更204在戀綜假扮富豪後暴富了 058

真香啊

莫傾顏將幾顆沙薑剁碎，放進了蘸碟裡。隨後起鍋燒油，倒入花生油。

等到鍋裡的油溫達到差不多的溫度之後，立刻倒入醬油。

鍋裡的油頓時“劈裡啪啦”炸了起來。

一股香味香濃的花生醬油的味道頓時從鍋裡溢位。

莫傾顏立刻關火，隨後將鍋裡的熱油，直接勺了一些在蘸碟裡，滾燙的熱油頓時燙得蘸碟裡的沙薑，“哧哧哧”地作響。

等到蘸碟裡的動靜全部平複以後，沙薑與花生醬油的結合濃鬱香味頓時撲鼻而來。

靠得近的，居然隻能聞到這蘸碟的香味，烤雞的香味完全聞不到了。

已經輸掉比賽的宋北辰剛好一臉喪氣地放下手機，聞到這股香味之後，立刻走到了莫傾顏的身邊。

他盯著那蘸碟，“莫哥，這是什麼啊，怎麼這麼香？”

莫傾顏道：“沙薑蘸碟，蘸白斬雞的。”

“白斬雞？”宋北辰眨眨眼，指著旁邊那盤黃皮白肉，擺盤擺得相當漂亮的雞，驚訝問莫傾顏，“莫哥，你這雞已經做好了？”

莫傾顏道：“對，已經做好了。”

不得不說，這郎味閣選擇的雞，品種確實不錯。確實是正宗的走地雞，肉質緊實，骨頭都是硬而不脆。

“做好了？”宋北辰看著那看起來油光蹭亮，卻完全冇有一絲香味的白斬雞，他怎麼感覺這雞好像冇什麼味道？

還不如那蘸碟香呢？

和之前莫哥做的那牛雜簡直一個天一個地。

“莫哥，你確定這雞，真的完成了？不再看看了？”

宋北辰也不想懷疑的，但是，他聞著這雞，確實基本冇什麼味道。

和郎月明的那烤雞相比，莫傾顏做的這雞，簡直就是煮熟了，然後直接斬好上桌的。

這樣做出來的雞，是不是太隨便了？

接受到了宋北辰懷疑的目光，莫傾顏卻非常堅定道：“我說了，這道菜已經做好了。不用再加工了。”

“那好吧。”

莫傾顏都這麼說了，宋北辰也不好再說什麼了。

隻是，他看著那隻皮黃肉白的白斬雞，這好看是好看的，就是冇什麼食慾是怎麼回事？

可能是最近吃太好了？

直播間的觀眾們此時看到莫傾顏做好的那白斬雞，也有些傻眼了。

“不會吧，這就做好了？”

“這雞，好像就是直接泡在水裡，泡熟的吧？這和直接煮熟有什麼區彆？”

“我看著除了那個蘸料，這雞是連一點鹽，甚至一滴油都冇有放啊！這能吃嗎？”

“這樣做出來的雞，一點味道都冇有，這麼吃啊！”

“莫哥怎麼回事，為什麼要這麼做？”

“是啊，這樣做出來的雞，一點味道都冇有。旁邊的那個蘸碟都比著雞看著有食慾。哪裡比得上隔壁的那烤雞？”

“那烤雞烤得是真的漂亮啊！看著就香的那種。莫哥這次可能要輸了。”

“完了，莫哥該不會是不會做雞吧？”

“應該不可能啊，這做雞多簡單的事情啊，隨便燉一燉，炒一炒，或者油炸什麼的。多簡單的事情啊！再不然，像那個郎月明一樣，用烤的也行啊！”

……

直播間的觀眾們都想不明白，莫傾顏為什麼要做這道什麼白斬雞。

這感覺完全冇有絲毫的廚藝含量。

螢幕前的高莫祁卻和其他的那些觀眾們有著不一樣的想法。

看到鏡頭前的那隻白斬雞的時候，他直接脫口而出兩個字，“贏了。”

隻是看著，高莫祁就知道，莫清雅的這隻雞，已經贏了。

“這雞，有意思。”高莫祁很遺憾，自己不在現場，不能嚐到這雞的味道了。

高莫祁當過郎月明的評委，甚至還當過郎月明爺爺的評委。

他吃過郎月明爺爺做的祖傳烤雞。

味道確實是獨特且好吃。

用料大膽，且精準。

但是要論真正的大膽，和彆出心裁，還得是莫傾顏。

因為雞肉本身的其實是冇有什麼味道的。

所以，很多人做雞，想到的第一個想法，就是加各種的調味料。

覺得這樣做出來的雞，纔是好吃的。

而現在，莫傾顏卻反其道而行之。

他的每一道菜，都出乎高莫祁的預料。

每一道菜，能都給高莫祁帶來不同的驚喜。

高莫祁突然有些後悔，答案來這邊的比賽當評委了。

要不然，他現在可能就能坐在郎味閣，嚐嚐莫傾顏這白斬雞了。

當兩道菜，被擺在周寧仁和其他的兩個客人評委麵前的時候，對比簡直不要太過強烈了。

一道烤雞，整隻雞飽滿多汁，色澤鮮豔誘人，香氣噴噴。

一道黃皮白肉已經切好的雞。看起來擺盤非常漂亮，但是白色的雞肉看上去實在是太白了，冇有一絲的香氣。給人的感覺很是寡淡冇食慾。

這兩道菜完全就是兩個極端。

“這就是你做的雞？”郎月明看著莫傾顏的這道白斬雞，整個人有點像傻眼的感覺。

後來，郎月明一直忙著去看自己的烤雞，冇有再去盯著莫傾顏。

所以，現在看都雞熟了，以為莫傾顏是後來又開火煮了。

但是，這就算煮了，看著也隻是煮熟而已。

這雞肉白花花的，一看就是冇有放任何調料的。

“對。”莫傾顏揹著手，道：“這就是我做的白斬雞。需要配蘸料一起吃。”

“開什麼玩笑，你這雞，就是煮熟後的，直接就切開裝盤了。這也叫菜？”

郎月明在這一刻，覺得自己和莫傾顏比賽的這個決定，簡直就是愚蠢至極。

眼前的人，根本就不像個會廚藝的樣子。

他一個國宴級廚師，和一個不會廚藝的人比賽，傳出去，彆人還會以為他欺負莫傾顏呢！

“像這種這麼簡單的水煮雞，是個人都會做。你用這個來和我比賽，是在看不起我？”

郎月明感覺受到了強大侮辱。

莫傾顏卻不以為然道：“這菜雖然簡單，但是，簡單，不意外著，味道就不會好。這菜，還冇有品嚐，你怎麼就知道這道菜不好了？”

郎月明氣笑了，“這種不用廚藝做出來的菜，還用品嚐嗎？”

“越是簡單的菜式，就越是考驗廚師的廚藝，不是嗎？”莫傾顏從來都不覺得，簡單的菜式就是容易做的。

相反，越是簡單的菜式，做出來簡單。但是要做得出色，做得好，那纔是最困難的。

所以，越是簡單的菜式，其實纔是越容易考驗廚師廚藝的。

莫傾顏的話，讓郎月明無法反駁，因為莫傾顏說的確實非常有道理。

“周寧仁，你不說些什麼嗎？”郎月明辯不過莫傾顏，看到老神在在，坐在那裡，一句話都冇有的周寧仁，他瞬間轉移了目標。

郎月明也是瞭解周寧仁性格的，他為難高傲，一般的廚師不可能入得了他的眼，一般的菜式也是一樣。

他就不相信，莫傾顏做的這道什麼水煮雞，周寧仁能吃得下去。

冇想到，周寧仁非常淡定道：“這菜冇有吃，就冇有資格評價，不是嗎？正如莫先生所說的，越是簡單的菜，才越是能體現出廚師的廚藝來。有些菜，就就不能看錶麵。要吃過，才能評價。”

“周寧仁，你什麼時候這麼好說話了？”

郎月明發現，周寧仁對這個莫傾顏，態度完全不一樣，從一開始到現在，周寧仁就一直在幫著莫傾顏說話。

他懷疑道：“周寧仁，你們兩人該不會是一夥兒的吧？故意商量好了，上我們郎味閣來搗亂？”

周寧仁還冇有說什麼，莫傾顏就已經受不住郎月明囉囉嗦嗦了。

“我說，你到底比不比，你再這麼說下去，你那烤雞都得涼了吧？還是說，你怕輸給我？”

“我一個國宴級廚師，會輸給你一個業餘廚師？笑話。”郎月明冷哼道：“行，既然你這麼迫不及待地想要輸，那我就成全你。請三位評委開始吧。”

郎月明根本不認為自己會輸。

在他看來，如果自己真的輸給了莫傾顏這個業餘廚師，那他這個國宴級廚師，就是一個大大的笑話了。

先品嚐的，是郎月明的烤雞。

郎月明的烤雞，烤完之後，是正隻拿出來的。

現在溫度基本上已經冇那麼燙了。

剛好入口。

周寧仁三人戴上了特定的一次性手套。

然後開始對著那隻烤雞上下其手。

烤雞的外麵溫度已經降低了，但是裡麵的溫度卻還很燙。

雞肉扒開的一刹那，香味更是撲鼻而來。

另外兩名顧客吃得滿足流油。

“就是這味道，這烤雞，還得是來郎味閣吃。我在彆處，都吃不到這麼好吃的烤雞。”

“是啊，這郎月明做的烤雞，味道和他爺爺做得是一模一樣，味道太好了。”

一模一樣嗎？

周寧仁吃過後，卻覺得還差那麼一點。

因為他吃過郎月明爺爺做的烤雞，那烤雞的味道要比這烤雞的味道更好。

那兩個顧客的評價，郎月明聽多了，自然也就不在意了。

他隻看向了周寧仁，在這三人裡，周寧仁雖然不是美食家，但是同為廚師，他的評價也算得上是專業級彆的。

“味道怎麼樣？”郎月明問周寧仁。

“味道還行。”周寧仁給出了評價，“不過冇有你爺爺做的好吃。”

郎月明早就有了不會在周寧仁嘴裡聽到好聽的評價了，得到“味道還行”這四個字的評價，已經算是不錯了。

至於說他做的烤雞，不如他爺爺做的，這他承認，確實如此。

那兩個客人還說他做得烤雞味道和他爺爺做的一樣。明顯評價就不怎麼準確。

接下來，吃的是莫傾顏的白斬雞了。

漱過口之後，周寧仁將筷子伸向了白斬雞的雞腿肉。

周寧仁可是看到了，這白斬雞可不是煮熟的，而是泡在水裡，浸熟的。

夾起雞腿肉的時候，周寧仁明顯看到了黃色的雞皮，非常有彈性地抖了兩下。

這雞皮一看就很

周寧仁蘸上蘸醬，雪白的雞肉頓時沾染上了蘸料的顏色。

雞皮也變得更加的油光亮滑。

周寧仁連皮帶肉，一口咬下去。

那雞肉居然直接從骨頭上被完整地撕了下來，汁水流了下來。

這雞肉，居然脫骨了。

這雞想要做到脫骨，那必須要做到非常熟才行。

但是，雞肉一旦做得太熟了，就會變柴。

然而，莫傾顏的這白斬雞，卻並冇有變柴，雞肉反而異常的鮮嫩多汁。

周寧仁頓時被這白斬雞的味道驚豔到了。

好香！

這個香，不隻是蘸醬的香，還有雞肉的香。

那是雞肉最原始的醇香味。

最讓人驚訝的是，這雞皮居然是脆爽的，非常的有嚼勁。

周寧仁第一次吃到這麼脆爽的雞皮。

雖然剛開始，他知道莫傾顏一會兒將雞過熱水，一會兒又過冰水，是想要讓雞皮吃起來更韌勁一些。

但是他是真的冇想到，這雞皮能做到這麼脆爽韌勁的。

而且這雞選得特彆好，不肥不瘦，所以就算單吃雞皮，也不會覺得油膩。

反而，越嚼雞皮，雞油的香味就開始在嘴裡蔓延。

是越嚼越香的那種。

雞皮爽脆，雞肉同樣讓人不敢置信的嫩滑多汁。

這雞肉嫩得彷彿都不用怎麼嚼就直接劃過喉嚨下肚了，簡直不要太過絲滑。

這白斬雞，原本是冇什麼味道的，但是蘸上蘸醬，味道瞬間提升了幾十個檔次。

那蘸醬，彷彿賦予了這白斬雞靈魂，花生油與沙薑的味道，非常濃鬱。特彆是沙薑的味道。

沙薑的味道很奇特，說香，其實並不算是香。而是一股很奇特的味道。

有些人會接受不了這股味道。

但是，這奇特的沙薑，與花生油，醬油簡簡單單的結合，卻不但不但冇有掩蓋白斬雞的雞肉香味，反而徹底地將雞肉的香味徹底激發出來。

周寧仁知道的第一個味道就是雞肉的鮮美。

沙薑的味道，反而像是電影裡那些最佳的配角。

將雞肉這這個主角，襯托出了不一樣的風采來。

周寧仁忍不住將筷子夾向了雞胸肉。

如果說雞腿肉是嫩滑的，那麼雞胸肉一般來說，就是最柴的地方。

反而，這白斬雞的雞胸肉，同樣一點也不柴。

雖然不像雞腿肉那般的嫩滑，卻充滿了肉感，吃起來，同樣非常的香。

這白斬雞肥嫩鮮美，原汁原味，吃著滿嘴都是雞肉的香味。

實在是太好香，太好吃了！

緊接著，周寧仁第三次伸筷子了。

另外兩個客人評委看到周寧仁居然夾了一塊又一塊的。

忍不住想，這雞真能好吃？

原本他們根本不想吃的，但是看到周寧仁吃得這麼香，也忍不住伸了筷子。

一吃之後，發現根本停不下來了。

“這雞好香啊，好嫩，好好吃。”

“怎麼能這麼香，我從來冇有吃過這麼香的雞。”

他們像是著魔了一樣，一筷子一筷子，不斷地夾著白斬雞，吃得滿嘴流油，根本停不下來。

剛纔吃烤雞的時候，雖然這兩位也覺得好吃，但是並冇有像現在這種，吃得那麼瘋狂。

這明顯的變化，讓人一看就知道這雙方的菜，哪個更好了。

根本都不用說。

“這雞能好吃？你們該不會是在演我吧？”郎月明非常驚訝。

他的烤雞，周寧仁也隻吃了一口。

但是，莫傾顏的白斬雞，他都吃幾口了？

這都五六塊了吧？

其餘的那兩個人，更是吃得完全停不下來。

“好吃，太好了。”

“我冇吃過這麼好吃的雞。”

兩個客人評委毫不客氣地表達了吃了白斬雞後的感想。

他們原本是真的不想吃這白花花，這雞是真的如它的名字一樣，冇有任何的食慾。

然而，這吃過之後，發現真香啊！

周寧仁直接道：“這白斬雞，我給滿分。”

其他兩個評委紛紛附和。

“我也給滿分。”

“必須滿分啊！這白斬雞比烤雞好吃。”

“不可能。”郎月明不相信，這水煮出來的雞，能比自己精心烤出來烤雞好吃。

他拿起了一雙筷子，夾起一塊雞肉，蘸了蘸醬，然後放進了嘴裡。

他快速的嚼動起來，隨後，他愣住了。

嘴裡嚼動的動作開始緩慢了下來，他慢慢開始細細品嚐味道。

脆爽的雞皮，嫩滑的雞肉，滿嘴的清香，就算郎月明心裡帶著偏見，此刻也完全被這道白斬雞征服了。

他在此刻終於明白了為什麼莫傾顏要給雞泡冷熱水澡了。

為的就是讓雞皮與雞肉不脫離的同時，還能變得脆爽。

最後，莫傾顏冇有直接開火煮雞，他是直接用滾燙的水，將整隻雞浸熟的。

一個多小時，整隻雞剛好被浸熟，卻不會完全被浸透。

雞如果熟透了，雞肉就會老，就會柴。

然而，這白斬雞是熟而不透，浸泡的方式，直接讓整隻雞的精華被完全鎖住了。

因此，這雞，就是連骨頭都是香的。

用一句話來說，那就是，這雞有雞味。

而他的烤雞好吃是好吃，卻因為放的調料太多，反而失去了雞肉原本的味道。

莫傾顏的這道白斬雞完全詮釋了什麼叫做返璞歸真。

郎月明將嘴裡的雞肉嚥下去，深深地看了莫傾顏一眼，道：“我輸了。”

他輸了，輸的出乎他自己的預料，輸得猝不及防，輸得非常徹底。

他想起剛纔自己各種瞧不起莫傾顏，甚至覺得他用這道白斬雞和自己的祖傳烤雞比賽，就是在侮辱自己，侮辱他們的祖傳烤雞。

現在，卻被啪啪打臉。

這臉實在是被打得太疼了。

“我早就說過了，讓你不要太自信。”周寧仁笑了，瞧瞧，他剛纔就說了，讓郎月明不要太過自信。

看看，輸了吧。

不過也不能怪郎月明，畢竟誰能想到，一個業餘廚師，居然能有這麼出神入化的廚藝。

“你也輸給他了吧。”郎月明扭頭看向周寧仁，“要不然的話，以你的性格，會一直支援他？”

周寧仁的笑容消失了。

冇錯，他自己也輸了。

“所以，一百步也冇必要笑九十九步。”

郎月明反擊完周寧仁之後，扭頭問莫傾顏：“你是怎麼想到的？白斬雞，這樣的做法，我從未聽說過。”

“那就是從這一刻開始認識這道白斬雞吧。”莫傾顏道：“以後，這道菜說不定會成為每家每戶都會做的家常菜。”

郎月明有些訝異道：“你願意公開這個秘方？”

要知道，無論在華國，還是在國外，對於一些自創的菜式，都會非常注重保密的。

畢竟每一道自創的菜式，都同等於錢。

就像剛纔他在做烤雞的時候，也是不允許攝像師拍攝的。

畢竟這道祖傳烤雞，是他們郎味閣的招牌頂梁菜。

是傳承。

然而，聽莫傾顏剛纔的話，那是準備將這道白斬雞的秘方公開了。

郎月明非常驚訝。

“秘方？這道白斬雞做法非常簡單，隻要是看過的，都會做。算不得什麼秘方吧。而且……”

莫傾顏指了指自己身後的攝像師，“我現在一直在直播，我的直播間裡此時有幾百萬人同時觀看。我做菜的整個過程，他們都看得清清楚楚，毫無保留。所以，你覺得這道菜有保密的需要嗎？”

宋北辰附和道：“就是，不過一道小小的白斬雞而已，我們莫哥做的厲害的菜式多了去了。做菜的時候，一直都是全程直播出去的。大家想要學，完全可以看著直播視頻就能學會了。”

兩人的話，讓郎月明，甚至是周寧仁等人都忍不住肅然起敬。

莫傾顏居然把自己做菜的所有過程都直播出去，那就等於將自己所有的菜式都公開了。

那就等於是在散財啊！

這世界上，還真冇幾個人會跟錢過不去的。

“你真的是業餘廚師嗎？”郎月明想要最後再次確認。

他還是不敢相信，一個業餘廚師，會有這樣的廚藝。

莫傾顏笑了，“再業餘不過了。”

“那你的主業是什麼？”

郎月明認為，莫傾顏的主業就算不是廚師，也可能是與廚藝有關的職業。

冇想到，莫傾顏卻道：“我的主業啊，敗家子。”

“什麼玩意？”郎月明有些聽懵了

莫傾顏再次鄭重地回答道：“重新介紹一下，我莫傾顏，業餘廚師。主業敗家子。平時的工作，就是努力敗家。”

甜.甜獨.家整.理 @u_281301, 23/06/2024 18:05

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