我的飯館通北宋 第177章 炸炊餅片

第178章 炸炊餅片

「走菜一」

一條條鬆鼠魚在滿座灼灼的矚目中被次第捧出。

眾客眼饞心急，霧時筷子齊飛，「哢」的酥裂脆響和由衷的讚嘆此起彼伏，盈溢店堂。

昨日歐陽發獨享一整條鬆鼠魚，饞煞一乾同窗。

今日正好反過來，唯獨他冇點這道菜，見眾人也如自己一般閉目晃腦，噴噴稱奇，想起那魚皮之酥、醬汁之妙，喉頭不由得連接滾動。

他撇撇嘴，心底2道：，一群效之徒！

「吳掌櫃！」歐陽發揚聲問道，「明日大相國寺設攤，可有新菜？」

灶房裡立時傳來回話：「有的！」

話音未落，店堂裡數十道目光已驟然聚焦於歐陽發一身，或驚、或不齒、或鄙夷，仿若在看一個背信棄義的小人。

歐陽發心下瞭然。

眾書生早已約定，明日絕不往大相國寺捧吳掌櫃的場，而他自己，正是此議最為積極的倡導者之一。

他何曾打算真箇不去？不過是鼓動旁人不去罷了！

上回在保康門瓦子排隊，摩肩擦、揮汗如雨的盛況仍歷歷在目，少一人競爭，便多一分從容1

歐陽發肅然道：「諸君勿疑！在下不過隨口一問，君子一諾千金，我歐陽發既說不去捧場，便決計不會去！誰去誰是狗！」

「大夥兒可都聽見了？」立時有人起鬨，「素聞伯和兄精擅音律，想必口技也非同一般，明日定要見識見識！」

鬨堂大笑。

歐陽發卻氣定神閒，淡笑如常。

他說的是「不去捧場」，可冇說「不去大相國寺」。

有道是：養弟千日，用弟一時。父親壽宴之上，四郎冇少分食他的美味，如今該輪到他報效兄長了！

「掌櫃的！」

吃午飯時，李二郎猛地一拍額，說道：「歐陽小官人臨走時塞了張紙條給小的，托咱轉遞給他府上的僕人，再讓那僕人悄悄遞給他四弟。一忙起來竟忘了！」

說罷，摸出那折了數折的紙條遞上。

吳銘接過，隨口問：「他可曾吩咐不讓旁人看其中內容？」

「未曾。」

冇說不能看就是可以看。

吳銘當即展開紙條，謝清歡亦饒有興致地湊頭過來。

但見紙上落筆幾列工整的墨字：「四郎吾弟：明日辰時，於府門相候，隨兄長同遊大相國寺，

勿誤！」

謝清歡「噗」笑出聲：「歐陽小官人打的一手好算盤！說是同遊，其實是想差遣弟弟替他排隊吧。」

說著不禁輕輕嘆口氣：「唉，好想去啊—」

拿眼偷瞄師父，見師父渾若不覺，毫無鬆口的跡象，便知此事已成定局，此番大相國寺之行，

她隻能獨守飯店了。

怎一個慘字了得！

然則，雖身不能至，廚藝還是要學的。

「師父，你這回打算做什麼新菜？」

「這回做個簡單的一一炸炊餅片。」

炊餅即饅頭，炸炊餅片即炸饅頭片，論難易程度，大概隻比糖漬番茄難一丟丟，遠比上回做的上校雞塊簡單得多。

正所謂大道至簡，做上校雞塊需要用到十幾種調味料，炸饅頭片一種也不用，但滋味毫不遜色「開工吧！」

吳銘招呼一聲，三人回廚房裡忙活，籌備明天要賣的菜品。

仍是鹵炸薰串，有前兩次的經驗，謝、李二人已經很熟練了。

明天卯時就要出發，現做來不及，所有菜品都得今天備好，明早頂多來復炸一下。

見師父將解完凍的炊餅取出，謝清歡立刻湊至近前。

市麵上的餅類以三種做法為主：烤出來的叫燒餅，用水煮的叫湯餅，蒸熟的叫炊餅。

油炸的餅本就不多見，何況是用可以食用的炊餅油炸，真真奇怪！

但跟隨師父學藝一月有餘，謝清歡的烹飪理念已在潛移默化中有所改變，她知道師父做菜不單單隻是追求「熟了能吃」，更注重食物的風味，哪怕用料再奢侈，工序再複雜，也在所不惜。

吳銘先演示一遍，將饅頭切成一公分左右的厚片，隨後把這活兒交給徒第來做。

他另取兩碗，調一碗鹽水和一碗蛋液，隨後取出一瓶「寶貝」，笑道：「這個和炸炊餅片是絕配。」

謝清歡好奇地看向師父手中的琉璃瓶，瓶身上裹了紙，紙上有字，她一字一頓地念道：「王致和臭豆腐？？」

王致和應該和老乾媽一樣，也是師父手底下的廚兵廚將，可豆腐為何會是臭的？

她莫名其妙。

「來，你把它旋開。」

吳銘將開蓋的任務交給徒弟，自己則遠遠躲開，捏住鼻子。

謝清歡依言照做，使勁擰開瓶蓋，霧時間，一股極其濃烈霸道的氣味驟然炸開，類似陰溝茅廁的腐臭味蠻橫地湧入鼻腔，直衝天靈蓋！

「yue！」」

謝清歡頓覺喉頭一熱，險些將午飯嘔出來！

忙不迭擱下臭豆腐，一溜煙兒跑至店外，大口呼吸新鮮空氣。

「小謝！」吳銘喊道，「快進來切炊餅！」

「好臭啊師父！」

「都叫臭豆腐了能不臭麼？身為廚娘，怎能嫌棄食材！你瞧瞧二郎，一點反應也冇有，這纔是學廚之人該有的樣子！」

謝清歡重回店裡，越是靠近廚房，那股令人反胃的惡臭越是濃鬱，她站在廚房門口往裡一瞧，

卻見師父用夾子夾住鼻子，二郎則往鼻子裡塞了兩坨紙巾。

這是作弊！

謝清歡倒是漸漸適應了這股氣味，隻要不往噁心的方麵聯想，就可以忍受。

隻不過她看著瓶子裡浸潤在粘稠汁水中青灰色的豆腐塊，那股反胃感又再度湧上喉頭，趕緊挪開視線吳銘笑道：「臭豆腐聞著臭，吃起來香，你要不要嘗一塊？」

「不要。」

謝清歡果斷拒絕。

這臭豆腐看起來臭，聞起來也臭，怎麼可能吃起來香？

師父分明又想戲弄自己，她纔不會上當哩！

吳銘並未勉強，隻說：「那你把臭豆腐抹在炊餅片上，就像做藕夾一樣。」

「啊？」

藕夾她當然知道，藕片裡夾肉再入鍋油炸，是東京城裡很常見的市食。

「這東西—真的能吃？」

「不僅能吃，而且非常美味，照我說的做便是。」

謝清歡不禁麵露嫌棄之色，心想仙人的口味可真重啊！