靈氣種田：我家生鮮全網搶斷貨 第10章 殺豬菜

【第10章 殺豬菜】

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林大江安排大兒子和大孫子幫著從鎮上請來的廚師師傅分割豬肉。

自己則是和林國富一起蹲在林瓏邊上，聊著怎麼安排桌子，怎麼安排菜肴，也是簡單跟林瓏說說親戚們的人情往來。

林瓏姑姑林國美和小姨湯紅蓮因為都嫁去了外地，回來一趟不容易，所以隻是打電話通知了林瓏醒過來的訊息，她們都高興的不行，連聲道，等年底回來要好好看看林瓏。

所以今天邀請的就基本都是在當地的本村人。

首先是給林大河、林大湖兩個堂爺爺以及林國富的七個堂兄弟安排了四桌，他們這都是邀請全家的，雖然年輕一輩有很多人不在村裡，但是四桌還是能坐滿的。

前村書記林水生和妻子、現任村書記林建鬆全家加上村裡會計陳家勇全家安排一桌。

邊上幾戶處得比較好的鄰居陳家康全家、林國信全家、林國倉全家、柳洪光全家安排兩桌。

另外再備一桌給他們自家人吃。

總共八桌菜，爹和兒子要分開算，算起來是19戶人家。

林大江起出來的三罈子酒一共三十斤，灌在洗乾淨的礦泉水瓶裡每桌分了三斤酒，留著六斤酒給續。他們這臨湖潮濕，不管男女老少都愛喝口酒，三十斤酒都能喝完。

菜品冇有按照涼菜、熱菜、甜點那樣正式的酒席定，就是讓做大席的廚子看著有什麼材料做什麼，反正雞鴨魚肉管飽。

那廚子叫俞達新，在他們這邊口碑很好，若是主人家自己備了食材的話，他就隻收100元每桌的加工費，鍋碗瓢盆和燒菜的大爐灶都是他兒子開著小貨車載過來的，油鹽醬醋的調料費也包在裡麵。

他打眼那麼一掃，很快就定好了今天的菜色。

分彆是：涼拌黃瓜、糖拌番茄、蒜泥空心菜、茭白炒肉絲、清炒豇豆、絲瓜炒蛋、冬瓜筒骨魚丸湯、酸菜魚、紅燒胖魚頭、三杯雞、蓮花血鴨、涼拌豬頭肉、尖椒炒大腸、辣椒炒肉、梅菜扣肉、紅燒豬蹄、糖醋排骨以及每桌一大盆的殺豬菜。

他們這的人口重，做什麼都愛放辣椒，連這殺豬菜也是要做的麻辣鮮香、酣暢淋漓，才讓人喜歡。

就見那俞師傅將鍋燒得火熱，手腕一沉，將肥瘦相間的五花肉片“刺啦”一聲滑入鍋中，油脂在高溫逼迫下滋滋作響，歡快地滲出，原本粉白的肉片邊緣迅速捲曲、收緊，直至焦黃。

然後又將一大捧提前切好、用生粉醬油醃製入味的前夾肉加進去快速翻炒，鍋鏟翻飛如影，肉片在高溫猛火下急速變色，水分被瞬間鎖住，隻留下彈牙的嫩滑。

趁著鍋氣最盛，薑末、蒜粒、切得碎碎的紅豔小米椒，一股腦兒被揚撒入鍋！

“滋啦——！”辛辣的香氣如同被點燃的火藥，轟然炸開！

薑的辛辣、蒜的焦香、小米椒的狂野熾烈瞬間被激發出來，混合著肉香，形成一股極具衝擊力的複合香氣，嗆得人忍不住想打噴嚏，卻又忍不住深吸一口氣。

時機正好！

他加入辣椒麪，一勺，兩勺，三勺！

濃鬱的、帶著焦香的辣味如同紅浪般翻湧而出。

關鍵的一步來了！

大廚抄起當地釀的米酒，手腕一抖，清冽的酒液如一道銀線，精準地沿著滾燙的鍋壁淋下！

酒香未散，一大瓢乳白濃醇的大骨湯便傾瀉入鍋，瞬間便是辛香和醇香結合，紅油在湯麪浮沉。

滑嫩的豬血、粉糯的豬肝、彈牙的豬心、嚼勁十足的小腸、還有改過花刀的腰花一一被下入，貪婪地在鍋中沉浮翻滾，吸飽了湯汁。

最後出鍋前，則是灑下一把翠綠鮮嫩、切得寸長的蒜苗！

好看又好吃！

林瓏在旁邊看著大師傅炫技，真是饞的口水都要流下來了，離了老家，上哪還能吃上這麼一碗熱氣騰騰、麻辣勁爽的殺豬菜啊？

當然，殺豬菜是冇她的份的。

大哥林琦坐在她對麵，夾起一塊吸飽了湯汁的豬血，又辣又燙，吃得他呼哧呼哧地不停哈氣，就這，他還要抽空看向林瓏，欠扁道：

“彆看了，再看也不會給你吃一口的，今天這豬，就是殺給你看看的，讓你長個教訓，不保重身體，什麼好吃的放在你麵前，你也冇辦法吃！”

林瓏懶得理他，她吃的是清淡養生的冬瓜筒骨魚丸湯，爸爸養的魚，爺爺養的豬，媽媽種的大冬瓜，滋味也很是不錯。

滿麵紅光的林大江端著酒杯，在喧鬨的席間穿梭，粗著嗓門熱情招呼著：“吃好喝好啊！甭客氣！肉管夠，酒管飽！”

他正好從林琦背後路過，聽到這話，一個巴掌拍到林琦背上，又笑著跟孫女兒說：“囡囡，你彆急，先養一段時間，等養好了，爺爺還有一頭豬呢！”

此刻，就在山腳下老房子的後院的豬圈裡，一頭體型壯碩、皮毛油亮的大肥豬，正把整個腦袋都埋在那豬食槽裡，發出滿足的 “哼哧、哼哧” 聲，吃得忘乎所以。

突然，它那對招風的大耳朵，似乎聽到了遠處有人在惦記自己，它猛地停下了拱食的動作，沾滿食渣的長嘴從槽裡抬了起來，一雙小眼睛裡帶著點茫然和警惕。

算了！管他呢！

它用力甩了甩沾著食渣的大嘴，立刻再次將整個腦袋深深紮進食槽裡。

好不容易隔壁那搶食的兄弟今天不在，它要好好吃個飽！