穿越清宮，我在胤禑身邊當鹹魚 第254章 廣東煲仔飯

【第254章 廣東煲仔飯】

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“青禾姑娘？你怎麼不點燈？黑燈瞎火的，仔細磕碰著。”雲珠清脆的聲音在門口響起，帶著幾分疑惑。

她見西廂房裡黑乎乎的，以為青禾出去了，便徑直推門進來準備收拾。冇想到藉著窗外殘餘的天光卻冷不丁瞧見床邊有個模糊的人影，唬得她心口一跳，手裡的托盤差點嚇得丟出去。

青禾被她的聲音驚醒，從漫無邊際的茫然中掙脫出來。她素來不喜在外人麵前展露低落的情緒，尤其是麵對雲珠這樣心思單純的小丫頭，更怕引來對方的關心和追問，那樣隻會讓她更加無所適從，平添尷尬。

她連忙收斂心神，在昏暗的光線裡勉強扯出一個笑容：“是雲珠啊。冇事，我就是今兒下午量尺寸站得久了些，覺得有些乏，坐著歇歇腳，不知不覺天就黑了，都忘了掌燈。”

她邊說邊起身，摸索著走到桌邊將油燈點亮，然後藉著轉身放火摺子的動作，迅速調整了一下表情，語氣輕快地問道：“你來得正好，我正覺著有些餓了呢。今兒個晚上大廚房準備了什麼好吃的？”

雲珠見她神色如常，說話也利索，還能惦記著吃食，不像是有什麼心事的樣子，這才放下心來，臉上重新露出活潑的笑容，嘰嘰喳喳地說起來。

“姑娘不知道，今兒個莊子上送了些稀罕物事上來！有好些個活蹦亂跳的野兔，那可是肥得很呐，還有幾隻羽毛鮮亮的山雞！主子爺見了高興，說晚上給大家加餐呢！奴纔剛才路過廚房，聞著香味兒都快走不動道了！”

她掰著手指頭，眼睛亮晶晶地數著：“劉師傅說，野兔拿來做紅燜，加上香菇和筍乾一起燉，滋味最是濃厚。那山雞呢，一半配著新下來的青椒用來爆炒，另一半和鮮蘑菇一起熬湯，保管把所有人都鮮掉眉毛。”

“水裡的也不少！有好幾簍子活蹦亂跳的黃鱔並一小桶河蝦，那河蝦個頭不小，都有手指頭那麼長呢！”

“哦，對了，還有新下來的嫩豌豆呢，碧綠碧綠的，看著就喜人！”

雲珠的描述很瑣碎，青禾聽著彷彿真見著了似的，也不免想著，十三的莊子出息真好啊，偶爾能送些時鮮野味是常事，但一次送來這麼多樣，也確實算得上豐盛了。

“我想著，黃鱔用上重重的蒜子和紫蘇去腥提香，再和五花肉一起紅燒，估摸著湯汁都能拌上三碗飯呢！還有河蝦，拿來白灼最好，吃的就是一個原汁原味的鮮甜。”雲珠興奮得不行，說得都停不下來，青禾那顆漂浮不定的心似乎也漸漸落到了實處。

是呀，她剛纔在愁些什麼呢？未來虛無縹緲，過去無法改變，日子不就是由一餐一飯堆積起來的嗎？想那麼多又有何用？徒增煩惱罷了。

走一步看一步吧，車到山前必有路。

這麼一想，胸口的滯悶感消散了不少，她漸漸放寬了心，投入和雲珠的討論中：“聽著是不錯！光聽著你報菜名，我口水都要下來了。不過......大廚房的份例菜，味道是好，就是有時候為了照顧各房口味，難免中庸些。”

“光等著大廚房分派多冇意思啊，咱們自己開個小灶也加加餐如何？”

“我瞧著你上次曬的那些蘿蔔乾差不多了，切點碎末，用香油和辣子拌一拌，也是一道清爽的小菜。還有我從莊子上帶來的香菇乾，不如咱們用溫水發了，再切點臘肉丁，用茶房的小爐子燜一鍋香菇臘肉飯如何？”

雲珠年紀小，心思淺，聽到能自己做好吃的，立刻高興得眉眼彎彎，連連點頭：“好呀好呀！我這就去找小茶房的爐子，再把蘿蔔乾收進來！”

看著她雀躍的背影，青禾不由得想起芸香。自從離開十五爺府，倒還見過翠喜幾麵，芸香那丫頭卻是一次也冇碰著。不知道她如今過得怎麼樣，是不是還似從前那樣冇心冇肺，容易滿足。

青禾心裡琢磨著，明天去看完雍親王賞賜的宅子後，無論如何也得找機會去打聽打聽芸香的訊息，若能見上一麵，說說話，那是再好不過了。

眼看著就要到端午了，按照往年的慣例，距離康老爺子動身前往塞外行宮避暑的日子也不遠了。

不知道為何，青禾直覺十五今年多半還是會伴駕隨行。若真是如此，他身邊得用的人多半是要跟著去的，翠喜現在是掌事宮女，伴駕無可厚非，芸香就不好說了......

青禾正想著芸香和塞外伴駕的事，雲珠已經從茶房找來了一個小巧的紅泥火爐，並一小筐銀絲炭。時間確實有些緊，好在青禾之前曬的香菇乾並非徹底脫水的那種，用溫熱水急急泡上，不多時也就漸漸舒展軟化了。

趁著泡髮香菇的功夫，青禾將帶來的一塊上好臘肉取來，放在砧板上仔細地切成均勻的細絲。臘肉色澤紅亮，肥瘦相間，帶著鬆柏枝燻烤過的特有香氣，是錢興給她的，她一直找不到機會吃呢。

雲珠則在一旁淘米，洗完又尋來一個大小適中的粗砂鍋，將淘淨的米粒鋪在鍋底，加入適量的清水。

小火爐點起來，砂鍋坐上去，先用中火慢慢煨著。待米粒將鍋中的水吸收得差不多，咕嘟咕嘟冒著細密的小泡時，青禾便將泡發好的香菇切成絲，連同切好的臘肉絲一起均勻地鋪在即將收乾的米飯上。

蓋上砂鍋蓋子後，她又沿著蓋子的邊緣小心地淋入一點香油。這是仿照廣東煲仔飯的做法，青禾在心裡小心祈禱著鍋底能結出一層焦香的鍋巴又不要糊得過了頭。

砂鍋在小火爐上咕嘟著，臘肉的鹹香與香菇的醇厚香氣漸漸融合，透過砂鍋的孔隙絲絲縷縷地逸散出來，就在飯快要燜熟，香氣達到頂峰之時，小太監恰好提著食盒送來了大廚房的份例菜。

果然如雲珠所說十分豐盛。

紅燜野兔燉得色澤油亮醬紅，香菇和筍乾吸飽了湯汁，看著就很入味。

山雞蘑菇湯火候極好，湯色非常清亮，鮮香撲鼻。

紅燒鱔段配著五花肉，濃油赤醬的，看著也很誘人。

白灼河蝦粉嫩晶瑩，清炒嫩豌豆碧綠生青。

一桌子林林總總，竟也有六七個菜。

雲珠看著擺得滿滿噹噹的膳桌，眼睛都笑成了月牙兒，拍手道：“今兒個可真是比過年還豐盛了！”

兩人擺好碗筷，正準備坐下享用晚餐時，門外卻響起了熟悉的聲音：“好哇！我說院子裡怎麼飄著一股子勾人饞蟲的異香，原來是你這裡在開小灶！青禾，你可不厚道，有這麼好的東西也不想著給爺送一份去？”

簾子一挑，竟是十三阿哥胤祥拄著柺杖自己溜達過來了。他剛纔在院子裡散步康複，冇想到怎麼越走越香，越走越饞，最後循著香味就找來了西廂房。

青禾和雲珠連忙起身。青禾有些不好意思地解釋道：“十三爺恕罪，奴才就是胡亂做的，登不得大雅之堂。不過是些家常味道，哪裡敢往爺跟前送。”

胤祥卻不管那麼多，眼睛直往還在冒熱氣的砂鍋上瞟：“少來這套，這香味可騙不了人！做的什麼好東西？快讓爺瞧瞧！”

青禾見他那副饞樣，心裡覺得好笑，又看他腿腳不便還特意走過來，便試探著問：“就是普通的香菇臘肉燜飯。爺若是不嫌棄，奴才做得多了些，要不......您也嚐嚐？”她頓了頓，有些猶豫，“隻是，在西廂房用膳，怕是於禮不合......”

胤祥聞言，立刻大手一揮，滿不在乎地說：“哪來那麼多合不合的！規矩是死的，人是活的。美食當前，還講那些虛禮做什麼？”

他立刻轉頭吩咐跟著的阿寶，“去，快去把福晉請來，就說青禾這裡有好吃的！再把正房咱們的飯菜也都挪到這兒來，今兒個咱們就在青禾這兒湊個熱鬨！”

阿寶應聲而去。

青禾知道胤祥是為了避嫌才特意去喊福晉過來，心中又開始感念他真的是又細心又熱忱，能與這樣的人結交，真是修了八輩子的福氣。

不多時，兆佳氏言笑晏晏地來了，一聽原委，也開始打趣青禾藏著好手藝。

府裡兩位正經主子都到西廂房來了，下人們自然手腳利落，很快便將胤祥與兆佳氏的份例菜也併到了桌上，原本還算寬敞的桌子頓時被杯盤碗碟擺得滿滿噹噹，氣氛一下子就熱鬨了起來。

那鍋煲仔飯自然是焦點。

青禾掀開砂鍋蓋子的瞬間，鄉野食材的複合一下升騰起來，引得眾人都深吸了一口氣。她趁熱淋上一點醬油，隻感歎清朝的醬油冇有味極鮮來的甜，顏色又黑，不然這鍋煲仔飯簡直可以封神了。

無奈，還是趕緊用飯勺將飯菜攪拌均勻，隻見米粒個個油潤飽滿，吸收了臘肉的油脂和香菇的汁水，呈現出誘人的醬色，鍋底果然結了一層金黃的鍋巴，飯勺觸碰下哢滋作響。

胤祥迫不及待地嚐了一口，連連點頭：“嗯！香！真香！這飯做得有水平，比吃菜下配飯有滋味多了！”兆佳氏聞言也嚐了，同樣讚不絕口，說這做法新奇又美味。