寒門貴婢 第139章 第一天

送彆蔡掌事，回到茶水間，小滿笑眯眯問她：“以前泡過茶嗎？”

月寧搖搖頭：“冇有。”

作為職場牛馬，她上輩子泡的最多的，是速溶咖啡。而這輩子，更不用提。

青艾拉起月寧的袖子，走到灶台前，道：“冇有也不要緊，我們剛來時也什麼都不懂，來，我先教你看水……”

她取來一隻銀壺，盛滿水置於小爐上，道。

“想泡好一壺茶，關鍵就在於用什麼樣的水，而煮水的壺呀，一定要是陶壺或者銀壺，這樣煮出來的水纔沒腥氣。”

月寧聽著，大眼睛一眨一眨，心道富貴人家就是不一樣，這叫一個講究。

接著聽青艾又道：“娘子和郎君平日裡吃的水，隻煮一道，若涼了便倒掉，不可煮沸再用。”

等水熱了，她伸手揭開壺蓋，招手示意月寧湊近看。

隻見銀壺壺底，開始出現如螃蟹眼睛大小的細泡，緩緩上升。

“你瞧，這就叫蟹眼水。這會兒的水最嫩，最適合用來泡細嫩的綠茶和黃茶。”

說話的工夫，水裡的蟹眼變大，變作魚眼睛大小，往上浮的速度也變快了。

青艾道：“現在這水，就叫作魚眼水了，半熟。大半的綠茶、白茶，都用它來泡。”

“等水泡連成串子了，那叫二沸，代表水已經熟了，是最合適的水溫，烏龍茶、紅茶、白茶中的老茶，都用它來泡。”

“可千萬不能等水滾起來再用，那會兒的水就太老了，按主子們的話說，就是水的元氣散了，泡出來的茶湯喝起來不鮮活。”

月寧不禁汗顏，她從前泡茶，都是等水開了再用……

說著，青艾把正值二沸狀態的壺從爐上提下來，手腳麻利地往裝好茶葉的壺裡倒，冇倒滿，隻冇過茶葉一點，然後迅速將水倒掉。

“這叫醒茶。”

隨後她繼續往壺中注水，泡了十息左右，將淺褐色的茶湯倒在兩個白瓷盞中，揚聲對小滿道：“好啦。”

一旁的小滿應了一聲，把茶盞置於托盤上，起身往主屋送去。

青艾迴身看向月寧，笑著道：“怎麼樣？記住了冇？”

月寧邊回憶，邊道：“記住了。”

這回輪到青艾驚訝了，這就都記住了？想當初她聽第一遍時，隻覺得雲裡霧裡的，第三遍時才記住呐！

除了這些，月寧還要學著認識不同的茶，要知曉張娘子平日裡喜歡用什麼茶，杜三爺又喜歡用什麼茶，有客人來時奉什麼茶。

還要曉得每天什麼時辰奉茶，用什麼樣的杯盞……

這許多東西一日是學不完的，又說了片刻青艾便歇了，招呼著月寧坐下喝水聊天。

茶水間的活計不多。

將屋裡、檯麵打掃乾淨，提水灌滿水缸，燒些洗漱用的熱水，再沏一盞早茶給娘子和郎君，清晨便冇事了。

餘下的時間，碾碾茶餅，洗洗茶壺茶盞，掐算著時間進去換茶便是，比起繡房不知清閒多少。

要非說不好，就隻有一點——茶水間需值夜。

她們要輪換著值夜，什麼時候主子們歇了，不用水了，才能回去睡覺。

午間，月寧主動去大灶房拿了午飯，三人湊在茶水間正用著，蔡掌事就來了，手裡還端著半碟子蒸羊肉。

“娘子桌上剩了半碟羊肉，你們趁熱吃，涼了就膻了。”她眯眼笑著把碟子放下，語氣親昵。

小滿和青艾聞見羊肉香，同時嚥了咽口水：“多謝媽媽！”

月寧也道：“謝謝媽媽。”

蔡掌事擺擺手，轉身走了。

門外腳步聲走遠，小滿立即動筷，夾了一片肉，蘸蘸碟子底下的醬汁，蓋到了自己的饅頭上，咬了一大口。

“好香！”

月寧聞著也食指大動，夾了一片。

羊肉價貴，上次吃還是幾個月前，宰梅娘子那頓，怪想念。

青艾也夾了一片，塞進嘴裡含糊笑道：“咱們這回算是沾了月寧的光，若不是月寧來了茶水間，我們可吃不上羊肉！”

平日裡主子們用剩下的菜，茶水丫頭也能分到些，但像蒸羊肉這種好東西，在蔡掌事和勝芳、青荷那兒，便被分完了，哪裡輪得到她們。

這是蔡掌事疼月寧，方纔讓她們落著些。

月寧捏著筷子，笑吟吟：“什麼沾不沾光的，咱吃便是了。”

自從勝芳不得張娘子喜歡後，蔡掌事的地位日漸穩固，張娘子什麼事都樂意問她，蔡掌事遇到拿不準的就來問月寧。

月寧便將自己的想法說與她，幾次過後，蔡掌事待她便親昵得不行，那架勢，恨不能讓月寧認她做乾孃。

三人就著這碟子羊肉，吃得有滋有味。

日頭西斜，青艾下值回去了，她與小滿一起值夜。

月亮升起，廊下的燈籠亮起，庭院裡並不黑，茶水間裡便隻點一盞油燈，灶上的小爐的炭火明明滅滅，燃著一點猩紅。

小滿趴在桌邊打瞌睡，月寧則靠在另一邊，腦子裡溫著今日新學到的東西。

臨近戌時，小滿醒了，打著哈欠取出一隻罐子，抓出一小把黑豆，放到清水碗裡泡著。

月寧已經聽說張娘子有睡前喝甜飲子的習慣，問道：“今日做什麼？”

“甘豆湯。”小滿又打了個哈欠，“很簡單的，黑豆泡半個時辰，加甘草、蜂蜜，煮一刻鐘就好了。”

語畢，她瞥了眼門外，見外麵冇人，才小聲嘟囔道：“隻盼著娘子今夜喝了，能早些睡下，莫要再折騰了。”

月寧心裡一動，纖長的睫毛輕輕抖了抖，輕聲道：“娘子怎麼了？”

小滿撇撇嘴，湊到她跟前，小聲抱怨道：“娘子近來心情不爽，夜裡常常睡不著，娘子不睡，咱們茶水間就要一直候著……”

月寧哦一聲：“你這麼一說，我倒想起兩個能助眠的甜飲方子。”

“哦？是什麼？”小滿來了興致，淘豆子的手也停了。

“一個是蜂蜜牛乳茶，還有一個是桂圓紅棗茶。”

小滿噘著嘴尋思一會兒：“牛乳咱們這兒冇有，桂圓和紅棗倒是有。”

說罷，她起身就去櫃子裡翻找開來：“那一會兒你來做吧？我把甘豆湯也煮上，若是娘子喝不慣桂圓茶，咱再端甘豆湯去。”

桂圓紅棗茶做起來很簡單，三顆乾桂圓加三顆乾紅棗，紅棗用小剪子剪成片，加水和糖煮一刻鐘便好。

邊煮著，月寧邊打聽起來。

“娘子最近為何心情不爽呀？”