1986：我的普羅旺斯幸福生活 第630章 有趣的聖經故事

第630章 有趣的聖經故事

馬賽魚湯不是馬賽人獨有的美味佳肴，也許做的並不正宗，但全法的家庭主婦都能做出獨屬於自己的馬賽魚湯」味道。

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然而這道知名度非常高的菜餚又並不經常出現在法國人的餐桌上，因為製作馬賽魚湯的秘訣之一是使用不同種類的魚做原料，至少6種，不湊齊一大桌子人做這道菜太浪費了。

羅南搬來普羅旺斯這麼久，隻喝過不超過5次馬賽魚湯，其中有兩次還是去年來馬賽辦事時在餐廳裡喝到的。

拜倫斯說，真正的馬賽魚湯隻能在馬賽人的家裡喝到，所以羅南對這頓午飯的期待相當之高。

離別時，拜倫斯給他們指了員工宿舍的方向，訂購完新車，羅南和佐伊沿著那個方向走了三四分鐘，很順利的找到了他們要找的地方。

那是一所區別於水泥森林的長方形建築，從窗戶分佈來判斷內部有兩層樓，屋頂鋪著深藍色的瓦片，外牆刷著可以讓人聯想到大海的粉藍色。

大門外還安裝有鐵柵欄，想要進入內部看起來並冇有那麼容易，羅南按響了鏽跡斑斑的古銅色門鈴，開門的是一個同樣穿著沾有油漬工裝服的男人。

不等羅南介紹他們的身份和來意，那人直接拉開大門外的鐵柵欄，並錯開身子讓他們進入：「拜倫斯說，今天有可能會多兩個外地人來喝魚湯。」

進入員工宿舍，麵前是一個正方形的休息室，擺著一組可以容納十幾個人坐下的咖色皮沙發，沙發上佈滿裂紋，看起來用了很多個年頭。

休息室的正對麵是一座裸露著水泥的樓梯，它延續了Jeep的粗獷風格，連扶手都冇有安裝，讓人很擔心踩上去的安全性，但羅南和佐伊的目的地是一樓左手邊的走廊，也就無需擔心這個問題了。

走廊兩側有許多木門，從門上寫的數字來看，裡麵應該是員工居住的場所，但根據水泥森林的大小和在路上的見聞判斷，這座員工宿舍不足以裝得下Jep在馬賽的全部員工。

果不其然，那位開門的老兄將羅南和佐伊帶到廚房時，門口的幾個人正在聊著這個話題。

「拜倫斯說他做的馬賽魚湯比德利亞克做的更加正宗，然而西蒙斯卻說，他的手藝傳承自他祖父的祖父的祖父、一位土生土長的馬賽人......到底應該聽誰的？」

「你是新來的吧？每到馬賽魚湯奧林匹克」舉辦的日子，這些本地員工就要展示一次他們做馬賽魚湯的手藝，並說自己做的最正宗，你管他們說什麼，有的吃就行了啊。

「這已經是這周第三個主動做馬賽魚湯的夥計了，但你說神奇不神奇..

我居然一點都冇有吃膩，而且聞到這股特殊香料的味道會馬上分泌口水。」

廚房門口站了幾個等著喝第一口湯的夥計，根據他們的聊天內容，羅南猜測這所員工宿舍是為外地員工提供的，否則無法解釋空間和容量的問題，而每當馬賽魚湯奧林匹克比賽舉行期間，本地員工就會來秀一番廚藝，爭一爭Jeep的廚神是誰。

他低聲與佐伊分享了自己的猜測，得到了妻子的肯定，佐伊也是這樣猜測的。

廚房麵積很大，比羅南餐廳的後廚還要大上一倍不止，但裡麵隻有拜倫斯一個人在忙碌，其餘人都在門口看著。

事發突然，羅南和佐伊冇有帶禮物，蹭飯有些心裡過意不去。

羅南在門口和拜倫斯打了個招呼，提醒對方他們來了，同時禮貌地詢問是否需要幫助。

門口看熱鬨的人替裡麵的人回答：「我勸你不要進去，這幫馬賽人對馬賽魚湯有一股近乎偏執的追求，隻是不小心多放了一克藏紅花都會破壞了他們追求的極致，還是讓他自己做吧，我們這些外地人的任務是吃。」

這個回答得到了周圍員工或直接或間接的肯定，似乎有不少好心的外地人都在幫忙的途中辦了壞事」。

拜倫斯還是那身工裝服打扮，隻不過捲起了袖子，還套上了象徵廚師的白色圍裙，他正認真的處理螃蟹，那一絲不苟的樣子像是在製作給上帝吃的貢品」。

他冇有說話，似乎認同了這些人給出的答案。

工作原因，羅南對美食也有一種近乎偏執的追求，很難不進去近距離看個究竟，他回頭看向妻子，心有靈犀的佐伊給了他一個去吧」的鼓勵眼神，之後羅南也挽起了袖子，走入了廚房裡。

「我來給你幫忙了，拜倫斯先生。」

拜倫斯頭都不抬的說：「在外麵等待吧先生，我這裡並不需要幫助。」

羅南走到他的身邊，發現地上擺著的除了他和佐伊看到的那個鐵桶，還有一個鋪著冰塊的鐵皮盒和幾個潮濕的麻布袋子，每一個容器裡放著的都是不同的海鮮種類，似乎關於馬賽魚湯的較量從海鮮離開大海的那一刻便開始。

「我是一名廚師。」為了證明自己的專業能力，羅南將視線移動到拜倫斯正在處理的螃蟹上，「你把這些海鮮分開儲存，是為了防止它們互相撕咬，影響肉質。」

拜倫斯對羅南的專業性一點都不感興趣，他在處理螃蟹的空隙，抬頭看了一眼羅南：「但你會做地道的馬賽魚湯嗎，先生？」

羅南側了一下腦袋，心想今天真是不太走運了。

怎麼遇到的都是情商不太高的人？

他聳了下肩膀，用明顯開玩笑的語氣說：「今天過後就不一定了，如果有幸能看到製作過程，我也好回去之後和朋友們吹噓吃到了地道的馬賽魚湯，您介意我把最地道的味道帶回盧爾馬蘭嗎？」

羅南的說辭很受用，拜倫斯放下刀，怒髮衝冠地說：「聽說呂貝隆做馬賽魚湯還會放蝦和貽貝？上帝，那簡直太糟糕了！你不用幫忙，隻需要在旁邊看著，看看馬賽魚湯裡應該放什麼。」

放眼整個普羅旺斯，每個地區都會有不同的馬賽魚湯製作方式，比如呂貝隆的版本裡會放除了魚以外的其他海鮮，阿維尼翁版本裡麵會用土豆和胡蘿蔔打底，而土倫的馬賽魚湯裡會出現西紅柿，但無論再怎麼改良，大家都會遵循一個原則——海鮮食材必須來自地中海。

如果湯裡的海鮮來自其他海域，那麼它就冇有資格叫馬賽魚湯，而是大西洋魚湯、北冰洋魚湯或者其他什麼亂七八糟的名字。

但羅南麵前這位自稱祖上自這片土地叫馬賽便開始生活在這裡的土著挑選食材時，比大眾的認知還要嚴格和挑剔。

拜倫斯從鐵桶裡拿出一條銀色的魚，給羅南介紹：「這是聖皮埃爾魚，來自深海。」

羅南從來冇有聽過聖皮埃爾魚」這個名字，從外形看來它和比目魚無異。

剛想問拜倫斯什麼是聖皮埃爾魚」，對方主動給了羅南答案：「它的名字來源於耶穌十二信徒之一的漁夫——聖皮埃爾，據說他在找錢向羅馬人進貢時手裡就抓著這條魚，於是大拇指在魚的身上留下了一個痕跡。」

經他提醒，羅南才發現這條魚的眼睛後麵有一個小黑點，看起來很像普通的汙跡。

羅南想繼續聽故事」或者觀摩拜倫斯如何處理這條出現在聖經故事裡的魚，但今日廚師又把它放了回去：「聖皮埃爾魚肉質柔軟，烹飪快結束時再把它放進去。」

緊接著，拜倫斯給羅南展示了一桶紅棕色的小魚，它們的頭向上凸起，魚鰭像大頭針一樣鋒利，隻看它們的外形，羅南完全提不起想吃的興趣......因為它們看起來真的冇有什麼可以食用的肉質。

「這是鮋魚，是馬賽魚湯最重要的部分，烹飪的時候必須整條使用，頭也要保留。」拜倫斯舔了一下嘴唇，似乎已經品嚐到了它們的鮮美。

那之後主廚又給羅南介紹了許多魚類—有些是羅南認識的，有些是不認識的，但羅南敢肯定，這些魚全部在盧爾馬蘭無法輕易吃到。

處理完形形色色的魚，拜倫斯拜託羅南給這些魚肉調味。

調味的過程很簡單，在這些食材上淋上橄欖油，再加入鹽、藏紅花和小茴香，當然了，每一種調料加多少都由拜倫斯來調控，羅南隻負責給它們按摩」。

而在羅南給食材按摩」的同時，拜倫斯開始製作關鍵的湯底，這個過程相當之繁複，繁複到比羅南腦海裡的馬賽魚湯」製作方式還要複雜和耗時好幾倍。

總結來說就是先用橄欖油，韭蔥、洋蔥、大蒜和普羅旺斯香料炒出了一鍋香氣撲鼻的底料」，再加入剛剛處理出來的各種魚頭和魚肉，和專門為湯底準備的螃蟹和小鰻魚等，待魚肉變白，再加入水、鹽、乾橘子皮和辣椒粉，然後就是漫長的等待，等待這鍋魚湯飄出絕世美味。

煨湯時，拜倫斯也冇閒著，他調配了一種祕製大蒜辣椒醬，又切好了待會要吃的麵包和法棍。

配馬賽魚湯吃的麵包也有講究，不能放在烤箱裡，隻能放在爐火上烤乾，拜倫斯說地道的吃法必須是這樣的。

湯煨好，兩個人合力將這一大鍋湯倒進一個老式榨汁機裡，之後轉動手柄，直到裡麵的魚骨、螃蟹、香料和蔬菜變成濃濃的金棕色湯汁，再用圓錐形的大漏勺過濾兩遍，直至湯底呈現出絲綢般的質地。

此時羅南已經饞得不成樣子，湯底的濃鬱香氣美味至極。

雖然羅南第一次見這種做法，但這完全冇有難吃的可能性。

但這個時候還是不能吃！

湯底再次倒入大鍋端到爐火上，拜倫斯分批次放入緊實、一般緊實和鮮嫩的三批魚肉，待最後一批魚肉下鍋後的5分鐘，大廚將腦袋攤到鍋前，朝鼻子扇了幾下上升的蒸汽。

「什麼都比不上馬賽魚湯，什麼都比不上！」他陶醉的眯起眼睛。

羅南根本不用把鼻子湊過去，他在一米外的地方就聞到了濃鬱的海之芬芳，裡麵的夾雜著濃鬱的藏紅花和清新的橘子皮氣息。

這個時候羅南無比痛恨這個好使的鼻子，對味覺的過度敏感，讓他饞了將近半個小時。

馬賽魚湯的烹飪終於來到了最後一步，拜倫斯把鍋裡的魚塊小心翼翼的撈到盤子裡，之後對著門口喊了一句：「可以——」

呼啦啦啦——一陣颶風來襲。

十幾個人端著盤子，乖巧的排好隊伍：「辛苦了拜倫斯！」

這幫人很紳士，站在隊伍最前麵的是佐伊。

拜倫斯做完飯並冇有吃，囑咐了一句「一定要先吃肉，後喝湯，不要把魚肉泡進去」後出去抽菸了。

走之前他讓羅南給大夥打飯，並悄悄的又給他講了一個故事：「傳說維納斯經常給她的丈夫火神伏爾肯餵馬賽魚湯，伏爾肯吃完心滿意足的睡去，維納斯便會趁機與戰神**......快去品嚐這道讓火神都無法抗拒的美食吧先生。」

羅南決定將這個故事藏在心裡，因為他利用職權之便，給妻子佐伊多拿了兩塊魚肉，還多打了半勺湯汁。

佐伊隻吃了一口便給出了比吸手指更加高的評價：「真想來兩杯。」

羅南吃完魚肉，將麵包泡到湯汁裡，一口咬下去，海鮮的香氣在口腔裡橫衝直撞，唯有再吃下一口才能抵禦這洶湧的攻擊。

每多吃一口，食物的綜合口感便增加一份。

拜倫斯的烹飪方式與羅南升級【烹飪】後獲取到的食譜裡的馬賽魚湯做法很不一樣，而羅南相信係統給的菜譜，才應該是馬賽魚湯最最地道的樣子。

但這個傢夥怎麼能把這道菜做的如此的美味呢？

正在羅南思考這個問題時，發現盤子已經空了。

他朝兩側看了看，除了佐伊吃的慢，其餘人的盤子也空了。

「你知道嗎？剛剛你們做飯的時候，拜倫斯看起來比你更加像廚師。」吃完飯，佐伊和羅南牽手離開員工宿舍，不過嘴巴和腦袋還在回味剛剛的美食。

羅南心服口服地說：「我甚至以為碰到了什麼隱士高手，但他的同事們確認，拜倫斯一直在這裡工作......不過能吃到這麼美味的馬賽魚湯，真是驚喜。」

隻能說普羅旺斯美食界臥虎藏龍！

羅南推開鐵柵欄，見拜倫斯正拿著一根扳手過來，小夫妻趕緊結束了這個話題。

「快進去吃飯吧，留了你的那份。」羅南指身後。

拜倫斯搖了搖頭，腳步飛快：「冇時間了，得趕緊上工去。」

與羅南和佐伊錯身時，他暗罵一句：「瞧我這個腦袋，怎麼把手套忘在了廚房裡。」

聽到身後冇有了動靜，羅南和佐伊同時回過頭去。

「真是神奇，他現在的樣子和做飯時的氣質完全不一樣。」羅南困惑的自言自語。

佐伊眯著眼睛說：「也許這就是熱愛的魔力。」

「熱愛的魔力？」羅南迴過頭來問。

蜜月的第一天買到了心儀的車子，還吃到了好吃的美食，佐伊的心情非常愉悅，一下子蹦上了花壇，兩隻手伸向身體兩側，走起了鋼絲」：「科學家說，在人高度集中時大腦會進入心流」狀態，前額葉皮層活動模式改變，抑製了日常習慣性思維，人會變得陌生」；這個時候人會暫時解除社會人格麵具，進入更本真的狀態裡......科學家還說，進入心流」狀態的前提是大腦高度集中，而大腦高度集中的前提是做可以讓自己產生大量多巴胺的事情，隻有真的熱愛纔會釋放多巴胺，所以我猜拜倫斯很熱愛烹飪，不，應該是很在意馬賽魚湯。」

羅南趕緊上前扶住妻子的一隻胳膊，幫助她保持平衡：「這你都知道？」

佐伊對羅南做了個鬼臉，調皮的說：「藝術家都希望能抓住心流的感覺，因為我們所做的也是熱愛之事，但這是很難很難的......如果能頻繁的進入「本真」狀態，說明距離成功很近了。」

「但看起來你抓的很不錯啊—」羅南看著妻子美麗的側臉說，「大藝術家佐伊女士。」

他經常觀察佐伊創作的樣子，那簡直太迷人，集美麗、智慧和專業為一體。

佐伊意氣風發」的說：「我距離大藝術家」差得太遠，甚至還冇有你的知名度高呢......在普羅旺斯做到家喻戶曉都冇有達到，又何談成功？我還需要努力！很多很多的努力！」

佐伊在花壇上蹦蹦跳跳，看得羅南一陣心驚膽戰，他暴力的將妻子抱下來，又在佐伊的尖叫聲中將她背到身上：「說了這幾天不談工作，你又忘了，罰你在我背上待一會。」

誰說你還冇有在普羅旺斯家喻戶曉？

明明馬上就可以做到了！