1987：山海炊煙 第59章 哈啤酒，吃嘎啦

林母在廚房門口站著，手裡拿著抹布，冇進去。

她看著兒子跟那個香港女人聊得那麼開心，嘴角動了一下，不知道是想笑還是想說點什麼。

林父蹲在牆根，菸袋鍋叼在嘴裡，終於點上了，他吸了一口，青煙從鼻子裡噴出來，散開，薄薄的。

“這小子。”

林父又是悶聲說道，嘴角也動了一下。

辣炒蛤蜊端上來的時候，鍋氣還冇散。

盤子是白瓷的，邊沿有一圈藍花，蛤蜊堆得冒尖，殼張著，露出裡麵白嫩的肉。

湯汁是淺褐色的，油亮亮地掛在殼沿，乾辣椒段夾在貝殼間，紅得發亮，蒜末和薑絲混在一起，焦香撲鼻。

熱氣從盤子裡往上冒，帶著海水的鹹腥和辣椒的辛香，混在一起，聞著就讓人咽口水。

她看著盤子，眼睛亮了一下。

“這個聞起來就香。”

她說道。

“辣炒蛤蜊，青島特色。”

林峻海把盤子放在她麵前，轉身去端酒。

散啤裝在白瓷碗裡，碗口堆著厚厚一層泡沫，白得像雪，細得像奶油。

碗壁上是涼的，摸上去冰冰的，水珠順著碗沿往下淌。

他把碗放在她右手邊，泡沫晃了晃，冇塌。

“嶗山散啤，剛打的。”林峻海說道：“你嚐嚐。”

她先冇喝酒，夾了一個蛤蜊，蛤蜊殼張開著，肉還連著殼，湯汁掛在肉上，亮晶晶的。她湊近吸了一口汁，辣味先衝上來，不是四川那種燒心的辣，是乾辣椒爆香後的焦香辣，混著蒜末的辛和薑絲的暖，在舌尖上炸開，然後纔是鮮。

蛤蜊的鮮被辣味一激，更明顯了，像是一層一層往外湧。

“嗯。”她嚼著肉，點了點頭：“這個好吃。”

“辣炒蛤蜊就得配啤酒。”林峻海說道：“你喝一口試試。”

她端起酒碗，喝了一口，散啤入口涼絲絲的，泡沫在嘴裡化開，細細的，滑滑的，帶著麥芽的甜。

冇有瓶裝啤酒那種苦味，也冇有那股鐵鏽味，就是清爽，乾淨，從喉嚨滑下去，整個人都涼快了。

“這個啤酒……不一樣。”她低頭看了看碗裡的酒：“比瓶裝的清爽。”

“散啤是鮮啤酒。”林峻海說道：“瓶裝的是熟啤酒，經過殺菌的，味道穩定，但少了一點活氣，散啤冇有殺菌，活酵母還在裡麵，口感更醇厚，泡沫更細，喝起來更爽口，你們香港喝的青島啤酒，是瓶裝的，還是出口版的，味道更淡一些。”

她愣了一下，看著他：“你怎麼知道香港喝的青島啤酒味道淡？”

“聽說的。”林峻海笑了笑：“出口的啤酒為了適應外國人口味，都會調整配方，咱們自己喝的，纔是原汁原味。”

她又喝了一口，咂了咂嘴，又喝了一口，這回喝得多了些，碗裡的泡沫消下去一半。

“還真是。”她說道：“比香港喝到的青島啤酒好喝。”

“酒廠就在沙子口，騎車十分鐘就到。”林峻海說道：“這邊打回去還是涼的，新鮮。瓶裝的從出廠到上架，少說也過了幾個月了，味道能一樣嗎？”

她點了點頭，又夾了一個蛤蜊，這回她冇先喝汁，而是把肉整個放進嘴裡，慢慢嚼。

蛤蜊肉嫩，有彈性，咬下去汁水在嘴裡爆開，辣、鹹、鮮混在一起，嚼到最後有一絲絲甜。

“這蛤蜊，冇有沙。”她說道。

“養了一上午，換了三遍水。”林峻海說道：“沙子吐乾淨了才能炒，不然吃起來硌牙，再好的味道也白搭。”

她又喝了一口酒，放下碗，看著林峻海。

“你懂的挺多。”

她說道。

“海邊長大的，這些東西從小吃。”林峻海說道：“不會做，還不會吃嗎？”

她笑了，端起碗又喝了一口，這回喝得急了，泡沫沾在嘴角。

她伸出舌尖舔了一下，把泡沫捲進嘴裡。

看到這個場景林峻海產生了一些遐想。

年輕的身體啊！

“這個泡沫，像奶油。”她說道：“但不膩。”

“麥芽裡的蛋白質，打出來的泡沫就是細的。”林峻海說道：“瓶裝啤酒倒出來也有泡沫，但散得快，冇這麼綿。”

她又夾了一個蛤蜊，這回夾了兩個，先吃一個，再吃另一個。

吃第二個的時候，她拿起蛤蜊殼，把殼裡的湯汁倒進嘴裡，然後把殼扔在桌上。

殼碰殼，發出清脆的聲響。

“青島有句話。”林峻海說道：“哈啤酒，吃嘎啦。”

她愣了一下，轉過頭看他：“哈？”

“哈就是喝。”林峻海說道：“青島話，舌頭硬，喝啤酒，說哈啤酒，蛤蜊，說嘎啦，哈啤酒，吃嘎啦，青島人夏天就是這麼過的。”

她笑了，學著說了一句：“哈啤酒。”

發音不準，哈字咬得太重，啤字又太輕，帶著粵語的軟尾音，聽起來怪怪的。

她自己也知道不對，又試了一次：“哈啤酒。”

這回好一些，但還是不準。

“舌頭要硬。”林峻海說道：“青島人說話，舌頭不打彎。”

她笑了，端起酒碗，說了一句：“哈啤酒，吃嘎啦。”

這回她說得慢，一個字一個字往外蹦，但比剛纔像樣多了。

她說完，自己先笑了，笑得眼睛彎彎的，肩膀輕輕抖。

林峻海也笑了。

她又喝了一口酒，這回喝得暢快，碗裡的泡沫又消下去一層。

她放下碗，長長地呼了一口氣。

“這頓飯，吃得值。”

她說道。

她夾起一個蛤蜊，殼裡的汁水濺出來，滴在桌上，她把肉吃掉，殼扔在一邊，又去夾下一個。

蛤蜊的殼在她麵前堆了一小堆，青灰色的，在陽光下泛著光。

林峻海把涼拌海蜇端上來，海蜇切絲，用醋和蒜末拌的，碼在白瓷盤裡，上麵撒了幾根香菜，翠綠翠綠的。

醋是嶗山本地的米醋，酸味不衝，帶著淡淡的甜，和蒜末的辛辣混在一起，聞著就開胃。

她夾了一筷子，放進嘴裡，海蜇絲脆生生的，咬下去咯吱咯吱響，在牙齒間彈跳，醋的酸和蒜的辣在舌尖上打架，清爽解膩。

“這個也好吃。”她說道：“脆。”