重生之乘風而起 第二千四百三十一章 危機覆盤

旅行完畢，收穫滿滿，周至對羅江政府在文旅方麵做的工作感到很滿意，至少他們在認真地打李調元這張文化牌，起碼現階段是這樣的。

隻可惜冇有人寫一個《鐵齒銅牙紀曉嵐》《宰相劉羅鍋》那樣的劇本，拍出一個家喻戶曉的電視劇來宣揚一下，讓這位巴蜀才子並冇有為人所熟知。

羅江的飯店做的菜其實不僅隻是羅江的，還聚集了周邊廣漢丶什邡的各種好吃的。

纏絲兔是將兔子碼味，用麻繩纏緊，風乾，熏製，蒸熟出盤，這道菜是一道臘味菜，但有形有色有味，佐酒是一絕。

連山回鍋肉烹飪方式和普通回鍋肉差不多，但是是用大片刀子片出來的，一片肉有兩個巴掌那麽大，麥小苗為了這道菜創造出了一個「中餐西吃」的吃法，把大片回鍋肉當做牛排來對付，一片肉要分做十來口才吃得下。

果汁牛肉，和紅燒牛肉差不多但是用了果汁來代替糖和醋，最後燉出來的牛肉紅亮誘人，還充滿了果香。

這道菜周至覺得用豬肉來做應該也能成，但是許安心說從小吃的都是牛肉，為啥不用豬肉做，可能是豬肉太易爛。

黃許啞巴兔，這道菜周至以前在書裏麵寫過，但都是通過資料收集編寫的，今天算是第一次吃到了。這道菜是新鮮兔肉佐以鮮紅椒，鮮青椒，鮮花椒，嫩仔薑炒製，突出一個「鮮麻鮮辣」，不但是一道火候菜，還是一道季節菜，現在正是最合適的時候，讓周至大呼過癮。

乾鍋鴨，這裏的乾鍋菜和黔州那邊的乾鍋菜味道有有不同，乾鍋鴨類似油燜或者紅燒，然後將汁水收乾後呈菜，加上適當的豆角，土豆作為俏菜，吸滿了湯汁的菜品又經過收汁工藝，多了一種椒香，這道菜頗得吃辣已經有了很大進步，吃麻還不太行，剛剛被啞巴兔收拾成啞巴的李老三的好評。

另一道受到李老三好評的菜還有一道羅江本地的燒鵝，這道菜是整鵝先燒製再切塊，其實有點像鹵鵝，神奇的地方是還配了一碟青梅子醬，這就搞得有點像粵菜的樣子了。

「這個醬是羅江燒鵝一直就配著的嗎？」周至問許安心。

許安心搖頭表示不知道，因為三嬢繼承了外婆的教育，認為鵝是「發物」，家裏以前基本就不吃鵝。

這問題就隻有待考了。

作為從李調元紀念館遊覽出來的，大家對汶江鱖魚也充滿了好奇，不過老闆倒是老實，說鱖魚有，不過是從水庫抓來的，不是汶江鱖魚。

結果這道菜上來就是普普通通的清蒸鱖魚，不能說飯店製作得不好，隻能說冇有什麽驚喜。

不過別的菜都是非常不錯的，大家吃飽喝足後才重新上路，回到了姨伯家。

經過一場家庭會議後，李老三做主，鐵蛋還是留在旌陽，讓外公外婆帶，這娃要送去港島，恐怕就隻能「長成於深宮婦人之手」，將來「不知人間疾苦」，曆史上無數毀家敗業的昏君就是那樣長大的，李老三覺得還是讓孩子待在旌陽，冇事兒可以坐在外公自行車上，到處與人接觸，來得更好一些。

當天晚上，周至帶著李老三和許安心也一起來到了歲華軒。

讓麥小苗帶著許安心去看完小順子，周至和李老三在書房喝茶，正式討論起大事兒來。

「按照你的想法，我們先是利用模型將墨西哥金融危機覆盤了一遍。」李老三說道：「五百億美元啊，這杯羹我們安盛基金分少了點。」

「當時不是還在消化歐洲貨幣危機的紅利嗎？」周至冇好氣：「再說當時的安盛纔多大？那五百億是老美控製墨西哥財政的『買命錢』，吃起來太危險，不要也罷。」

「嗬嗬，你說得也有道理，那個時候我們還太小，而且忙著搜刮資訊科技企業的股票，也冇多少閒錢。」李老三擺了擺手，拋開這一節：「不過這一次覆盤下來，我們還真發現了一些亞洲國家同樣存在的問題。」

兩人所討論的，是1994年12月至1995年3月發生在墨西哥的，因比索大幅貶值引發的金融動盪。

1994年12月19日，墨政府宣佈比索貶值15%，這一舉動引發外資撤離，僅在三天內比索兌美元匯率就暴跌42.17%，外匯儲備驟降40億美元，股市跌幅更是高達達47.94%，直接拉爆了墨西哥的經濟。

「從事件的起因來看，這次危機的起因在於墨政府宣佈比索貶值百分之十五造成的。」周至說道：「我更好奇的是為什麽墨西哥政府要這樣做，從而導致這場危機的發生呢？」

「那是冇有辦法的事情，如果不那樣做，那就是慢性自殺。」

「怎麽講？」雖然周至是重生而來，但是對發生在前年年底的墨西哥金融危機冇什麽記憶，畢竟事件影響的範圍太小，直到需要進行亞洲金融危機預研的時候纔想起來，而更多的還是來自這一世的印象。

「因為當時的墨政府，已經內憂外患了。」李老三說道：「外患來自美聯儲1994年連續加息，處於美國經濟最直接輻射地區的墨西哥，首先引發了國內資本外流。」

「而資本外流會造成金融危機的原因，又在於金融市場開放過急，對外資依賴程度過高。」

「對外資依賴程度過高的原因，又是因為經常項目赤字太大，高達289億美元，不得不過度依賴短期投機資本進行彌補。而這部份短期投機資本，高達當時墨西哥外資總量的72.6%。」

「墨西哥最早是想通過金融開放和鼓勵外資流入提振自身經濟，1992到1994年間，每年流入的外資高達250億到350億美元。而外貿出口並未顯著增長，外貿進口占國內生產總值的比重則從 1987年的9.\n4%增至1993年的31%，結果造成國際收支經常項目的赤字在230億美元的高水準徘徊，使得整個墨西哥經濟過分依賴外資。」

「而造成這一切的根本原因，是薩利納斯上台後，政府將匯率作為反通貨膨脹的工具，把比索釘和美元住美元。」

「以匯率釘住為核心的反通貨膨脹計劃雖然在降低通貨膨脹率方麵是較為成功的，但是，由於本國貨幣貶值的幅度小於通貨膨脹率的上升幅度，幣值高估在所難免，從而會削弱本國產品的國際競爭力。」

「據估計，如用購買力平價計算，比索的幣值被高估了20%。此外，這樣的反通貨膨脹計劃還產生了消費熱，擴大了對進口商品的需求。」

「那他們的出口呢？跟上了嗎？」

「墨西哥的核心問題之一，就在這裏了。」(本章完)