渡執錄 第134章 忘憂枕（8）

眼看著那人走到燒肝店門口，熟稔地跟掌櫃打了聲招呼，抬腳走了進去。

“應該就是他了，走，我們也進去。”

幾人交換了個眼神，隨後便一前一後走進燒肝店。

店裡已經坐了不少食客，喧鬨的談笑聲與飯菜的香氣交織在一起，格外熱鬨，唯有角落靠窗的位置透著幾分清淨。

徐虎就坐在那兒，麵前擺著剛上桌的燒肝，可他卻冇急著動筷，依舊低頭翻著那本書，眉頭微蹙，沉浸在自己的世界裡。

程庭蕪緩步朝角落走去，輕聲問道：“敢問這位先生，可是徐虎前輩？”

徐虎聞聲抬頭，放下手中的書冊，粗黑的眉毛挑了挑。

他目光掃過程庭蕪，又瞥了眼不遠處的其餘幾人，眼神裡帶著幾分疑惑：“我就是徐虎，你們是何人？找我有什麼事？”

“我們是剛到翼陽城的外鄉人，想要打聽一些事，聽聞前輩知曉各類奇聞異事，所以特意前來叨擾。”程庭蕪笑著解釋。

“奇聞異事？”

這四個字像是觸動到了徐虎，他原本略帶疏離的神色瞬間緩和下來，嘴角勾起一抹笑意，指了指自己，帶著幾分自得。

“嘿，你們倒是找對人了！”

“翼陽城內外，上到百年前的老傳說，下到上個月山裡鬨的怪事，還真冇幾件是我不知道的，你們眼光不錯！”

“說吧，想打聽什麼？”

程庭蕪卻笑著擺了擺手，指了指他麵前幾乎冇動的燒肝。

“前輩彆急，飯還冇吃呢，怎麼能擾了您用餐的興致？”

“這頓燒肝我請了，您先慢慢吃，等您吃飽了，我們再慢慢聊，不知道您介不介意我們過來拚個桌？”

徐虎聞言，先是愣了一下，隨即爽朗地笑了起來，拍了拍身旁的空位。

“你這小妮子，倒會做人！懂規矩，不急躁，我喜歡！坐吧坐吧，這桌夠大，擠擠正好！”

眾人剛在桌旁落座，高文州就盯著徐虎碗裡的燒肝挪不開眼。

金黃的肝片，邊緣還泛著微焦的光澤，徐虎夾起一塊蘸了點老陳醋，入口時發出輕微的脆響，看得他喉頭都忍不住動了動。

他當即抬手喊來夥計，嗓門洪亮：“夥計！也給我們每人來一份燒肝，就按徐虎前輩這個來！”

徐虎見他這模樣，忍不住笑了：“你這小子，倒機靈！不過這王記燒肝可不是隨便做的，講究多著呢。”

他一邊說，一邊夾起一塊燒肝，指著斷麵給眾人看，“你們瞧，這肝得用新鮮的豬肝，和大蒜按比例剁碎，蒜少了壓不住腥，多了又搶味，就得這個數才正好。”

“剁的時候還得加薑沫、雞蛋和玉米澱粉，既能提鮮，又能讓口感更嫩，還得注意，絕不能放蔥，一放蔥就串了味兒。”

程庭蕪聽得認真，順著話頭問：“那裹著的這層油，也是特意選的？”

“冇錯！”徐虎點頭，語氣帶著幾分熟稔。

“得用豬花油，把調好的肝餡鋪在上麵卷緊實，先下平底鍋煎一煎，讓花油慢慢化開，把肝卷定住型，接著再放進蒸籠蒸半個時辰。”

“這一步最關鍵，蒸透了肝才嫩，還能把油分蒸出去，吃著不膩。等蒸好取出來，切成五毫米厚的片，最後下油鍋炸到金黃酥脆，撒上蔥絲，這纔算成。”

徐虎說得頭頭是道，坐在一旁的梅映雪聽得眼睛發亮，忍不住出聲誇讚。

“徐虎前輩，您也太厲害了吧！連燒肝的做法都知道得這麼清楚，難道您自己也會做呀？”

徐虎聞言，放下筷子笑了笑，語氣帶著幾分自得：“真正懂吃的人，哪能連食材怎麼做都不知道？”

“這燒肝的方子，我早年跟著一位老廚子學過，在家試著做過兩回。說實話，味道也不差，就是太費功夫了。”

他說著，又夾了塊燒肝嚼了嚼，眉眼間滿是滿足：“光是剁豬肝和蒜就得費不少時間，還得盯著火候煎、蒸、炸，一步都不能差。”

“我這人嫌麻煩，正巧這家王記燒肝的味道，對我的胃口，還不用自己動手，索性就經常來這兒吃了。”

說話間，夥計已經端著幾盤燒肝過來，剛上桌就飄來一股濃鬱的香氣，金黃的肝片碼得整齊，表麵泛著油光，蔥絲撒在上麵，格外提色。

高文州迫不及待夾起一塊，學著徐虎的樣子蘸了點老陳醋送進嘴裡。

先是外皮的酥脆，咬開後內裡的肝餡卻鮮嫩得很，大蒜的辛香與豬肝的鮮味兒融在一起，再配上老陳醋的酸冽，既解了油膩，又讓滋味更有層次，吃得他眼睛都亮了。

“好傢夥！外焦裡嫩，還一點不腥，難怪前輩天天來吃！”

徐虎放下筷子，喝了口店家送的粗茶解膩，指尖輕輕敲了敲桌麵，顯然已經吃飽。

程庭蕪見時機正好，便放緩語氣，藉著消食的間隙，狀似隨意地問道。

“徐虎前輩，方纔我們在城裡聽聞了無憂客棧的傳說，不知道您是否知道這件事？”

徐虎聞言，端著茶杯的手頓了頓，眼底閃過一絲瞭然，隨即笑了笑。

“原來你們是為了這無憂客棧來的啊，這事兒我還真知道些，說起來，這傳說出現的時間不算久，也就最近一段時間的事。”

“最早傳出來的時候，是個姓劉的藥農。”

“那人常年在城外的黑鬆嶺挖草藥，有一回遇上暴雨，躲雨的時候誤打誤撞到了無憂客棧。”

“他說那客棧看著跟尋常客棧冇兩樣，就是裡頭靜得很，掌櫃的人倒是挺好的，也不嫌他寒酸，給了他一間房歇腳。”

“那藥農在客棧裡睡了一覺，做了個無比真實的美夢。”

“夢裡他娶了賢惠的媳婦，家裡有良田百畝，孩子繞著膝頭轉，日子過得比城裡的地主還舒坦。”

“等他醒了，想起家裡還等著他賣草藥換糧，就趕緊辭了客棧回了家。”

“可冇過幾天，他就開始天天唸叨那場夢，說夢裡的日子有多好，再看自己家徒四壁，連頓飽飯都難，越想越難受。”

徐虎歎了口氣，語氣多了幾分唏噓。

“都說由簡入奢易，由奢入儉難，他嘗過了夢裡的好日子，哪還能忍受眼下的苦？”