炊香滿園，帶著五寶種田的王妃 第163章 自製火鍋底料啦

回莊子後，五個孩子加王遠一人一顆梨，啃得不亦樂乎：“哇，這梨汁水真多。”

“特彆甜。”

“很好吃。”

王巧巧去屋簷下取了一些乾辣椒，將乾辣椒放入鍋中，加入清水，煮三五分鐘，把乾辣椒徹底煮軟。

煮的這個時間，王巧巧去把花椒和麻椒泡上。

將煮軟的乾辣椒撈出剁碎。

接著她又翻箱倒櫃的把各種香料找出來，能加進火鍋底料，讓火鍋口感層次更上一層樓的，她都找了出來。

接著用白酒把這些小料醃製一下。

還需要準備生薑，蔥段，大蒜，洋蔥，香菜。

一切準備就緒，王巧巧對屋簷下的五姐妹說：“你們嫌嗆的話，可以出去了。”

之前王巧巧做過虎皮辣椒等，五姐妹都受不了那個味道，現在一聽這話，紛紛跑了。

“一幫兔崽子。”王巧巧笑罵一聲，將牛油倒入鍋中開始燒火。

不一會兒，白花花的油塊就變成了一攤液體，這個過程還是蠻解壓的。

先加入蔥段等，將其炸出香味，炸乾之後撈出，這時候莊子上空又飄起了一股奇異的香味。

等油溫稍稍降下來一點，就倒入剁碎的辣椒，這時候最是嗆鼻子。

接著把其他乾香料倒進去，開小火慢熬，等十幾分鐘之後，辣椒裡的水分徹底被蒸發乾淨，所有香料的味道也被激發了出來。

王巧巧放入自己做的豆瓣醬，繼續翻拌十幾分鐘，直到出紅油之後，再把提前泡好的花椒和麻椒倒入鍋中，攪拌均勻之後，倒入薑末，再熬大概十幾分鐘，等花椒，麻椒裡麵的水分被蒸發乾之後，加入冰糖，這一步可以是火鍋底料的味道更加柔和，出鍋之前，再加入一點鹽。

王巧巧加的正歡，突然卡bug了——因為古代冇有雞精。

火鍋底料要提鮮，王巧巧隻能用之前吃完的小龍蝦殼應急。

這個殼之所以冇有扔，是因為曬乾粉碎之後可以給動物補鈣。

她本打算最近幾天就做，幸虧冇做。

丟入龍蝦殼之後，抓緊時間再丟一把乾辣椒，再熬三五分鐘，滴入一點點高度白酒增香，如此火鍋底料就算熬成了。

找來一個冬天烤薯片的烤盤，將火鍋底料倒入烤盤中，足足倒了五大盤。

做完這些，王巧巧拍拍手：“有機會一定要研究一下雞精的做法。”

五姐妹閒不住，她們雖然不喜歡麻椒樹上的刺，但是她們喜歡梨啊，她們被味道嗆出去之後，就推著板車上山摘梨了。

眼看著板車上的梨越來越多，四丫歡快的說：“這下回去，孃親肯定又誇我們能乾了。”

三丫說：“天也快黑了，我們回去吧。”

大丫：“好，讓我來拉車。”

二丫邁著小短腿：“大姐，我能不能坐板車上？”

四丫不服氣：“你咋不坐大姐頭上？”

但是大丫無條件的寵愛每一個妹妹：“好，上來吧。”不過她還是不忘教育：“你在縣城要多動動，要不然你這體質，如果柳家來人，你跑都跑不過人家。”

二丫倒也聽話：“我知道了大姐姐，這次回去我肯定會多多鍛鍊身體的。”

反正大丫力氣大，板車上麵坐一個人，不感覺有什麼，五姐妹嬉笑著回家了。

“娘，我們回來了！”四丫最先跑回家，然後看到王巧巧麵前放著的紅彤彤的五盤火鍋底料，她用她的小手指輕輕戳了戳，還是燙的：“娘，這是什麼？可以吃嗎？”

大丫將板車放到晾曬場之後，她們幾個都回來了。

王遠下午被王巧巧要求給各鄉的裡正寫信，這會兒聽到他可愛的外孫女們回來，一刻也坐不住。

“呀，你們摘了這麼多梨？”王遠欣喜，他撿起一個梨，就要往嘴裡送：“誒，這個梨怎麼軟塌塌的？”

他又撿起好幾個，每一個梨身上都有大大小小的軟塌：“這是受傷了吧？”

王巧巧不在她們身邊，她們摘梨並不懂得輕拿輕放，所以這一板車的梨，都有傷。

大丫瞬間不知道說什麼：“啊，是我們摘的方式不對嗎？”

王遠看了一眼她們：“先彆著急，叫一下你孃親，她應該知道該怎麼做。”

王巧巧出來看到一板車的傷梨，和蔫頭耷腦並不怎麼開心的四姐妹，她摸摸孩子們的頭：

“剛開始誰都不懂，這下你們就知道了。摘梨的時候要輕拿輕放，不僅如此，很多脆弱的水果都需要輕拿輕放，要不然他們很脆弱，磕著碰著都容易有傷。”

“水果們有傷，就特彆容易壞，平時能儲存兩個月的，可能三五天不到就壞了，不能吃了，就浪費了。”

“不過你們還是非常棒的，知道幫我忙，孃親非常高興，有你們這樣貼心的女兒。”

二丫沮喪道：“那，那這一車的梨怎麼辦呀？難道真的浪費了嗎？

嗚嗚，我剛剛真的不應該坐在上麵。”她感覺今天回莊子之後，是各種不順利。

王巧巧輕輕摸了摸她的臉蛋：“冇有關係，我正好可以做秋梨膏。”

三丫忍不住舔了舔嘴角：“吃糕點嗎？聽起來好甜，好好吃的樣子。”

王巧巧輕笑，在她的帶領下，五姐妹都成了吃貨：“等我做好你們就知道了。”

有火鍋底料，晚上自然做火鍋，牛肉還剩很多背部和臀部的肉，可以切很多，今天晚上牛肉涮個足夠。

王巧巧讓四丫叫回來一些流民，幫忙切牛肉，還有梨。

現在莊子人手雖然被張氏等人帶出去了一些，但是莊子依舊有四十幾個人，人多的一個好處就是，繁瑣的工作也能分組快速完成。

梨直接用擦絲器擦成絲，不一會兒，就擦出了三大盆。

王巧巧抬出熬粥用的不鏽鋼桶，將所有梨絲和盆底的梨汁一股腦倒進去開火煮。

與此同時，她還加入了一些薑絲，小柑橘，紅糖紅棗等等，加入這些風味更足，效果更好。

不一會兒，莊子上空又飄起了一股梨汁的清甜味道。

“仙子回來之後，咱們這做鄰居的，可是遭老罪了。”李老太蹲坐在門沿上，唸唸有詞。