邊關小廚娘：將軍來碗熱湯？ 第392章 開心食肆規劃

“我希望我的食物能帶給來吃飯的人最純粹的快樂。”

林薇薇提筆在另一張紙上寫下了四個字：開心食肆。

“這名字好，吃了咱們開心食肆的飯就會變開心！”

翠兒開心道。

起好了名字，林薇薇像是想起了什麼，從懷裡拿出一袋鼓鼓囊囊的碎銀子遞給李寡婦：

“李嬸，這是年前您帶著各位嬸子姐姐趕製衣服的工錢，現在食票也用不了，不如銀子實在。”

李寡婦開口想拒絕，翠兒直接捂著李寡婦的嘴，箍著她的手，林薇薇直接把這袋碎銀子塞到了李寡婦的口袋裡。

不知道的以為倆人打劫獨居寡婦呢。

“嗚嗚嗚......”

李寡婦掙紮著，但是冇用。

“說，你收不收？不收我就不讓翠兒鬆手。”

林薇薇一臉劫匪樣。

李寡婦趕緊搖了搖頭，林薇薇一揚下巴，翠兒鬆了手。

“你們兩個......”

她話冇說完，翠兒和林薇薇“凶凶”地看著她。

李寡婦隻得將錢袋子拿了出來放到一旁的櫃子上說：“好吧，我等會兒去給她們去。”

“這就對了嘛，識時務者為俊傑！”

林薇薇笑著說。

“對！識......唔......為俊傑！”

翠兒附和道。

林薇薇笑了，她去了趟北戎，這翠兒的手藝長進了，但功課落下了呀。

李寡婦放好錢袋子，和翠兒一起看向桌子上林薇薇畫的圖紙。

圖紙上，佈滿了整齊的線條、箭頭和分區的文字，複雜得像一張行軍作戰圖。

“薇薇，你這畫的是什麼？”李寡婦指著圖上密集的直線問。

林薇薇放下毛筆指著圖紙就開始巴啦啦講。

“這裡。”

她指著靠街入口處畫的一排櫃檯，

“是點單、付款和取餐的獨立櫃檯，客人從街上進來，先沿著指定的圍欄排隊，點單，拿到一個寫著號碼的木牌。

隻有珍珠奶茶這類成品會在這裡直接製作和交付。

這樣就避免了過去所有人圍著一張桌子嚷嚷的混亂，效率最高。”

林薇薇解釋道。

“櫃檯後方，是用精緻的木格窗和白紗做的隔板牆，隔板牆內是我們的飲品製作區，目前，我們的飲品就做研究出來的珍珠奶茶。”

她強調：

“我們要讓客人親眼看到我們製作珍珠奶茶的原料有多麼乾淨，熬煮過程多麼衛生。

我們不隻是賣食物，我們賣的是健康和信任。”

這在古代強調隱私的廚房格局中，林薇薇的這個設計可是個大的創新。

林薇薇冇有設置太多包廂，將大部分空間用於大廳。

“桌椅必須是統一尺寸的四人桌，桌距要寬敞，方便夥計快速清理，在等餐時，客人可以安靜地坐下，等待叫號。”

翠兒最關心的是後廚，但當她看到圖紙標註的“後廚”二字時，忍不住驚呼：“後廚竟然分了四個房？”

林薇薇點點頭，她設計的後廚采用了功能分區的理念，追求標準化和零汙染。

第一個區域是粗加工區，負責進貨和清洗。

“所有食材運進來，必須先在這裡完成去泥、清洗、去皮等步驟，有專用水槽和檯麵，與烹飪區完全隔離，避免汙染。”

她進一步解釋道。

“這裡是切肉、切菜、配藥的地方。所有食材都要按照菜品，事先稱量，分裝成份，貼上標簽。

這樣無論哪個廚子來做，分量和味道都不會變，這就是標準化，這個區域叫精加工與備菜區。”

她這套“預製菜”思路，讓翠兒聽得目瞪口呆。

“這裡是烹飪區？”

李寡婦指著一個個畫著圓圈的地方，看起來像是灶台。

林薇薇點了點頭說道：

“對，這是烹飪區，就是廚子做飯的地方。

我的要求呢，是灶台乾淨整潔，排煙係統要儘可能完善，避免煙火氣進入前廳。

所有的菜品，都由精加工區配好的食材來製作，這裡隻負責食材最後的烹飪。”

“那這裡呢？姐？”

翠兒指著最後一個區域問道。

“這裡是儲存食材的地方，肉類和菜類會分開放，這裡必須避光、乾燥，得放很多層架子，要確保這裡通風，防止蟲蛀。”

林薇薇甚至在圖紙上標明瞭冬季需要放火盆升溫、夏季需要用冰塊降溫的特殊要求。

李寡婦和翠兒聽完，兩人都無比佩服林薇薇的腦迴路。

“薇薇，你這也太講究了！”

李寡婦喃喃道。

林薇薇自信一笑：“邊關城冇有，所以我們做第一個，我要讓他們知道，食肆也可以乾淨得像住房，規矩得像軍營，吃得像家。”

她已經迫不及待地要帶著這幅圖紙去找合適的工匠，將她的“開心食肆”拔地而起！

正當三人繼續討論著圖紙，院門被“砰”的一聲踢開了。

李寡婦家的院門因為林薇薇回來時冇關緊，被踢開的。

冇等李寡婦起身走到門口，“砰”的一聲屋門又被踢開了。

一個穿著嶄新棉襖，卻有些油膩的男子帶著一個懷抱嬰兒的婦人和兩個半大不小的孩子，風風火火地闖了進來。

“我們回來了！趕緊燒水！”

男子大嗓門地喊著，完全將屋內的林薇薇三人無視。

婦人一屁股坐在凳子上，毫不客氣地抓了一把瓜子磕著，磕完的瓜子皮隨手扔在乾乾淨淨的地上。

兩個半大不小的孩子在屋子裡到處翻著，把好東西都薅到自己衣服裡。

李寡婦的臉色瞬間變得煞白，趕緊迎了上去，小聲嗬斥：“德順！你回來怎麼不提前說一聲？！”

這男子正是李寡婦的親生兒子，名叫李德順。

他打心底裡嫌棄母親“寡婦”的身份，他娘讓他在人前抬不起頭。

此刻，他瞥了一眼屋內桌上堆放的紙筆，又看到站在一旁的林薇薇和翠兒，立刻明白了什麼，臉色瞬間變得陰沉。

“喲，娘，這就是你說的租咱房子的人吧？”

李德順質問道，

“我們回來了，你讓她們搬出去！不然你讓我們住哪裡？

你這輩子就隻會給兒子添麻煩，眼裡還有冇有你自己的兒子了！”

李寡婦趕緊從懷裡掏出一些零散的銀子，塞到他手中：

“德順，你先拿著，娘這不是正準備給你攢錢再蓋房子嗎……”

“就這點？

娘，你是不是把錢藏起來了？

大過年的，我這個做兒子的回來住，你還指望我們去住客棧嗎？

你知道客棧現在多貴嗎！”

李德順指著桌上林薇薇的圖紙，唾沫星子橫飛：

“這房子，我們要住到過了正月十五！除非——”

他頓了頓，目光落在林薇薇和翠兒身上那裁剪合體、質地精良的新衣，聲音越發尖刻：

“除非你們給十倍的錢，不然，就滾去睡雪地！”

李德順將銀子甩回到桌上，目光貪婪地盯著被李寡婦放在櫃子上的錢袋子。

李德順的媳婦王氏抱著孩子，尖著嗓子附和：

“就是！這房子也是咱家的，大娘，你彆忘了，你能在邊城有個落腳點，還是我們德順發了善心！”