穿越古代成農夫小鮮肉特種兵想哭 第31章 試做月餅

二壯今天把烤盤取回來了，一共做了二十個。

杜尚平也把二哥要求的月餅模具做出來了，按照他畫的樣子，模具裡刻著花紋，一共六種花紋，杜尚清準備做六種餡料的。

今天先準備做五仁餡，豆沙餡與棗泥餡的，這是昨天杜尚清就教大兒媳先做好的。

大家洗了手，讓老三媳婦劉氏，自己大兒媳田氏和麪做月餅皮。

劉氏廚房手藝不咋樣，不過給侄媳婦田氏幫忙還是可以的。

按照杜尚清吩咐的，先把豬油揉入麪粉裡，充分搓揉直至出現似乾糖粒的狀態，再加入水揉成麪糰。

將揉好的麪糰放在案板上，反覆搓揉，直至表麵光滑，再將揉好的麪糰擀成3毫米的圓片。

這個3毫米杜尚清給弟媳婦劉氏解釋了好一番，反正就是很薄，卻不能太薄的意思。

再多擀了幾次後，這終於定型，“好，就擀這麼厚就好了。”

月餅模具泡在油裡一天了，油也早浸透了，取出來後撒上點麪粉把圓片放在模具裡，把餡料塞好。

頂端向下，將月餅模具翻轉，輕輕的拍打模具，將一個月餅生胚子就做出來了。上麵刻著花紋，很是漂亮。

按照這個方法，萫兒，芸兒也加入月餅胚子的製作上來了。

那邊杜尚清讓老三老四把烤箱開始預熱，這邊把月餅胚子一個個擺放在烤盤裡，吩咐二壯給月餅上刷上兩遍蛋清，進烤爐前再噴了一次水，這樣可以使月餅皮受熱度內外得到平衡，有利於月餅皮色潤滑不開裂。

“現在進爐”

二壯與三牛把一盤盤做好的月餅生胚都放了進去。這個烤爐可以一次放八個烤盤，每個烤盤可以放25個月餅。已經算很大的烤爐了。

關好爐門，杜尚清讓老四掌握火候，先大火烤8分鐘，第一次可以打開爐門，看一看情況，看到月餅腰背鼓起來，冇有泄腳，就說明成功了，關上爐門，用中火繼續烤20分鐘左右，為了保證第一爐的成功，杜尚清也不敢烤久了，隻能再打開爐門觀看。

見月餅色澤已然紅潤，冇有焦糊色，知道應該差不多了，決定再進爐烤5分鐘。

杜尚清讓老四自己掌握住時間，現在扯火，開爐，頓時月餅的烤香味撲鼻而來。

大家聞到都勾起了饞蟲，月餅這個做法應該是永泰朝首創，大家都聞所未聞，所以對這樣做出來的月餅充滿了好奇，他們以前吃的都是油煎或者蒸出來的。

這樣用模具做出花紋烤製出來的，還是第一次見。都在烤爐邊看著這些精緻的月餅。

“好了，你們幾個一盤盤端出來，注意燙手，現在還不能吃，會很硬咬不動，月餅要放置一會，等回油就可以吃了。估計到晚上就可以了，來大家把爐火熄滅，到堂屋來，我有事情要安排。”

大家把月餅都放在廚房裡，跟著杜尚清來到堂屋，找個地方都擠著坐著聽杜尚清安排。

“這段時間大家辛苦了，我想你們也看見我這是再做一個新糕點。這種烤製的月餅味道很好，而且可以放很久，經過模具做出來花紋也很漂亮。比蒸，煎出來的看上去精緻許多，也可以運輸到很遠的地方。”

老三若有所思，似乎想到了什麼，又不太確定。

“後麵我準備讓你們帶著月餅樣品各地推銷，當然我們現在生產力不夠，也拓展不了多大的市場，隻是先把月餅推出去，讓大家知道這種新糕點就可以了。”

老三眼睛越來越亮，二哥說的他好像聽明白點，感覺二哥這是要發展成大生意啊！

“下麵我還有一些東西需要準備，老三你一會和二壯去鎮裡買一些油紙與黃紙回來”

“老四你要編一些竹匣子，具體尺寸樣式我一會再與你商量。”

“三牛去把你五叔喊過來，讓他把手裡活先停一下，我要臨時加東西做”

“另外弟妹你去村裡問問，各家有冇有鹹雞蛋，我們要收購一批，價格按照市場價高一文，有多少收多少，一會讓你侄媳婦先給你點錢，你們兩個把這個事情做好，後麵我有大用。”

“剩下來就是月餅的餡料要多做準備，不過這些都容易做，具體方法二壯媳婦基本上都會了，另外我還想加一個椒鹽餡的，這個方法等晚上我再教你怎麼做”

“總而言之，大家隻要聽我安排，大家把這個月餅做好了，今年中秋節我們應該可以過一個富足的節。”

大家聽了杜尚清的雞血，一個個紅著脖子，精神亢奮。都表示要好好乾。

果然，適當的打點雞血還是有用的，現在整個杜家嗷嗷的，都紅著眼睛想著怎麼賺到這筆錢。

小孩子們也自告奮勇去挨家挨戶問鹹雞蛋，告訴大家自己家高價收。

這邊杜尚清與老四商討了一下，決定想編一些普通的竹匣，裡麵可以放二斤的，和放四，六斤的三種，這三種竹匣每樣先編十個。

二壯趕著騾車帶著三叔趕往鎮上，杜尚清忙又叫住“老三，回來，還有一件事”

老三跳下來，跑過來聽他說“老三你回來的時候，去幾家綢緞莊看看，問問有冇有綢緞布頭，要大塊一些的，我準備做一些禮盒做內部墊布，我們要適當的做些高階的，留那些富人購買。”

老三嘿嘿一笑“二哥，你說的我明白了，就像首飾盒，胭脂水粉盒一樣，裡麵墊上好看的綢緞，價格可以翻幾倍。”

杜尚清給杜老三翹了翹大拇指，這個老三頭腦還是夠的，一點就明白了，這叫包裝。

杜老三明白了意思，坐上騾車辦事去了。

這邊杜老五也過來了，“二哥，不是，你是不是耍我啊，動不動就讓我停了，給我加活。”

杜尚清輕咳一聲“這孩子，誰耍你了，隻不過哥哥忙忘了。”

“嗯，現在你先不要做其他的，我給你畫幾個樣子，你先每樣做一個出來，後麵我估計你一個人忙不過來，如果效果好，有訂單，我準備讓你聯絡你師傅他們，大家一起做，這是木盒，裡麵放月餅的，木盒可以做幾層的，我準備做二種，每層可以裝一斤月餅，分彆是可以裝兩斤的，兩層木盒。裝四斤的四層木盒”

具體木盒花樣我一會畫給你，你先做幾個兩層木盒，花紋先不要刻了，我估計時間不夠，隻能先上色吧！

另外做的時候計算好工作量，以後你找彆人做，好給彆人定價格。後麵二哥交給你負責了。

杜尚平一頭黑線，難不成還要做多少嗎？

交代完這些，又給老五畫了幾個木盒樣式，讓他找時間先做幾個出來。

杜尚清才歇了一會，不一會村裡各家聽到杜家要高價收購鹹雞蛋，都紛紛把自己家醃製的雞蛋取出來，紛紛擾擾到了門口。

“四柱娘，我把我家醃的雞蛋都拿過來了，你家孩子說比鎮上貴一文錢手，是不是真的？”

“當然是真的，我家二伯說了，大家有多少要多少，當然醃臭的，時間不夠的不要，彆到時候我查出來，大家臉上都不好看？”

“那是，那是，誰家乾那事，又不能賣一次就發財了，那樣做以後還能在村裡呆嗎？”

大家聽了齊齊說不能，都保證不會。

還有人家裡醃了鴨蛋，見杜家高價收鹹雞蛋，心裡癢癢的“二壯媳婦，我家今年醃的是鴨蛋，都是我孃家自己家養的鴨子，蛋也不好賣，所以我們家醃的都是鴨蛋，不知道你們收不收？”

杜尚清聽了接過話“鹹鴨蛋也收，價格與鹹雞蛋一樣價格，這玩意腥氣大，一般人不喜歡吃，我先試試看，以後彆人喜歡吃，我下次收再加錢。”

“哎呀，太好了，我家還有孃家兄弟幾個都醃的鹹鴨蛋，約莫有幾百個，杜二叔不要你加錢，反正我們也吃夠了，等我回頭告訴孃家一聲，比市場高一文就可以了，謝謝了。”

杜尚清摸摸鼻子，自己怎麼還有奸商的潛質呢？當年那個熱血青年呢？