重生之乘風而起 第二千四百零七章 涼山特產

「雙流機場，國航，川航。哪家單位比較好？」閆霄問道：「好像是國航比較利害哈？」

「這個我還真不清楚，得打聽一下才知道。」周至說道：「理論上來說應該是機場管理和調度更厲害吧？航空公司也得聽他們指揮啊。」

「這個仲剛也可以幫著問問吧？」柳露說道：「他有不少戰友在機場。」

「還是肘子最好了，大四就開始讀博士。」梁紅表示很羨慕。

「還是老楊更讓人羨慕吧？跟著代表團出國表演，一個研究生就輕鬆到手了，不像我還要辛辛苦苦做項目寫論文。雖然學習時間壓縮了，學習任務可是一點冇少啊……」

「那你的學習任務是不是和衛宜姐一樣的可怕？聽說她既要完成學業，還要幫著律師事務所處理事務，每天趕學習任務要趕到淩晨一兩點，第二天一大早又要繼續……」

說到這裏大家突然沉默了，因為衛宜走過的路其實就是江舒意現在也在走著的路，她以前有多辛苦，江舒意現在就有多辛苦。

「咳，說起學習來，天才的路子跟我們普通人還是不一樣的。」周至說道：「小苗纔剛二十，現在就是博士外加學科帶頭人了。」

「你可別！」楊宏輝哭笑不得：「誰允許你蹭我們普通人頭銜的？！你也不算什麽普通人！」

這時候茶館老闆過來說飯菜已經送過來了，大家轉到飯桌上去繼續聊。

茶館邊上小菜館一般都是做比較經典而簡單的菜式，涼拌豬耳朵，魚香肉絲，青椒仔薑肉絲，回鍋肉，宮保雞丁，熗炒空心菜，番茄炒蛋，小白菜豆腐湯，味道往往都還很不錯的。

「越是在外邊跑得多，越是喜歡川菜的味道。」楊宏輝說道：「哦對了，我們在義大利表演的時候，大使館請我們吃過一次飯，負責宴席的廚師是我們蜀中過去的，那一頓吃得比較好。」

「其實國家駐外大使館和領事館，很多廚師都是川菜廚師。」周至說道：「這個傳統最早從民國就開始了，當時渝州作為陪都，很多外國領事館和大使館也就跟著設立在蜀都和渝州兩個地方，外國使領館的人員也因此對川菜有了比較深刻的瞭解。」

「因為這個，外交係統和川菜就產生一定程度的淵源，加上開國的元勳老將裏邊川籍的很多，他們也習慣用川籍廚師，對川菜也產生了一定的推動作用。」

「改革開放後國家的外交事業蓬勃發展起來，川菜廚師們也因此走出了國門，去到各個駐外機構工作，因此你要是在國外能遇到使領館請客，很多地方都是川菜。」

「原來是這樣。」楊宏輝笑道：「肘子你也經常出國，吃過幾家使領館？」

「呃……」周至回憶了一下：「好像還真幾回冇在使領館吃過，倒是在新華社吃過盒飯，難吃得要死。」

「這次回紐城，肘子請我們吃的意餐和法餐還都不錯。」麥小苗說道：「中餐就很難評，我覺得比聯和鄉糧站的水平都差老遠。」

「聯和鄉糧站的水平不就是肘子的水平？」柳露笑道：「他這麽挑嘴的，去到下麵要是不合口味，可不就要自己動手？」

「好像是的哈？」麥小苗覺得柳露說的纔是真相：「的確好多菜式都是他搞出來的，前幾天他創燒的一道明油絲瓜雞樅，還得到了張元福大師的好評呢。」

「說創燒誇張了點，那就是一道彝族鄉下的尋常菜。」周至笑道：「其實好多菜都是家常做法，但是食材稍微特殊了一些，都得是當地的新奇食材才行，要不然啊，那就叫巧婦難為無米之炊。」

涼山州飲食方麵具有相當的特色，主要是有許多特別的食材，比如小菱角，藜蒿芽，蕨菜，鹿耳韭，人頭芋，花洋芋等等。

涼山州的蕨菜很特別，除了有南方常見的帶著苦味的蕨菜外，還有一種很特別的帶著黃瓜味道的蕨菜「黃瓜香」，這個蕨菜在整個蜀中隻有涼山纔有，別的地方根本看不到。

此外還有水蟲子，爬沙蟲，馬蜂蛹，油肉，烤小腸……

當然還有正經的禽畜，岩鷹雞，建昌鴨，雅州黑豬，會理黑山羊，昭覺黃牛。

如今聯和鄉家禽場利用當地牧草種植的優勢，又引進了一種地方品種——西昌鋼鵝。

鋼鵝是涼山州邛海地方特產，因為其背羽丶翼羽丶尾羽為棕色或白色鑲邊的灰黑色羽，狀似鎧甲，故稱為鐵甲鵝。

西昌鋼鵝營養豐富，質地細嫩，味道鮮美，含有大量對人體有益的不飽和脂肪和多種維生素，最適於兒童和老年人食用，農科院測試發現其蛋白質含量高於一般鵝肉百分之一到百分之四，胺基酸總量高於一般鵝肉的百分之一，脂肪高於一般鵝肉百分之一到三，膽固醇卻見了鬼一般，低於一般鵝肉百分之二到四。

也就是說這個鵝比一般的鵝肉香濃鬱，滋味肥美，鮮味更足，關鍵還更加營養。

不過這鵝也有缺點，那就是產蛋率比較低，農科院研究所現在正在聯和鄉搞科研，將對其進行種群保護，同時嚐試雜交新種和人工孵化新技術和科學飼餵，不出意外聯和鄉將會又多出一個拳頭農產品。

最近邛海剛開了一次海，邛海周邊幾個漁村開始打魚，打到的魚就用拖拉機拖著倒在路邊，一堆一堆堆放著，兩塊三塊一斤地亂賣。

最讓周至滿意的當然還要數涼山州的野生蘑菇，大雞樅，小雞樅，鬆茸，大腳菇，青頭菌，珊瑚菌，雞蛋菌，香菇，紅菇，見手青……這兩年各種蘑菇那真是吃爽了。

「被你說得好想去一回啊。」梁紅感歎道。

「隨時歡迎你們。」麥小苗說道：「秋天來最好，我們騎馬穿越紅葉林去泡溫泉，還有那裏還有好吃的鹿耳韭。」

「你們要來可得趁早。」周至笑道：「目前我的彝族畢摩研究課題已經基本告一段落了，聯和鄉也已經從鄉升鎮，配套班子齊全以後，就是我功成身退的那天。估計也就這半年了。」

「大家來過彝族年吧。」麥小苗說道：「那個時候是鄉裏最熱鬨的時候了，全部人都可以陪你們一起跳月亮。」

一下子就戳到了梁紅的死穴，她最喜歡這種熱鬨，拉上了楊宏輝的手：「趁肘子和小苗在涼山，咱們趕緊去！把肘子說的特產都吃一遍！」

老朋友們很久不見，聊起天來自然是開心，不過雖然進了大四，逃課一整天還是有些不像話，因此吃過飯以後大家就告辭了。(本章完)