重生之乘風而起 第2549章 火盆燒烤

  “你們不要總看到他的缺點，要看到不管優點缺點其實都有兩麵性，有些缺點在特殊情況下其實也會變成優點。”周至笑道：“鹽老鼠是大孩子性格，而且性格開朗，外向，風趣，喜歡搞點小惡作劇，對乾一些中二的事情興趣不是一般的大，那就肯定和學生們相處得來，”

  “精力還挺旺盛，也有熱情，帶著學生們做運動，搞活動，那絕對是一把好手。”

  “給你這麽一說，好像還真符合他的性格。”馮雪珊笑道：“就是不知道要是他真當了老師，體育課被占的時候，他會不會領著同學們搞抗議。”

  這下輪到周至苦笑了：“別說，這樣的事情他真乾得出來！”

  “突然覺得我們都老了。”楊和歎了口氣：“這才幾年啊？我們的話題就變成這樣了。”

  李老三在一邊終於發話了：“楊和你這話就討打了啊，你們都老了，那我算啥？”

  周至賊笑起來：“三哥你當然算老當益壯。”

  “你滾！”

  大家就這樣慵懶地躺到了陽光變成夕陽，感覺昨天熬夜一晚的損耗全都恢複了過來，然後將意猶未儘的梁紅幾人呼喚了回來，大家進城去吃火盆燒烤。

  現在涼山的燒烤攤有許多，但基本都是串烤小攤，也就體育場邊上有一家比較大型的燒烤，是正宗的“網燒”。

  網燒就是在鑄鐵火盆上鋪上一張鐵網，下麵放上燃燒的木炭，在鐵網上烤肉的方式。

  火盆燒烤烤的肉也比路邊攤大氣很多，最有特色的就是“烏金豬”。

  所謂烏金豬其實就是吉列嬸子豬場養的那種雅州大黑豬，不過是在山裏放養的，隻養幾個月。嫩乳豬肉質細嫩油潤，是每桌客人都必點的選項。

  火盆燒烤最早是發源於冕寧縣，除了烤烏金豬以外，主要還有特色烤小腸和從滇省傳過來的烤包漿小豆腐，蘸碟是黃豆粉辣椒乾碟，主打一個粗獷豪邁，以大肉攝入為主。

  這家老闆也姓周，將燒烤店開到西昌以後，對燒烤又做了不少改良，吸收了周圍縣份一些特色燒烤和西昌本地的小烤串，最後得到了現在菜式豐富的“新派”燒烤方式。

  肉菜引入了牛肉和雞肉，還細分出各種部位，為了方便食客自行料理，還事先碼好味道，用油封住水份，客人隻需要取到火盆上加熱就行。

  牛舌、黃喉、毛肚、雞翅、雞尖、雞腿，都是很受歡迎的菜品。

  然後就是蔬菜，如今反季節蔬菜也漸漸多了起來，冬天裏的菜蔬也多了許多，彝族燒烤以前不會出現的菇類，筍類，藕片，也都出現在了菜單裏。

  為了縮減加工時間，店裏還將小土豆、小紅薯和小香芋提前烤熟，食客也隻需要取用放到火盆上加熱就行，無需從生的開始現烤。

  總之就是既照顧了食客的參與感，又保證不會讓大家出現利害的翻車，既保留了烤肉簡單粗獷的特色，又變得食材豐盛，成品美味。

  蘸料也變得更加豐富起來，分了乾料和濕料，乾料除了熟黃豆粉，還加入了花生粉，芝麻粉，孜然粉，其他香料，湊成了老闆的“祕製調料”。

  濕碟則分出了蜀中特色的麻辣醬，南方的蒜香醬和海鮮醬，東北的韓式醬和芥末醬，花樣多了很多。

  還有就是一些鹵肉，將鹵肉烤了再蘸料吃，在周至看來屬實是有些離經叛道了，但是架不住喜歡這樣吃法的客人還不少。

  因為煙氣太大，燒烤店是開在一個大院子裏的，除了下雨會拉上高高的頂棚外，平時就是乾脆露天的，大家圍著火盆吃燒烤喝啤酒，氣氛要多熱烈有多熱烈。

  這要是遇到那種把安靜等同為文明的人群，隻怕就會嗤之以鼻，然而在周至看來，悄悄咪咪地吃東西，尤其是在聚會上，這本來就是一種對群居性動物的良性情緒的刻意壓抑，本身就是反文明的體現。

  道理很簡單，從原始時代開始，宴會就是在食物極度豐盛諸如豐收，打到巨型獵物之後，抒發群體興奮之情的產物，本身就應該熱熱鬨鬨的才行。

  對於喜歡安靜的客人，他們壓根就不該到這樣的場合來，然後表達一些異樣的意見，他們就應該去那種“靜餐”場所，顯示自己獨特的逼格就好，而不是對熱鬨的聚餐橫加指責，甚至扣上“不文明”的帽子。

  他們的理由就是這種熱鬨的聚餐方式會相互乾擾，尤其是不喜歡熱鬨的客人會被熱鬨的聲浪吵到。

  但是他們卻忘了設計邏輯的前提，那就是這類場合本身就是一個可以容忍吵鬨的存在，你來這裏就餐，本身就默許了這樣的行為。

  你可以選擇不來，不參與，但不應該據此就認為自己更文明，更有逼格。

  尤其是還有許多人將之作為中國人和外國人的文明標誌的分野，那就更是笑死人了。

  周至去過島國，發現島國很多地方一樣喧鬨無比，比如六本木裏那些有色場所；周至也去過北美，那些在中央公園草坪上就敢裸曬的行為，也不是什麽文明的表現。

  但是哪怕這兩種行為，在大殖子們的嘴裏同樣可以被解釋為“容忍另類也是文明的標誌”，這就是妥妥的雙標，是最愚昧無知，離文明十萬八千裏的表現。

  說到底還是出去得太少，見識太少，別人怎麽帶節奏他們就怎麽信，後世網絡上有句話叫做“土殖的最大錯誤先是土，然後纔是殖”，真是一點都冇有錯。

  李老三就很喜歡這樣的熱鬨，特別懷念港島士丹利街的那一列大排檔，隻可惜去年震動港島的綁架案一出，想要坐到愛文生老字號大快朵頤的事情再也不可能了，偶爾想要過癮也是讓司機去帶，可惜帶回來就已經不是那味兒了。

  現在這裏滿滿噹噹三十多個火盆圍滿食客的情形，又讓李老三想起了當年還是初中生，被管家悄悄帶著去大排檔打牙祭的時候。(本章完)