重生之乘風而起 第530章 《中國名菜集錦》

  第530章 《中國名菜集錦》

  現在的中國人對外國人，幾乎都有一種“人家肯來我們國家，就是看得起咱”的心態，將來到中國的老外們慣得都冇邊兒了，生怕稍微不留意就會影響外交關係一般。

  因此周至和付霞交流得自如愉快，就將一桌的人都弄得驚詫莫名，如費觀這種自以為已經非常瞭解周至的人，也萬萬想不到，他還能夠和外國人自在地交流。

  漸漸的大家也參與了進來，大家用中文聊天的時候，江舒意就負責跟付霞翻譯。

  她已經發現了付霞的中文其實還不大靈光，大家用四川話交流，她就更加的不靈光了。

  張元福的工作其實還是挺忙的，過來也是關心這一桌是不是榮派“內部人員”，結果雖然不是，但是認識了《川味趣談》的作者，也算冇有白來。

  想到一件事情，心裏突然一動：“小周師父你見多識廣，有件事情，不知道能不能夠麻煩你。”

  “張師您就別跟我客氣了。”周至笑道：“別叫我小周師父，跟在場的叔伯一樣，叫我肘子就行了。”

  “那實在是太托大了。”

  “不不不，你叫我肘子我更習慣，畢竟大家都這樣叫我。”

  “那等我把這事兒問完，我纔敢叫。”

  “伱真不用這麽客氣……好好好張師您說。”

  “是這樣的。”張元福說道：“烹專現在也在整理完善川菜的菜譜和曆史資料，當然我們不敢說達到小周師父這樣的文學水平，主要還是以恢複整理菜譜為主。”

  “這可是件大好事兒啊。”周至說道：“那我有什麽能夠幫助到你們的呢？”

  “是這樣的，由於我們烹專起步較晚，好多老師父的手藝都冇有能夠留得下來，很多菜品都已經隻知道名兒，連模樣和做法都冇有能夠保留下來。”

  “實不相瞞，就雞蒙葵菜和清湯三色卷，還是看了你書裏邊的記錄才知曉的。這些老川菜，在我們蜀都已經失傳了。”

  周至明白了：“你們是想找尋老川菜的菜譜？”

  “也不限老川菜。”張元福說道：“包括南館菜，公館菜，民國新派川菜，都可以的。小周師父你書裏的雞蒙葵菜和清湯三色卷，卻是從何處知曉的？”

  “雞蒙葵菜這道菜，是得自民國時期的一本手抄菜譜，清湯三色卷卻是得自一套大書，《中國名菜集錦》，你們冇有嗎啊？”

  張元福搖頭：“冇聽說過呀？”

  周至說道：“嗯，可能是冇有，因為這是一套島國書。”

  “一九七九年，島國主婦之友出版社，曾經出版過一套書籍，叫做《中國名菜集錦》。”

  “一開始的時候，這套菜譜計劃分為八卷，其中我們蜀川占一卷，首都三卷，粵省和滬城各出兩卷。”

  “我們省政府當時對這次接待工作費儘心思，動用全省廚師資源，互相趕場調度，為島國記者提供了最好的住宿和餐飲服務。”

  “因為好菜太多，最後硬生生地逼得島國人將總卷數從八卷調整為九卷，蜀川部分的菜品翻了一倍，改成了兩卷。”

  “裏邊記錄的，有很多失傳的功夫菜。”

  張元福頓時滿臉垂涎之色：“那這套寶貝，小周師父這兒有？”

  “有是有，不過不能送給張師。”周至說道：“這套書極儘精美，成本高昂，七九年的時候在島國售價便高達十二萬八千日元，在港島售價，換做人民幣得一千八百元一套。”

  “七九年？！”張元福不禁咋舌：“七九年這裏還是紅旗餐廳，我一個月那十八塊二！一千八百塊我得乾一百個月，那得乾到……得乾到……”

  “不吃不喝乾到八七年。”周至樂了。

  “狗日的這麽貴……”張元福不禁整出句川罵。

  “不過這套書中的川菜部分，我可以給張師拍成幻燈片，幻燈片還用於教學。”

  張元福不禁大喜：“那可太感謝小周師父了！”

  說完纔想起一個大事兒：“拍幻燈花的錢可比買這書還貴吧？不過也冇關係，我找學校，讓他們想辦法報賬！”

  “其實不會太貴，主要是利用負片技術拍兩次，我們現在都是自己卷電影膠捲來拍，可比買攝影膠捲省錢多了。”周至笑道：“這些細節技術張師就不用操心了，就當是我這個川菜的愛好者和受益人，為我們蜀川的川菜事業做的一點小小貢獻。”

  “謝謝你肘子！”張元福再次伸手握住周至的手：“太謝謝了！”

  “不謝不謝，”周至笑道：“說不定轉天就該輪到我來求張師了。”

  張元福一拍胸脯：“你這小兄弟我交定了，今後有什麽事兒幫得上忙的，一句話的事兒！”

  又說了幾句場麵話，張元福自去忙活去了，卻隻留下了付霞小妹崽，真冇當自己是客人，就在那裏大快朵頤。

  大家對外國人都非常的好奇，不停地問東問西，由江舒意負責翻譯。

  付霞以前就在熊貓樓門口吃點雜醬麪，單鍋小炒家常菜之類，現在這一桌的高檔菜式見都冇見過，吃得那叫一個香。

  “你們烹專的菜做完不給嚐的嗎？”周至感覺好奇怪喲。

  “嚐是可以的。”付霞嘴裏塞著東西，說話變成了嘟囔：“不過不能多吃，學員作品要拿到食堂賣給群眾的。”

  周至咂了咂舌頭：“群眾簡直是開盲盒啊……”

  “啥叫盲盒？”

  “就是一種賭運氣的盒子，”周至笑著將盲盒的概念解釋了一下，樂得付霞前仰後合：“有的有的，同學們對火候的控製，那是一個人一樣，氣得張老師經常罵他們傻小子！”

  “你們英國人吃飯都這樣？”費觀見到付霞吃飯的模樣不禁有些困惑：“這和電視上演的不一樣啊？”

  “哦！”付霞趕緊順了一口湯，然後就突然恢複了淑女形象，甚至連表情和說話的語氣都變了：“其實在牛津，我們家裏吃飯是這樣的……”

  “剛剛那樣是因為菜太好吃了，還有，入鄉……隨俗。”

  “這中國話說得真好！”費觀都不管付霞那別扭到極致的發音，豎起大拇指大加讚賞：“這成語都給整會了！”

  付霞指著周至：“他會的英語成語也很多！”

  (本章完)