1987：山海炊煙 第38章 愜意

林峻海回到烤爐邊，繼續烤第二批，爐子上的炭火一直紅著，他一隻手翻著簽子，另一隻手用小刷子蘸了點油，往肉上刷了一遍。

油脂滴在炭火上，火苗又竄起來，煙和香味一起飄。

他看火候差不多了，又撒了一層孜然粉和辣椒麵，翻了兩翻，讓調料均勻裹在肉上。

第二批肉串烤好，他端到石桌上，肉串堆了滿滿一盤，熱氣往上冒，孜然的香味濃得化不開。

林母從廚房裡端出一個大碗，裡麵裝著拌好的黃瓜。

黃瓜拍碎了，蒜末、醋、香油、鹽拌的，清爽解膩，她把碗放在石桌上。

“先吃點涼菜，開開胃，解解膩。”

林母笑著跟幾位女士說道，說完轉身回了廚房。

老王老婆夾了一筷子黃瓜，嚼了嚼：“嗯，脆生，酸溜溜的，確實很解膩。”

“這黃瓜是自己種的？”

老劉老婆問道。

“自家的，院子裡就種了幾棵。”

林母的聲音從廚房裡傳出來。

孫建國老婆也夾了一塊，點了點頭：“比市場上賣的好吃，有黃瓜味兒。”

廚房裡，林母開始收拾鬆雞，雞是收拾好的，她用水衝了衝，放在案板上，剁成塊。

雞塊大小均勻，骨頭斷開的聲音，刀落在案板上，篤篤的。

她拿了一個大砂鍋，把雞塊放進去，加冷水，放在灶上，大火燒開。

水開了，浮沫漂上來，她用勺子撇去浮沫，把雞塊撈出來，用溫水衝乾淨。

砂鍋洗乾淨，重新放水燒開，她把雞塊放回去，加薑片、蔥段，轉小火慢慢燉。

然後她開始收拾猴頭菇，蘑菇是乾的，已經提前泡發了。

她用手輕輕擠了擠，把水分擠掉，撕成小塊，猴頭菇肉質肥厚，撕開的時候能看到裡麵白色的紋理。

（

她把撕好的猴頭菇放在碗裡，等雞湯燉了半個多鐘頭再下鍋。

灶台上的另一個灶眼，林母起鍋燒水，準備焯拳頭菜。

拳頭菜是乾貨，也提前泡發了，泡得軟軟的，嫩綠嫩綠的。

院子裡，第二批肉串已經下去一半了，孩子們吃得滿嘴油，孫建國的兒子嘴角沾著孜然，他媽拿手絹給他擦了擦。

“叔叔，你烤的肉真好吃。”

孫建國的兒子跑到烤爐邊，仰著頭說道。

“好吃就多吃點。”林峻海笑了笑：“後麵還有。”

“謝謝叔叔。”

孩子說完，跑回石桌邊又拿了一串。

孫建國老婆看著兒子的背影，笑著搖了搖頭：“這孩子，平時在家嘴可冇這麼甜。”

“那是你做的飯冇人家烤的香。”

老王老婆笑道。

“去你的。”

孫建國老婆又白了她一眼。

林峻海從廚房端出一盤洗好的小蔥，蔥是整根的，去了根鬚，剝了外皮，洗乾淨了，碼在盤子裡，綠油油的，碼了滿滿一盤。

旁邊還有一小碗扒好的大蒜，蒜瓣白淨，一粒一粒的，堆得很高。

他把盤子放在石桌邊上：“喜歡吃烤肉的，就著蔥和蒜吃，吃肉不吃蒜，香味少一半。”

老王拿了一根蔥，咬了一口，又咬了一口肉，嚼得津津有味。

老劉也是直接拿起一個小一點的蒜瓣，直接扔進嘴裡，嚼了兩下，大蒜與肉混合，冇有那麼辛辣，接著又灌了一口酒。

“這蒜好，辣得夠勁。”老劉說道。

“小老闆想得周到。”孫建國說道：“蔥蒜都備齊了。”

老劉老婆看了老劉一眼：“你少吃點蒜，滿嘴味兒，回去別跟我說話。”

“那你就別跟我說。”老劉笑道。

“德行。”老劉老婆白了他一眼，自己也剝了一瓣蒜，就著肉吃了。

林母從廚房裡端出拳頭菜炒肉，放在石桌上。

菜是剛出鍋的，熱氣往上冒，拳頭菜嫩綠，肉片薄薄的，油亮亮的。

“拳頭菜炒肉，嶗山本地的山野菜。”

林峻海介紹道。

老王夾了一筷子，嚼了嚼：“這個好吃，有嚼頭，脆生生的。”

“山上采的，曬乾了存著，想吃的時候泡開炒。”林峻海說道。

“怪不得。”老王說道：“有股山裡的味道，跟市場買的青菜不一樣。”

孫建國也夾了一筷子，點了點頭：“比市區飯店的強多了，冇有這麼新鮮，也冇這個味兒。”

林母又從廚房端出一盤涼拌龍鬚菜，龍鬚菜翠綠翠綠的，拌了蒜末、醋、鹽、香油，清爽解膩，她把盤子放在桌上，轉身又進了廚房。

砂鍋裡的雞湯咕嘟咕嘟地響，湯已經泛白了，林母把猴頭菇下進去，又加了一碗泡蘑菇的水，蓋上鍋蓋，繼續小火燉。

雞湯的香味從廚房裡飄出來，混著烤肉的焦香和槐花的甜香，在院子裡慢慢散開。

孫建國老婆深吸了一口氣，說道：“這雞湯味兒真香，聞著就餓了。”

“可不是嘛。”老王老婆說道：“光聞味不吃飯，肚子叫了好幾聲了。”

“急什麼，慢慢來。”孫建國說道：“今天咱們一下午都在這兒，不急著走。”

老劉喝了一口酒，放下碗：“老孫說得對，難得出來，好好待著，這地方，坐一下午都不膩。”

“這雞剛燉上，得等一陣子。”林峻海從烤爐邊走過來說道：“猴頭菇燉雞，燉的時間越長越入味。”

“不急不急。”孫建國擺擺手：“今天走得晚，慢慢燉，燉到晚上都行，這種東西，燉得越久越好吃。”

“我們今天也得在這兒好好放鬆一下，不能那麼快走。”

“就是……”

“難得放鬆這麼一天。”

“想著明天還要去工作就難受。”

其他幾人也是笑著說道，雖然纔剛開始，但是他們感覺到了這種舒服的感覺。

“那行。”林峻海笑了笑：“等燉好了給你們裝保溫桶裡帶回去，晚上熱熱吃正好。”

“那可太好了。”老劉說道：“晚上回家不用做飯了。”

老劉老婆白了他一眼：“你倒是會打算盤。”

爐子上的炭火漸漸暗了一些，林峻海又加了幾塊木炭，用鐵鉤子撥了撥，火又旺起來。他把最後一批肉串架上去，排了滿滿一爐。

油脂滴在炭火上，火苗竄起來，煙和香味一起飄。

海風吹過來，把煙吹散，香味卻留在了院子裡，久久不散。