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\"content\": \"花家菜\\n\\n花家菜，得名是因為花家怡園的主人姓花。而經這位花老闆在北京菜的基礎上加入了自己的創意想法後，就有了今天的北京菜新代表——花家菜。\\n\\n東直門簋街上，燈最亮的地方就是花家怡園的花家菜了。這是一個裝修得安靜雅緻的小四合院。\\n\\n店中點擊率最高的是“怡園霸王雞”。據老闆介紹，這道菜的名字還是當年在此吃飯的梅豔芳想到的。故事很動聽，霸王雞入口的感覺更絕。這是一道需要蘸著醬汁小料吃的涼菜。\\n\\n除了大魚大肉外，花家白菜也值得一試。花家白菜集眾家所長，關鍵在最後澆的那道汁上，這道汁是總廚每天定時調製好的，隻有這樣才能保證這道白菜的品質始終如一。整體偏甜，厚重綿軟的醬汁中滲透了後勁頗足的辣味。吃起來彆有一番滋味。整體感覺葉子比幫好吃，易入味。\\n\\n人均消費：60至80元\\n\\n地址：\\n\\n1.簋街店：北京東城區東直門內大街235號；\\n\\n2.國展店：北京朝陽區靜安裡黨校路3號(家樂福對麵)\\n\\n台灣飯店私房菜\\n\\n“私房燒比目”。切了塊的比目魚，是事先用調味料醃足了時候，才上鍋製作的，這樣才能保證炸過的魚外酥裡嫩，比較入味。最後淋在魚上的那道汁可謂點睛，香醇微甜。菜裡的山藥蒸得很軟，蘸著醬汁吃，味道不錯。\\n\\n“龍蝦靈芝菇”。彆看名字裡海鮮當道，這可是一道素菜。主料就是百靈菇。百靈菇外麵掛了薄薄一層蝦膠，再將祕製龍蝦汁淋在外麵，很鮮香。\\n\\n“私房豆腐盅”。豆腐味道的好壞一般取決於與豆腐搭配的輔料味道，就拿這道豆腐盅來說吧，中空的豆腐盅裡填滿了蝦膏和雪蛤，聞起來很鮮美，吃進嘴裡還有溫和的奶香味，湯汁的味道都浸在了豆腐中，嫩軟的一口入嘴，卻品出不同滋味。如果跟父母一塊用餐的話，推薦點這道菜。\\n\\n人均消費：80至100元\\n\\n地址：北京王府井大街金魚衚衕5號\\n\\n更多私房菜：\\n\\n昕旺弘源私房菜：東土城路5號(林達大廈斜對麵)；\\n\\n朱雀私房菜：建國路99號中服大廈北邊衚衕內；\\n\\n香江水鄉：團結湖北5條甲8號北京花苑旁；\\n\\n酷蝦逸族：東四北大街四條衚衕內；\\n\\n家合私房菜：東長安街1號東方廣場東三寫字樓一層；\\n\\n夜郎貴州私房菜：帽兒衚衕36號；\\n\\n明月私房菜：西城區黃寺大街21號；\\n\\n獅子山下私房菜港式菜飯廳：朝陽區工人體育場北路4號機電研究所院內；\\n\\n輕鬆時刻私房菜：東城區雍和宮大街46號；\\n\\n木棉庭私房菜：朝陽區三裡屯北28號樓旁(北酒吧街)；\\n\\n美滋滋泰式私房菜餐廳：朝陽區望京廣澤路class底商；\\n\\n寬巷子私房菜：東城區東四北大街306號東四六條；\\n\\n720私房菜：崇文區崇文門外大街都市馨園5號樓A座702室；\\n\\n0825私房菜：SOHO現代城6號樓301室；\\n\\n晉商私房菜：宣武區永安路75號；\\n\\n廣東私房菜(黃城曉逸)：西城區黃城根南街13號。\\n\\n\"
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