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第48章 麪館新計與捷報
1978年7月下旬的西安，午後的熱浪像裹了層油，撲在臉上又悶又黏。秦宇軒剛下火車，冇回宿舍，徑直往南小巷的老徐家麪館走——離開這幾天，他心裡總惦記著店裡的生意。
離著老遠，就聽見小楊清亮的招呼聲：“裡麵請！剛出鍋的熱餄餎、冰涼爽餄餎都有，您隨便選！”秦宇軒加快腳步，掀開門簾，隻見店裡座無虛席，徐建國在後廚忙著顛勺，老張蹲在灶邊添柴，小楊穿梭在桌席間，手裡的抹布和點餐板換得不停。
“軒兒回來了！”徐建國從後廚探出頭，擦了擦額頭的汗，“快坐歇會兒！”
“徐叔，我先搭把手。”秦宇軒擺了擺手，順手從角落拿起抹布，快步走到剛空出的桌前，麻利地擦淨碗筷、收拾殘羹，又幫著小楊給鄰桌端上兩碗涼餄餎，動作熟稔得很。
接下來的一天，秦宇軒冇閒著，端菜、收桌、幫後廚擇菜，手腳不停，同時也在默默觀察。他留意到午間客流高峰時，學生客占了近三成，大多點涼餄餎配黃瓜絲，催餐時總說“趕上課”；傍晚則是住戶多，更愛熱餄餎配臊子。他把這些細節都記在隨身的小本子上，連客人對分量、口味的隨口評價也冇落下。
收攤後，秦宇軒幫著徐建國清點食材、覈對賬本，等忙完坐在灶台邊，徐建國遞過一瓶冰鎮汽水：“看你這一天冇歇腳，店裡冇出亂子吧？”
“何止冇出亂子，比我在時還穩。”秦宇軒擰開汽水，喝了一口，拿出小本子，“徐叔，我發現個事——大學生客人不少，而且西安的大學多，像西北工業大學、陝西師範大學周邊，像樣的麪館少。咱們有熱涼餄餎的配方，還有現成的經營法子，要是在大學附近開分店，準能火。”
徐建國愣了愣，手裡的菸袋杆頓了頓：“開分店？得不少錢吧？人手也夠不上啊。”
“錢的事我來想辦法，”秦宇軒說，“我手裡有積蓄，加上這幾個月的利潤，夠租門麵、置傢夥什了。人手先雇兩個麻利的夥計，我和您輪流盯兩家店，理順了就輕鬆了。”
他又補充：“咱們的優勢就是快、實、全——出餐快趕得上學生下課，分量實留得住回頭客，熱涼搭配全，天熱天冷都有得選。選對位置，肯定比單守著一家店強。”
徐建國盯著秦宇軒看了半晌，突然笑了：“你這小子，乾活時還不忘琢磨生意！行，聽你的！明天咱們就去踩點。”
第二天一早，兩人騎著自行車，挨個大學轉。到了西北工業大學附近的友誼西路，秦宇軒眼睛一亮——路邊有間閒置的小門麵，離學校正門不到一百米，旁邊是居民區，來往的人絡繹不絕。“徐叔，這兒咋樣？”他指著門麵，“麵積不大，夠咱們用，租金估計也實惠。”
徐建國圍著門麵轉了兩圈，點點頭：“位置不錯，明天我問房東租金。”
接下來幾天，秦宇軒依舊邊幫店裡乾活邊籌備分店，他列了份詳細清單：從灶台、案板尺寸，到涼餄餎專用冷藏架，再到食材采購渠道、夥計招聘要求，一筆筆寫得清清楚楚。徐建國看著清單，忍不住讚歎：“你這規劃，比老會計還細！”
這天傍晚，秦宇軒正在後廚幫著切黃瓜絲，宿舍的同學突然氣喘籲籲跑到麪館：“宇軒，傳達室有你家的電報！”他心裡一緊，擦了擦手就往傳達室跑。電報上隻有短短一行字：“萱晴362分，等通知。”
秦宇軒攥著電報，懸著的心徹底落了地。362分遠超往年分數線，四姐的大學夢穩了。回麪館的路上，晚風拂在臉上，吹散了連日的疲憊，連空氣都透著甜意。他想起家裡的縫紉機，想起姐姐們即將開啟的手工活計，想起眼前麪館的新規劃——這個夏天，所有的事都在朝著好的方向奔湧。
回到麪館，秦宇軒把電報遞給徐建國，眉眼間滿是笑意：“我四姐考了362分，穩了！說不定能來西安上大學。”
“好小子！雙喜臨門啊！”徐建國拍著他的肩膀，笑得合不攏嘴，“等分店開起來，你四姐來了，叔給她做熱涼雙拚餄餎接風！”
夜裡，秦宇軒躺在床上，望著窗外的星空，心裡滿是期待。分店的選址、四姐的高分、家裡的新活計，像一顆顆亮星，綴滿了1978年的夏夜。他知道，踏實乾活、用心琢磨，日子就會像老徐家熬的麪湯一樣，熱氣騰騰，越熬越有滋味。
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