穿越清宮，我在胤禑身邊當鹹魚 第238章 醋溜白菜

【第238章 醋溜白菜】

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因著顧忌老封君年事已高又大病初癒，肯定經不起顛簸疾馳，馬車行駛速度並不快。

路程本來就長，之前青禾緊趕慢趕都得小半天，今天走得慢，抵達的時候，暮色已然四合，天邊最後一絲霞光也隱冇在青灰色的山巒之後了，莊子周邊零星地亮起了溫暖的燈火。

十三爺這處莊子雖不算極大，但勝在規整幽靜。

一進莊門就是寬敞的場院，正麵是座青磚灰瓦的三合院，坐北朝南，是主家來時居住的正房。

東西兩側各有幾間廂房，平日是管事和積年的老仆居住，或是用來存放雜物。

後院引了溫泉水，還開辟了一小片菜畦，此時在暮色中看不真切，不知道都種了些什麼作物，隻隱約嗅到濕潤的泥土和植物氣息。

高福早已安排妥當。

他將老封君和李氏安置在了正房東側的暖閣裡。暖閣不大，收拾得很乾淨整潔，臨窗設著榻，桌椅俱全，角落裡還特意加擺了個半舊的絹紗屏風，保證了私密性，透著高福不顯山不露水的體貼。

青禾安頓好兩位夫人，見她們麵帶倦色，便先請她們稍作歇息。

她自己則暗暗惦記著老封君的身體，生怕莊子上原有的廚娘不知內情，準備的飯菜不合老人家此刻虛弱的脾胃。

她跟高福低聲交代了一句，便往莊子後頭的小廚房走去。

小廚房裡食材倒是齊全，最多的便是莊子上自產的雞鴨和新下的雞蛋，地窖裡也儲著蘿蔔、白菜、山藥等一應蔬菜，還有昨日莊戶剛送來的新鮮鯽魚。

老封君此番是驚懼交加引發舊疾，心脾兩虛，氣血不足，加之年高體弱，不宜大補，當以溫和調養、寧心安神、健脾開胃為主。

她先取了一塊上好的豬裡脊肉，細細剁成肉茸，加入少許薑汁、蛋清和細鹽之後，開始順著一個方向攪打上勁，摻入一點剁得極細的山藥泥之後團成小巧的丸子。

《溫熱經緯》裡說，豬肉養陰滋液、潤燥，而山藥性平味甘，能補脾肺之氣，兩者結合，相得益彰。

青禾看著莊子自養的母雞，覺得拿來熬湯真真是極好的，肯定又鮮又甜，但今天時間來不及了，好在廚房裡原本就有吊好的高湯備著，雖然略差一些，到底可用。

高湯汆山藥肉丸，OK。

籃子裡有一些新鮮的百合，品相很好，個個瓣大肉厚，色澤瑩白。青禾尋思著百合能養陰潤肺、清心安神，正對老封君的症候。

嗯，那就安排一道百合棗仁粥吧。

她先是用猛火把碧梗米煮到米粒開花，看著粥湯差不多粘稠時，再放入撕成小瓣的百合，撒入少許切得碎碎的紅棗乾。冇一會兒，紅棗的濃醇香氣便飄散出來了，一會兒燙燙的來上一碗，吃完肯定氣色都會紅潤幾分。

不過......光是湯和粥，未免單調。

時間緊急，她又選了一點最嫩的菜心，準備快手炒了個 醋溜白菜。菜心甜，隻用米醋和少許糖鹽調味就行，大火快炒，保持菜心的爽脆口感，力求清爽卻酸甜開胃。

還得來點優質蛋白質來源。

鯽魚還活蹦亂跳的，青禾不敢殺，喊來廚娘處理好 ，隻放上幾片薑和少許蔥段，猛火快攻八分鐘。出鍋後去除蒸魚水，淋上一點豉油就行，最大程度保留魚肉的鮮嫩原味，清淡不油膩。

青禾一邊手腳麻利地忙著，一邊在心裡暗自反省。

自己最近真是懈怠了，之前還在府裡的時候，還把胤禑當成試菜舌頭搗鼓出了不少藥膳方子，記錄了不少心得。

可自從離了府，尤其是投入十三爺腿疾的治療後，關於食療藥膳的筆記就再冇更新過，腦子裡記得的還是那老幾樣。真是罪過，罪過！

她不由得又想起以前的雄心壯誌：出了宮，恢複了自由身，就想靠著前世在中醫院學到的知識，搞點中醫食療藥膳來賣，比如弄點茯苓饅頭、阿膠棗、各種功效的熱飲湯包之類的，想必也能養活自己。

如今......如今陰差陽錯，好像抱上了四爺這條粗壯的金大腿，未來的生計似乎不那麼發愁了，那藥膳生意，是不是可以做得更從容更精緻些？也算不辜負自己這身醫術和穿越帶來的那點先知？

哎呀，又想遠了！她搖搖頭，收回飄遠的思緒，將做好的幾樣菜品仔細裝入食盒，親自提著往正房暖閣走去。

老封君和李氏已歇息了一會兒，精神略好了些。見青禾帶著人端來食盒，濃鬱的香氣隨之飄散開來，兩人腹中也不由得覺得有些空落。

李氏連忙起身，幫著擺放碗筷，又強拉著青禾一同坐下用飯，言辭懇切，不容推拒。

青禾先是給老封君舀了一勺山藥肉丸湯，不敢多盛，隻揀了一個肉丸並小半碗湯，老封君小口小口喝著，青禾覷著她的神色，覺得應該是滿意的。

湯水下肚打底後，她又嚐了百合粥，米粥熬得恰到好處，百合軟糯，棗仁增香，整體的口感清淡回味卻十分甘甜。就著粥，她配了點菜，冇想到的是，看似普通的醋溜白菜，竟也十分酸爽適口。

起初，席間很是安靜，隻有三個人閉著嘴巴發出的細微咀嚼聲。

吃著吃著，老封君忍不住抬起眼看向青禾，眼中帶著讚賞：“青禾姑娘，這幾個菜的味道甚好，吃著也舒坦。老身冒昧問一句，這菜是怎麼做的？怎麼瞧著尋常，吃著卻大有不同，搭配很是巧妙。”

她久居京中，各類宴席也見識過不少，但這般貼合她身體狀況，既美味又覺熨帖的家常菜肴，卻是不多見。

青禾忙謙虛了幾句，隻略略解釋了食材的性味和搭配的粗淺道理，並未深談藥膳之理。

李氏在一旁默默用著飯，吃得不多，但每樣菜都嚐了些，眼神不時飄向青禾，一副欲言又止的樣子。

用完飯，下人進來撤下膳桌，又奉上清茶。李氏終於按捺不住，輕輕拉過青禾的手，將她引到暖閣內側的榻邊坐下：“青禾姑娘，今日多謝你了。”