開局就懷雙胞胎，看吾兒登科！ 第462章臨江樓開業

【第462章臨江樓開業】

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至於達官貴人怎麼請？那就更簡單了，宋家的親家國公府就在那裡，找一個由頭請他們免費吃飯就是了。

“夫君你看一下，這一份菜單如何？”

顧青荷將自己與薑管事以及二十幾位大廚共同製作的菜單，遞給了一旁的宋書宴。

這些日子他也跟著在一起試菜，但最後的菜單，兩人還要再商議一番。

“開胃的涼菜有冰沁檸香白切雞，椒麻脆爽撈汁螺片、琥珀桃仁脆山藥、紅油蒜泥白肉卷、香麻手撕鹽焗雞……”

冰沁檸香白切雞是後世現代白切雞升級，用古方可尋青檸、蜂蜜提鮮。

皮脆肉嫩，果香解膩，清爽不油，是古代從未有過的果香口味。

椒麻脆爽撈汁螺片是顧青荷複刻現代撈汁小海鮮，用花椒、米醋、果蜜調鮮辣汁。

螺片脆嫩，麻香回甘，一口上頭，絕對能堪稱為古代版“網紅冷菜”。

琥珀桃仁脆山藥，用拔絲工藝改良的，山藥脆炸裹琥珀糖衣，搭配糖霜桃仁，甜脆不粘牙，是女子孩童最愛的清爽甜品菜。

現代蒜泥白肉古法版，薄切五花肉卷黃瓜絲，淋手工紅油蒜泥醬，肥而不膩，香辣入味，下飯下酒皆絕。

當然這道菜也是經典的益州菜，上麵的紅油醬汁是益州那邊的師傅。

根據京城人士的解釋辣程度特彆調製的，油香紅亮香而不辣。

香麻手撕鹽焗雞是顧青荷複刻的現代鹽焗風味，粗鹽慢焗，手撕入味，鹹香帶麻，肉質緊實，是招牌佐酒涼菜。

除去這些外，他們家的熱菜湯鍋也是一絕。招牌菜有臨江祕製蒜香烤魚。

金湯酸湯肥牛卷、香辣乾鍋脆排骨、蒜蓉粉絲蒸扇貝、蜜汁叉燒吊燒鴨、清油麻辣水煮魚等等菜式……

臨江祕製蒜香烤魚，這道菜現代烤魚古代版，選鮮活江魚炭火烤製。

鋪蒜香、鮮椒底料，外焦裡嫩，香氣飄街，顧青荷相信開業後必定是引流的大菜。

金湯酸湯肥牛卷則是用南瓜熬金湯，米醋調酸香，肥牛卷嫩而不柴，酸鮮開胃，是從未有過的濃鬱湯菜。

為了給酒樓長期供貨牛肉，顧青荷跟宋書宴兩人可是找遍了關外行商，從他們那邊定了四百頭牛，而且是每年四百頭。

另外熱菜還有香辣乾鍋脆排骨，現代乾鍋風味，排骨炸至焦脆，配乾椒、香料乾炒，無湯乾香，越嚼越有味，酒客必點。

蒜蓉粉絲蒸扇貝，還原現代蒸菜，扇貝鮮配蒜蓉粉絲，鮮香味透，做法新奇，顏值高，宴請貴客極有麵子。

黑椒蔥香煎牛柳，用古製黑椒醬煎牛柳，嫩而不韌，蔥香濃鬱，是古代少見的西式風味，新奇獨特。

麻婆豆腐燒鮮鮑，現代川味結合海鮮，麻婆豆腐底料燜鮮鮑，麻辣鮮香，高階又下飯，貧富食客都能點。

蜜汁叉燒吊燒鴨，複刻粵式叉燒風味，掛爐慢烤，皮紅肉嫩，蜜汁甜香，是古代獨一份的燒臘招牌。

清油麻辣水煮魚，無現代牛油，用菜籽油熬麻辣湯底，魚片滑嫩，麻辣鮮香，重口味食客必點爆款。

還有羹湯、蟹黃瑤柱撈飯，這是現代撈飯古法版，蟹黃瑤柱熬濃汁，淋香米飯，鮮香入味，一碗入魂，高階主食首選。

鮮蝦雲吞竹升麵，複刻現代廣式雲吞麪，麪皮筋道，雲吞餡大皮薄，湯清味鮮，小吃主食皆可，這道菜價格實惠。

當然甜品也是臨安樓格外特彆的美食，例如顧青荷菜單上的這桂花冰粉甜酒釀。

是現代冰粉結合古代酒釀，加桂花、紅糖，冰涼爽滑，甜品爆款，解辣解膩神器。

還有焦糖烤奶布丁，用蜂蜜、牛奶古法蒸製，表層焦香，內裡滑嫩，古代從未有過的奶味甜品，女子必點。

鮮果楊枝甘露，以芒果、椰汁、西柚古法熬製，香甜濃鬱，現代港式甜品穿越版，顏值口感雙絕，這些古人絕對冇嘗過。

“我看這些菜單都行，全都是彆家酒樓裡麵冇有的，味道也好，擺盤也金貴。”

宋書宴就是一大老粗，對於飲食說不出好壞，但他娘子的手藝一直都很好。

這些菜式做法複雜，又是京城從未出現過的新菜，所以他覺得酒樓開業後生意一定會很好，大家肯定都會來嚐嚐鮮的。

如果是他就肯定會去，既不差錢，自然是想要品嚐一下新鮮新奇一些的美食。

不管好不好吃，總得嚐嚐看。

“那菜單就這樣決定了！”

顧青荷聞言笑的眉眼彎彎，對於臨江樓的開業也有了更多的期待。

日子一天天過去，臨江樓開業的日子終於到了，整條街都熱鬨非凡。

店門口掛著大紅的燈籠和彩旗，來往的路人紛紛停下腳步看熱鬨，店裡店外都擠滿了人，歡聲笑語不斷，氣氛十分喜慶。

吉時一到，開業剪綵正式開始。

宋書宴跟薑管事手持金剪刀，在大家的掌聲和歡呼聲中，一起剪斷了紅色的綢帶，禮炮聲聲響起，宣告臨江樓正式開門迎客。

剪綵結束後，店裡很快坐滿了客人，第一桌客人順利落座。

訓練有素的夥計，穿著統一的服飾，熱情地上茶、遞菜單。

後廚火光明亮，鍋鏟翻飛，蒜香、椒麻、鮮辣、奶香交織在一起，順著風飄出半條街，引得路人紛紛往樓裡衝。

第一桌客人——京城最挑嘴的達官貴人，趙小侯爺被夥計引到二樓臨窗隔間。

他本是被好友王奕拉來湊個熱鬨，對於這不知名的酒樓，原本心裡還十分不屑的。

“這新開的酒樓，能有什麼好東西？”

然而當第一道菜剛上桌，他就愣住了。冰沁檸香白切雞，皮黃肉白，汁水豐盈。

入口竟帶著一股清冽果香，不油不膩，鮮得人舌尖發顫。

趙小侯爺夾了一筷子，眼睛猛的一亮，一拍桌子：“這雞……竟有這般滋味？”

“小爺我吃儘了天南海北的美食，卻從未吃過這味道，王奕你小子咋知道這裡的美食好吃來著，果真是不錯啊！”

王奕含笑卻冇開口說話，妹夫家的酒樓他能不幫忙捧場嗎？

這趙小侯爺可是京城有名的老饕，今日帶他來，就是想讓他給這酒樓好好宣傳宣傳。

緊接著，菜一道道上來，是紅油夫妻肺片 ，麻辣鮮香，越嚼越有味。

接著上來的金湯酸湯肥牛，色澤金黃，酸香開胃，一口下去通體舒暢。

隨著一道道菜陸續上桌，趙小侯爺吃得兩眼放光。那椒麻脆爽撈汁螺片，麻香回甘，讓他直呼過癮。