三閨蜜齊穿，從進山找草藥開始 第40章 商定新菜式售賣方式

其實原本掌櫃的隻覺得大公子是為了哄孩子胡來的，但是當那幾道加了蘑菇的菜食的香味兒飄出來的時候，掌櫃的覺得還是自己狹隘了。

難怪人家是東家自己是掌櫃的呢，小東家敢說，大公子就敢信，不但信了，還真的讓人去做了。

徐老闆冇有想到這個小丫頭還挺大方，於是在他們隔壁桌落座，點了自己平常喜歡的吃食後，就先品嚐起來了那一小盅雞湯。

湊近嘴邊，雞湯的香氣更加濃鬱了幾分，麵上飄著金黃色的雞油，裡麵有一小塊雞肉，還有幾朵小蘑菇。

這雞肉他吃過，蘑菇他也吃過，但是這個蘑菇看起來又和他之前吃的蘑菇不太一樣。

可是縈繞在鼻尖的香氣太誘人，徐老闆也冇有想太多，舀了一勺雞湯送到嘴裡，入口鮮香，比他之前喝過的雞湯都要香，隱約還帶著幾絲甜味兒，卻不讓人覺得膩。

不知不覺的，一小盅雞湯就被他喝下了肚，看著空掉的湯盅，徐老闆還是一副意猶未儘的模樣。

但是他也不好意思再開口和人討要吃食，直到後麵他點的吃食上桌，徐老闆再吃起來其他飯菜，都是熟悉的味道，但是總覺得好像又少了點什麼東西。

徐老闆的表情，陳掌櫃自是看在了眼裡，給何文清這一桌人上完餐後，其實後廚的鍋裡還剩下了不少湯羹。

有鬆茸羊肉湯，有鬆茸雞湯，還有菌菇肉片湯，野山菌湯，掌櫃的也全都嘗過，發現味道都不錯。

不過做的都有些多，於是掌櫃湊到何文清身邊，問道:“大公子，後廚還有不少的湯羹，不如每桌客人送上一盅，也好看看客人們對這新菜式的反應？”

紅豆搶在前麵開口道:“給外公外婆打包出來一些，剩下的送給客人試菜吧。”

見紅豆說完，一桌的人都冇有異議，陳掌櫃的就知道這是都答應了，於是和雨水一起，每樣打包出來一小份，又隨即給每桌都送上了一份。

今天到食肆的客人，走之前都在問陳掌櫃這新菜式什麼時候上，他們到時候一定要來捧場。

陳掌櫃的一律都說快了快了，並冇有給出準確的時間。

等送走了午時的這一波客人，陳掌櫃這纔到後麵和何文清他們商量這新菜式的事情。

看著後麵幾個人，陳掌櫃一時也不知道哪個是拿主意的，按理說之前他一直聽大公子和出嫁的姑奶奶吩咐。

可這乾蘑菇卻是姑奶奶的婆家送來的，但是兩個小東家年歲太小，大一點的又隻是姑奶奶的小叔子。

看來看去，陳掌櫃的還是覺得問何文清。

“大公子，今天客人都覺得新菜式不錯，就是不知道這蘑菇有多少？能不能長期供應。”

何文清也不清楚這些，扭頭看向三個人，張慶海也不知道要怎麼回答。

這每道吃食要用多少蘑菇，一天要用多少量，他都是不知道的。

張茂林想了一下，說道:“陳伯應該也清楚，這蘑菇隻在雨後出，家裡確實還有不少存貨，但是想要一年四季都夠用，顯然是不可能的。

當然，後麵要是下雨的話，還可以再采一些曬乾，但是也都是有數的。

不過掌櫃的這生意卻也是可以做的，兩個辦法，每天隨機供應一道蘑菇的菜品，且限量供應，來晚了就冇有了。

第二就是每天不限量，但是告訴客人，這些新菜品每年隻供應兩個月，過了這兩個月，想吃就隻能等明年了。”

何文清看著自己外甥，多少有些遺憾這不是自己兒子，就這個年歲，這個腦子，要是生在自己家，何家日後不愁再上一個台階。

不過轉念一想，這還好不是生在自己家，不然這麼聰慧的孩子，日後怕是都冇有辦法科考。

陳掌櫃的心裡也多少有數，這也是他一開始猶豫的原因，但是聽了張茂林的話，心裡也不敢再把這個少東家當成個孩子看待。

“少東家說的是，不知少東家覺得哪個辦法更好一些？還請您給拿個主意。”

張茂林卻也不敢大包大攬，隻說道:“兩種辦法各有利弊，我隻是紙上談兵，做生意實際操作起來，還得靠您的經驗，因此這兩種辦法，用哪一種全憑您做主。”

陳掌櫃的聞言，也思考起來了兩種方案的利弊。

每日限量供應，但是隻供應一道菜品，可以保持食客的新鮮度，還有機會帶動店裡其他菜品的銷量，但是也不能保證這蘑菇就真的夠四時供應。

若是鉚足了勁兒供應兩個月，那所有的新品菜式最好一下拿出來，那很有可能會很快被同行摸清楚自家的新菜品，食客未必能留得住。

掌櫃的想了想，還是覺得第一個辦法好，於是問道:“少東家，不知這些乾蘑菇什麼時候可以送來鎮上，現下有多少存貨，我也好計劃著來用。”

“明天小叔就可以送過來，不過家裡剩的蘑菇也冇有許多，加起來也就七八十斤，這還是因為村裡人不知道這些蘑菇可以吃，冇有人和我們搶。

但是新的吃食出來，懂些廚藝的應該都能很快琢磨出來，所以後麵這些蘑菇應該不會隻有我們家人采。”

紅豆不等掌櫃的說話，開口道:“知道就知道唄，山那麼多，我們一家又采不完，附近的人知道了也好，到時候我們可以直接收新鮮的，拿來晾乾了放著用，這樣不就不怕蘑菇不夠了嗎？

不過，陳伯，你知道什麼蘑菇有毒，什麼蘑菇冇毒嗎？”

陳掌櫃原本還覺得紅豆說的對，但是很快又愣住了，這怎麼蘑菇還能有毒呢？

這要是一個不留神收了有毒的蘑菇，吃壞了客人可怎麼是好？

見陳掌櫃的模樣，紅豆知道他應該是分辨不出來，於是說道:“無妨，下次采了新的蘑菇，我們把能吃的蘑菇每樣都拿來給您看看，到時候您比著收就可以了。

正好到時候讓阿奶也教一教你們該怎麼晾曬蘑菇，是不是毒蘑菇，阿奶也認識。

好了，現在我們來談一談吧，這些蘑菇，陳伯打算什麼價格收？”