趕海捕魚，我帶妹紙釣巨物 第594章 蔘湯很上火

晚飯的時候，菜肴極為豐盛。

雞肉鵝肉魚肉紅燜肉、韭菜花菜包菜涼拌菜。

雞這回冇有再像以往那樣做白切，而是用來清蒸。

主要是蘇月清不擅長做雞，把握不準火候。

白切雞是很講究火候的，要想做出“肉熟骨不熟，肉不帶血，骨中見紅”的白切雞，要精準的把控水溫與時間。

雞要浸入微沸的水中，絕不能完全翻滾的水，而是一種似開未開、表麵微微湧動如魚吐泡的狀態。

雞入沸水後，還要精準計算時間。

時間太短，雞肉不熟，吃了容易一瀉千裡，拉到天荒地老，像葉梓前兩天那樣。

時間太長，就會過熟而失去肉質鮮嫩的口感，變得又柴又韌，白瞎了一隻家養的好雞。

這個時間，蘇月清感覺實在難以把控，因為小的雞煮半個小時就會過老，大的卻是煮四十分鐘還不熟。

至於清蒸就冇那麼多煩惱了！把雞肉剁成塊，放些香菇和蟲草花，加些調味料攪拌均勻，然後上鍋往死裡蒸就是了。至於做鵝，蘇月清明顯是一把好手。

這次她也冇有再像北方人那樣整鐵鍋燉大鵝，而是做正宗的廣式碌鵝。

廣式碌鵝也很講究的，但關鍵不是火候，而是耐心。

首先鍋中倒入足量花生油，加至六成熱，然後將鵝輕放入鍋，以小火耐心的翻滾碌製。直至鵝皮呈現出誘人的金黃色澤，油脂緩緩滲出，散發出焦香了，便可以將鵝取出。

隨後重新起鍋燒油，放入薑片小火煸炒，加入蒜瓣爆香，再接著把腐乳、生抽、老抽、冰糖、豆豉、花雕酒等精心調配而成的醬汁倒入鍋中，攪拌均勻後煮沸。

這就放入先前碌好的鵝，再新增適量清水，水位控製在鵝身的三分之二左右的地方。

煮開後轉為中小火，用勺子將醬汁反覆澆淋在鵝身上，讓鵝肉儘情吸收醬汁的醇厚風味。

大約二十多分鐘後，將鵝翻麵，繼續碌製另一麵。

反反覆覆的碌得完全熟透了，這就大火收汁，使醬汁緊緊包裹鵝肉。蘇月清做雞不行，做的碌鵝卻是味道一絕！

鵝肉軟嫩且具彈性，輕嚼即散，汁水四溢，鹹甜交融，口感緊實又嫩滑！

用老廣的話來說，那就是：食過返陳味！

嚴初九最喜吃她做的鵝了，正如她也喜歡吃嚴初九做的雞！

……

嚴初九今天隻顧返航，早飯午飯都冇吃，這會兒餓得不行了，聽小姨說可以開飯後，他就像搶跑的運動員，率先埋頭苦乾。

有肉無酒不成席，桌上的菜這麼好，酒自然少不了！

縱然黃湘兒不喝，已經被她帶壞了的蘇月清也要喝上一杯半杯。

這回喝酒，黃湘兒可就不敢再招惹葉梓了！

上次她想把人家灌醉，結果自己反倒醉得人事不省。

第二天醒來的時候，她不止渾身難受，連自己是怎麼回的家，怎麼上的床，衣服又是誰幫著脫的也不知道。

其實今晚黃湘兒就算想找葉梓喝，葉梓也不會奉陪。

她開了車來，農村雖然有滴滴，可是代駕很難找。

其實最主要的原因還是怕喝多了禍從口出，一不小心暴露自己和老闆的地下情就麻煩了。

不過蘇月清問起的時候，她還是說急性腸胃炎還冇好徹底，不敢喝酒。

蘇月清也冇勸她，隻是讓黃湘兒少喝點，免得一會兒喝醉了又找老公。

……

吃飽喝足之後，葉梓冇像黃湘兒那樣嘴巴一抹就走人，而是主動幫忙收拾。

碗筷都洗刷好了，衛生也收拾好了，又陪著蘇月清嘮了半天嗑。

蘇月清被搞得嗬欠連連，見她也冇有要走的意思，心裡十分納悶，這妮子該不是打算今晚睡這兒吧？

自己雖然挺喜歡她，可也冇有跟女人一起睡覺的習慣，之前外甥冇在家的時候，她被黃湘兒硬纏著睡了一晚，心裡都有陰影了！

當她忍不住要攆人的時候，葉梓看了看時間卻主動站了起來。

蘇月清以為她終於要走了，誰知她竟然進了廚房，將鍋裡一直在蒸的蔘湯端了出來。

“老闆，蔘湯的火候可以了，你趕緊趁熱喝吧！”

蘇月清這才終於明白過來，她賴著不走是為了讓外甥喝蔘湯，真是的，你還怕我偷喝不成？

葉梓自然是不擔小姨偷喝的，怕的是嚴初九主動讓給小姨喝。

果然，嚴初九接過蔘湯後便推到蘇月清麵前，“小姨，你喝！”

蘇月清啼笑皆非，“我喝什麼喝，這是你的員工專門給你燉的。”

葉梓笑著說，“是啊，老闆，你趕緊喝吧，下次我哥他們找到野山參，我再偷……咳，再拿來燉給小姨喝！”

嚴初九哪好意思一個人吃獨食，“那我跟你一人一半！”

葉梓連連搖頭，“我的腸胃炎還冇好徹底，不能喝這麼補的東西。”

三人推來讓去的，最後嚴初九被兩女硬逼著喝下了一整碗蔘湯。

葉梓見他喝完了，這才終於安心的回家。

看著她離去的苗條背影，蘇月清不由得暗暗蹙眉，這妮子會不會也饞自己外甥的身子呢？

……

喝蔘湯一時爽，晚上睡覺小九就感覺難受了。

上火，相當煩躁，硬是睡不著。

他在床上翻來覆去，這就起來開了燈，看看時間發現隻是十點半鐘。

在漁村這個時間點算是比較晚了，但對於城市而言，夜生活明顯剛拉開序幕。

嚴初九便掏出手機，給李美琪發去了視頻電話邀請。

人間煙火氣，最撫凡人心。

妹子軟又暖，最是討人喜。

視頻電話很快就接通了，那邊出現了李美琪柔美的麵容。

一看到嚴初九，李美琪臉上就浮起笑容，“在乾嘛呢？”

嚴初九悶悶的說，“冇有你在，我能乾嘛！”

李美琪秒懂，瞬間更是笑得不行。

嚴初九汗了下，“見到我這麼好笑的嗎？”

“向凹凸，我猜你上輩子一定是碳酸飲料。”

“呃？”

“要不然我怎麼一見你就開心得直冒泡呢？”

嚴初九臉終於忍不住有了笑意，妹子搗蛋的時候，也是讓人很開心的。

看看她那邊的背景，發現又是在電梯裡。“妹子，你這個時候纔回家啊？”

“是啊，今晚盤點，我剛和同事吃完晚飯回家的。”李美琪仔細看看嚴初九的麵容，不由疑問，“向凹凸，你怎麼看起來好像悶悶不樂？”“你可以確定點，把好像去掉。”

“為什麼？”

“想你啊，親又親不到，抱也抱不著，隔著螢幕乾著急！”

“你也一直在我心裡，見與不見都想唸的！”李美琪為了讓他能開心起來，於是就問，“要不，我又給你表演個絕活？”嚴初九有點想看，但又怕自己會更上火，“下次見麵的時候，你現場表演給我看呀！”

“好！”

兩人卿卿我我，甜甜鹹鹹的談情說愛好一陣，嚴初九才終於想起自己有很正經事要問她。