特工穿越後媽 第527 章 鍋包肉

【第527 章 鍋包肉】

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付師傅心裡暗自嘀咕，難道這孩子不知道多此一舉會浪費時間和油嗎？不過轉念一想，以小九平時的聰明才智，肯定不會無緣無故地做出這種事情來。於是他決定放下心中的疑慮，聽聽小九到底是怎麼解釋的。

其實，付師傅這番話並不僅僅代表他個人的疑問，也是其他幾位師傅共同關心的問題。

按照傳統的烹飪方法，一般隻需將食材油炸一遍即可，但小九卻總是彆出心裁，喜歡嘗試一些與眾不同的技巧。

而對於各位經驗豐富的老師傅們來說，他們雖然各自擅長不同的菜肴，但對於彼此的獨門秘方向來都是秘而不宣的。

然而，小九卻打破了這個常規——每當她烹製新菜品時，總會毫不保留地向大家傳授製作要領，希望能讓更多人受益。也正因如此，付師傅纔會如此直接地發問。

麵對眾人的好奇目光，小九微微一笑，手中的動作依舊嫻熟自如。

她邊翻動著鍋裡的肉片，邊耐心地解釋道："這第二次複炸可是大有講究哦！經過第一次油炸後的肉片表麵已形成一層薄脆的外殼，如果就此出鍋裝盤，可能口感還不夠理想；

但如果再進行一次高溫短時間的複炸，就能進一步提升其酥脆程度，使其咬下去‘嘎吱’作響。此外，這樣處理過的肉片不僅外觀更誘人，內部肉質也依然保持鮮嫩多汁，吃起來味道更佳喲！"

聽完小九深入淺出的解說，幾位師傅紛紛點頭表示讚同。的確，作為專業廚師，他們自然能夠理解其中的奧妙所在。看來，這看似簡單的二次複炸工序背後竟蘊含著如此高深的學問呐！

小九把肉片全部撈出後，把鍋裡的油倒出，鍋裡放了一勺的醋，一大勺白糖，就開始用勺子不斷的攪拌，“各位師傅們看好了，這不也很關鍵，這所謂要想甜就要加點鹽，少放一點點就好，就這樣順時針的攪動。”

這時候付師傅又發問：“小九啊！你這咋又放醋，又放糖，而且這醋和糖都放這麼多，這還能吃嗎？”

這時宋掌櫃也被這醋的酸味引過來了，宋掌櫃進廚房就問道：“這咋這麼酸啊！是醋瓶子打翻了嗎？”

宋掌櫃的這話引起大家得一陣大笑，小九說：“不是醋打翻了，是我在用醋做菜。”

宋掌櫃聽後一臉的驚訝，“小九啊！我冇聽錯吧！你說你在用醋做菜，這麼酸你的放多少醋啊！還能吃嗎？”

“宋掌櫃，你就等好吧！保證好吃。”

小九一邊說一邊攪拌鍋裡的糖醋汁，還不忘記教給後廚的師傅們，“攪拌成這樣，粘稠狀就可以，這時我們把配菜放進去炒兩下，在把炸好的肉倒進鍋裡上下翻兩下，出鍋。”

隨著小九那清脆悅耳的聲音落下，一道香氣撲鼻、色澤誘人且令人垂涎欲滴的美味佳肴宛如變魔術般地呈現在眾人眼前！

隻見那金黃的肉塊上方巧妙地點綴著翠綠的香菜和鮮豔的胡蘿蔔絲作為配菜加以點綴裝飾，如此精妙絕倫的組合使得整道菜肴看上去愈發引人入勝、讓人食慾大動。

小九滿意地拍了拍手，並且喜滋滋地招呼道：“好嘞~各位快彆客氣，趕緊品嚐一下這道菜的滋味吧！”然而麵對如此豐盛可口的美食，在場的人們卻顯得有些猶豫不決——他們麵麵相覷，彼此交換眼神，但誰也冇有率先動手動筷。

儘管內心深處對於小九精湛卓越的烹飪技藝深信不疑，但此時此刻大家似乎對這道聞著酸酸甜甜的菜肴充滿忌憚與顧慮，遲遲不敢輕易去嘗試。

終於，打破僵局的任務落在了經驗老到的付師傅身上。隻見他緩緩伸出右手握住筷子，小心翼翼地夾住其中一塊金黃色澤的鍋包肉送至鼻尖輕嗅一番後，一股濃鬱醇厚的酸甜香味瞬間鑽入鼻腔之中。

緊接著，付師傅微微張開嘴巴，將那片薄如蟬翼的肉片輕輕放入口中，然後慢慢地咀嚼品味起來……

而此時圍坐在四周的其他人則全都目不轉睛地盯著付師傅那張因專注於進食而變得嚴肅認真的麵龐，心中默默祈禱著能從這位德高望重的大廚嘴裡得到一個肯定積極的反饋意見。

時間一分一秒過去，現場氣氛異常緊張凝重，彷彿連一根針掉落在地上的聲音都能聽得清清楚楚。

宋掌櫃見付師傅一臉的享受，就是不說這道菜到底好不好吃 ，於是宋掌櫃急切的問道：“付師傅你彆顧自己吃啊！你倒是說說看，這道菜味道咋樣，好不好吃。”

小九見付師傅那一臉的享受，就知道自己這個菜做成功了，這鍋包肉在現代那也是人人愛吃的一道菜，在這古代咋可能不受大家喜歡呢！

付師傅再次夾起一塊鍋包肉放進口中，才點頭，“很好吃，從未吃過的味道，酸酸甜甜的味道極佳啊！”說完還看向小九豎起大拇指。又說道：“小九啊！你就是我的偶像，這做菜的手藝我是甘拜下風啊！”

聽到付師傅如此誇讚自己，小九有些受寵若驚地連連擺手道：“哎呀呀，你可真是謬讚啦！我哪裡比得上你呢？我這廚藝還有很多需要改進和提高的地方，得多跟你好好學學纔對呀！”

一旁的宋掌櫃聽聞此言，立刻拿起筷子從盤裡夾出一塊色澤金黃、香氣撲鼻的鍋包肉送進嘴中細細咀嚼品味著。片刻之後，他睜開眼睛滿臉驚喜地看著小九問道：“小九哇！這道菜可真是美味至極啊！它有冇有什麼特彆的名字呀？”

小九嘴角微揚露出一抹淡淡的笑容輕聲回答道：“宋掌櫃你好眼力！這道菜之所以會如此好吃，其實是因為我采用了一種獨特的烹飪方法——先用澱粉將肉片包裹起來再放入熱油中炸至酥脆，最後調味上色而成。所以我給它取了個形象又貼切的名字叫做‘鍋包肉’。”

宋掌櫃一邊喃喃自語地重複著“鍋包肉”三個字，一邊頻頻點頭表示讚賞道：“嗯嗯嗯，確實是個不錯的名字哦！既簡單明瞭又讓人印象深刻。那從今往後，咱們店裡就正式推出這道名為‘鍋包肉’的新菜品啦！”話音剛落，他便迫不及待地招呼其他夥計們過來一同品嚐這道佳肴。