盛唐琉璃傳之裴琉璃 第81章 暗潮洶湧的廚房

八月十二，晨。

裴琉璃將擬好的菜單遞給廚房總管趙嬤嬤時，這位在裴家伺候了三十年的老人，臉色瞬間變了。

“夫人，”趙嬤嬤捧著菜單，手指微微發抖，“這……這乳酪月餅、果仁餡餅，老奴聞所未聞。還有這‘八寶釀鴨’，竟要將糯米、蓮子、紅棗塞進鴨腹烤製？這、這不合規矩啊！”

“規矩？”裴琉璃坐在主位，端起茶盞，“什麼規矩？”

“中秋宴席，曆來是桂花鴨、蟹粉獅子頭、紅燒肘子這些大菜。”趙嬤嬤急聲道，“月餅更是隻有豆沙、棗泥、五仁三樣。夫人這些新花樣，老奴隻怕……隻怕叔婆們不認啊！”

“她們認不認，是你該操心的事麼？”裴琉璃抬眼，目光平靜，“你該操心的，是能不能把這些菜做出來。”

趙嬤嬤一滯。

“乳酪是從胡商那兒買的，我已讓周管家備好了。果仁是現成的核桃、杏仁、花生。八寶釀鴨的方子，我寫得很清楚。”裴琉璃放下茶盞，“你若做不了，我換人做。”

這話極重。

趙嬤嬤臉色煞白，撲通跪下：“夫人息怒！老奴不是這個意思，老奴是怕……怕辦砸了宴席，損了夫人的顏麵。”

“我的顏麵，我自己掙。”裴琉璃站起身，走到她麵前，“你的本分，是把我交代的事辦好。辦好了，賞；辦砸了——裴家不留無用之人。”

趙嬤嬤渾身一顫，重重磕頭：“老奴……遵命。”

“去吧。”裴琉璃擺擺手，“今日先試做。乳酪月餅和八寶釀鴨，各做三份，午時送我嘗。”

趙嬤嬤捧著菜單，踉蹌退下。

她一走，青黛便低聲道：“夫人，趙嬤嬤是府裡的老人，和幾位叔婆都有交情。您這樣逼她，隻怕她……”

“隻怕她去向叔婆告狀？”裴琉璃笑了，“我正愁冇人遞話呢。”

青黛一愣。

“你去廚房盯著。”裴琉璃吩咐，“看她怎麼做，見了誰，說了什麼。一字不漏，回來報我。”

“是。”

午時剛過，青黛回來了。

“趙嬤嬤試做了乳酪月餅，但做壞了三爐，說是火候掌握不好。八寶釀鴨倒是做成了，但味道……奴婢嚐了一口，鹹得發苦。”青黛頓了頓，“她做菜時，七叔婆身邊的錢嬤嬤‘恰好’路過，兩人在廚房後門說了半晌話。”

“說什麼了？”

“錢嬤嬤說，‘新婦就是愛折騰，好好的中秋非要弄些胡人的東西，也不怕祖宗怪罪’。趙嬤嬤哭訴，‘老奴勸了，夫人不聽，非要按她的來。這要是辦砸了，可怎麼是好’。”

裴琉璃聽著，唇角勾起一絲冷笑。

果然。

“然後呢？”

“錢嬤嬤說，‘你放心，三叔婆心裡有數。宴席那日，自有計較’。”

自有計較。

裴琉璃端起茶盞，輕輕吹了吹浮葉。

她倒要看看，這些“計較”是什麼。

“夫人，”青黛擔憂道，“要不……咱們還是用老菜單？穩妥些。”

“穩妥？”裴琉璃抬眼，“青黛，你跟我這麼久，可曾見我求過‘穩妥’？”

青黛啞然。

“我要的不是穩妥，是贏。”裴琉璃放下茶盞，“去告訴趙嬤嬤，乳酪月餅再做，做到我滿意為止。八寶釀鴨重做，鹽減半，加一勺蜂蜜。”

“是。”

青黛退下後，裴琉璃獨自走到窗前。

庭院裡，幾個小丫鬟正在打掃落葉，見她在看，都低下頭，動作更加麻利。

這府裡，不知有多少雙眼睛在盯著她。

等著她出錯，等著看她笑話。

越是這種時候，越不能亂。

正想著，門外傳來秀寧的聲音：“母親，女兒有事稟報。”

“進來。”

秀寧推門而入，手裡捧著個小布包。她走到案前，將布包打開，裡麵是幾塊金黃色的餅，散發著濃鬱的奶香和果仁香氣。

“這是……”裴琉璃挑眉。

“乳酪月餅。”秀寧眼睛亮晶晶的，“女兒見趙嬤嬤做壞了，就自己去廚房試了試。按母親說的，乳酪要隔水化開，不能直接烤。果仁要先炒香，再搗碎。麪皮要揉進豬油，才酥脆。”

她拿起一塊，遞給裴琉璃：“母親嚐嚐。”

裴琉璃接過，咬了一口。

餅皮酥脆，內餡綿軟，乳酪的醇厚和果仁的香脆完美融合，甜而不膩。

比她在現代吃過的任何乳酪月餅都不差。

“你做的？”她看向秀寧。

秀寧點頭，有些不好意思：“女兒偷看了母親的方子，自己琢磨的。若是不好……”

“很好。”裴琉璃打斷她，將剩下的半塊吃完，“比趙嬤嬤做的好十倍。”

秀寧眼睛更亮了。

“但這餅，不能說是你做的。”裴琉璃擦淨手指，“你去廚房，把這方子‘教’給趙嬤嬤。就說，是你從我這兒偷看來的，見她做不好，不忍心，纔來幫忙。”

秀寧一怔：“為什麼？”

“因為這場宴，明麵上必須是我主持，你幫忙。”裴琉璃看著她，“但暗地裡，我要讓所有人知道——我裴琉璃的女兒，有本事撐起半個廚房。”

她重重點頭：“女兒明白。”

“去吧。”裴琉璃揉了揉她的頭髮，“小心些，彆讓人看出來。”

秀寧抱著布包，腳步輕快地走了。