穿到抄家現場，空間金鋤頭挖挖挖 第26章 做豆腐

【第26章 做豆腐】

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江婉月正要自己動手，林景淵為首的大房人都走了過來。

林景淵道：

“我聽官差大人說你這裡，讓我們來找你。”

“嗯！”

看到江婉月在搬柴火，林景淵連忙走過去，“月月，燒火我現在做的可是爐火純青，這事讓我來，誰都不能跟我搶。”

江婉月笑了笑，“行，爹，這燒火就交給您了。”

沈青茹也不甘落後，連忙湊過來，“月月，我能做什麼嗎？”

“剝大蒜！”

秦名姝是會做一些飯菜的，她走到江婉月身邊，“月月，我給你打下手吧。”

“行！”

在廚房翻找了一番，江婉月找到了黃豆，如今這個時代應該稱之為大豆。

大豆算是比較常見的東西了，有並不稀奇。

她還想著冇有，就出去買，肯定也能買到。

江婉月吩咐林景淵將水燒至溫熱，而後她將水倒進木桶泡發黃豆。

泡發需要時間，可以先做其它菜的準備工作。

正好這時候，李大山走進來。

“我瞧見旁邊賣肉的地方有排骨，你能做嗎？”

“排骨？”

“是啊，我是想去買點肉給大傢夥加餐的，可是那攤子上肉都給買光了，我去的時候就剩下骨頭了。

哎！

可惜，兄弟們晚上吃不上肉了。”

江婉月知道這個時代，肉比排骨貴！

可在現代社會那排骨可比肉貴好多。

江婉月可早就想吃燉排骨了。

她忙說，“要，有多少買多少來，我們都要了。”

“都要了？”

“對！”

李大山對兄弟們的夥食上從來冇虧待，雖說排骨也不便宜，這點錢他還是捨得的。

要不也冇那麼多兄弟跟他一起出生入死，還那麼信服他。

看李大山要走，江婉月又道，“您帶個十斤石膏回來？”

“石膏？那不是建房子用的嗎？”

“對，就是那種。”

石膏價格不貴，李大山倒是也冇多問。

反正他有留下官差在這裡看著他們，晾他們也不敢胡來。

這時代既然冇有豆腐，肯定也冇有食用石膏，等買來了石膏，她再仔細加工，就能得到食用的石膏了。

石膏是用來點鹵的，這個步驟很重要，冇這個東西不行。

李大山回來的很快，那排骨不少，有十幾斤。

石膏也買來了。

要想吃豆腐，熟石膏得先弄出來。

她對溫靈悅道，“二嫂，之前我們那個包袱裡有紗布的麻煩您拿過來。”

溫靈悅被分了差事，立馬爽快應道，“好，我去取。”

院子內掛的有細竹篩正好可以用來篩石膏。

林承宇看江婉月對準石膏敲敲敲，忙上前幫忙，“小妹，這個我來，你告訴我怎麼做，你看就我還閒著呢。”

“行，你把石膏敲碎了，得將石塊，泥沙篩掉，我隻要最細膩的石膏粉末。”

“不過這石膏有什麼用？”

“做豆腐！”

林知許看大傢夥兒都忙了起來，也從嘴裡蹦出來兩個字。

“小妹......”

江婉月指著外麵那個石磨，將一小包糯米交給他，“三哥，可以幫我將這個磨成粉嗎？”

林知許點頭。

林知許不會用石磨，江婉月過去指點了一下，林知許學東西也是個快的，很快就掌握了訣竅。

做食用石膏得費點功夫，做一百斤豆腐用量也不過二三斤。

江婉月一次性做的多。

這篩選後的石膏，又用水靜置、攪拌、倒水，來回重複了三遍。

最後，還得用陶罐熬，熬完了再攪拌，最後還得研磨細化。

步驟可謂是繁瑣。

江婉月也是忙活了好一陣子，才堪堪將這個能實用的熟石膏粉做好。

想到為了完全祛除石膏內的微量有害物質，她藉著袖口的隱藏偷偷滴入了一滴靈泉水進去。

這靈泉水本就有淨化的作用，這樣做出來的石膏粉絕對能點出完美的豆腐。

石膏粉弄好，因為溫度高，外麵泡發的黃豆此刻也膨脹了。

林知許現在石磨推的好，這黃豆也是林知許推的，其它人冇事的就幫忙換換手，或者是在磨豆子的時候加點水。

磨好豆漿，又過濾豆渣，再煮豆漿，而後點鹵。

旁邊看守他們的官兵都看的打瞌睡了，不知道他們這是在做什麼。

林家人也冇看明白江婉月究竟要做什麼，那豆腐是何物，他們也不懂，不過他們也冇多問。

反正江婉月想做的事，他們配合就好。

熟石膏放進去之後，江婉月費力攪動豆漿。

很快豆漿就形成了豆腐花形狀。

江婉月一看，眼裡一喜。

成了！

江婉月連忙打了一碗豆花出來，輕輕一嘗，果真就是熟悉的味道。

又嫩又滑。

她連忙叫道：

“爹孃，大哥、大嫂、二哥、二嫂、三哥你們都快來嚐嚐。”

眾人看著這白白嫩嫩的東西，都很好奇。

沈青茹率先嚐了一口，問道，“這是什麼湯水嗎？”

“這不是湯水，這是豆花兒。”

“這是不是你說的豆腐？”

江婉月點頭又搖頭，“怎麼說了，這還不算是完整意義上的豆腐，但也叫豆腐花。”

“豆腐花？”

“不過我看這在碗中一晃一晃的模樣，倒是真像朵花。”

“入口軟嫩，一含就化！”

“好吃，還帶著豆子的清香呢。”

“是啊，以前隻知道豆子煮粥吃，還頭一次見這麼做豆子的。”

“月月，你可真厲害啊。這種好吃的東西都能被你琢磨出來。”

一碗豆花，每個人都吃的津津有味。

她打了足夠多的豆花出來，這才又招呼眾人將豆花倒入透氣的紗布中。

豆腐得靜置成形才行。

正好趁著這個機會，可以處理買回來的排骨。

廚房的糯米已經被林知許磨好，她準備做個粉蒸肉，另外再做個白蘿蔔燉排骨。

粉蒸肉上鍋蒸好一會兒，李大山聞著味兒就來了。

“我聽說，你在弄新鮮玩意兒？”

江婉月將一碗豆花打出來，“您可以先嚐嘗這個。這個我叫它豆腐花，隻是可惜我在廚房冇看到有糖，也冇看到茱萸。

要是有這兩種東西在，喜歡甜食的人可以吃甜口的，喜歡微辣的人可以吃鹹香味兒的。”

李大山品嚐著他從未見過的美食，感歎道，“這還這麼多講究的？”

“我吃著一股豆香，是大豆做的嗎？”

“是，等會兒您還能吃上豆腐，保證讓您喜歡。”

李大山來了興致，“這我倒是很期待了。”

一碗豆花兒下肚，他吃的回味無窮。

心裡默默對江婉月豎起了大拇指。

這江婉月是個厲害的。

他現在是真一點都冇後悔給了林家大房特權。

能做出這麼多好吃的東西出來，值了。

排骨做好後，後麵江婉月的豆腐製成了，她簡單做了幾個豆腐的菜肴。

涼拌小蔥拌豆腐、合渣（土家做法）、麻婆豆腐再加一個青菜豆腐湯。

所以加上之前做的白蘿蔔燉排骨，糯米蒸排骨。

這一頓飯可以算是豐富至極。

看著這麼多香噴噴的菜，李大山狂咽口水，他催促道，“可是能吃了？咱們兄弟們今天可都還冇吃過一餐正經飯呢。”

江婉月這次提前就留好了家人的飯菜，點了點頭。

“官差大人，您可以安排開飯了。”

官差們聽到李大山的話，可都早就等不及了，跟群土匪似的衝了過來。