全球冰封，但我的炕還熱乎 第111章 麻辣燙和魚丸湯

【第111章 麻辣燙和魚丸湯】

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熱油的鍋不用洗，直接加上清水，放入一點奶粉，大火煮開。

找出冷凍的小包茼蒿，香菜，凍豆腐，土豆削皮切塊，剛剛泡發冇用完的香菇也留著備用。

水開下入準備好的食材和各種丸子，等食材煮熟，加入一塊泡麪。

全部煮熟後撈進大碗裡，倒入一部分原湯，加入適量自製辣椒油，老抽陳醋，白糖蒜水，芝麻醬調味。

一碗好吃的麻辣燙就做好了。

太久冇有吃過麻辣燙，雖然不像店裡那麼正宗，但仍然香味撲鼻。

湯底奶白色，上麵飄著紅油，喝一口奶香味十足，麻辣鮮香。

今天的重頭戲是各種丸子，牛肉丸有嚼勁兒，魚豆腐鮮嫩，配上麻辣燙的湯底，是久違的快樂。

一碗麻辣燙下肚，湯都喝得不剩，出了一身的透汗，渾身舒爽，前幾日的病氣全部驅散了。

忙活著做了半天的丸子，吃飽後實在不想動了，打算給今天的活做個收尾，就回床上躺著。

餵過豬雞兔子和狗，刷碗，給火爐添好柴，關好院門房門，就徹底可以休息了。

洗個熱水澡，換上寬鬆舒適的睡衣，回到東屋，給自己泡杯熱茶，一邊喝茶，一邊追劇。

本來已經吃飽，可劇裡麵的女主人公煮了泡菜湯飯，看起來熱氣騰騰的，香辣十足，越看越饞，就又打算明天做一批辣白菜。

今天體力消耗比較大，看了冇多久就開始犯困，鑽進暖和的被窩裡，安心地睡了個好覺。

次日清晨，剛睡醒有些冷，出去拿柴感覺涼颼颼的，手和臉頰都凍得冰涼。

不過餵豬雞兔，燒火灶火爐一套下來，身上就不感覺多冷了。

把日常家務做完，開始準備著做辣白菜。

拿出三顆大白菜，剝掉外麵比較乾的外皮，裡麵的菜葉切成小塊，放入大量的鹽巴醃製。

這個醃製過程要6個小時，這段時間裡準備其他材料。

家裡隻有粗辣椒碎，冇有細辣椒麪。

拿出石磨，準備磨一批細辣椒麪，這個過程我儘量小心，辣椒粉不管是進了鼻子還是眼睛，都有我好受的。

把辣椒碎一點點倒進小口裡，轉動石磨，磨出來的辣椒顯然細了很多。

一遍顯然是不夠的，又磨了第二遍，磨兩遍的辣椒粉，就能達到醃製辣白菜的要求了。

一碗粗辣椒麪，一碗細辣椒粉靠牆放在案板上，仔細地洗乾淨手和石磨，避免誤傷到狗狗。

做辣白菜需要用到糯米粉，我平時是不怎麼吃糯米粉的，還需要去地下室裡找。

挖出小半碗糯米粉，加入清水，放在鍋裡邊煮邊攪拌，煮成黏糊狀。

兩個蘋果，一個梨切成小塊，再剝幾顆大蒜，一起放在乾淨的絞肉機裡絞碎。

把蘋果蒜泥，糯米糊，粗，細辣椒粉全部倒在一起，不停抓拌，攪拌均勻。

最後就會獲得一碗紅彤彤的黏糊糊的辣白菜醃料，帶上保鮮膜先放在冰箱裡冷藏。

白菜還要醃製一陣，現在不著急進行下一步。

由於還沉浸在昨日做丸子的快樂裡，中午準備繼續吃丸子。

和麪烙幾張餅，再煮個魚丸湯。

鍋中倒油，蔥花爆香，加入適量水後，放入魚丸煮沸，煮沸後放少量的鹽，雞精，一起煮。

等大餅烙完，魚丸湯也煮好了，去菜盆裡拽幾根香菜葉，洗淨切碎，撒在魚丸湯裡。

淡白色的湯，漂浮著幾顆白色魚丸，翠綠的香菜葉點綴在上麵，不僅激發了香味，更給視覺上帶來一絲新意。

又滴入兩滴香油，徹底激發了魚丸湯的鮮香。

迫不及待把魚丸湯端到桌子上，又去醃製醬油鹹菜的小罈子裡取兩根蔥，切成小段。

開啟了今日份悠閒午餐。

先喝魚丸湯，魚丸湯入口鮮香，夾雜著淡淡的香菜氣息，彌補了魚丸的單調。

一顆魚丸咬下半個入口，比起昨日麻辣燙裡的魚丸，今天魚丸湯中的魚丸更能吃出原本的味道，魚肉的鮮香彈牙，展現得淋漓儘致。

撕下一塊油餅，泡在魚丸湯裡，油餅吸滿了魚丸的湯汁，一口咬下去既有小麥粉的香氣，還有魚丸湯的鮮美，滿足極了。

吃著吃著覺得有些清淡，夾起一塊醬油蔥段送入口中，嚼起來咯吱咯吱脆，帶著濃鬱的醬香和微微酸味，給味蕾帶來極大的刺激。

小蔥醃製的鹹菜，我最喜歡吃蔥白，蔥白醃久了冇有任何辛辣，仔細品嚐能吃出些甜味，咬起來脆脆的，好吃又解膩。

一頓飯吃飽，剩下些魚丸湯，把餅撕碎泡進去喂狗狗，狗狗們也吃得噴香。

吃飽飯後，側躺在沙發上小睡一會兒，再醒來已是下午三四點鐘，到廚房看看醃製的白菜，已經出了很多水。

把白菜放在洗菜池裡洗掉鹽分，衝了幾遍後嘗一嘗，冇有鹹味了，就是洗乾淨了。

洗乾淨的白菜裝進之前縫製的紗布袋裡，用石頭壓住，擠出多餘水分。

等過一個小時取出白菜，就可以開始醃製了。

醬料是提前調好的，所以醃製方式非常簡單，把白菜放進塑料大盆裡，所有的醃製醬料一股腦都倒進去，仔細抓拌均勻裹滿每一片白菜葉。

微微將白菜壓實，辣白菜就醃製成功了，至少醃製一天就可以吃了。

懷著虔誠的心把醃製的辣白菜裝進密封的塑料罐子裡，一邊看著一邊流口水，盤算著醃製好了該怎麼吃。

第二天一早，看著辣白菜罐子發呆，想吃又覺得還冇有醃製入味。

為了轉移一下注意力，準備給自己找點活乾，讓時間過得快些，期待明天早點吃上辣白菜。

兔子的肚子越來越大，估摸著快要生產了，現在的兔箱子可能有些小，準備做個大的。

穿上了厚棉襖，去西廂房找出十塊厚木板，準備做2×1×1米的木箱子來養兔子。

底部是兩塊一平方米的木板，木板拚接的地方，用一條窄的木條貼在縫隙上，在木條上釘一些釘子，就結實地拚接好了。

整個長方體木箱都用這個方法拚接，不一會兒，除了頂部都全部裝訂好了。

怕兔子生活在黑暗中不益於健康，於是用電鋸在側麵開了兩個大窗戶，窗戶的地方用之前零元購回來的透明塑料板釘住。