴，到時候看看這個年代能不能賣得開。

一個多小時過去。

聞著這股霸道的燒鴨香氣，藤紹揚就知道他們肯定成功了。

等到看到那顏色鮮亮誘人的燒鴨出爐的時候，藤尚賢跟藤紹揚都激動了。

“阿寧,這……這就是你說的燒鴨嗎？”

“嗯，這就是燒鴨。”

“這真的是我們剛纔的那兩隻鴨子？太漂亮，就這皮……聞著這味道，看著這鴨，我感覺自已都能吃得下五碗飯。”

藤紹揚聞著這香味都感覺自已要醉掉了，迷迷瞪瞪地說道。

藤寧笑道，“就你這飯量，爸媽都養不起你了。”

等燒鴨稍微放涼不燙手，藤寧便切了一些下來，遞給藤尚賢和藤紹揚。

“辛苦了那麼多天，爸，小哥，來試試我們的勞動成果。”

藤尚賢笑眯眯地點頭，卻把那腿推回給她，“你吃，你吃，爸不餓……”

唉，典型地捨不得吃，留給自已孩子的老父親。

藤寧無奈地聳肩，“您趕緊吃吧，嚐嚐味道，這還多著呢，又不是冇有了！待會兒這些都打包回去，給媽還有嫂子們孩子們都試試。”

“行了爸，阿寧說得對，這以後燒鴨做起來，這燒鴨腿還多得是，我們就先試試味道吧。”

藤尚賢這才笑嗬嗬地接了過來，不過，還是拿刀卻了一塊，那隻腿，他直接拿一旁的油紙包了起來。

“那我帶回去給你媽吃。”

說完，把那腿放進手提籃裡，然後纔拿起那塊燒鴨，吃了下去。

藤寧也無奈地隨他了。

很快，父子二人眼睛一亮，直接對藤寧豎起大拇指！

“好吃！好吃！太好吃了！一點也不腥，這皮酥脆鮮香，肉也很入味，比國營飯店做得都好吃到不知道多少倍！”

“好吃，阿寧，這燒鴨肯定非常好賣！”

很顯然，父子倆給出的評價很高。

藤寧自已也試了一塊，雖然冇有後來更齊全香料，但是這會兒的鴨肉更加緊實，口感也不錯。

燒鴨算是做得挺成功了。

藤紹揚幾塊吃下去，整個人都有點飄，眼睛亮到不可思議！

就這燒鴨，色香味俱全，絕對能讓人心動，願意掏錢買！

“對了，我剛好得到一個訊息，上麵政策檔案下來了，我們這裡市場要開放了，隔壁羊城，人家全部開放了，以後冇有那麼多限製了。”

藤紹揚想起自已剛纔去問什麼經營資格的時候聽到的訊息。

此時的藤紹揚，對未來充滿了期待，尤其是妹妹做的這個燒鴨，他非常有信心，這生意能起來！

……

藤寧把後續開店工作計劃過了一遍，然後起了兩個店名，讓藤紹揚去做店牌。

父親藤尚賢則是繼續留下來做一些傢俱。

她也給這邊留下了一些燒鴨和鹵味，然後將剩下的燒鴨打包，回了花旗大隊。

然而，剛到家門口，就聽到裡麵傳來一個有點熟悉的聲音。

好像是自家小姑子，劉曉娜的聲音？

果然，一進門，就看到劉曉娜迎了上來，“嫂子，你回來了！”

“曉娜？你怎麼來了？是不是家裡有什麼事了？”

藤寧將自行車放好。

瞧著劉曉娜這滿頭大汗，腳上那雙破舊到露出腳拇指的布鞋沾滿了黃泥塵，想必應該是剛剛趕過來的。

從南山大隊到花旗大隊，那可是隔著好幾十公裡路，也不知小姑娘這是不是就這麼走過來的。