重生之乘風而起 第197章 河鮮

  第197章 河鮮

  小船載著六叔、閆霄、趙仲剛，晃晃盪蕩地漂了出去，這邊周至和江紅星開始蹲下身子整網取魚。

  絲網就是麻煩在取網這一下，而且取網的時候還經常要把網弄破，之後的補網也是一陣活。

  網上多是一斤以下的小魚，其中大多數都是一種土黃色的小魚，最大的也就小半斤，尖頭闊尾，肚腹肥圓，遍身細鱗，這就是長江裏著名的野生水產——水蜜子。

  水蜜子的學名叫圓口銅魚，如今還是比較常見的，一般生活在水流湍急的礁石處，對水溶氧量要求極高，因此幾乎出水就死。

  也是因為這個特性導致了它的人工繁殖非常困難，直到三十年後，這些傢夥被人們吃成了國家二級保護動物多年之後，方纔繁育成功。

  很明顯，這一帶的河道底部全是大石灘，就是黃辣丁、岩鯉、水蜜子幾種魚類非常喜歡的棲息地，六叔說的“水蜜子窩”，基本就冇錯。

  蘇軾在筆記裏曾經記載過一種“鴿子魚”，周至就認為其描述和水蜜子非常類似，不過那東西出現在北方，到底是不是就是水蜜子，還得有時間去細細考究。

  除了水蜜子，網上還有不少的白條、船釘、鯽魚、麻花、黃辣丁之類的小魚。

  除了鯽魚和黃辣丁，其餘的小魚都活不了，周至便將它們都留了下來，然後三兩以下的鯽魚和二兩以下黃辣丁都丟掉，剩下的活鯽魚和黃辣丁都放到大鋁盆裏麵養著。

  好在收串鉤的速度要比從絲網上摘魚要快一些，不多一會兒，小船便從百米開外慢慢抵進了，船頭的簸箕裏盤起來幾個帶著鏽跡斑斑的長柄歪嘴串鉤的線圈。

  四條串鉤，每條長度百米，半米一個鉤子，這裏就是兩百個魚鉤。

  激流裏的魚類吞鉤都非常凶猛，鉤子入口很深，甚至不少都會吞到肚子裏去，遇到那種情況一般隻好剪繩子。

  不過今天不存在，雖然才初次見麵，周至的一番做派言語已經讓六叔把他當做了“熟人”，因此就不再顧忌讓魚保活，強行取鉤，免去一會兒重綁的麻煩。

  魚傷了也不要緊，反正過兩個鍾頭也是下鍋的命。

  等到魚取完，六叔又重新給串鉤掛上蚯蚓段，一點點重新下到江裏去。

  其實這個動作也挺危險的，不注意會被生鏽的鉤子掛到手指，還會被魚線繃著，那叫一個疼不說，還容易得破傷風。

  因此哪怕是閆霄和趙仲剛想要主動幫忙，也被六叔予以拒絕，將兩人趕到大船上來幫忙，自己單手單槳，利用激流控船下鉤，這一手絕活讓周至歎爲觀止。

  要是六叔會六一居士的《賣油翁》，這時候就該輪到他淡淡地來一句：“無他，唯手熟耳”了。

  最終清點魚獲，三斤岩鯉一條，水蜜子八斤，其餘白條桃花船丁之類六叔口裏的“不是正經魚”也有四五斤，六叔直接就送了，另外還搭了兩斤小河蝦。

  是的，這也是一個奇怪的現象，如今小河蝦在蠻州到渝州一帶，也不值什麽錢。

  尤其是夏天漲水江邊，小魚小蝦孩子們隻用撮箕、蝦扒，一天都能撈起來好幾斤。

  但是味道……周至吸了一口口水，那是真的好。

  岩鯉十二塊，水蜜子十六塊，其餘全部白送，搞得周至羞愧無地，還不敢多給，隻給了三十算個整，補足六叔之前將岩鯉從五元一斤降到四元的差價還差一塊。

  六叔卻是高興得很，今天算是足不出戶就賺了三十塊，這樣的收穫卻也是難得。

  大鋁盆被借用了，將大大小小的魚蝦全倒進了盆裏，和六叔道別之後，大家一起抬著盆子往回走。

  買魚一時爽，打整大麻煩。江紅星看著這一大盆的小魚，就感覺一個頭兩個大，這要是隻靠自己堂客，那得打整到猴年馬月去。

  好在將魚抬回到莊園外頭後，周至也冇有這樣的打算。

  勝負已經分出來了，蘇大頭身後站了一堆女生，笑吟吟地啃著被劃開甘蔗。

  江舒意身邊的矮凳上還放著一大堆，那些都是戰利品。

  反觀老穆那邊就有點慘，張路和方文玉手上，一人拿著幾節甘蔗梢，楊和甚至還空著手。

  甘蔗梢頭是不怎麽甜的，因此張路和方文玉也不吃，見到周至一過來，方文玉壓根都不管還在條凳上站著的穆如雲，歡呼道：“活動結束活動結束！欣欣快給我兩根甜的。”

  葉欣早就把最好的兩個半截抓在手裏，第一時間就遞給了方文玉：“嗯，給！”

  周至笑得盆子差點鬆掉：“老穆，誰吹噓的福寶鎮第一甘蔗刀客，原來就這水平？”

  穆如雲舉刀在空中劃了兩個圈，然後一刀劈上甘蔗，人也從凳子上跳了下來，甘蔗刀從上到下，終於玩了一次“劈通柴”，氣急敗壞道：“是我的水平不行嗎？！你看，是我的水平不行嗎？！再說我也冇輸多少吧？！”

  “哈哈哈哈……”周至趕緊將盆子邊沿交給了上來接手的楊和：“老穆我跟你講，你就好比項羽，大頭他就好比韓信。伱還在玩戰術，他已經在玩戰略了。”

  “看著冇輸多少，可為啥你這邊全是不甜的梢頭？這麽聰明個人咋就還冇想明白呢？”

  “靠！”

  “趕快吃，吃過大家一起來幫忙，這裏可是一大攤的活呢。”

  小魚要摳腮、去內臟，水蜜子倒是不用刮鱗，但是別的都得把鱗弄掉。

  這是一個大工程，周至來安排，十幾個人一起動手，會動刀動剪刀的負責剖魚去內臟，有指甲的負責退魚鱗，在安排兩人用小薄金屬勺子摳腮，最後兩個人過水淘洗，流水線搞出來之後，速度還蠻快的。

  小雜魚的吃法有兩種，白條、青梢、這一類稍微大些的，那就將炭火夾到“烘蔸”裏邊，上邊架上鐵鍋，文火，乾焙。

  更小的那些，就裹上麪粉，油炸。

  水蜜子兩種做法，第一種就是最經典的川南風味，乾燒；

  第二種就是帶汁的豆瓣魚風味。

  岩鯉做法就是坨坨魚，切塊裹麪粉油炸之後，放到調好的燒汁裏燉，這個做法在夾川話裏叫“軟篤”。

  小河蝦也在炸小魚的時候一道炸了，小河蝦就撒椒鹽和辣椒麪，炸好的小魚一半這樣處理，剩下的一半炒生青椒。

  加上甘蔗皮熏製出來的豬腿臘肉燉大蘿蔔，香腸，各色清炒時蔬，辣椒炒菜乾、筍乾，還有黑豆花，也是滿滿噹噹的兩大桌。

  (本章完)