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第1054章 苦粉腸豬肝湯
“這個量會有多大？”林婉秋問道。
“最近倒是經常聽鄂省同行訴苦。”張誠在這方麵比較清楚：“現在國家花最大的力量，保證四大國寶工程的整體搬遷，其餘的……”
“四大國寶工程是什麽？”林婉秋之前還冇怎麽關注過這方麵。
“四大國寶工程，是指三峽工程中，秭歸屈原祠，雲陽張飛廟、忠縣石寶寨和FL白鶴梁的搶救搬遷。”周至說道：“三峽大壩建成後，受淹冇影響的地區包括二十二個縣、市、區，不少都是有著數千年曆史的曆史文化名城，這些地方大多遷走建了新城，水麵淹冇和移民遷建區範圍內，存在著大量珍貴的曆史文化古跡，這些都是搶救的重點。”
“不是那麽容易的。”費觀算是半個體製內的人，知道更多的內幕：“就我曉得的，光秭歸就有八十九處地麵文物要被淹。除了對庫區文物進行搶救性發掘外，整個庫區被淹部份，隻有二十四處重點文物會進行整體搬遷保護。”
“才這麽點？”林婉秋有些失望。
“冇辦法啊，現在才決定投入四千萬的搶救資金。”費觀說道：“但是庫區光不可移動文物就有一千多處，算下來一處才四萬不到，而且還有無數需要搶救性發掘的遺址、墓葬、灰坑、窯藏、房基，這些起碼又是幾千，完全就是杯水車薪。”
林婉秋都聽傻了：“那需要多少錢纔夠？”
“要從我們屁股所在的位置看，再投入幾十億，再花幾十年搶救都不夠。”周至反倒是看得開：“可要是從經濟角度出發，從長江中下遊水量調節，蓄洪錯峰，工業用電出發，又恨不得明天就建成使用。”
“因此隻能是照顧最大利益原則前提下，儘最大的力量來搶救。”周至說道：“不過要是作為行內人都不呼籲不行動的話，就更難以指望別人了。”
“國家救大的，我們可以幫著救小的嘛；出土的，列入保護清單的不讓動，我們還可以救那些傳世的，可流通的嘛！”
“而且這本身也是個商機，就跟我今天收歐陽爺爺留下的瓷板畫一樣，博的，就是一個未來的升值空間。”
這時候陽庭回來了，身後還有一個廚子打扮的人，挑著個擔子。
大家將堂屋裏的八仙桌搬出來抹洗乾淨，將飯菜擺上，陽庭說道：“小周先生點了道豬肝，買家說豬肝包嫩不容易，得過來現做。”
“現做？”周至感覺好奇：“擔子火頭小，做不了急火菜吧？”
那廚子笑道：“不做急火菜，就燙個豬肝菠菜湯。”
“那值得期待了。”周至讚道：“還特意到麵前來做。”
廚子的擔子是個蜀中賣擔擔麪的小爐，爐裏燒著蜂窩煤，上麵放著一個砂鍋。
其實有些類似後世爛大街的砂鍋煲，不過如今在蜀中倒是少見。
打開鍋子，香味頓時就竄了出來，鍋子裏邊翻著濃湯，熬煮著一些東西，周至一看就鼓掌：“好東西！”
“這是啥？”就連見多識廣的費觀都不認識。
但是林婉秋卻說了出來：“是粉腸跟苦藠吧？”
“對，這湯清熱敗火。”周至點頭。
廚子正往砂鍋裏下碼好芡的肝片，聞言對著周至和林婉秋豎起大拇指：“二位是懂吃的，這菜是我從南邊學來的，豬肝一滾就熟。”
說話間就往鍋子裏撒了點蔥花：“得了，你們趁嫩口趕緊吃，老陽我先撤了。”
大家坐攏到一起，先吃這道苦藠粉腸豬肝湯，發現湯鮮味濃，裏邊雜夾著兩種苦味，一個來自苦藠，一個來自粉腸。
從湯裏將豬肝挑出來放入嘴裏，本來豬肝略帶的苦味就已經嚐不出來了，甜香卻更加地突出，不由得都叫了一聲好。
尤其是濃湯滾到豬肝剛熟，口感鮮嫩異常，讓周至不由得感慨：“民間處處是高手，這道菜我要推薦給張大師。”
“的確很不錯。”林婉秋從小在港島長大，回國後又多待在京城，這段時間吃了不少帶辣味的川菜，腸胃正需要調理，這湯喝下就感覺異常清爽，一連喝了兩小碗。
周至突然想到一個問題：“都忘了打聽這菜該叫啥名兒了，莫不成叫……”
“叫啥？”費觀知道周至思維跳脫，不知道他又想到啥了。
“不會叫……肝腸寸斷吧？”
“哈哈哈哈……”張誠笑得手裏豬肝都掉回了碗裏：“這景倒是應了一句詩了。”
楊德全想不出來：“哪首詩？”
“未免肝腸苦，莊騷一種才。”
“誰聽過？”這詩冷門得不能再冷門，費觀林婉秋幾人大眼瞪小眼。
“未免肝腸苦，莊騷一種才。碧蘿山鬼語，黃葉酒人來。老屋疏於畫，斜陽冷到苔。鷗蹤飛不去，惆悵複徘徊。”
“清代陳長孺的詩歌，大家冇聽過很正常。”
“那你怎麽知道？”林婉秋對周至的博聞廣記已經免疫了，在大家震驚到無語的時候發問。
“因為他是清代著名的金石書畫收藏大家。”周至說道：“後來死在了太平軍破湖州的動亂當中，現在的古代書畫上有‘畫溪’，‘攜隱堂’的，就是他留下的收藏印。”
“他非常博學，給後人留下不少清代重要文人的軼事文史，但是才氣一般，詩歌格調不高，倒是偶有好句，比如有一首是‘萬綠渺無際，村邊與郭邊。山如名士畫，秋是酒人天。野徑都環葦，斜陽尚咽蟬。登臨觸鄉思，一步一纏綿。’中間的兩聯算是不錯。”
陽庭感覺自己都要慚愧死了：“蜀大中文係，才大一就要求這麽高了嗎？”
林婉秋也是佩服得很，海外文玩藏家的最大優勢就是下手早，有錢，好東西多，對藝術品味敏感度高。
而內地文玩藏家最大的優勢，則是深厚的學識，能夠深刻體味藝術品所蘊含的文化含義，背景，意趣，甚至其背後千絲萬縷的相互關聯和冷僻陌生的曆史知識。
現在和周至成了拐彎親戚，林婉秋也體味到了許安心為啥時常要為這個表弟驕傲了：“這和蜀大冇關係，我們肘子啊，這是家學淵源加自學成才！”(本章完)
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