在古代討生活的這些年 第39章 酸菜魚

餘青青在外麵轉悠十多分鐘才慢慢悠悠去李府，到了後院那邊小廝已經早就等在那裡，李總管特意交代一定要等這少年，見人到了，小廝激動上前提過魚。

餘青青這次提了兩條烏魚，這個魚刺少，魚肉也比較嫩滑。有了上次餘有娣卡魚刺的經歷，餘青青其實很排斥小孩吃魚，這可是李府，萬一裡麵貴人吃魚卡住了，說不定她還要去牢房走一遭。

李府的後廚就在後門離後門不遠，餘青青進入李府也不敢太明目張膽的看，畢竟大戶人家規矩多。到了後廚餘青青見到後廚挺大。

分了好幾個區域，她被小廝帶到指定區域，小廝給她說了，需要什麼的材料直接去找管事的要就行，李總管已經吩咐對你這邊要啥給啥。

小廝才走冇一會，李萬和就過來了，他不是不放心餘青青，隻是廚房婆子耽誤他的大事。

餘青青現在人小，刀工不太行，她直接讓後廚刀工好的婆子把魚處理了，魚沿著梁脊骨破開，順著魚排的刺把魚片下來，斜刀45度片成魚片，魚排魚骨做成塊。

餘青青接過處理好的魚，魚骨魚排用清水沖洗好幾遍放在碗裡備用，又抓了一把鹽放在魚片裡麵把魚片抓至粘稠，然後用清水清洗，把處理好的魚放一遍備用，餘青青開始想李叔要做魚的配料，餘青青說了好幾種材料，什麼桂皮，花椒，八角，薑這些都是在草藥裡麵找到的，材料也勉勉強強湊齊了。

材料湊齊她就要開始醃魚了，先讓李叔弄了一點白酒她給倒進魚肉和魚骨裡，魚肉這邊用麵粉抓上勁， 魚肉魚骨全部弄蔥薑給去腥味，魚不好吃的關鍵是就是腥味太重。

又要了酸菜，餘青青準備做酸菜魚，這個時代冇有辣椒，要是有辣椒就可以做麻辣水煮魚，想想那個小少爺可能腸胃不太好，要是吃太辣可能會出現不適。

李府老爺夫人愛吃點下飯的小鹹菜，所以府裡是有醃酸菜的，拿過來的酸菜餘青青嚐了嚐味道，味道很不錯，就讓人備了一大碗。酸菜被斜刀切開，切好放在碗裡備用，又讓人舀了酸菜的汁水，準備酸味不夠酸水來湊。

準備好，她就要準備起鍋燒油了，李萬和看著嫻熟做飯的少年，就知道這孩子在家裡肯定是乾活的，家裡肯定冇女人，不然怎麼會讓一個男孩子來做飯。

餘青青給鍋裡倒入適量的植物油，油熱加入豬油，在把切好的蔥薑蒜倒進鍋裡爆香，在把配好的料倒入鍋裡，在把魚骨魚排放到鍋裡，等時間差不多就把酸菜放進鍋裡，香味出來餘青青就加水，等把裡麵魚骨魚排煮的差不多就把其撈出來放在準備好的大碗裡，撈乾淨後鍋裡的魚湯呈現金黃色，餘青青再把另外一碗魚肉一片一片的放下過，放進去就用鏟子慢慢滑動，怕把魚肉給弄散架了，煮熟後慢慢把魚肉撈出，把鍋裡的湯也裝進碗裡，在把切好的蔥蒜放在麵上，把燒好的熱油澆上，滋啦滋啦的讓廚房裡麵眾人看的目瞪狗呆的。

餘青青露的這一手把廚房的人都給驚訝了，這小孩子年紀不大，做飯的手法嫻熟，做出來的菜味道也十分霸道。

餘青青從裝魚的碗裡給李萬和盛了一碗魚肉加魚湯。李萬和不用吃就隻知道這魚不簡單，那會做出來的菜，味道已經夠讓人驚豔的了，聞著那酸酸的味道，他就在咽口水。

為了確保味道，李萬和還是吃了一塊魚肉鮮嫩，冇有一點魚腥味，他是吃過魚的，魚那股腥味很多大廚都難以去除，冇想到在這個偏遠之地的少年郎居然能把這個問題解決了。

吃完魚肉李萬和有喝了一口這魚湯，絕，真絕，這魚湯酸酸的，這個算是酸菜的酸味結合魚肉的鮮味，很快李萬和就把一碗魚肉和魚湯解決，把碗筷一放端著做好的魚就去了少爺那邊。

李府這個公子是李府的二公子，家裡老爺夫人都特別疼愛這孩子，這小孩也是小時候身體弱，時不時就要生病，夫人為了這孩子可是操碎了心。

李萬和急匆匆的去了小少爺的院子，他雖然很匆忙，步子卻很穩，碗裡的湯都冇有灑落出來，“少爺少爺，你快看看，老奴這邊給你找了一個好東西，保準你這次準愛吃，這可是時間獨一份。”屋子裡麵一個少年病懨懨的躺在床上，臉頰凹陷，身體修長，但是身上衣物明顯有些太過寬鬆。

屋裡躺著的正是李府的二少爺李康遠，一個14歲的少年郎，本來該活潑的少年此刻在床上一動不動。李萬和這話，他都聽了很多次了，隻是每次帶來吃的，他吃一口都有種想吐的衝動，後來慢慢的都冇有啥興趣，此刻的他也是一樣，也不知道這次又是被誰給騙了。

李萬和進屋，見少爺還冇出來，就準備去把人給請出來，他真的冇辦法，要是再不想辦法，少爺這身子骨可能堅持不了多久，老爺夫人天天愁眉不展，夫人每天都盯著一個大眼包。

進到屋裡李萬和看到自家少爺那副看淡世事的神情，頓時氣不打一處來，這麼年輕咋就.............

“少爺你就出去嘗上一口，保準你能吃上兩碗米飯。”李萬和在床前苦苦哀求，見少爺無動於衷，不得不去請老爺夫人。

李康遠看人走了，又翻了翻身背對著門。他現在一存死誌，怕爹孃來了，又會忍不住。

李萬和匆匆去了夫人院裡，把事情說明，李夫人一聽此魚隻有天上有人間無的，心裡高興，覺得吾兒有救，又對這魚充滿好奇，到底是個什麼樣的魚被李管家說的千般好萬般好的。

李夫人被下人扶著到了李康遠的院子，進到堂屋就見桌子上擺著一盆金黃色的水煮魚，味道非常霸道，聞著都有點吞口水，李夫人還是禮儀端莊的坐在飯桌前，讓身邊的侍女給盛了一碗魚肉喝魚湯，吃著爽嫩的魚肉，喝一口湯，這個確實從未吃過，很快李夫人就吃完了，吃完用帕子把嘴擦了擦。