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第1478章 烤魚
今天也不用楊林做飯了，按照周至的習慣，每到一地自然是要探訪美食的。
巫山當地的美食有幾樣很有特色，其一就是烤魚。
雖然周至萬般不願意承認，但是夾川烤魚的確是從巫山傳出去的，甚至後世著名的萬州烤魚，也是將巫溪烤魚加以改良之後，這才蜚聲全國的。
在這裏，周至一行吃到了最“原始”的烤魚——巫溪烤魚。
烤魚用的是大寧河裏的魚，和夾川烤魚，萬州烤魚都用兩三斤的草魚製作不同的是，這裏的烤魚不拘大小，大有大的做法，小有小的做法。
小魚是用的當地一種叫做“油桶子”的小魚製作的，這魚也就隻有指頭長，一串有個四五條，一元錢一串。
小魚都是提前炸好的，待到客人點好，那邊大師傅調好醬汁，將小魚放入烹飪入味，然後倒入食盤端上來。
這種小魚炸的時候還不去掉魚鱗，經過烹飪後鱗片變得軟糯，非常好吃。
大魚就要去鱗現炸了。
說是烤魚，其實是先炸後煮，做法其實和周至拿手的乾燒手法有點類似，烤的意思僅是指魚上桌的時候底下還點著火保溫而已
總體說來巫溪的烤魚重傳統，而夾川和萬州的烤魚重改良，然後兩者改良的方向還不一樣，萬州喜歡用“新式”調料如蠔油，洋蔥，甜椒，而夾川則吸收周邊元素，喜歡用折耳根，木薑油等雲貴愛用的調料。
但是巫溪的烤魚用的是鮓辣椒，豆豉，酸菜三種傳統的調味，強調酥脆乾鹹，用鹽是口味的關鍵。
除了倆港島來的土包子，大家都是吃慣了烤魚的，不過巫溪特色的烤魚卻還是第一次接觸，大家一邊品評一邊研究地域風味的差異，因為口味有點偏鹹，這啤酒就喝得有些多。
當然也不能全靠烤魚打通關，烤魚店邊上就是飯店，楊林進去點了幾樣菜過來湊桌。
一盆鍋子叫做“洋芋果果”，其實就是周至最喜歡的臘豬腿燉土豆。
不過這裏的土豆不是新鮮土豆，而是晾曬到脫水的土豆乾，就好像豬腿燉鮮蘿蔔和燉風蘿蔔是兩種完全不同的口味，這個也是截然不同，土豆乾煮出來更綿韌，湯色更清白，喝起來冇有鮮土豆湯那種糊嘴的感覺，味道當真是不錯。
這道菜李老三和林婉秋也都非常喜歡，這是他們從來冇有吃到過的風味美食。
大昌鎮上好吃的東西還有很多，不過大多都是周至他們熟悉的，除了一些小特殊的如用白果粉蒸羊肉的“碗碗羊肉”，介於豆花和豆腐腦之間的龍水豆花，和夾川箜紅薯飯有些區別的洋芋箜飯，還有最後的甜點，所有人都冇怎麽吃過的“頂兒糕”，這幾樣算是讓周至吃出了“似曾相識”的感覺。
吃過晚飯，大家在鎮子上閒逛，鎮子本來就不算太大，周至一行人到來的訊息很快就傳遍了鎮子，大家對於他們也都充滿了好奇，但是好奇中也帶著禮貌和熱情。
鎮子上還有老茶館，茶館裏唱著地方戲曲，充滿了川劇高腔的風格，配樂就是二胡，小鑼，鉸子，二胡，堂鼓，梆子，釘釘咣咣地頗為熱鬨。
關鍵是六樣樂器是三個人在控製，一個打梆子加唱戲，一個拉二胡加幫腔，剩下的金屬打擊樂歸最後一個人控製，李老三一看就走不動道了，非得要進去看一看。
對於周至來說大晚上的喝茶那就別想睡覺了，不過也不好打擊李老三的“雅興”，畢竟推廣保護非遺人人有責，於是大家便又走進茶館混時間。
茶館用的蓋碗，泡的茉莉花茶，水用的井水，味道居然還相當不錯，配上瓜子，花生，本地一種特產叫“雪棗”的甜點，消費低到李老三和林婉秋麵麵相覷，心想這樣做生意跟搞慈善有什麽區別？
瓜子一塊，花生兩塊，雪棗兩塊，再加上一塊錢一杯的茶，關鍵是台上表演者還不收消費，隻和老闆從茶錢裏分成，看是烏泱泱一群人到來，結果消費還不到三十塊錢。
對於動則花個幾百萬買車的港島大富豪李老三來講，這樣的消費隻讓他覺得汗顏。
不過到此他心裏的一個疑問也總算是解開了，為什麽基金會用一千八百萬就能夠盤下鎮上幾乎所有的古建築，原來基本邏輯就在這裏了。
戲文唱的是《挑袍》，這齣戲是頗受群眾歡迎的老戲，各大麴種裏邊基本都有，不過戲文完全是偏向古文，加上川戲音腔，別說李老三和林婉秋了，估計在這茶館裏邊坐著的人，真正能夠聽得懂七八成的，除了一些上了年紀的老粉，恐怕就周至一個人了。
不過聽不聽得懂唱詞其實並不重要，鎮子上娛樂項目不多，大家聽個響都覺得很開心了。
於是周至又低聲給大家科普這齣戲，卻是也和三國有關，是關羽從汝南歸來，得知劉備去向，決意辭曹，曹操張遼都避而不見，於是關羽隻能掛印封金，保護兩位夫人出城。
曹操知道關羽誌不可奪，隻得帶著張遼許褚到灞陵橋送別關羽，曹操命張遼敬關羽三杯酒，好言勸留，被關羽嚴詞拒絕；又脫下自己身上的紅袍，命許褚送給關羽，關羽恐其有詐，便以刀挑袍，揚長而去。
李老三翹著二郎腿，聽得連連點頭，表示自己懂了。
其實三個人裏麵唱關羽打梆子的那位實力還比不上拉二胡幫腔的，幫腔的這位忙得很，拉二胡不說，還要身兼多角，曹操張遼許褚甘糜二夫人都是他，每當模仿女聲的假音高音一出來，茶館裏便發出一片叫好聲。
林婉秋有些受不了茶館裏的煙味兒，先走出了茶館，等到大家儘興出來，林婉秋舉起手裏的一個塑料袋：“肘子，這是什麽呀？鎮子上的小孩子們給我的。他們說這是梅麻子。”
“婉秋姐你人緣兒還挺好呀。”周至抬手接過塑料袋，朝裏邊一看，然後指向碼頭石階儘處小廣場上一棵老樹：“那裏，這些都是那棵樹的種子，在我們老家叫做‘無患子’，果肉和皂角一樣可以製作洗髮水，種子可以製作成佛珠，在佛經裏叫‘木槵’，又稱鬼見愁、打鬼木，傳說可以驅邪避災，保吉祥如意，平安健康。”
“是嗎？”林婉秋可開心了：“那這個可要好好留作紀念。”
“我挑好的給你做個手串吧。”周至也不怕麻煩：“這個業務我熟悉。”
“那我們也要。”梁紅立即說道。
“那你們自己把鎮上的小孩子發動起來收集種子。”周至吩咐著：“越多越好，因為能夠挑出來合用的，可能十分之一都不到。”
(本章完)
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