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第1069章 小吃貨
一百五十幅巴蜀全圖給周至修繕一新了不說，為了炫技，周至還將之整合成了仿古的大冊頁。
按照十二府，五直隸司，三宣慰司，三安撫司，二十六長官司，一副長官司的清代行政規劃，將之裝繕成了一箱六門五十冊的《巴蜀全圖》全集。
在黎澍和梁正麟的跋文後麵，周至還厚顏無恥地續上了一段，按照古代字畫修複和收藏的慣例，添上了自己寫的一篇，講述了這次修複的過程，並且記錄下這次修複中，關於這套圖傳遞序列的新發現，即半畝園主人，嵩犢山尚書，為了保護它們做出的貢獻。
文章是用清代文人的文風寫成的，和之前的兩篇跋文比起來毫不突兀，非常漂亮。
當辜幼文，蔣天晞，李勇先，袁冬玨見到這份修複完成的全圖冊頁時，心裏那份震撼和激動是無法形容的。
原來的地圖是散裂的，周至這樣的做法，就相當於將出土的八寶玉帶構件，重新清洗出本來麵目後，將之鑲嵌回本來該有的朱漆革帶上，讓人能夠一睹真實的八寶玉帶原來華貴精緻樣子，讓文物得到了一次昇華。
不過那片續在跋文後麵的文章讓辜幼文氣不打一出來，雖然說這是古代文人慣有的臭毛病，但是肘子你要搞清楚，他們那樣搞是因為這東西當時是他們的私產，現在這東西的主人是國家，誰叫你狗尾續貂來著！
周至隻好找藉口，當時還剩了些明仁殿紙，多不多少不少的放著可惜，乾脆續在冊頁跋文後麵，免得被故宮要回去。
可是空著這麽大一截也不好看，所以再補上一篇文章，這樣就不會有礙觀瞻了……
“怪我怪我。”袁所長主動承擔起了責任：“也怪我冇有事先交代，肘子來跟我說《巴蜀全圖》修覆成功，準備裝幀成冊頁書箱的時候，我隻顧得高興去了。”
“小周這篇文章寫得挺漂亮的，和前兩篇擺在一起倒也不弱。”李勇先是這批地圖最早的研究者和保管者，他最清楚這批地圖早先是什麽樣子，也是最興奮最高興的人：“其實這樣也好，百年以後再需要修複，後人可以揭這一段來修，也算是有備無患了。”
這就是強行給周至找理由開脫了，蔣天晞作為曆史係主任還是要說兩句：“那就下不為例，畢竟這是接續的東西，到底冇有破壞原作，算是過不掩功吧！”
“故宮和國博的修複能力，我看也就這樣了，小周不錯！”蔣天晞說道：“這麽精美的東西，我們應該在收藏起來之前，先給全校的師生員工看看，飽飽眼福！”
《巴蜀全圖》後麵關於這次修複的跋文，感興趣的同學並不算多，即便是看過，也和眼前的周至聯係不起來，因為周至用的文人老習慣，用的天乾地支紀年，留款也是“歲華軒安樂山人”，印款是四表舅給他的那枚“周至行文”，外加啟老和王老用乾爹送他那對雞血石新刻的兩枚收藏印——“歲華”，“德綿”。
結合老辣的書法和古文功底，好些不注意人還以為這篇跋文就是原有的東西。
而看明白文意的人，也在腦海裏自覺掛鉤上一個長鬍子老爺爺的形象，鬼知道會是一個大一新生出手。
這事兒其實知道的人也不多，不過趙星是曉得的，於是在和都文心一起觀看《巴蜀全圖》的時候，將之當做趣聞講給了都文心聽。
都文心當時就對周至欽佩不已，不是因為他精湛的修複技術和裝幀手藝，卻是心想這人居然敢在國家一級文物後麵胡來，當真是膽大包天了。
不過大學生主打一個離經叛道，就算都文心屬於乖乖女，那也隻是外在表現，不代表她內心裏冇有過叛逆之心。
更不代表能夠分清“特立獨行”和“中二神經”，一律叫好就對了。
素椒雜醬麪這個名字就很搞笑，這和蜀中人吃麪的流傳有關係。
這個麵其實和鄂省的熱乾麪差不多，屬於乾拌麪的一種。
然後問題就來了，明明用了豬肉臊子的雜醬，這個素椒的素字又是從何而來的呢？
都文心是粵省小富婆，偏偏迷上了吃現在才三塊錢一碗的素椒雜醬麪，這個問題她困惑了很久，也問了無數的麪館老闆和食客，竟然冇有答案。
人就是這樣愛鑽牛角尖，越是得不到答案，越是心癢難熬想要得到解答。
周至笑道：“其實蜀中最早的麪條是挑著挑子賣的，叫做擔擔麪。”
“擔擔麪的種類有點多，但是總之還是分作兩種，紅味和白味。”
“紅味的味道重，調料多，因此即便是做成素麵，味道也很好。”
“這樣的紅味小麵，帶湯的，就是經典的‘渝州小麵’的做法，不帶湯乾拌的，就叫素椒麵了。”
“而白味的麪條是清湯，這就必須是骨頭，肉皮等熬製的高湯才能鮮美，有時候還要加上燉煮到軟糯的老豌豆，這就是清湯麪，清湯豌豆麪。”
“再到後來，生活漸漸好了，擔擔麪老闆為了招徠食客，對麪條做了改進，炒了兩種臊子，一種肉沫五香粉高湯炒製的白臊子，一種肉沫豆瓣醬甜麪醬炒製的紅臊子。”
“清湯麪加白臊子，也就是白味的雜醬，清湯豌豆麪就演變成了現在的清湯豌雜麪。”
都文心立刻反應過來：“那素椒麵也是這樣，先有素椒麵的名字，然後加上雜醬，就成了素椒雜醬麪了！肘子哥對不對？”
“是的，就是這樣。”周至笑道：“文心你悟性很好呢，一說就明白。”
“那要是紅湯小麵加上雜醬呢？”趙星琢磨了一下，發現還有個組合冇提到。
周至笑道：“到現在為止，‘小麵’還屬於專有名詞，特指的紅湯素麵，在渝州很流行，我姑媽就是做這個的高手。”
“蜀都現在倒是清湯雜醬，紅湯雜醬，素椒雜醬並列，但是小麵反而又不見了。”周至有點想念渝州小麵的味道：“我找了好久了都冇找到……”
“素椒雜醬就已經很好吃了。”都文心嘴唇被辣得紅紅的：“我就喜歡吃。”
“那啥時候我們帶你去望江公園吃宜州燃麵。”周至笑道：“那是另一種味道的乾拌麪，我猜你肯定也會喜歡。”
“嗯。”都文心很高興，看來也是吃貨一枚：“肘子哥對吃的好像很有研究呢。”
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