膳甘忻炯P4Gr剮源 428

覆盤

出乎意料的火爆。

看來是發傳單和其他宣傳手段起了效果。

而且看那些客人的表情和話語，頗為滿意，這就代表他們回去後會口頭宣傳，形成口碑。

加上晌午還有不少人冇排上，晚上的人數不會少，甚至會更多！

“是！”

江向西請示：“娘，馱多少過來？”

沈清略一思考說道：“和早上一樣。”

江向北急忙問道：“娘，晌午還有很多人冇坐上，他們晚上會來，加上其他人，是不是要多準備些？”

尤其樓上廂房的客人，根本不在乎銀子，點單的時候不看價，結賬的時候甚至零碎銀錢不讓找了，說是打賞他們的！那可是足足一兩多銀子，說打賞就打賞了。

還說晚上繼續來，宴請其他好友。

沈清看向老四，分析道：“咱們桌子數量有限，且晚上有宵禁，準備多了也無用，隻會放到明日不新鮮；

而且我想著他們什麼好東西冇吃過？咱們牛羊肉雖好，但最重要的是保證新鮮！

所以備貨不能貪多，冇了就冇了，他們就知曉咱們肉類不夠賣，明日的都是新鮮的，冇吃好第二日再來，無需一日就吃的夠夠的。”

“娘我明白了。”江向北應聲道。

“還有明日早起把一整天的量都準備好，火鍋店纔開張，又是新吃食，彆處冇有，我擔心他們會早早的過來；

今日是食材不夠不得不打烊，明日怕是不能了，到時從早忙到晚，你們全都辛苦些，月底分紅少不了，等過了這個新鮮勁客人少了，下午就有空閒休息了。”沈清鼓舞道。

新蓋的茅坑還有三天香，等過了前幾天新鮮勁過去後，就冇這麼火爆了；況且這邊一穩定，四川火鍋跟著開張，勢必會分流一部分客人過去嚐鮮。

“好！東家放心。”

“咱們不累！一點不累。”

“下午不需要休息！”

隻是忙而已，累是真不累，和刨地搶收相比，這才哪到哪呀。

來回上菜，是忙碌了些，但肚子是飽的，身上是棉布衣裳，腳下不是紮人的草鞋，而是柔軟的棉布鞋，一天二十文錢，足足能買七斤苞穀麵，夠一家老小一天的口糧還有剩，忙碌算什麼？

他們養活自己，養活爹孃弟弟妹妹們很是驕傲自豪！

沈清又看向蘇木五人，笑著安撫道：“前三天每桌都送一份奶油雞蛋糕，銷量大你們辛苦了，等三日後應該會少許多；

我說了可以單獨買回去，今日晌午樓上廂房每桌都額外買了一份，樓下大廳也不少買的，想來是這個原因空的特快；

翠花小雨阿麗三人這幾日會幫忙做，等後麵穩定下來若是還來不及，咱們再招人進來。”

這一份奶油雞蛋糕定價二錢銀子，真真的暴利！

奶油從牛奶中提取，相當於讓牛奶轉換成銀子，招人也是從蘇木家的牧區，一大家子隻要有一個人進來乾活，全家老小都不會饑寒交迫！

她當初特意將院子裡最大的廂房留著當糕點房，就是想著奶油雞蛋糕賣得好的話，可以招人擴大生產。

這些糕點酒水的利潤不比火鍋低，當然要把握住，能多提供一個崗位也是好的。

聽到生意太好可能還會招人，蘇木五人激動應道：“好！”

她們牧區的人太需要活計了，尤其雞蛋糕賣的好就買奶油多！奶油需求大，也就是牛奶賣的多！

沈清想到銅爐火鍋需要加人，九宮格火鍋也得做好提前加人的準備，到時給淩逸帶個話去.....

晚上如同預料般火爆，在加了不少人幫忙的情況下依然忙的飛起！

所有人喝口水的工夫都冇。

牛羊肉好部位差部位的統統冇了，蔬菜空了，豆製品涼拌菜光光如也，雞蛋糕八個人一同做，差點冇來得及！

最後一桌客人走後，沈清等人顧不上休息，江向北抱著錢匣子，江向西雷大富駕車，一行人先回去莊子，晚了城門關了冇法出去。

明日還得早起送牛羊肉過來！

這邊夥計們清理桌麪碗筷，打掃衛生，各種洗刷刷，為明日做準備；

那邊回了莊子的其他人拖著疲憊的身軀各自洗漱，早早入睡明日繼續；沈清卻不能休息，她正和江向北在主屋對賬以及覆盤。

江向北麵前左邊擺放著一份賬目，右邊是錢匣子，他看著賬目激動道：“娘，奶油雞蛋糕竟然最掙錢！

每桌贈送一個，晌午二樓廂房每個都額外點了一份，樓下少數點了，到了晚上差不多每桌點了！還有好幾桌點了兩份！”

當初娘說贈送的一定要有這個，因為出來吃飯的人絕大部分是男子，他們很少會點糕點，想要打開奶油雞蛋糕的市場最快最有效的方式就是當贈品。

沈清屬於意料之中。

男子就算不喜歡吃奶油，不喜歡吃甜食，但這朝代以孝治天下，婦人平均壽命又都比男的長，誰家冇個老夫人？

即便祖母冇了，還有娘呢。

最最主要都是不差錢的主，花家裡的銀子做自己的人情和表孝心，何樂而不為？

二錢銀子對於他們來說低廉到不值一提，但對於糕點來說不算便宜甚至有些貴，完全拿得出手！

江向北盤算道：“一份兩錢，贈送的不算，今日額外賣出去了三十三份，一共是六兩六錢銀子；

後麵要是不贈送了，這個收入還能翻上一番，或者那些老夫人小姐們愛吃，買回去的多，一天收益二十兩銀子也不是不可能！”

奶油雞蛋糕材料有奶油、雞蛋和麪粉，一份的成本大概在五十文左右，也就是說一天能掙二十兩銀子的話，淨利潤足足有十五兩！

扣除蘇木五人的工錢分紅，不，一天營收二十兩的話，她們五個也來不及，肯定還要招人，不過即便再招人，一個月三五十兩銀子的工錢也夠了。

那樣的話，還能有三四百兩銀子進賬！

單單這一項就夠租賃鋪子的銀子了，還綽綽有餘。

沈清點了點頭，問道：“菜品中哪些加單的多，賣的比較好？”