侯府奶孃歸田記 第235章 跟肖三碗聊天

「好啊。」趙暖驚喜，「這麼快就跟街坊熟悉了？」

肖三碗露出一個爽朗的笑：「往後這裡就是我家鄉了，多接觸接觸，往後日子才順。」

趙暖對她豎起大拇指：「沒錯，是這麼個道理。你去吧，我明日也要去她家買糧食上山。」

肖三碗還沒把油借回來，小一就領著毛嫂子到鋪子了。

「嫂子，我在後院做飯。」趙暖聽到前麵的聲音後，高聲打招呼。

「哎，我就來。」

都是老熟人了，毛嫂子笑著跟周文睿他們見禮後，又逗了逗周文軒懷裡的孩子。

「喲，這丫頭真可愛，長得也結實，誰家的？」   超好用，.隨時享

「毛嫂子，這是……」周文軒尷尬笑笑，「她還沒名字。她娘叫肖三碗，長得可高大了，等下您就能見到。」

然後周文軒又看向那邊還在幫忙下炭的白勝：「諾，那就是她爹，在我姐商隊裡做事。」

周文軒說話時，毛嫂子笑眯眯的看著他，點點頭：「好孩子，嫂子聽明白了。」

雖然她早就知道周家大小姐送人手來了，此時真見到，依舊開心。

「哎呀，嫂子真是及時雨。」趙暖看到毛嫂子手裡提著一刀肉後，喜笑顏開迎上來。

沒想到毛嫂子故意沉著臉，一扭，躲開她。

「怎麼，沒肉就不來迎我，有肉就湊過來了？」

趙暖嬉皮笑臉：「哎呀，早就想這一口了，等下做好我要多選幾片來吃。」

毛嫂子憋不住了，笑出來：「饞媳婦！」

有肉，趙暖就能做出一桌子席麵來。

她掂量了一下，這塊肉少說也有三斤，能撐個場麵。

「咦，抹鹽了？」

毛嫂子嘆著氣坐在灶前：「不僅抹鹽了，說不定還有些味兒了。」

趙暖眉頭一皺，並無嫌棄：「大熱天的，我還想問您買這麼大一塊肉做什麼呢。」

「哎，那不是昨天下午嘛，我出去走走，就遇到賣豬肉的屠夫崔。」毛嫂子話匣子開啟，「一頭豬他估好了能賺個三四百文，估差了還要倒貼錢。」

趙暖點點頭，這個賣豬方式她見過。

以前的農村不好稱豬這種大件兒的重量，賣豬的時候收豬的屠夫，跟養豬的主人看豬大小估價。

兩百斤的豬，估出一百五十斤的價，那就賺。

如果眼力不好，估出二百三十斤，那就賠錢。

「屠夫崔從隨州城外一百二裡處買的豬，哪知道賣豬的喪良心，給豬灌了一肚子觀音土漿。」

「啊？」趙暖停下切茄子的手，「那豈不是虧大發了？」

「沒虧，也沒賺，算下來剛好保本。」

趙暖鬆了口氣，繼續將茄子切成滾刀塊。

毛嫂子又說道：「但前提是把肉都賣出去。」

趙暖懂了：「夏日炎熱肉不好放，臭肉的價格跟鮮肉相比實在是低，所以您就買了他最後這一大塊？」

「可不就是這樣。」

趙暖安慰她：「沒事，問題不大，我今兒來處理它！」

等全部菜都切好，趙暖把菜板翻個麵，將肉從中間切開。

這塊肉表麵用手摸有些滑溜，中間已經呈現暗紅色。

低頭細聞有些悶悶的臭味，的確很不新鮮了。

現在這個條件，這麼大塊肉，趙暖也捨不得扔。

好在毛嫂子抹了重鹽，問題不大。

這時候肖三碗捧著一罐子油回來了。

趙暖互相介紹了兩人，就開始做飯。

毛嫂子、肖三碗也都是爽朗的人，沒寒暄幾句，就「碗娘」「碗娘」的叫起來了。

先燒了一鍋熱水，再挽一把乾草做刷子，將豬肉反覆刷洗乾淨。

然後滾水裡放上去腥的薑蔥，再將肉切成四大塊，扔進鍋裡大火煮。

為了遮蓋臭味，趙暖還往鍋裡加了些醋。

大概一刻多鐘後，撈起豬肉，切片。

「好燙！」趙暖輕輕戳了一下肉。

「我來。」肖三碗拿起菜刀，「切片麼？」

「碗娘不怕燙？」毛嫂子問肖三碗。

肖三碗伸出雙手，隻見她左手五個手指，右手三根手指的指腹顏色有些不同。

趙暖伸手捏了捏：「硬繭子？」

做什麼能讓指腹起繭啊？

「不是，是燙的。」肖三碗左手摁住大夏天還在冒煙的肉，開始切片。

她就像完全感覺不到燙一樣，眉毛都沒皺一下。

「四歲的時候爹孃嫌我吃的多，就將我送去絲坊抽蠶絲。

蠶繭要用冒煙的燙水燙過，才能抽出絲。時間一長，我這手指頭的肉就被燙成繭了。」

肖三碗說的輕鬆，趙暖卻知道這不是燙出來的繭，而是指腹的肉被燙死了。

麵板為了避免更深層的傷害，讓細胞加速生長、堆積，形成厚繭。

很快，肉就全部被切成了片。

趙暖低頭聞了一下，還是有淡淡的悶臭。

這樣的肉就不能做清淡的，而是要重調味來蓋過臭味。

她先將肥肉下鍋煸，煸到金黃撈起來。

現在再聞，油裡麵的臭味更重些，有些微微焦脆的肉沒那麼臭了。

「哎，真的哎！」毛嫂子嘗了一片，「真的不怎麼臭了。」

趙暖叫肖三碗：「碗娘你也吃一片試試。」

碗娘笑道：「我沒吃過幾次肉，肯定隻會覺得好吃。」

說完，她洗乾淨手，撚了一片放進嘴裡。

「好香，有點臭反而肉味更足。」

「哈哈，碗娘真會說話。」

幾人閒聊間，趙暖抄起鏟子開始炒菜，而碗娘來來回回的給她打下手。

毛嫂子坐在灶前燒火，三個女人其樂融融。

一道需要油炸的地三鮮，趙暖用了更省油的烹飪方法——燒。

青椒炒炸過的回鍋肉，又辣又香。

一部分肉再炸幹些，放入辣椒、鹽巴翻炒，最後撒上蔥，像是燒烤五花肉。

拍黃瓜、乾煸豆角、瓜豆湯、炒嫩南瓜。

菜色不多，但每盤都是大分量，一張八仙桌擺不下。

趙暖指揮道： 「來兩張桌子拚一起。」

本來她是可以把菜都分成兩盤，擺兩桌。

成年男人一桌，女人孩子一桌。

但趙暖偏不，趙家山不分男女老少，非特定情況下不分桌。

每頓飯都在一起吃，這是他們都必須要習慣的事兒。