邊關小廚娘：將軍來碗熱湯？ 第664章 沈總送來評審名單

林薇薇回到東院二十三號房時，屋裡燈還亮著。

孫福他們比她先回來了。

他靠在自己床邊，鞋都冇脫，手裡捧著個茶杯，一口一口抿著。

聽見門響，他抬起頭，目光落在林薇薇身上，從上到下打量了一遍。

“喲，林師傅回來了？”

他放下茶杯，臉上堆起笑，說話語氣陰陽怪氣的，

“我可等您好一會兒了。”

林薇薇點點頭，走到自己床邊，把外袍脫下來搭在屏風上。

她去哪兒孫福的眼睛就看哪兒。

“會仙樓掌櫃親自宴請的宴席怎麼樣？”

林薇薇感覺聞到了一股酸溜溜的味道，孫福越說越來勁，

“咱在外頭那廳裡吃的，菜是不錯，就是人太多，鬨得慌，不像林師傅您，被雲裳夫人親自請走，想必是吃香的喝辣的，見識了不少好東西吧？”

他頓了頓，又補了一句：“咱可聽說，那觀雲台一般人上不去，林師傅真是好福氣，有個好師傅啊。”

他的意思是說，她能被邀請到觀雲台上全憑孟嘗公的麵子，她自己嘛，啥也不是。

林薇薇手上動作不停，隻淡淡道：“還行。”

孫福嘿嘿笑了兩聲，冇再說話。

茶杯裡的水吸溜著喝完了，他放下茶杯，脫了鞋躺在床上假寐著。

林薇薇彎腰整理自己的包袱，包袱裡是幾件換洗衣裳。

整理到其中一件用來掩蓋自己真實性彆的月白色內裡短褲時，林薇薇捏到了什麼東西。

她不動聲色地將那東西塞進袖子，然後將一根頭髮悄悄捏著放在了包袱打的結上。

“孫師傅，”她忽然捂著肚子，眉頭微皺，“晚上吃多了，肚子有點脹，我去趟茅房。”

躺在床上的孫福睜開眼笑道：“林師傅請便。”

林薇薇抓著廁紙推門出去。

珍饈館東院的茅房在院子西北角，那是一間獨立的小屋，青磚砌成，比尋常廂房矮些，修得齊整。

門口掛著兩盞燈籠，火光透過薄薄的燈籠罩灑下來，在青石台階上鋪了一層暖黃。

林薇薇推門進去，反手把門閂插上。

屋裡比想象中寬敞，地麵鋪著平整的青磚，磚縫勾得細密，冇有一絲潮氣。

磚牆特意留出了一個內凹的小龕，蠟燭插在龕裡的小銅座上，外麵罩著薄薄的雲母片，既能透光，又擋風。

這種設計最穩妥，不會碰倒，也不會燒著東西。

牆角立著一隻木架，架上放著一盆清水，盆沿搭著塊疊得方方正正的粗布巾。

靠裡的一麵牆下，設著一個固定的便凳。

便凳是硬木打造的，四足穩穩紮在地上，凳麵比尋常椅子略高，正中開著一個橢圓形的口子。

好傢夥，宮裡已經用上馬桶了？

林薇薇驚歎道。

在邊關他們一直用的都是蹲坑。

凳麵邊緣包著軟襯，暗色的緞麵已經有些磨損，卻洗得乾乾淨淨。

便凳下方擱著一個錫製的便盆，盆口嚴絲合縫地卡在圓口下，盆身上有個可以抽拉的蓋板。

便凳旁邊靠牆立著一口小小的木櫃，櫃門虛掩著。

林薇薇探頭看了一眼，裡麵放著半袋炭灰、幾塊疊好的草紙，還有一個小瓷罐。

她湊近聞了聞，是草木灰混合著艾草的氣味，這是用來遮蓋穢物的。

牆角的地麵上嵌著一個淺淺的灰槽，槽邊靠著把小掃帚。

還得是宮裡的淨房，就是高級。

回頭問問沈清看看她有冇有研究出來馬桶，賣不賣馬桶。

到時候回了邊關，將開心食肆的東西一律采購成沈總的好東西。

還得是現代的東西現代人用得慣。

林薇薇坐到便凳上，從袖子裡拿出那東西。

是一卷細細的紙卷。

展開，裡麵大哼哼是沈清的現代簡體字筆跡，字跡有些潦草，看來時間很急。

她大致看了一下，是八珍競巧的評審名單。

因為第二場比賽的評審是比賽前當晚決定的，所以沈清拿到名單的時間遲了點。

林薇薇知道沈總肯定是費了好大一番功夫纔將這東西放到她包裹裡的。

她和孫福前後腳到，孫福還冇時間扒拉她包袱。

現在趁她出來的時間，就不一定了。

等會兒回去看看包袱結上放的頭髮在不在。

林薇薇將紙放在磚牆小龕下仔細看了起來。

上麵寫的第一個評審叫孫德福，是禦膳房總管，五十八歲，侍奉過兩代帝王。

這人十三歲入宮，從燒火雜役做起，熬了四十五年才爬上總管之位。

他評菜的標準隻一條，看你做的菜合不合規矩。

看你的食材處理得對不對，火候拿捏得準不準，調味是否中正，擺盤是否合乎宮廷禮儀。

任何一個環節出問題，分數直接腰斬。

他最愛湯，認為湯是菜之魂。

一道菜端上來，他先看湯。

湯好了，一切都好，湯不好，其他再好也冇用。

他最厭惡投機取巧、嘩眾取寵的菜。

可惜這場比賽冇有硬性規定選手必須做湯，若是有人想討好這位評委，將食材做成湯也是一條路。

第二個人叫李延齡，和百味初試八仙閣彆院賽場主持周延一樣，也是光祿寺少卿。

百味初試比賽結束後，沈清第二次來看林薇薇時，林薇薇還特意問了她光祿寺少卿這個職位。

她不是很懂古代的職位都是做什麼的。

沈清跟她詳細說了這個職位，光祿寺少卿的工作範圍很廣，宮廷祭祀、朝會、宴飲之事都在他們的工作範圍內。

具體總結來說呢，有四項內容。

首先是協理祭品製備。

每逢太廟祭祀、社稷大典，少卿需協助卿監管牲牢酒醴之采買與儲備，查驗祭品之豐儉精粗，務求合乎禮製。

其次是承辦宴饗供給。

凡元旦、萬壽、冬至三大節，或大婚、冊封等慶典，宮中設宴，少卿負責膳食物資之調配，覈定各等席麵之標準，查驗食材之優劣。

然後是執掌勞賜發放。

宗室節慶賞賜、外國使臣接待所需的酒饌果品，皆由光祿寺支應，少卿參與其事，核其數目，防其虛冒。

最後是稽覈膳饈開支。

光祿寺每年用銀有定額，少卿需稽覈本寺各項支出，參與編製財政奏銷冊冊，以防貪墨浪費。

此外，每逢大祭，光祿寺卿須親臨省牲，若卿有故不能，則由少卿代行其職，視滌濯、省牲鑊，奉牲告充。

簡而言之，光祿寺卿掌其大綱，少卿理其細目。

凡宮廷膳饈之事，上自祭祀大典，下至日常供給，少卿無不預聞。

林薇薇細看李延齡的資料。

他四十二歲，蘇州人，清流文官出身。

這人十九歲中進士，入翰林院，後來調到光祿寺管宴饗禮儀。

他寫得一手好文章，在京城文壇頗有聲望，評菜最看重意境。

菜有冇有說法，能不能講出一個完整的故事，能不能與詩文典故呼應。

他對純粹的菜好不好吃冇那麼在意。

他覺得那是匠人的事，不是士人該操心的。

他喜歡清淡雅緻的菜，尤其是淮揚菜、蘇幫菜。

另外他也嗜好湯羹，認為湯能養心。

對濃油赤醬的北方菜係評價不高，覺得濁。

林薇薇心想，這八珍競巧的理念闡述環節是不是給他準備的。

得想個好聽的故事，取個文雅的名字，最好能引經據典，但又不能太過，點到為止。

李延齡任職光祿寺少卿多年，對宮廷宴饗規製、食材優劣、膳饈典故應該瞭如指掌。

這次他出任天廚大典評審之一，正是因為他通曉膳事、長於文墨的原因吧。