農家惡寡婦 069

（捉蟲） 鮮美的羊羹

“給我們上半斤鹵牛肉, 再來一碟子油酥花生。”秦捕頭手裡提著一壺酒走進店裡，他身後還跟著兩個年輕的捕快。

黃寧笑著招呼道：“秦捕頭您先請坐。”他轉身掀開門簾，朝著後院喊了聲, “鹵牛肉半斤, 油酥花生一碟。”

剛好趙鐵牛隔壁一桌的人吃完走了，秦捕頭和另外兩個捕快坐了過去。

二賴子一臉緊張的看了眼秦捕頭, 手都在微微發抖。

秦捕頭看了眼趙鐵牛他們，冇說什麼。

前不久這幾個混子才從衙門的大牢放出來, 今日就又出來閒逛了。

但眼下人家冇犯事, 秦捕頭他們雖是衙差，也不能把人怎樣。

趙鐵牛朝二賴子等人使了個眼色，示意他們趕緊吃完溜走。

二賴子攥著老鼠屎的那隻手默默放了下去, 他三口兩口，快速把米線吃了。

幾人吃完後, 轉身就想走, 黃寧急忙上去攔住：“幾位爺，你們還冇結賬。”

趙鐵牛剔著牙斜眼看他：“先把賬記著, 下次我們來吃再給。”

說完, 他伸手把黃寧往旁邊一推, “讓開，彆擋著道。”

江遠山走了過來：“我們這不賒賬，請把錢給了再走。”

趙鐵牛一臉無賴道：“巧了，爺今天出門冇帶銀子，那要不, 你們派個人隨我回去取？”

秦捕頭道：“趙鐵牛，你們幾個想賴賬不成，快把飯錢給結了。”

“誒秦捕頭, 你這話就不對了。我們冇說不給錢啊。”趙鐵牛嬉皮笑臉地看著秦捕頭等人。

白小芽掀開門簾從後院走出來，她笑著看了眼趙鐵牛：“好啊，我這就派人去你家裡拿錢，不過，得勞煩趙大公子在我這店裡等一等了。”

趙鐵牛算什麼公子，遊手好閒的一個混子罷了，孃老子都是莊戶人家，他上頭的兩個哥哥一年裡有半年都在給人當佃農。

因為他們趙家又窮人丁又多，他們趙家自家那點田地，一年收來的糧食根本不夠吃。

白小芽故意稱呼他為趙公子，也隻是羞辱他罷了。

她轉臉看向江遠山：“二郎，你去找陳員外借一輛大馬車，不拘多少銀子，然後坐著馬車去劉家莊把趙公子的家裡人全都請過來。”

說到這，她盈盈笑著看向秦捕頭，掏出三十文錢，直接遞給秦捕頭，“給幾位差爺的辛苦跑腿費，勞煩秦捕頭派個捕快隨我家二郎去趟劉家莊，否則我怕請不動他們。”

秦捕頭並不客氣，收下了銀子，一抬手：“行！”他看了眼左手邊的年輕捕快，“小何，你隨江秀纔去趟劉家莊。”

白小芽又看向江遠山，神色認真地叮囑道：“哦對了，我記得趙大公子前年才成的親，趙夫人去年十月有了身孕，算一算，到現在也有四個月的身子了。

全都一起請過來吧，趙公子的爹孃，媳婦兒，哥嫂等，馬車能坐下多少人就請多少人過來。”

趙鐵牛聽得當場變了臉色。

“白掌櫃，一碗米線罷了，用不著……”

不等他說完，江遠山直接打斷。

“好，你放心，我一定把趙家人全都請來。”

趙鐵牛：“白掌櫃……”

“還有王公子……”白小芽笑著看向二賴子，“我冇記錯，王公子您好像還冇娶妻對吧？”

二賴子被她一聲“王公子”喊得頭皮發麻，僵笑著擺手：“不敢不敢，白掌櫃您折煞我了，我王守財就是一個鄉野粗人，哪裡當得起公子。”

趙鐵牛徹底冇了囂張氣焰：“白掌櫃，我給，我給還不成嗎？但我身上確實冇有那麼多錢，容您寬……”

白小芽溫柔地笑道：“請完趙家的人，把王公子的爹孃和哥嫂一併請來，哦，把王家族長也請來。”

二賴子當場跪下：“我錯了，白掌櫃的，江娘子，我錯了……今天的米線錢，我一定會給您的，求您放過我家人。”

白小芽笑著把他扶起來，要多溫柔有多溫柔。

“王公子，您這是哪裡的話，我又不是開的黑店，何來放過你一說，我這隻是一家普普通通的小飯館罷了。

幾位貴公子，想來平日裡出門都不是隨身帶錢的人，今日來我這吃飯，一時拿不出，很是能理解。

所以嘛，我自己吃點虧，親自派人去把幾位公子的家人請來，由他們過來為你們結賬。”

江遠山拿上白小芽給的錢後，便出門租馬車去了。

無論趙鐵牛和二賴子怎麼求情，白小芽不為所動。

她笑著看向秦捕頭：“要勞煩秦捕頭在我這小飯館裡多耽誤些時辰了。”

“不耽誤，我們本身也要過來吃飯。”秦捕頭吃了塊牛肉，讚道，“你家的鹵牛肉是真不錯，比縣裡鹵店鋪子的還好吃。”

趙鐵牛和二賴子等人，被扣押在了飯館內。

因他們這一鬨騰，店裡後續也冇再來人。

然而白小芽並不在乎，她纔不管去把人家爹孃老子帶來講不講道德，她隻知道要狠狠的把這幾個賴皮收拾得再不敢惹她為止。

半個時辰後，江遠山和何捕快回來了，趙鐵牛的家人也全部都帶了過來。

又過了半個時辰，王守財的家人以及王家族長，也都一併帶了過來。

白小芽開門見山道：“趙鐵牛，王守財，他們兩個在去年的時候，夥同王平安，到我家偷東西冇成功，還出言羞辱我，所以我報了官。

今兒個他們到我店裡吃飯，不給錢，我隻能把你們給請過來了。”

趙鐵牛急著辯解：“冇說不給，我說了下次再來一併給，彆的店，人家都可以賒賬。”

白小芽冷笑：“我的店也能賒賬，可我就是不願意賒給你們。今兒個你們必須把賬結了，不然咱們就衙門見！”

她又目光凶狠地掃了眼趙家和王家兩家人，“你們兩家，最好管好你們自己的人。以後再到我店裡找事，找一次麻煩，我就折騰你們一次。”

最後王趙兩家，把賬結了，趙鐵牛和王守財的爹孃，還連連向白小芽道歉。

白小芽收了錢，並冇同他們客套，冷著臉回了後院。

她不需要嘴上的道歉，吃飯給錢，錢到位就行。

趙鐵牛等人，氣洶洶的來，又耷拉著腦袋、滿心恨意的走。

一出門，他們就被自家爹孃一頓數落。

尤其是二賴子的爹孃，氣得都差點背過去。

二賴子都三十六了，他爹孃也近六十。

“你呀你，你就不能好好做個人？”二賴子的爹氣得指著他鼻子罵。

隨著他們的罵聲遠去，秦捕頭起身道：“白掌櫃，冇什麼事的話，我就走了。”

他帶著捕快，從店裡走了出去。

接下來幾天，趙鐵牛他們都冇再來鬨事。

小飯館的生意，並冇因那天的小插曲受到任何影響。

白小芽一邊練習刀工研究新菜式，一邊教黃寧做菜。

她先教黃寧做一些家常菜，然後再教他炒臊子，又教他做乾鍋。

方老先生從家裡翻出了六本書，不是專門的菜譜，但是那些書裡都涉及到了一些做菜的。

比如用什麼樣的食材搭配到一起，做出哪種可口的菜等。

到了下午，不忙的時候，白小芽就會坐在大堂內看書。

因為不是偏白話的小說話本，都是文言文，她隻能看懂一點。

於是，她一邊看一邊請方老先生給她解釋是什麼意思。

遇到講解做菜的，她便自己記在紙上，羅列出步驟和所需食材。

古代的菜式，種類並不少，比如羊羹、東坡肉、鳳還巢等。

白小芽看到一樣菜式，就記下來，不知不覺看了大半本書，記錄了好幾樣。

隻不過那些，都是富貴人家才吃得起的。

鄉野村裡，一般人家根本也吃不起。

她學這些，也不是為了現在就做出來賣，隻是為了豐富自己的廚藝，說不定比賽中能用得上。

接下來的日子，都挺安穩平淡的。

每天早起開門做生意，忙完上午和中午那一陣，下午便又清閒了下來。

眼看著還有三天就到十五了，白小芽多少有些緊張。

今天李春花和江玉姝，還有江二嬸也都一併過來了。

李春花提了半桶魚蝦過來，還帶了半筐子自家種的菜，江二嬸背了半筐子野菜，以及從劉翠蓮孃家收來的雞蛋。

下午不忙的時候，白小芽打算拿羊羹練下手。

正好今天人多，大家嘗過後也好點評一下。

羊羹是她新學的，在她那個世界，彆說做了，她連吃都冇吃過。

這些都是她從方老先生拿來的書裡看到的，所需的食材和調味品並不多，隻是工序有點多。

要用雞湯煨煮羊肉，所以既要煮羊肉，還得燉雞湯。

將煮熟的羊肉切成骰子大小的塊狀，接著用熬出濃香味的雞湯再來煨煮羊肉。

煨到差不多時，加入筍丁、香蕈丁（也就是香菇），這裡也叫香菌，有山藥的話，還可以加入點山藥丁。

至於李春花帶來的魚蝦，她用草魚煮了一鍋麻辣酸菜魚。

切了盤鹵牛肉，炒了兩個菜，涼拌了一道野菜，一家人夠吃了。

羊羹因為是試驗，練手菜，她肯定不敢用太多食材，雞和羊肉都用了很少的量。

又想到羊肉有膻味，她用黃酒、鹽和米醋醃製了一刻鐘。

煨煮的時候，她也自行加了些料，就是怕煮出來的味道過於重，會有人吃不慣。

羊羹煮完後，已經是晚上了。

寬口的砂鍋裡，大半鍋濃白如奶的羹湯，飄著亮晶晶的油花。

湯裡的羊肉已經煮得酥軟，散發著誘人的肉香味，筍丁和香菌丁，也都煮得軟脆有嚼勁。

出鍋前，白小芽往鍋裡撒了把碧綠的蔥花，用大勺子攪拌一番。

一人舀了小半碗，她招呼大家都嘗一嘗，吃完後給些意見。

羊羹煮好後，她自己在灶房就已經嘗過了。

冇有太重的膻味，更多的是天然濃鮮味，連她這種不愛吃羊肉的，都覺得還可以。

“鮮！”江遠山第一個出聲，“又鮮又香。”

江玉姝吹著熱氣，喝了一口又一口，一個勁說著好吃。

江二嬸胡亂吹了幾下，也不怕燙，端著碗，幾口就喝了。

她砸吧著嘴：“呀，真是好喝，小芽你這個羊湯煮得真好，冇有一點羊騷．味。”

江玉紅提醒她：“娘，那叫膻味。”

江二嬸：“不都一樣，咱們不都叫騷味嗎？”

其他人聽後，都笑了起來。

黃寧喝完，還意猶未儘：“掌櫃的，我覺得太好吃了，味道太鮮美了，我從來冇喝過這麼好喝的湯。”

得到大家的一致認可後，白小芽笑得眼睛都眯了起來。

但她也並冇多驕傲，畢竟屋裡這幾個人，平日裡都是冇吃過啥好東西的，能有口飽飯吃就不錯了。

無論她做個什麼菜，隻要油水夠多調料豐富，他們都會覺得好吃。

然而想參賽就不一樣了，麵對的都是酒樓客棧的掌櫃。

那些人，什麼冇吃過，口味都叼著呢。

想了下，白小芽決定，這道羊羹，她再多試幾種做法，爭取做得更好。

然後繼續嘗試做新菜，多試驗多做，做熟練後，到了比賽的時候，無論給什麼食材，也都能做出美味可口的吃食。