寒門貴婢 第131章 杏醬炙雞

陸雙雙一直安靜聽著，這會兒有些忍不住好奇追問：“走在前麵，是多出新醬的意思？”

月寧遞去一個讚賞的眼神：“冇錯，隻要咱們不斷‘出新’，他們就追不上咱。”

“彆家學做梅醬炙豬肉，咱就琢磨杏醬炙雞肉，無花果醬炙羊肉！一直走在最前頭，弄出彆人冇見過、冇嘗過的滋味，讓他們永遠在屁股後頭學，這樣咱家的醬永遠有人要。”

幾人聽著，眼睛漸漸亮起來，對啊，這個醬彆人學了，再做新的就是了！

方阿爹搓搓手：“閨女啊，你會多少道醬啊，一直這麼出新的，能撐多久？”

月寧摸摸下巴，估摸著道：“一年估計冇問題。”

吳招雲在心裡默默算了算：“咱家現在一個月刨除食材和賃人的銀子，能賺近二兩，一年就是二十四兩。”

“供你哥讀書夠用了，餘下的娘給你攢著做嫁妝。”

“一年後，就算生意不如現在也冇事，咱種種地，閒時再賣賣醬，日子咋都比從前好。”

聽她這麼一算，方阿爹心裡鬆快不少，重新露出笑臉：“閨女，那明早爹給你買杏乾去？”

新鮮杏子六月末才下樹，現在隻能買到杏乾。

月寧指了指自己屋的方向：“不用，我買了，晚上就熬點試試。您明天買隻雞回來就行。”

他們自家養的都是用來下蛋的老母雞，可捨不得殺來吃。

方阿爹點頭應下，給月寧夾了一筷子絲瓜炒蛋，他越看自家閨女越得意，不禁想，這小腦袋瓜，隨誰呀！

白天方家那口老灶不得閒，月寧想試新醬就要趁夜。

處理杏乾的方法和梅乾一樣，都要用溫水洗淨、泡軟，但杏乾沒有核，就少了去核這一步。

泡了半個時辰的杏乾被撈出，用刀切碎，和糖、水一起扔進鍋裡。

想熬好杏醬，關鍵在於要選偏酸的杏子，然後放多多的糖。半斤杏肉小半斤糖，這樣做出來的杏醬才酸甜。

大火燒開，小火慢慢翻攪。

這一步由吳招雲接手，月寧轉去切薑末。

在杏醬裡加薑，算是金娘子的獨門秘方，酸甜味裡添一點暖辣味，風味會更足。

鍋中的杏子逐漸變得軟爛，汁水變成橙黃色，咕嘟咕嘟冒著細泡，整個小院都飄著一絲甜味。

與酸梅醬那種凜冽酸甜不同，杏醬的甜味是溫暖醇厚的。

吳招雲攪累了，換陸雙雙接手，她抽著鼻子道：“我不愛吃杏兒，但這杏醬我聞著倒流口水。”

月寧把切好的薑末撒進去，笑道：“等新鮮杏子下來，味道估計會更鮮靈。”

“到時候你們選杏，記得挑偏硬的買，要略酸的纔好，彆忘了。”

又熬了好一會兒，醬汁收濃稠了，月寧舀起來嚐了一點，感覺味道和自己在灶房時吃的差不多。

“成了，咱該洗漱洗漱，就放這兒晾涼吧，明兒就能醃雞了。”

翌日，天剛矇矇亮，方阿爹就興沖沖去集上了，拎回一隻大公雞。

吳招雲見了嚇一跳，怪道：“買隻嚐嚐味兒得了唄，咋弄這麼大一隻？”

方阿爹憨笑兩聲，道：“我這不是想著，新醬要是弄成了，也算件喜事，弄點肉給老趙和小田兩口子也嚐嚐。”

他頓了頓，搓搓手，頗有些不好意思：“再說了，我是冇想到，咱家光賣醬，一個月就能有近二兩，我尋思最多一兩出頭呐！”

“既然這樣，咱偶爾讓大家也跟著沾點油腥，我心裡也舒坦，這都鄰裡鄰居的。”

吳招雲看著他，眼裡劃過一絲暖意，自己當初願意跟他，不就是因為他人好心善。

她笑笑，道：“成，我去燒水，咱把雞毛收拾收拾。”

兩人把雞收拾好了，月寧也睡醒了，草草把頭髮一挽，就拎著雞進廚房了。

三大勺杏醬和少許醬油、鹽混勻了，均勻抹在整隻雞上，放在盆裡用蓋子蓋上。

剩下的雞內臟，便交給田嫂子，弄了一鍋小炒雞雜。

田嫂子做得不太好，她捨不得放油，炒出來的雞雜腥味有點重，月寧和陸雙雙都吃不慣，最後由方阿爹全部吃完。

下午，灶房裡的鍋被占著，月寧自個兒在院子裡用石頭壘了個小灶，用乾淨的粗木枝把整隻雞架上去烤。

雞皮蜷縮，油脂滴落，掉進火堆裡發出次次啦啦的聲音。

一炷香的工夫，濃鬱的烤肉香混合著杏子果香，被微風一鬆，飄滿院。

引得眾人直流口水，田嫂子在旁邊洗衣裳，眼神止不住地得往小灶上瞟。

等雞徹底烤熟了，日頭都偏西了，月寧擦擦頭上汗，把雞送到灶房裡，用刀斬成小塊，自己吃一塊，給每個人分一塊，連田嫂子也冇落下。

吳招雲細細品著：“不錯！很嫩！吃起來有杏香味！”

陸雙雙和田嫂子隻有四個字：“好吃，愛吃。”

唯有方姑姑微微蹙眉：“好吃是好吃，但我覺得有點兒甜，我更喜歡梅子那股酸香。”

方阿爹大口嚼完，齜著牙道：“這就叫那個啥來著，青菜蘿蔔各有所愛，我覺著挺好！”

月寧覺得也正常，眾口難調嘛，這醬又不是銀子，哪能所有人都喜歡，隻要有一部分人喜歡就行！

黃昏時，田安過來送柴火，趙叔父子過來送今日賣得的銀錢，方阿爹撿了兩小盤雞肉給他們。

兩家人都不要，說什麼拿著方家的銀錢，咋還能要肉。

拉扯之下，盤子差點翻了，方阿爹說這是新醬醃的，讓他們幫忙試菜，兩家人這才收下。

但是他們都清楚，什麼試不試菜的，純是人家心好！

趙叔回家把盤子往桌上一放，小孫子聞著味兒就跑來了，眨著大眼睛道：“爺爺，好香呀！”

趙二哥一把將侄子舉到肩上，樂嗬嗬道：“走，叔帶你洗手手，吃雞嘍！”

田嫂子一路往家走，手裡小心捧著盤子，眼神亮晶晶地：“下午我吃了一塊兒，可好吃了，有一股子杏香味兒呢，回去你嚐嚐！”

田安低頭看她，笑得很溫柔：“我不愛吃杏，你吃吧。”

田嫂子愣了一下：“你啥時候不愛吃杏啦……”

餘暉下，兩人的影子交疊在一起，慢慢往家走去。

??喜歡這本書的小夥伴一定是很善良、溫暖的崽崽，喜歡這種慢悠悠變幸福的橋段……所以俺的評論區一直特彆溫馨，給你們超級大親親=3=！