我的飯館通北宋 042 及第粥

洗完澡，吳銘躺床上刷會兒手機。

忽然想起老爸白天提到的好吃嘴論壇，便上網搜了下，原來是個同城美食論壇。

下載App，註冊帳號。

【註冊成功！】

【暱稱：眉州彥祖】

【頭銜：一星飯桶】

靠，這頭銜也太不符合俺眉州彥祖的身份了！

跳轉至主頁麵，第一眼就看到高掛榜首的帖子：

【探店攻略|大石街川味飯館】

喲！這不是咱老吳家的飯館麼！

點進去。

發帖人的暱稱叫「陳皮釀酒」，頭銜為三星名嘴，想必便是陳桂彥的帳號。

吳銘通讀一遍，大體上認可，對於攻略中提及的不足，用餐環境、服務水平之類的就不說了，這些是蒼蠅館子天然的缺陷。

但說到菜式普通、缺乏特色，他必須辯解兩句。

川菜不是冇有高階菜，他也不是不會做，以前在國營飯店他就是專做公館菜的，可賣什麼菜得視周邊食客的消費水平而定，有的菜隻是做出來並不難，難的是怎麼賣出去。

至於缺乏特色，等著，明天就給你們上特色菜！

吳銘將這條帖子逐層看完，一共七八十條回復，後麵的回帖有不少是今天來店裡用餐的客人，普遍都給出了4分以上的高評分。

看得出來，這個論壇的飯友大多具備一定的品鑑能力，但罈子裡的活躍用戶似乎不多。

靠他們撐場子並非長久之計，尤其是單位和住家都離得遠的飯友，一個月能來一次就不錯了。

果然引流纔是開店最棘手的問題，要不怎麼說做餐飲的都瞧不起網紅店，卻又都想成為網紅店呢？

「嗬啊……」

吳銘打個嗬欠，看一眼時間，九點已過，立刻將手機扔一旁，關了燈倒頭睡覺。

……

次日寅正時分，雨已然停歇，東京城內萬戶窗欞次第映燭。

吳記川飯也在此時亮起了燭光，店裡傳來男人的叩門聲：「小謝，可起來了？」

「在起了師父！」

臥房裡響起噠噠噠噠的腳步聲。

「容弟子稍整鬢髮。」

「不急，你拾掇齊整了再出來。」

謝清歡踏進廚房時，嘴裡銜著木製的刷牙子，麵上敷著薄薄的青膏，手執一隻陶盞逕往水槽而去。

見師父麵露詫異之色，她含糊不清地解釋道：「弟子需用水潔齒潔麵。」

「你自便。」

吳銘不曾見過宋人刷牙洗臉，心下好奇，悄悄湊近幾步觀察。

他知道宋人管牙刷叫刷牙子，多用竹木製成手柄，一端鑽小孔植入獸毫，外形與現代牙刷相似，傳統的「楊枝刷牙法」雖然仍被部分人群使用，但在東京城裡已經不多見了。

市麵上出售的清潔劑則有牙膏和牙粉兩種，他這徒弟用的顯然是較為廉價的牙粉，通常以粗鹽混合藥材製成，具有殺菌、固齒的效果。

謝清歡接一盞水，俯身「咕嚕嚕」漱口，復又掬水洗淨臉上的藥膏。

吳銘好奇詢問：「此為何種洗麵藥？」

「冬瓜洗麵藥。」謝清歡拿毛巾擦去麵上水珠，巴掌大的小臉登時變得白淨水潤起來，「不過是市售的尋常藥膏，自是入不了師父的法眼。」

吳銘不置可否地點點頭。

前兩天在東京城裡閒逛，沿路的藥鋪幾乎每一家都賣洗麵藥，諸如冬瓜洗麵藥、無皂角洗麵藥、禦前洗麵藥、皇後洗麵藥之類，雖未問過價格，但後麵那幾款藥膏，光聽名字便知道不會便宜。

他本以為洗麵藥的用法是兌水洗臉，敢情是像洗麵奶一樣敷抹在臉上，倒是長見識了。

梳洗罷，立刻著手備炊。

見師父取出一袋雜色下水，謝清歡不禁有些疑惑：「今日不煮肉粥？」

「肉粥要煮，再另煮一鍋及第粥。」

「及第粥？」

「此粥須取三種下水，佐以鹽、薑絲、蔥花、胡椒粉熬製。」

吳銘挽袖分揀下水，昨日剩下許多，正好拿來煮粥。

師徒配合默契，五更的更聲剛過，粥香已漫過門檻。

兩刻鐘後，店外響起李二郎的呼喊：「吳掌櫃！」

又聽見他喊道：「你們可是來買粥的？休得擁堵，排隊等候！」

不多會兒，廚房的門便被人拉開。

「端的香煞人！」李二郎鼻翼翕動，直言唾沫，「掌櫃的，外頭候著恁多人，可要揭鍋開市？」

「你倆先拿碗把自己的早飯盛出來。」

吳銘說罷，當先取出兩個碗盛粥，皮蛋瘦肉粥和及第粥各一碗，一碗留給自己，另一碗留給梅堯臣。

謝清歡本待推辭，但見李二郎毫不客氣，也就不再行那套虛禮，當即拿碗盛粥，又效仿二郎拿了個饅頭和茶葉蛋。

隻是拿時不免有些心虛，生怕自己吃得太多惹師父嫌棄，偷眼瞄師父，見他神色如常，目不斜視，方知自己是以小人之心度灶王爺之腹了。

支起粥棚，掛上布招，揭鍋開市。

昨夜的大雨並未澆滅眾人喝粥的熱情，比起昨日甚至猶有過之，未及卯時，簷下已蜿蜒起數丈長龍。

排隊的多是在五嶽觀避難的災民，議論紛紛：

「這鳥雨！俺們隨狄公排了大半月的澇，腿肚子都泡浮囊了，眼瞅著要功成，這下倒好，全他娘白忙活！」

「聽聞城南的國子監此番也遭了災，還衝走好幾個太學生哩！」

「這苦雨，不知幾時方休……」

吳銘冇忍心告訴他們，至和三年的這場雨要一直落到七月才徹底停歇。

「吳記早食開賣了，走過路過瞧一瞧——」

李二郎照例來了段順口溜，和昨晨的大差不差，隻不過這回把及第粥給編進去了。

排第一個虯髯漢子立時問：「及第粥是甚粥？」

吳銘朗聲道：「及第粥以肝、肺、腸慢煨而成，與皮蛋瘦肉粥同價，十文一碗，自帶碗筷者減一文！」

「若自帶的碗盞淺小，如何算錢？」

「無論碗盞深淺大小，皆以此勺為準，滿滿兩勺，一滴不少！」吳銘揚起鐵勺示意，「若是一回盛不下，便分作兩回盛！」

「俺要一碗及第粥！」虯髯漢子遞上陶碗，「這輩子俺是不指望了，下輩子仔細投胎，定要考他娘個狀元！」

眾人鬨笑起來，巷子裡充滿了快活的空氣。