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在古代討生活的這些年 >
第50章 答謝李府
餘青青這邊了卻大事，在鎮子買了五斤豬肉，還買了一扇排骨，買了兩根豬腳準備回家給李府的老爺夫人小姐少爺們做點好吃的，慶祝她來之不易的自由之身。
李萬和見餘青青買這麼多肉，還以為這孩子脫離苦海為自己慶祝，也冇多說什麼，帶著這個孩子回到李府，餘青青回到李府就去了自己的院子，時間估摸就下午三四點，餘青青就開始準備晚飯。
她準備做一個蒜香排骨，紅燒排骨，烤魚，滷豬蹄她不知道老爺夫人愛吃什麼，做這些應該不會有錯，後廚也會備有其他飯菜，她覺得做這些差不多就行，吃不完就浪費了。
小廚房的忙活不過來，餘青青就把菜弄到空間小院去做，把豬蹄上的豬毛在灶上燒了，燒的差不多就用小刀把上麵的毛刮乾淨，處理乾淨就用砍刀砍成小塊，砍好後洗乾淨放進鍋裡焯水，焯水的豬腳直接放進電壓力鍋裡把之前用過的滷水再加點其他配料接著滷。
找了一條黔魚把魚麟去掉從背部把破開去除內臟，從背部剖開但不切斷，使其能夠平鋪，在魚身上劃幾刀，方便入味。加入料酒蔥薑蒜醃製20分鐘，餘青青又去保鮮屋找了一點之前存下來的新鮮蔬菜，找了一把四季豆，拿了三個土豆，土豆切成狼牙土豆的形狀。
黔魚抹上澱粉，放入油鍋裡把魚的表皮炸製金黃，撈出控油，在把土豆四季豆放進去炸，炸好後備用。
起鍋倒油把蔥薑蒜倒進鍋裡爆香，加入豆瓣醬火鍋底料，花椒，啤酒，清水放入鹽雞精味精，再把炸好的魚放進鍋裡煮，魚煮至七分熟，加入土豆四季豆，煮至差不多，就把早已準備好的烤盤拿出來，把魚放進烤盤裡慢慢溫著。
接下來是做蒜香排骨把今天買的一扇排骨，龍筋骨砍下來，隻留精排備用，把精排看著小塊，在水裡泡20分鐘去除血水，把排骨放到盆裡加入薑片、生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、胡椒粉，攪拌均勻。醃製1小時以上，讓排骨充分入味。
把蒜去皮，用絞肉機把蒜打成蒜泥，蒜要多多的纔好吃。
把醃製好的排骨裹上一層澱粉，在鍋中燒油，燒至6成熱（約160℃），將過好澱粉的排骨放入油中，中小火炸至金黃，撈出撈出瀝油
鍋中留少許底油，放入蒜末，小火炒香，蒜沫變成金黃色即可，將炸好的排骨倒入鍋中，與蒜末一起翻炒均勻，炒至差不多餘青青加入了生抽耗油雞精鹽調味。嚐了一塊覺得味道不錯，就盛到盤中。
接下來是紅燒排骨，將水裡的排骨撈出放進鍋裡，鍋中加入適量清水，放入排骨，加入幾片薑和少許料酒，大火煮開後，撇去浮沫，撈出排骨，瀝乾水分備用。
鍋中倒入適量食用油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化並變成紅棕色，將焯水後的排骨倒入鍋中，快速翻炒，使排骨均勻裹上糖色。加入薑片、蔥段、八角、桂皮、香葉，繼續翻炒出香味。加入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻，倒入適量清水，水量以剛好冇過排骨為宜。大火煮開後，轉小火燉煮40-50分鐘，直到排骨軟爛入味。中途可以翻動幾次，防止粘鍋。待排骨燉至軟爛後，開大火收汁，直到湯汁變濃稠。
四道菜做完差不多兩個來小時，餘青青在小廚房點火燒鍋，又去大廚房要了些碗盤過來，把做好的全部放進李府的廚具裡，飯菜都背了三份，她準備給李叔一家送一份去，畢竟今天多虧李叔事情才能這麼快結束，要是她自己去處理，還不知道衙門的人怎麼難為她。
等快晚飯的時候，餘青青就請李叔來到她的小院，把做好的飯菜請李叔幫忙送到老爺夫人的桌上，還有一份是給李叔的，李萬和本來想拒絕，聞著這個味道，拒絕的話也嚥了下去。
吩咐丫鬟把菜分別送到大廳，自己的那一份，先送到自己屋裡，就去請府裡的老爺夫人們出來用餐。餘青青自己當然留的有，等李萬和把飯菜端著她就在院子裡吃起自己的晚飯。
李府今晚的晚餐格外豐富，就說那一條烤魚，被李府的主子們吃的乾乾淨淨，李府少爺李康遠格外愛吃烤魚，他覺得烤魚辣辣的格外開胃，餘青青要是知道了，絕對會說這個少年是個愛吃辣的。
李夫人就
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