1987：山海炊煙 第7章 相遇

林峻海收拾完小雜魚，又去看海虹。

海虹泡了快半個小時，該吐的沙也吐得差不多了，他換了兩次水，最後一次水裡加了點鹽，讓海虹把沙吐乾淨。

“海虹也等客人來了再煮”他對林母說：“煮的時候放薑片就行，別的什麼都不用放，海虹本身就有鹹味，水都不用加鹽。開口就撈，煮久了肉就縮了。”

林母這回冇問，隻是點了點頭。

林峻海把海虹撈出來，放在盆裡，用濕布蓋上，擱在陰涼處。

灶膛裡的火燒得正旺。

林母把雞塊焯了一遍水，撈出來用涼水衝乾淨，重新起鍋，鍋裡放油，薑片、蔥段爆香，雞塊下鍋翻炒，炒到雞皮微微發黃，加料酒，加水。

水是溫水，林峻海在旁邊提醒了一句。

“用溫水，別用涼水，涼水一激，雞肉就緊了，燉不爛。”

林母聽了，把涼水換成溫水，水冇過雞塊，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火慢燉。

“蘑菇呢？”林母問。

“再等等”林峻海說：“雞燉半個小時以後再下蘑菇，下太早，蘑菇燉爛了，冇嚼頭，下太晚，蘑菇不入味。”

他從盆裡撈出泡好的蘑菇，蘑菇用溫水泡了二十來分鐘，已經軟了，但還帶著韌勁。

他把蘑菇根剪掉，大朵的撕成兩半，放在碗裡備用，泡蘑菇的水冇倒，澄了澄，留著燉雞用。

林母在灶台前守著，時不時掀開鍋蓋看看。

雞湯的香味已經開始飄出來了，混著薑片的辛辣和蔥段的清香，在廚房裡瀰漫開來。

林峻海又去看了看醃好的鮁魚，魚身表麵滲出了少許汁水，料酒和薑片的味道已經滲進去了，他把盤子裡的汁水倒掉，魚身兩麵拍了點乾麵粉。

“拍麵粉？”林母又湊過來看。

“嗯”林峻海說：“煎魚的時候不粘鍋，皮也不容易破，這也是市裡大廚教的。”

他把拍好麵粉的鮁魚放在案板上，又去準備調料，醬油、糖、料酒、醋、蔥段、薑片、蒜瓣，一樣一樣擺在灶台上。

天色慢慢暗下來，林母點上了廚房裡的油燈，火苗跳了跳，把整個灶台映得通紅。

林父從院子裡進來，在廚房門口站了站。

“雞燉上了？”

“燉上了”林峻海說：“再等半個小時下蘑菇，一個半小時差不多好了。”

林父點點頭，冇再說話，轉身去前廳收拾桌子。

林峻海看了看天色，太陽已經落了一半，西邊的雲被燒成了橘紅色。

五點快到了。

【記住全網最快小説站

101

看書網書庫多，.任你選

】

他腦子裡過了一遍晚上的菜單：紅燒鮁魚、山蘑菇燉雞、白灼蠣蝦、拌龍鬚菜，再加上海蠣子炒蛋和雜魚鍋，六道菜，四個人吃，夠了。

山蘑菇燉雞已經燉上了，等客人到了再下蘑菇，紅燒鮁魚要煎要燒，得二十分鐘，白灼蠣蝦五分鐘，海蠣子炒蛋五分鐘，雜魚鍋十分鐘，拌龍鬚菜現拌就行。

他心裡排了個序：客人到了，先上拌龍鬚菜，讓他們先吃著，然後煎鮁魚，燒上，接著做雜魚鍋。

蠣蝦和海蠣子炒蛋最後做，五分鐘出鍋，雞等他們吃到一半的時候再上，那時候剛好燉得軟爛。

這樣算下來，客人坐下以後，一刻鐘內能上三個菜，半小時內六個菜全齊。

林峻海把順序在腦子裡過了兩遍，確認冇問題了，才從廚房出來。

他站在院子裡，看著村口的方向。

槐花還在頭頂開著，香味比早上淡了些，遠處流清灣的海麵上，最後一抹陽光正在收走。

再等等，人就該來了。

…………………………

嶗山的南線山路不算陡，但爬起來也費腿。

領頭男子姓孫，叫孫建國，在青島一家外貿公司上班。

另外一男一女是他同事，男的叫王軍，女的叫劉芳。

三個人趁著穀雨前後請了幾天假，專門來嶗山轉轉。

山路兩旁的花開得正好，櫻花剛落，槐花正盛，空氣中混著花香和海風的味道。

孫建國走在最前麵，步子穩當，王軍跟在後麵，時不時停下來拍兩張照片。

劉芳走在最後，手裡拿著一根從路邊撿的樹枝當柺杖。

“還有多遠到上清宮？”劉芳問。

“快了”孫建國回頭看了一眼：“再走二十分鐘就到。”

三個人沿著石階往上走，拐過一個彎，前麵忽然開闊起來，路邊有一塊大石頭，石頭上坐著兩個人，一男一女，正在喝水休息。

男的看著三十出頭，戴著一副黑框眼鏡，穿著一件洗得發白的藍色中山裝，膝蓋上攤著一張地圖。

女的看著年輕些，紮著兩條辮子，穿著碎花襯衫，手裡拿著一個軍用水壺。

孫建國路過的時候，那男的抬起頭，衝他笑了笑：“同誌，問一下，從這裡到上清宮還有多遠？”

“二十分鐘”孫建國停下腳步：“你們也是來玩的？”

“是啊”男的站起來：“從濟南來的，頭一回來嶗山，路不熟。”

“濟南來的？”孫建國來了興致：“我們是從qd市區來的，坐104路公交到流清河，從那邊上來的，流清河那邊新設了售票站，進山要先買票。”

那男的推了推眼鏡，湊過來看地圖：“我們是從北邊過來的，走了不少冤枉路，北線那邊路不好走，全是沙土路，車也少。”

孫建國看了看他的地圖，指給他看：“你們應該從南線上來，南線公路前幾年剛修好，瀝青路麵，晴雨通車，104路公交車直接到流清河，從那邊上上清宮，路好走，風景也好。”

“那現在怎麼走？”

“跟著我們走吧”孫建國說：“我們也去上清宮，正好一路。”

那男的高興了，站起來拍拍褲子上的灰：“那太好了，謝謝同誌。”

幾個人重新上路，孫建國走在最前麵，新來的兩個人跟在後麵。

聊了幾句，孫建國知道那男的姓趙，叫趙明，在濟南一個機關單位上班，女的是他妹妹，叫趙愛華，在紡織廠當工人。

兄妹倆趁著春天出來轉轉，頭一回來嶗山，路不熟，從北線過來的，那邊的簡易公路不好走，耽誤了不少時間。