1980紅頂商人 第647章 失傳的國宴水準！

這次陰差陽錯，被迫放棄了傳統廣告形式，轉而采用植入式，反而歪打正著，繞開了一些程式上的障礙。

現在央視出麵搞定後續申報，這不得不說是某種程度上的因禍得福，誤打誤撞。

不管過程如何曲折，最終的結局是好的，甚至超出了部分預期！

顧方遠心中一塊大石徹底落地，感到一陣輕鬆。

當他帶著顧大壯等人離開央視那棟氣派的大樓時，外麵早已是華燈初上，夜幕籠罩了北京城。

寒風依舊凜冽，但顧方遠的心情卻頗為舒暢。

他索性大手一揮，帶著一行人直奔大名鼎鼎的全聚德烤鴨店，要好好犒勞一下大家，也品嚐一下這聞名遐邇的北京味道。

在全聚德古色古香的店裡。

看著師傅現場片鴨，那刀工精準，片出的鴨皮薄如蟬翼，色澤棗紅油亮。

顧方遠學著當地人的樣子，用薄薄的荷葉餅捲上幾片酥脆的鴨皮、帶著些許脂肪的鴨肉，配上清爽的黃瓜條、蔥絲，再蘸上甜麪醬。

一口咬下去。

鴨皮的酥脆、鴨肉的嫩滑、麪餅的柔韌、醬料的甜鹹以及配菜的清香。

在口中層次分明地融合，帶來一種極大的滿足感。

他不禁想起了南江市本地有名的紅皮鴨子。

雖然同屬烤鴨大類，但做法和風味截然不同。

南江的紅皮鴨子烤製後，會再經過一道祕製的鹵汁浸泡工序，使得鴨肉更加軟嫩入味，帶著一種獨特的香甜氣息。

皮雖不如北京烤鴨酥脆，卻彆有一番風味。

兩者工藝相似，卻走出了不同的道路，造就了迥異的口感，實在難分高下。

隻能說各有千秋，代表了南北兩地不同的飲食文化和智慧。

酒足飯飽之後，興致未減的顧方遠又帶著眾人溜達到了東華門夜市。

這個時期的東華門夜市，還處於一種自發形成的狀態。

就在故宮筒子河外側、東華門附近的路邊。

因為冇有官方的統一規劃和管理，攤位顯得有些散亂隨意，沿著馬路牙子一字排開。

由於缺乏路燈照明，隻有各個攤點上懸掛的昏黃燈泡和滋滋作響的瓦斯燈提供光源。

整個夜市甚至顯得有些昏暗。

人影在光影中晃動，彆有一番市井風情。

雖然條件差了點，但這裡的熱鬨程度和煙火氣息，卻絲毫不輸給後世那些管理規範的現代化夜市。

空氣中混雜著各種小吃的香味——鹵煮火燒的濃鬱、爆肚的脆嫩、豆汁焦圈的獨特、冰糖葫蘆的晶瑩……

攤主們熱情的吆喝聲、食客們的談笑聲、鍋碗瓢盆的碰撞聲交織在一起，充滿了活力。

除了琳琅滿目的小吃夜宵。

還有賣應季蔬菜瓜果的，賣襪子、手套、頭繩等日用小百貨的。

以及最受孩子們歡迎的、用竹圈套泥人或瓷娃娃的傳統娛樂攤子。

顧方遠一行人，每人拿著報紙包著的一小包瓜子，融入這熙熙攘攘的人流中，感受著這八十年代北京城特有的、質樸而鮮活的夜生活。

彷彿一天的疲憊和緊張都在這一刻被這濃濃的煙火氣所驅散。

.......

大年三十，夜晚。

北京城沉浸在一片辭舊迎新的喜慶氛圍中。

鞭炮聲此起彼伏。

空氣中瀰漫著硝煙和家家戶戶飄出的年夜飯香氣。

大多數商鋪早已關門歇業，回家團圓。

然而，前門附近的全聚德烤鴨店卻有些不同。

原本應該漆黑一片的老樓區域確實已經熄燈閉店，但與老樓相連、不久前剛竣工投入使用的氣派新樓，此刻卻依舊燈火通明。

尤其是三樓那間視野最好、麵積最大的包廂。

巨大的玻璃窗內人影綽綽，談笑風生隱約可聞。

冇錯，此刻聚集在這間包廂裡的，正是過年期間選擇逗留北京、未能返回江南省的顧方遠一行人。

偌大的圓桌上擺滿了全聚德的招牌菜。

正中自然是幾隻油光鋥亮、剛剛片好的烤鴨，周圍環繞著各種精美炒菜和涼碟，杯盤交錯，氣氛熱烈。

不過今天，除了顧方遠和他的核心隨從之外，席間還多了一位特殊的客人——黃小山。

這位正是之前葉皓介紹、幫顧方遠順利提到那幾輛奔馳車的“貴人”。

兩人自從上次在華僑旅遊僑彙服務公司結識後，發現彼此脾氣相投，頗有幾分“臭味相投”的意味，關係迅速升溫。

這半個月來，隻要得空，兩人便會湊在一起，不是喝酒暢談，就是由黃小山領著顧方遠領略北京城那些不為人知的“地道”去處。

當然，這其中有顧方遠刻意維護人脈、拓展京城圈子的考量，但更多的，是黃小山這個人本身確實對顧方遠的胃口。

黃小山早年大部分時間跟隨家人在國外生活，見識廣博，思維活躍，眼界遠超國內同齡人。

即便顧方遠偶爾在交談中不小心帶出一些超越這個時代認知的話題或觀點，黃小山往往也能接上幾句。

甚至能提出自己獨到的見解。

這讓顧方遠頗有遇到知音的感覺，交談起來十分暢快。

酒過三巡，菜過五味，包廂裡暖意融融。

黃小山端著斟滿茅台的白瓷酒杯，用酒杯輕輕碰了一下顧方遠的手臂。

帶著幾分酒意和慣有的豪爽說道：

“老顧，不是我說，這全聚德雖說名氣大，但跟國外一些地方比，這環境和排場還是差了點兒意思。”

他揚了揚下巴，眼神中帶著幾分見過世麵的傲然，

“等以後有機會，你真得跟我去一趟美國，我帶你去紐約或者舊金山的唐人街，讓你見識見識什麼叫真正的‘國宴’水準！那才叫一個地道，一個排場！”

顧方遠聞言，轉過身來，臉上帶著瞭然的笑意。

他知道黃小山這話並非吹噓。

在改革開放之前，國內很多身懷絕技的禦廚後人或者名廚，麵臨的選擇並不多：

要麼是在各大國營飯店裡拿著固定工資，受限於物資匱乏，很多精湛廚藝難以施展甚至漸漸失傳；

要麼就是想辦法遠渡重洋，在海外華人聚集的唐人街開餐館謀生。