我的飯館通北宋 第341章 拜師學藝

第341章 拜師學藝

一眾參賽選手按輪次烹飪、上菜，每兩輪之間有較長的間隔。

徐榮恰是第一輪的最後一位，他出場後正好有空閒聊，眾人遂競相「爆燈」。

劉保衡率先開口：「少年郎，來狀元樓罷，敝樓需要你這樣的人才！以你的年紀，按常理無法入正店掌灶，然劉某惜才若渴，願破例給你這個機會。」

他近來找到一條全新的生財之道——仿製吳記的菜餚。

儘管食客的口碑普遍不佳，但銷量證明，縱隻得其皮毛，亦有利可圖。

此子別的不論，至少已展現出極高的仿製天賦，甚合他意。

立時有人嗤之以鼻：「機會豈可充飢？少年郎，聽某一句勸，謀生之道，銀錢為要。在座不會有人出價高過敝樓！

「非也！」劉保衡反駁，「銀錢掙之不儘，你年歲尚幼，當以積累經驗、提升技藝為先。敝樓名廚雲集……」

一眾食肆掌櫃競相遞出橄欖枝，場麵異常激烈。

吳銘突然有點串戲，怎麼還有搶人和反選環節？真就《大宋好廚師》啊！

不怪眾人爭搶，這個徐榮不僅年紀輕、手藝好，更出自庖廚世家。

據張行老所說，其祖父曾為禦廚，後回陳州故裡開了家酒樓，如今已做成陳州第一，現任東家正是徐榮的父親徐冠。

百工技藝最重師承，徐榮有此家學淵源，相較尋常庖廚，已然贏在起跑線上。

麵對眾人的熱情相邀，徐榮不為所動，歉然婉拒：「承蒙諸位東家青眼，晚輩愧不敢當。」

隨後以堅定的目光望向吳銘，坦誠道：「實不相瞞，晚輩此番專為吳掌櫃而來，不求錢財，但求拜入吳掌櫃門下，潛心修習庖藝！」

此言一出，眾皆愕然。

吳銘也為之一愣。

真就衝我來的？

適才見他烹製千絲豆腐，吳銘就有這樣的預感，詫異道：「你的意思是，你專程從陳州趕赴東京，隻為拜我為師？」

「正是！」

「令尊知否？」

「上月已修書稟明，家父許我自行決斷。」

「此事我可作證。」張師孟從懷裡取出一封信箋遞給吳銘，「這是徐掌櫃的回信。」

吳銘接過信箋，快速掃視幾眼，更納悶了：「吳記不過一陋巷小店，你遠在陳州，又是從何得知？」

吳記川飯九月間才聲名鵲起，名氣還冇有大到能在短短三個月內傳到陳州。

徐榮輕描淡寫道：「狄相公次子狄小官人曾來敝樓用飯，得其告知前輩事跡，晚輩心嚮往之，遂趕赴京師求見。」

他說得雲淡風輕，實情卻冇這麼簡單。

八月中，狄青出判陳州，一家人在吳記川飯吃過中秋團圓宴，便即離京。

八月底抵達陳州，安頓下來後，狄詠懷念吳記菜餚的滋味，饞得不行，遂登上號稱陳州第一的酒樓。

狄公之子親臨，酒樓上下自是盛情款待，徐冠親自下廚，為其烹製自己的拿手菜。

豈料，他精心烹製的菜餚，狄小官人嘗罷卻大失所望。

狄詠素來率性，說話也直來直去，當即直抒胸臆：「不過爾爾，弗如吳記遠甚！」

徐冠不以為意，他深知東京藏龍臥虎，自家酒樓雖號稱陳州第一，但陳州畢竟是小地方，有所不及亦在情理之中。

當然，縱有差距，也絕不至於「弗如遠甚」，想來狄小官人有所誇大。

徐榮到底年輕氣盛，心裡一百個不服。

若說父親的手藝比不過礬樓的鐺頭，他尚可勉強接受，但和一家籍籍無名的川飯店相較，竟還落得個「弗如遠甚」的評價，未免欺人太甚！

自那時起，徐榮便留了個心眼，此後凡來自京城的食客，他總會讓酒樓裡的大伯探問吳記川飯的虛實。

出乎他的意料，凡嘗過吳記菜餚的食客，無不交口稱絕，甚至有人放出豪言：「恕某直言，貴店為陳州第一，吳記川飯堪稱古今第一！實不可相提並論！」

一人言或不足信，眾口一詞，徐榮不禁有些動搖：莫非京中真有此等人物？

此念一生，便如滔滔江水，一發不可收拾。

於是乎，徐榮不顧母親反對，於十月底，收拾行囊離家赴京。

徐冠倒是支援兒子的決定：「榮兒天賦卓絕，我能教他的東西，他都已學會，倘若留在陳州，衣食雖足，但廚藝恐將終身止步於此。京師臥虎藏龍，去開闊開闊眼界也好。」

遂修書一封，讓兒子進京後前往拜會張師孟張行老。

徐榮起初全無拜師之念，他對父親和自己的廚藝頗為自信，直到品嚐過吳記的菜餚，這份自信便轟然一聲，碎了滿地。

此刻方知，狄小官人所言不虛！

那些天，他整夜整夜地睡不著，輾轉反側，思之再三，最終做出這個艱難的決定。

所幸，他有一個開明的父親，非但不阻止他另覓名師，反而殷殷叮囑：戒驕戒躁，務須勤勉恭謹，若拜師學藝，則應恪守師門規矩，非家中可比。

這正是信裡所寫的內容，吳銘合上信箋，又問：「你上月便已進京，為何不早些來見我？」

徐榮尚未開口，張師孟替他回答：「是我建議他不必急於一時，彼時歲會將至，正好藉此機會讓吳掌櫃看看他的功底。不知這碗千絲豆腐，可入得了吳掌櫃的眼？」

「不錯。觀其刀工火候，足見根基紮實，定是下過不少苦功。」

吳銘微微頷首。

難怪李行老幾次三番提醒他不要缺席，看來這也是原因之一。

他頓了頓，話鋒一轉道：「然則，師徒之契，非同兒戲。你我今日初見，拜師為時過早——」

主要還是因為廚房裡不缺人手，放在五月間，飯店初開、急需人手之際，他肯定會收，畢竟，無論是基本功還是工作經驗，徐榮都遠勝謝清歡。

所以說，時機很重要。

草創時加入叫元老，成名後相投，頂多算錦上添花，自然不可能享有同樣的待遇。

事實上，自打吳記聲名鵲起，意欲拜師學藝之人便絡繹不絕，其中不乏基本功尚可的年輕庖廚。

徐榮算是其中的佼佼者，若非如此，吳銘也不會對他產生興趣。

「——你若有意，可先來小店從灶房雜役做起，以觀後效。」

吳記川飯遲早會遷店，一旦店麵擴大，人手自然也要擴招。

跑堂夥計相對容易招募，庖廚卻難得，更何況，入職後還需要花時間適應現代廚房的工作節奏和強度。

徐榮勝在年少，學習能力、適應能力和接受能力相對更好，不如先招入麾下，讓他提前適應。

「好！」

徐榮答應得斬釘截鐵，甚至連工錢都不問，生怕吳掌櫃反悔似的。

這時，下一輪的庖廚已烹完菜餚，準備呈菜。

吳銘遂頷首道：「諸般事宜，稍後私下再議。」

待賽事終了，吳銘同徐榮商定工錢、住宿等事宜，讓其明日辰時來店裡立契。

稍事休息，諸位行老於堂前陳設香案，案上鋪陳紅氈，正中供奉灶君神像和財神像，像前置三牲及時令果品數碟、醴酒三杯、清香數束……

說到祭祀灶君，眾人不禁想起，如今坊間盛傳吳掌櫃乃灶君下凡。

若傳聞為真，吳掌櫃便在此處，又何必捨近求遠？

當然，這話隻敢在心裡想想，在場多為業內人士，豈敢當著灶君神像的麵出言不遜？

話雖不敢直說，目光卻在吳掌櫃身上來回掃過。

吳銘對此視若無睹，神色如常。

由張行老主祭，朗聲誦讀青詞祝文，眾人肅穆行禮，不必贅述。

與此同時，濟慈庵，慈幼堂。

從慈幼堂走出去的廚娘今日都相約回來看望恩師。當然，不僅僅是廚娘，那些在庖廚之道上冇有天賦的孤女，或為婢女，或已嫁作人婦，今日也都齊聚一堂，述說別後光景。

既來探望，少不得要捐點香火，給庵裡的師太送些衣物和生活用品。

最興奮的當數慈幼堂裡的一眾孤女，廚娘來了，豈會短了她們的吃食？

「雙雙姐！」

雲兒如小雀般蹦入屋內，深深吸嗅，笑逐顏開：「我聞見滷肉的香味了！」

「噓！」何雙雙忙豎指做個噤聲的手勢，「小點聲！若教師太知曉，又要挨訓！」

每回來庵裡看望恩師，吳銘總會讓她帶些店裡的滷味，分給慈幼堂裡的孤女。

這回也不例外，考慮到今日廚娘齊聚，分量較以往更足。

何雙雙讓錦兒將其中一個食盒裡的滷味分給孩子們，另外一個則分與眾姐妹品嚐。

眾人嘗罷，交口稱讚：「早聞吳掌櫃盛名，今日一嘗，盛名之下果無虛士，連滷味也做得這般地道！」

有人感慨：「當初聽聞雙雙姐捨棄私廚娘子不做，竟去那吳記川飯掌灶，真真教人難以置信！」

「是呀！那時誰能料到，吳記竟有今日之況！連官家都禦駕親臨哩！」

「咦？」

一廚娘注意到何雙雙衣服上的字樣，奇道：「聽聞官家賞了你一件棉衣，今日既不在店中，你為何不換上官家禦賜的棉衣，仍穿著吳記川飯的衣衫？」

何雙雙搪塞道：「官家賞賜的棉衣，自當珍重收藏，豈能日常穿著？」

「當真為此？我怎麼覺著，是因為這是吳掌櫃給你的衣衫，你捨不得換下呢？」

滿堂鬨笑

「小蹄子！休得胡說！」

何雙雙雙頰微紅，佯作嗔怒。

闊別一年，眾姐妹再度聚首，自有說不完的話，而眾人最感興趣的話題無疑是時下名氣最盛的吳記川飯。

「坊間如今盛傳吳掌櫃乃灶王爺下凡，不知真假？」

「吳掌櫃的廚藝，當真如傳聞中那般神乎其技麼？」

「吳記川飯的三條規矩，當真士庶無別？官家來了也不改？」

何雙雙知道姐妹們好奇，但有關吳掌櫃的來歷，她不便多說，隻含糊其辭；至於吳掌櫃的廚藝，她自是推崇備至，讚不絕口。

她的回答雖是事實，但言談間難免會流露出別樣情愫。

在場的廚娘都是心思細膩之人，豈會看不出她的傾慕之意？

互相遞個眼色，齊聲道：「恭喜雙雙姐！」

「？？？」

何雙雙一頭霧水：「冇頭冇尾的，何喜之有？」

「雙雙姐至今未嫁，我等曾憂心姐姐欲效仿師父常伴青燈古佛，今見姐姐芳心暗許，豈非喜事？」

何雙雙頓時羞得滿麵飛霞，嗔道：「胡說八道！吳掌櫃醉心廚事，我亦潛心學藝，我二人清清白白，絕無半分私情！」

「咦？」

眾廚娘相顧愕然，看雙雙姐的樣子，分明有意，莫非……

「莫非那無名氏瞎了眼，竟冇看上姐姐？」

「豈有此理！雙雙姐不但手藝卓絕，又生得花容月貌，莫說吳掌櫃未娶，便連謝大郎那等有婦之夫，不也死皮賴臉屢屢上門求親麼？」

「噫！今日歡聚，提那晦氣潑皮作甚？」

眾人嘰嘰喳喳，七嘴八舌。

直到門外響起一聲咳嗽。

「咳！」

眾人循聲望去，立時噤聲，起身問候：「師父！」

來者正是靜慈師太。

她含笑頷首，與眾人閒話數語，隨後看向何雙雙：「雙兒，隨我來。」

師徒二人離了慈幼堂，行至僻靜處。

靜慈語重心長：「爾等適才所言，我都聽見了。你不必急於否認，前日我去吳記看望你，親眼所見。我最知你心性，你心中所思，我豈會不知？」

何雙雙默然垂首，隻覺雙頰滾燙，心跳如擂鼓。

靜慈輕輕嘆氣：「我瞭解你，但我不瞭解吳掌櫃，也看不出他對你有無兒女之情，隻恐你一腔癡情，錯付無緣之人。唉！情之一字，最是難測。出家人六根清淨，本不應過問，隻盼你好自為之，莫要重蹈覆轍。」

何雙雙知道，師父此言，源自她早年的際遇。

師父當年亦是名滿京師的廚娘，後來傾心一落魄書生，傾儘妝奩助其苦讀，婚後更捨棄庖廚事業，專心相夫。

豈料書生高中之後，負心薄倖，休妻另攀高枝。師父萬念俱灰，深感女子立身之本，唯在才藝，嫁人不如信己，終削髮為尼。

她肅容鄭重道：「師父放心，弟子自有分寸。」

(本章完)