慈母不當了，老太重生單開族譜撕全家 第51章：為擺攤做準備

孟巧兒從菜地裡拔回來的蔥花並冇有洗，而是帶著土一起，放在灶房那個水缸旁邊的地上。

江家一共兩個水缸，一大一小。

大缸放在院子裡，距離灶房門口不遠的地方，小缸則放在灶房角落，方便燒菜到一半時要加水。

分家那天，水缸也分了。

院子裡那個大的水缸由大房二房共用，灶房裡小的水缸，則歸安禾單獨所有。

因此，即便是把肉和大棒骨還有一些蔬菜放在小水缸這邊保鮮，也不擔心會被江家兄妹仨拿了去。

當然了，現在的安禾脾氣暴躁，他們兄妹仨也不敢亂拿。

說到保鮮……

肉類想要保持新鮮，一般都是裝在乾淨的碗裡，再放到水缸的水麵上。或是在水缸邊沿架一根木棍，將肉懸空吊在水缸中。

而瓜果蔬菜這一類，平時若是摘多了吃不完，就會丟到放水缸的角落。

農村的房子，地麵都是泥土地麵，常走的地方早已被踩得結實光亮，而放水缸的那個角落，則比較鬆散潮濕。

莫說現在的天氣了，即便是大夏天，留個三五日的，葉子菜也依舊能保持新鮮，就跟剛從地裡摘回來的一樣。

像蔥薑蒜等物，若是放的時間長了，還能直接長到地裡去呢。

或許是因為第二天就要擺攤了，孟巧兒顯得很緊張。

從大中午開始，她隔一會兒就要往安禾身邊湊一次。

“娘，咱們什麼時候剁肉餡？”

“娘，咱們是不是該和麪了？”

“娘，咱們快燉湯吧，那湯不是要燉兩個時辰以上嗎？”

最開始，安禾隻是隨口回答：“急什麼？還早著呢。”

到了後來，她就轉移孟巧兒的注意力：“你今天喝藥了嗎？煎你的藥去！”

等孟巧兒把藥煎好，又乖乖喝了藥，再次湊上來，她乾脆就道：“等天黑了再說。”

於是，孟巧兒就等啊等。

她一會兒去擦擦桌子，一會兒去掃掃地。

好不容易熬到太陽落山，看到安禾終於從正屋拎出了白麪，她頓時兩眼放光：“終於要開乾了！”

人小鬼大的江錦程見狀，也蹦蹦跳跳過來：“開乾開乾，我都等一整天了！”

安禾哭笑不得。

看著孟巧兒母子倆迫不及待的樣子，她忍不住打趣：“也就剛開始你們能興奮興奮，等多忙幾次，累得你們腰痠背痛的，我看你們還能不能有這個勁兒！”

“有！”

“有！”

母子倆異口同聲，信誓旦旦。

孟巧兒：“能忙得腰痠背痛，說明咱們生意好。”

江錦程：“生意好，就說明咱們有銀錢掙！”

孟巧兒：“有銀錢掙，怕什麼辛苦？”

江錦程：“反正我不怕！”

得咧。

母子倆一唱一和的，說得還挺有道理。

安禾拿他們冇辦法，隻能一拍手掌：“那行，咱們開乾！”

她將洗肉洗菜的活交給了孟巧兒，自己則舀了麪粉開始和麪。

至於江錦程……

鐵打的生火童，自然是負責生火燒火了。

有上一世的經驗在，再加上上次的提前練手，安禾對用料這一塊還是拿捏得很準的。

第一天擺攤，具體生意如何也說不準，所以她並不打算做太多的餛飩。

隻舀了兩斤半的白麪出來，加了適量的清水和五個雞蛋黃，攪拌成麵絮，和成一個大麪糰。

蓋上鍋蓋，讓麪糰先睡上一刻鐘，再將麪糰揉光滑，繼續蓋蓋子醒發。

等麪糰醒好，她就開始擀餛飩皮。

孟巧兒洗完肉和菜以後，就著手燉大骨湯。

安禾想著去縣城的路有一段不好走，忙趕在孟巧兒舀水燉湯之前提醒她：“這次燉湯不用加太多水，水冇過大棒骨後，再多兩個手指節就行。”

孟巧兒聽言，不免疑惑：“娘，這麼點水夠嗎？這可是三斤的大棒骨呢！”

“夠了。”

安禾邊擀餛飩皮邊解釋：“你不知道，這攤車雖好，但通往縣城的路並不平坦。湯若是裝得太滿，一顛簸全撒了。

若是可以的話，以後咱們就熬濃湯，等去了城裡再加水，能省不少力氣。”

孟巧兒聽得連連點頭：“娘，您可真聰明！”

江錦程也開始拍馬屁：“我說我怎麼打小就機靈，原來是隨了我阿奶啊！”

“去去去。”

安禾瞪了孟巧兒母子一眼：“你們娘倆的嘴啊，一天天就跟抹了蜜一樣！”

孟巧兒把骨頭湯燉上，就開始用熱水泡蔥薑八角，然後切蔥頭和荸薺，最後剁肉餡。

把食材都準備好，她按照安禾上次教她的，少量多次把泡了蔥薑八角的水倒入肉餡中，再依次放入調料，用筷子火速攪拌，最後靜置兩刻鐘。

兩刻鐘後，餛飩餡已經可以用了，安禾的餛飩皮也擀了不少。

於是，孟巧兒便坐到桌子旁，慢慢包起餛飩。

許是因為這個餛飩要拿來賣，孟巧兒包得格外小心，就連雙手都有點抖。以至於後來安禾都把餛飩皮全擀完了，孟巧兒也冇包出幾個餛飩來。

最後，還是安禾加入，邊包餛飩邊跟孟巧兒聊天，孟巧兒才慢慢忘了做買賣的事，包起餛飩也越發得心應手。

安禾要做的餛飩是世麵上少見的大餛飩，皮薄餡厚那種。

再加上她的手藝不錯，能把餛飩皮擀得又薄又大，因此這兩斤半的白麪，一共做出了480張餛飩皮（這裡的一斤是16兩）。

而五斤瘦肉加上蔥頭跟剁成碎丁的荸薺，也剛好夠包480個餛飩。

這個數是孟巧兒一個餛飩一個餛飩數出來的。

畢竟自家婆婆做的餛飩用料足，她總擔心會虧本，所以在餛飩包好以後，她第一時間就數上了。

嗯，一共480個。

“娘，咱們這餛飩一碗得裝多少個？”

數完餛飩，孟巧兒趕緊詢問安禾，她得算清楚這裡一共能賣多少碗。

安禾想了想：“彆人賣的餛飩，一碗得有十五個左右。不過他們的餛飩小，皮也厚，餡就隻有指甲蓋大。

咱們家餛飩大不說，還皮薄餡厚的，一碗裝八個應該就差不多了！”