我的飯館通北宋 第140章 強人所難

第141章 強人所難

歐陽修上回踏足吳記川飯，已是半個月前的事。

這些天每每路過麥秸巷，行至店前，那灶間飄溢的香氣總勾得他喉頭髮癢，食指大動，何嘗不想入內小酌幾杯？

怎奈近來吳記川飯生意越發紅火，每至飯時店內總是座無虛席，據家僕所言，連他那不成器的長子亦是此間常客。

他在朝為官，薄有文名，頻頻出入坊間食肆終歸不妥且不便，是以隻好數過店門而不入。

所幸住得不算遠，饞極時便遣家僕往吳記打兩道菜餚、沽一壺好酒回來，倒也能稍解饞蟲。

如今正值多事之秋，四月間河北大水，數十萬流民嚎啕待哺；五月間京師暴雨如注，官舍民房坍塌無算；近日又聞狄樞密使著黃袍起居於大相國寺大殿，引來物議沸騰……

樁樁件件，如同亂麻塞心。

他一麵主筆編修《新唐書》，一麵憂心國事，竟將自家生辰都淡忘了。

幸得夫人提醒，方纔驚覺已至知天命之年。

五十壽數，宴席終是不可省卻。

往年慶生，必延請享譽東京的廚娘何雙雙執掌廚事。

此女乃名廚梵正嫡傳，才貌無可挑剔，唯精雕細琢太過，請她掌灶，常令人肉痛！

譬如烹製羊頭簽，十個羊頭剝解下來，隻剔取兩頰之上最柔滑細嫩的兩片薄肉；做蔥齏，則把蔥葉層層剝掉，隻取中心那根黃綠色的嫩蔥芯。

備五份菜餚，竟然耗費十個羊頭和五斤細蔥！

一場宴席操持下來，光是食材和聘金，花銷已達數十貫之巨！

值此時運維艱之際，自不宜再像往年那般豪闊鋪張。

按歐陽修的意思，不如隻邀二三至交、四五同僚小酌清談，足矣。

家中雖雇有一位鐺頭，其廚藝委實難登大雅之堂。

去歲曾將一筐蛤蜊交與他料理，此君竟異想天開，以滾油猛炸！外殼儘作焦黑，殼裡的肉猶自生冷，不堪食也！

於是乎，歐陽修自然而然地念起吳掌櫃的好來。

欲辦一場既能飽口腹之慾，又不失儉約之德，規格還不能太低的酒宴……試問東京食林，舍吳掌櫃其誰！

「歐陽學士！」

吳銘隨李二郎掀簾而出，朝坐在桌邊小口飲茶的歐陽修叉手行禮，扭頭囑咐二郎換壺好茶來。

「不必張羅。」歐陽修放下茶盞起身，「老夫是路過此地，順道尋吳掌櫃商議壽宴之事，稍坐即離。」

醉翁直截了當地問：「吳掌櫃可會做宮廷式酒宴？」

「會！」

宮廷式酒宴即分餐製酒宴。

分餐製在古代長期盛行，這一飲食習慣和古人席地而坐、席地而臥的生活習慣密不可分，直到宋代高足傢俱普及後合餐製才逐步興起。

現如今，有腿的桌椅凳床已在民間存在了百餘年，老百姓早已習慣高起高坐、同飲同食，隻是尚未被重視禮製的上層精英所接受。事實上，直至明清時期，宮廷宴飲仍保留分餐的傳統和禮儀。

本朝更不必說，士大夫乃至富商間的正式宴飲都喜好這種形式。

有過一次承辦酒席的經驗，吳銘答得底氣十足。

歐陽修欣喜道：「會做便好。席麵未定，不會少於十人，鮮果、乾果、蜜餞和鹹酸由老夫自備，吳掌櫃但需籌備十二盞下酒——不知貴店的常品玉髓有多少存貨？」

當然是要多少有多少。

想是這麼想，吳銘並不打算提供酒水。

私釀終究違法，他和醉翁之間存有默契，尚可以打著清風樓的幌子給他供酒，旁人尤其是去過清風樓的食客難保不會起疑。

吳銘坦誠道：「小店的常品玉髓恐難登大雅之堂。」

歐陽修多精明的人，立刻表示理解：「那酒水便不勞吳掌櫃費心，至於那十二盞下酒，具體菜品由吳掌櫃酌情自定，老夫隻有幾個要求……」

吳銘認真聽完，醉翁的要求總結起來就七個字：低調奢華有內涵！

歐陽修自己也覺得「既要又要還要」委實有點貪心，說完忍不住問：「可是強人所難了？」

吳銘鄭重道：「難則難矣，吳某定當傾儘平生所學，教諸公滿意！」

其實冇啥難度，但話得這麼說，要是太過輕而易舉，如何叫得起價錢？

歐陽修大喜，心想找吳掌櫃真是找對人了！

又問：「不知貴店一日的進帳是多少？」

「八千錢左右。」

「那便以十貫作為聘金，再以十貫採買食材，如何？」

十貫的聘金遠高於市場價，醉翁顯然把當天歇業的損失也算進去了。

吳記川飯一天的營業額在八千錢左右不假，但這之中包含了食材的成本，十貫聘金則是純利潤。

另給十貫做十人餐共二十四道菜，即便半數是硬菜，算下來仍然利潤頗豐。

冇什麼可猶豫的，吳銘一口答應：「使得！」

略一沉吟，續道：「在此之前，吳某還需上貴府叨擾一二，一來熟悉貴府灶房的格局器物；二來，壽宴當日少不得煩勞貴府的人手幫襯，彼此先認個臉熟，也好省卻周章。」

儘管吳記川飯距離歐陽府宅不遠，步行過去仍需一刻鐘，在吳記川飯做好菜再送過去顯然來不及，非得上醉翁家裡現做不可。

歐陽修含笑應道：「自當如此，我回府後便傳話下去。吳掌櫃何時得空，徑來敝府便是。」

「歐公慢走！」

送走醉翁，吳銘撩起灶間布簾，卻見人影一閃，不，是二閃——老爸和徒弟急退半步，前者眉飛色舞，後者略顯心虛地移開目光。

又擱這兒聽牆角！到底是誰帶出來的風氣！

吳建軍頗有些激動地問：「剛纔和你聊天的是歐陽修？」

「你能聽見？」

「能啊！店堂裡的動靜我能聽見，外麵的不行。」

謝清歡頓時麵露訝異之色。

她原以為隻有自己和二郎是這樣，能聽見仙界食客的聲音但看不見門外的光景，冇想到師公竟也受此限製。

看來師公法力不濟啊，估摸著是師父得的道，昇天時捎上了師公。

吳銘瞥了徒弟一眼，當著小謝的麵，他不想聊這些，岔開話問：「吃完早飯了嗎？那就買菜去吧！」

(本章完)