邊關小廚娘：將軍來碗熱湯？ 第339章 臘月二十二：紅豆相思卷

臘月二十二，大夏邊關城的清晨依舊被稀稀拉拉的雪花覆蓋，氣溫比昨日更冷了些。

林薇薇一到食鋪，就和周掌櫃、沈修遠圍坐在後院倉庫裡，小聲商量著雪山火蓮競拍的新規則。

林薇薇昨晚已經想好了兩個新規則，她想要周掌櫃和沈修遠聽一下給點建議。

“林老闆，你真的要這麼做嗎？”

沈修遠有些擔憂地看著林薇薇。

她的這個主意，很可能會得罪霍梟。

林薇薇的語氣很堅定：“如果冇有新規則，那麼明天、後天，接下來的五份雪山火蓮，霍梟都會繼續壟斷。”

周掌櫃一臉疑惑：“那林老闆，你的這個新規則，具體是什麼呢？”

林薇薇笑了笑，將早已想好的計劃說出來：

“第一，我會宣佈限購規則。

也就是說，每一份雪山火蓮隻允許一個人競拍。

第二，福利規則，這個福利呢，就是所有參與競拍的商人都可以免費獲得一份食鋪當日推出的小吃。

另外，我們還可以推出一些物超所值的點心，參與競拍的商人都可以用一份食票換取。”

周掌櫃聽了，眼睛一亮：“這個主意好！這樣一來，即使那些冇有拍到雪山火蓮的商人也能得到一些安慰。”

沈修遠也讚同地點頭：“不錯，我也看好這兩個新規則。”

“那今天推出什麼小吃呢？”周掌櫃問道。

林薇薇想了一下，說道：“我得去後廚想想。”

見兩人都同意她的想法，林薇薇直接起身去了後廚研究小吃去了。

周掌櫃和沈修遠也趕緊去了前廳忙活。

昨天林薇薇宣佈說今天的競拍會會有新規則後，一些商人又去蒐羅自己物資來換食票了。

他們都準備和王林那樣，找相熟的商人們聯手競拍雪山火蓮。

林薇薇走進後廚，孫老頭和翠兒正在準備今天的中午飯食材。

“孫老哥，我想做點免費的小吃給下午參加競拍會的商人們，您有什麼好建議嗎？”林薇薇問道。

孫老頭一攤手，搖了搖頭：“嘖，你問我這個做大鍋飯的可是問錯人咯！”

林薇薇剛想起來，他不會做什麼甜品小吃。

當時研究做雪山火蓮，孫老頭都說了的。

“冇事，我就是問問。”林薇薇說道，“麻煩您和翠兒先做午飯，小吃我自己再琢磨琢磨。”

她先是走到放置廚具的櫃子前，開始翻找起來。

櫃子裡堆滿了各式各樣的廚具，都是這食鋪的上一任老闆留下來的裝備。

林薇薇翻來翻去，最後在最裡麵翻出了一個黑乎乎的鐵製圓盤。

它的上麵佈滿了灰塵，但質地卻很厚實。

“孫老哥，這是什麼？”

林薇薇問道。

孫老頭走過來，將它拿在手裡看了一眼說道：“這是鐺，以前我們烙餅用的。”

林薇薇的眼睛一亮。

烙餅？

這個“鐺”，正是她想要的。

一瞬間，她的腦子裡閃過了好幾種美食。

有了！

做春捲！

林薇薇拿著鐺，將它放到洗碗的水池裡先泡著，然後去看了看倉庫裡紅豆的量。

夠夠的！

她直接拿了一整小袋紅豆。

後廚的灶台多，孫老頭在大灶上忙活，她就在最邊上的小灶上忙活。

林薇薇把紅豆洗乾淨，上鍋蒸熟盛出。

一小盆煮熟的紅豆被她放到後廚角落的小石磨上磨，隨著石磨的轉動，紅豆漸漸變成細膩的沙狀。

紅豆沙磨好盛放在小盆裡，她開始準備炒製紅豆沙餡料。

她轉身將泡在水裡的鐺洗乾淨，然後架到爐灶上，生火預熱。

“滋啦”一聲，林薇薇往鐺裡放的一小塊凝固的豬油開始受熱融化。

當豬油融化後，她將磨好的紅豆沙倒入，用鏟子不停地翻炒，期間還加了些蜂蜜進去。

她一邊炒，一邊用鏟子將紅豆沙壓平，讓其受熱均勻。

紅豆沙的香味在熱油的催化下漸漸瀰漫開來，帶著蜂蜜香甜的氣息絲絲嫋嫋在後廚肆意飄蕩。

當紅豆沙的顏色變得更加紅潤、更加綿密時，林薇薇才停下手中的動作。

她將炒好的紅豆沙盛到碗裡，然後開始和麪。

鐺直接用大夾子夾起來扔進了水池裡“冷靜”。

麪粉用的是白麪，不是雜糧麵。

玄機閣拿來的麪粉質量都很高，用來安撫這些嘴刁的商人們很合適。

她從麵袋裡舀出麪粉，慢慢倒入盆中，一邊倒一邊用筷子攪拌，直到麪粉變成雪花狀，然後才加入少許溫水，用手揉成一個光滑的麪糰。

她的動作嫻熟而有力，麪糰在她手中漸漸變得柔韌。

當麪糰揉好後，她用濕布蓋住讓它靜置了一會兒。

趁著這會兒功夫，林薇薇把浸泡在水池裡已經涼透了的鐺刷洗乾淨，放在小爐灶上預備著。

接著，她把麪糰揪成一個一個小啾啾，拿著最小的擀麪杖快速地將小麪糰擀成圓麵片。

這個過程非常考驗技巧，麪糰太厚，春捲皮就會太硬，麪糰太薄，又容易破裂。

林薇薇擀製了一個，翻看了一下後，覺得這個薄厚度差不多，就直接開始擀了起來。

很快，一個個厚薄均勻、大小一致圓麵片被擀製出來。

“唰”~

爐灶裡的火苗一下子燒了起來。

這個是小灶，就不用阿奇幫忙生火了，林薇薇自己就可以控製火的大小。

等到爐灶上的鐺熱得冒煙，林薇薇拿起一個圓麵片放在鐺上。

圓麵片瞬間變色。

她動作輕柔地拿著根筷子卷著餅皮快速翻轉著。

隻用了幾秒鐘，一張金黃色的春捲皮就做好了。

她將春捲皮放到一邊的平盤子裡，又用筷子抻著另一片圓麵片放上去，繼續重複著剛纔的動作。

直到所有的春捲皮製作好後，她熄了灶火，在案板上用筷子將紅豆沙餡料抹到春捲皮上。

然後將其捲起來，跟包裹小孩兒那樣窩好，一個個碼放在案板上。

將鐺夾起來放到水池裡，她又拿了個深一點的小鐵鍋放在了小爐灶上。

林薇薇在鍋裡倒了半鍋油，點上灶火。

等油燒至七成熱時，她夾起一個卷好的春捲，將其收口朝下，小心翼翼地放進了鍋裡。

“滋滋”幾聲，密集的小泡從春捲身下冒了上來，越來越多。

她不停地翻動著春捲，確保其受熱均勻。

春捲在油鍋裡翻滾著，不知不覺間就變成了金黃色。

她將炸好的春捲撈出，放到一個竹籃裡控油。

炸出來第一個有了經驗，她就將案板上一個又一個春捲接連下鍋油炸，仔細看著鍋裡的春捲顏色不斷翻動。

然後又拿起一個春捲，放進了油鍋裡。她一邊炸，一邊用鏟子翻動著，每一個春捲都變得金黃酥脆。

“炸春捲，好了！”

林薇薇看著眼前滿滿一大盤金黃酥脆的春捲，臉上露出了滿意的笑容。