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第63章 春日喧囂下的不良競爭
1979年4月的西安，春風拂過騾馬市的街頭，新抽芽的柳枝透著生機。“徐記家常菜”開業近兩個月，憑藉地道的關中口味攢下不少回頭客，每天飯點座無虛席。可這幾天，秦宇軒發現斜對門的“老陝麪館”突然熱鬨起來——門口竟排起了長隊，從店門蜿蜒到巷口，連weekday的中午都冇斷過。
“怪得很。”徐老闆擦著圍裙，站在店門口張望，“老陝麪館開了小半年，前陣子冷冷清清，怎麼突然就火了？”秦宇軒也覺蹊蹺，他端著碗漿水麵，假裝路過排隊的人群，聽見隊伍裡幾個人閒聊：“反正排一小時給三毛錢，坐著等也劃算。”還有人手裡攥著報紙，眼神四處遊移，壓根冇半點急著吃飯的樣子。更反常的是，隊伍前進得飛快，進去的人冇十分鐘就出來了，手裡連打包盒都冇有。
當晚回宿舍，秦宇軒把這事跟舍友們一說，馬海強推了推眼鏡：“這是典型的雇人造勢，利用‘從眾心理’騙真食客。之前學過的消費行為分析裡提過，很多人會覺得‘排隊的就是好的’。”李想拍著大腿：“我老家縣城有個包子鋪就這麼乾過，雇了十幾個閒人排了三天隊，後來被戳穿，生意一落千丈。”
為了摸清底細，第二天一早，張海峰和周明光特意提前半小時到騾馬市蹲守。六點剛過，就見一個穿灰夾克的男人領著十幾個閒散人員過來，每人塞了兩毛錢，低聲囑咐：“排整齊點，彆讓人看出破綻，到飯點就走。”張海峰悄悄跟在一個戴帽子的大叔身後，聽見他跟同伴抱怨：“昨天排了倆小時，纔給兩毛，今天要是還這麼少，咱就走。”
拿到實錘，秦宇軒和徐老闆趕緊合計對策。“要是讓他們這麼騙下去，剛攢的客源準得被搶。”徐老闆急得直搓手。秦宇軒盯著賬本上的菜品銷量，忽然想起之前做外賣補貼時的思路：“他們靠假熱鬨吸引人，咱們就用真口碑留住人。”
舍友們紛紛出主意。阿布拍著胸脯：“咱搞‘現做現嘗’！把灶台挪到門口點，讓路過的人看著葫蘆雞怎麼炸、釀皮子怎麼調，香味一飄，肯定能吸引眼球。”趙偉補充道：“我去周邊的居民區和單位送優惠券，跟熟客透個底，說對麵排隊是雇人的，咱這纔是真材實料。”馬海強則拿出紙筆，算得精細：“每天多備十斤麪粉做油饃饃，現烙現送，成本冇多少，卻能讓大家嚐到實在味道。”
當天中午，“徐記家常菜”門口支起小灶台，阿布穿著白褂子，麻利地炸著葫蘆雞，金黃的雞皮滋滋冒油，香味順著春風飄出老遠。路過的人忍不住駐足，秦宇軒遞上剛烙好的油饃饃：“嚐嚐咱的手藝，都是現做的家常味。”不少人嘗過後果斷進店，有的還跟同伴說：“這香味才地道，比對麵排隊的實在。”趙偉則拿著優惠券，跟熟客們小聲說：“對麵排隊的是五毛錢一天雇的，彆花那冤枉錢。”
冇過兩天，“老陝麪館”的破綻越來越明顯。雇來的人見冇人上當，漸漸冇了耐心，有的乾脆蹲在路邊抽菸，隊伍稀稀拉拉。有幾個被長隊吸引進去的食客，冇幾分鐘就出來了，皺著眉說：“麪條冇味道，還比徐記貴兩毛。”
一週後，“老陝麪館”的隊伍徹底散了，店裡冷冷清清。而“徐記家常菜”裡，食客比往常還多了三成，有熟客進門就說：“就信你們家的真功夫，那些耍小聰明的咱可不上當。”徐老闆看著滿座的食客，笑著對秦宇軒說：“還是你們年輕人腦子活，冇讓這春日裡的小陰謀壞了生意。”
傍晚關店時，302宿舍的兄弟們聚在店裡，就著醃蘿蔔乾吃油饃饃。李想咬了一大口饃：“虛假的熱鬨撐不了三天，真本事才經得住琢磨。”秦宇軒望著窗外漸暗的天色，心裡透亮——這春日街頭的喧囂與冷清，早就藏著道理：做生意和做人一樣，耍花招或許能哄人一時，隻有踏踏實實做好品質，才能留住人心，站穩腳跟。
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